高中化學人教版化學與生活第四章保護生存環(huán)境 綜合檢測

綜合檢測(一)(時間：60分鐘分值：100分)一、選擇題(本題包括12小題，每小題5分，共60分)1．(2023·廣州高二檢測)下列關于食物所含營養(yǎng)素的說法錯誤的是()A．谷類只提供糖類B．蔬菜是某些維生素、無機鹽和膳食纖維的主要來源C．油脂主要提供脂肪，特別是必需高級脂肪酸D．魚、蝦、蛋、奶等能提供優(yōu)質蛋白質【解析】谷類不僅提供糖類，還能提供維生素B等營養(yǎng)素?！敬鸢浮緼2．下列營養(yǎng)物質在人體內發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B．纖維素eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂eq\o(→,\s\up10(水解))甘油和高級脂肪酸eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質eq\o(→,\s\up10(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up10(合成))人體所需的蛋白質(人體生長發(fā)育)【解析】纖維素不是人體所需要的營養(yǎng)物質，人體內沒有水解纖維素的酶，它在人體內主要是加強胃腸蠕動，有通便功能。【答案】B3．鈣是人體必需的元素，缺鈣會造成骨骼和牙齒脆弱。當從食物中不足以得到人體所需的鈣時，就要用含鈣的藥品來“補鈣”。下列物質中，可以作為補鈣藥品的是()A．CaCO3 B．CaOC．Ca(OH)2 D．Ca【解析】鈣是人體內含量最多的礦物質，參與人體整個生命活動過程，缺鈣會導致骨質疏松等，影響人的生長發(fā)育?？梢宰鳛檠a鈣藥品的應是鈣的鹽，金屬鈣、氧化鈣、氫氧化鈣都不能作為補鈣藥品。【答案】A4．蘋果切開后的剖面在空氣中會很快變黃，有人稱之為“蘋果生銹”。若將維生素C溶液涂在新切開的剖面上，剖面就不會迅速變成黃色。這說明維生素C具有()A．氧化性 B．還原性C．堿性 D．酸性【解析】蘋果切開后被空氣氧化變黃。涂上維生素C溶液后不變黃說明維生素C具有還原性?！敬鸢浮緽5．以下物質可能是天然蛋白質水解產物的是()C．CH3CH2COOHD．CH3CH2CH2OH【解析】天然蛋白質水解產物均為α-氨基酸?！敬鸢浮緽6．利用蛋白質的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務。下列實例利用了蛋白質的變性的是()①利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進行消毒②利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進行消毒③蒸煮雞蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白質灌服重金屬中毒的病人A．全部 B．①②③④C．①②③ D．①②【解析】過氧乙酸具有強氧化性，可使蛋白質變性；高溫、加熱、紫外線照射、重金屬鹽等都可使蛋白質變性。【答案】A7．(2023·徐州高二檢測)衛(wèi)生部向社會及媒體發(fā)布《保持健康體重知識要點》，向肥胖“宣戰(zhàn)”。對肥胖者而言，要想達到健康體重，下列做法科學的是()①每天堅持中等強度鍛煉至少持續(xù)半小時②可以通過不吃早餐等節(jié)食方法減輕體重③利用藥物減輕體重是目前最科學有效的方法④食物多樣，少食高熱量、油炸食物，控制膳食總熱量A．①③ B．①④C．②③ D．②④【解析】肥胖是體內脂肪代謝異常導致的一種狀態(tài)。題干中四種減肥方式，①可促進脂肪的消耗，④可減少脂肪的攝取，都是科學的做法；②的做法易導致低血糖癥等疾病的發(fā)生，③的做法不科學，容易產生藥物的副作用。目前比較科學的做法是控制飲食，適度運動。【答案】B8．(2023·南平高二質檢)下列說法不正確的是()A．很多食物含有維生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的維生素B．選擇食物時，要考慮所含營養(yǎng)素的種類、含量及是否易被人體吸收和利用C．人體每天需要的營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的D．三大熱能食物中，糖類提供的熱能最多，熱值也最大【解析】人體需要的營養(yǎng)素的供給和消耗處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)，所以人體每天需要的各種營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的，C項正確。很多食物含有維生素，維生素種類較多，蔬菜、水果中維生素C的含量比其他各類食物中維生素C的含量高，因此，A項錯誤。三大熱能食物中產生熱量的大小順序為糖類、油脂、蛋白質，D項正確?！敬鸢浮緼9．下列說法，不正確的是()A．葡萄糖可以轉變成脂肪，儲存在脂肪組織中，過多食用糖類容易使人發(fā)胖B．某些植物油和魚油中的不飽和甘油酯含量豐富，而動物脂肪中飽和甘油酯含量很高C．蛋白質溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性D．人體對維生素的需求量很小，但是，人類的生命活動不可缺少它【解析】蛋白質溶液遇到濃的輕金屬鹽溶液會析出沉淀，這個過程叫鹽析。【答案】C10．下列變化不屬于水解反應的是()A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味B．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕C．油脂和氫氧化鈉溶液共熱后可制得肥皂D．蛋白質在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下轉變?yōu)榘被帷窘馕觥緼項是淀粉水解生成葡萄糖；B項是蛋白質的顏色反應；C項是油脂在堿性條件下的水解反應；D項是蛋白質的水解反應?！敬鸢浮緽11．食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明：品名***蔬菜蘇打餅配料面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質期十二個月生產日期2013年1月20日對上表中各種配料的成分的理解不正確的是()A．