TJALNCP 0301-2022 井岡蜂蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.180.10CCSX31JALNCPT/JALNCP0301—2022井岡蜂蜜Jingganghoney2022-08-18發(fā)布 2022-08-23實施吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會??發(fā)布T/JALNCP0301T/JALNCP0301—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1要求 2檢驗規(guī)則 3包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志、運輸、貯存 3附錄A（規(guī)范性） 井岡蜂蜜生產(chǎn)區(qū)域范圍圖 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會提出并歸口。T/JALNCP0301T/JALNCP0301—2022PAGEPAGE6井岡蜂蜜范圍本文件提出了井岡蜂蜜的要求、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運輸、貯存。本文件適用于3.1規(guī)定的井岡蜂蜜。但不適用于蜂蜜制品。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗菌落總數(shù)測GB4806.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB5009.14 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測定GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14963 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法GB/T18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法 分光光度法GB/T18932.18 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法 液相色譜－紫外檢測法GB/T18932.23 蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21528 蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范GB23350 限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通GB31650 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量GH/T1015 蜂蜜包裝鋼桶GH/T18796 蜂蜜SN/T0852 進出口蜂蜜檢驗規(guī)程JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第75號定量包裝計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義GB14963界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。井岡蜂蜜吉安市范圍內(nèi)養(yǎng)殖的蜜蜂釀造的蜂蜜為原料，經(jīng)融蜜、過濾、灌裝等工藝制成的蜂蜜產(chǎn)品。注：井岡蜂蜜養(yǎng)殖和生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A要求蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無毒，不得來源于雷公藤(Hook.F.L.)等有毒蜜源植物。生產(chǎn)加工衛(wèi)生和質(zhì)量控制應(yīng)符合GB14881的規(guī)定，生產(chǎn)管理應(yīng)符合GB/T21528的要求。分級依據(jù)理化指標(biāo)不同，分為特級品、一級品、二級品。真實性要求不得向蜂蜜中添加任何物質(zhì)（按GB/T18932.1規(guī)定的方法檢測）。感官感官應(yīng)符合表1的要求。表1 感官指標(biāo)項目要求檢驗方法色澤依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深琥珀色按SN/T0852的相應(yīng)方法檢驗氣味和味道具有蜜源植物花特有的香氣，口感柔和甜潤，無異味。狀態(tài)或全部結(jié)晶，結(jié)晶較細(xì)膩。有無雜質(zhì)雜質(zhì)不應(yīng)含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及肉眼可見外來異物（屑）理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合GB14963的要求，同時符合表2的要求。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法特級品一級品二級品水分/（g/100g）≤19.0≤21.0≤23.0SN/T0852果糖和葡萄糖/（g/100g）≥70.0≥65.0≥60.0GB5009.8a蔗糖/（g/100g）≤1.0≤2.0≤3.0GB5009.8b（1%淀粉溶液≥8.0≥4.0GB/T18932.16酸度（1mol/LNaOH）/（ml/kg）≤20.0≤40.0SN/T0852a柑橘蜜、野桂花蜜除外b推薦性指標(biāo)，野桂花蜜、柑橘蜜、山烏桕蜜除外微生物限量微生物限量應(yīng)符合GB14963的要求。污染物限量和獸藥限量污染物限量和獸藥殘留限量應(yīng)符合表3GB2762表3 污染物限量和獸藥限量項目指標(biāo)檢驗方法鉛[以Pb計/（mg/kg）]≤0.5GB5009.12鋅[以Zn計/（mg/kg）]≤15GB5009.14土霉素/四環(huán)素/（不得檢出（≤0.001）GB/T18932.23凈含量應(yīng)符合《定量包裝計量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢驗方法按照J(rèn)JF1070規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則以同一原料，同一班次、同一等級的產(chǎn)品為一檢驗批次。抽樣按SN/T0852的規(guī)定取樣，每份樣品重量不得少于500g。檢驗分類出廠檢驗每批次產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗,出廠檢驗項目包括感官、理化指標(biāo)、微生物、凈含量。型式檢驗型式檢驗應(yīng)每年進行一次，下列情況之一也應(yīng)進行型式檢驗：——原料和工藝有重大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——出廠檢驗和上次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；——有關(guān)行政主管部門要求型式檢驗時。4.5-4.9判定規(guī)則檢驗項目全部符合本文件規(guī)定判定為合格。2（微生物除外），可加倍抽取樣品進行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。微生物不合格不得復(fù)驗。包裝、標(biāo)簽與標(biāo)志、運輸、貯存包裝GB4806.5、GB4806.7、GB4806.9GH/T1015GB23350標(biāo)簽與標(biāo)志GB/T191GB7718GH/T18796GB28050運輸運輸工具應(yīng)清