富含蛋白質的是雞蛋B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁C．富含糖類的物質只有白砂糖D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油【解析】富含糖類的有面粉和白砂糖?！敬鸢浮緾12．據(jù)鄭州晚報報道：鄭州的夜市小吃攤上就有人在賣“純人工雞蛋”。國務院明確該食品存在安全隱患必須召回。人造雞蛋所用的都是化學成分。人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。下列判斷正確的是()A．“人造雞蛋”蛋清在硫化銨、硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，在硫酸銅溶液中變性B．“人造雞蛋”在食醋中可能變軟，有氣泡產生C．長期食用“人造雞蛋”可以補鈣，強身健體D．“人造雞蛋”長期放置會變質，有硫化氫生成【解析】蛋白質在鈉、鉀、銨鹽溶液中會發(fā)生“鹽析”，而人造雞蛋成分不是蛋白質，不會發(fā)生鹽析，在重金屬鹽溶液中不會變性，A錯。人造雞蛋殼成分是碳酸鈣，能溶于食醋，產生大量氣泡附在蛋殼表面，因浮力影響，雞蛋可能會上下浮動，B正確。因為人造雞蛋中含有明礬，其中鋁元素對人體有害，故長期食用人造雞蛋必對人體有害，C錯。蛋白質含有氮、硫等元素，長期放置在空氣中會變臭，但是人造雞蛋中沒有蛋白質，長期放置不會產生有臭味的H2S氣體，D不正確。【答案】B二、非選擇題(共40分)13．(10分)合理膳食，保持營養(yǎng)均衡，是青少年學生健康成長的重要保證。(1)維生素C能增強人體對疾病的抵抗能力，促進人體生長發(fā)育。中學生每天要補充60mg的維生素C。下列物質中含有維生素C的是________(填字母)。A．牛肉 B．草莓C．雞蛋(2)青少年及成人缺乏某種微量元素將導致甲狀腺腫大，而且會造成智力損害，該微量元素是________(填名稱)。(3)蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，它在人體內最終分解為________。【解析】(1)植物中含有豐富的維生素C，故選B。(2)缺碘會導致甲狀腺腫大。(3)蛋白質在人體內最終分解為氨基酸?！敬鸢浮?1)B(2)碘(3)氨基酸14．(10分)(2023·南京高二檢測)嬰兒食用幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質奶粉會患上嚴重的營養(yǎng)不良癥，有的甚至會不幸夭折。據(jù)調查劣質奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進行調香調味制成。(1)嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件規(guī)定：①0～6個月嬰兒食用的嬰兒配方奶粉：蛋白質含量%～%，脂肪含量≥%；②較大嬰兒和幼兒(6～36個月)食用的配方奶粉：蛋白質含量15%～25%；脂肪含量%～%；③嬰幼兒補充谷粉(4個年齡以上嬰幼兒的補充食品——非主食品)：蛋白質含量≥%。據(jù)以上技術標準判斷劣質奶粉主要是________、________成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質。(2)脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養(yǎng)成分，其中________不是高分子化合物，它們都能在人體內發(fā)生________反應，脂肪的最終產物是________，淀粉的最終產物是________，蛋白質的最終產物是________________。(3)據(jù)調查“劣質奶粉”中含有增添乳香風味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，香樹脂醇為三萜醇，結構中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質________。①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應⑤與金屬鈉反應A．①②③ B．①②⑤C．②③⑤ D．①③⑤【解析】(1)由于劣質奶粉主要是以淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，劣質奶粉主要是蛋白質和脂肪成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質。(2)在脂肪、淀粉、蛋白質中，脂肪不是高分子化合物，它們都能在體內發(fā)生水解反應，脂肪的最終產物是高級脂肪酸和甘油，淀粉的最終產物是葡萄糖，蛋白質的最終產物是α-氨基酸。(3)由于香樹脂醇的分子結構中含有六個異戊二烯單位，所以它能發(fā)生加成反應和加聚反應；由于香樹脂醇的分子結構中含有醇羥基，所以它能與金屬鈉反應；由于香樹脂醇的分子結構中無羧基，所以它的溶液不顯酸性，也不與Na2CO3溶液反應?！敬鸢浮?1)蛋白質脂肪(2)脂肪水解高級脂肪酸和甘油葡萄糖α-氨基酸(3)B15．(10分)下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。營養(yǎng)成分每100g含蛋白質g糖類g油脂g鈣206mg鐵mg鈉mg鋅mg維生素C18mg(1)表中出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的________類。(2)表中出現(xiàn)了________種人體所需的微量元素。(3)人體健康離不開鈣元素。下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是(填序號)________。①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中②幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病或發(fā)育不良③老年人缺鈣會導致骨質疏松，容易骨折④為防老年人骨質疏松，提倡老年人服用大量的補鈣制劑(4)假設每克蛋白質完全氧化放出的熱量約為17kJ，則每100g該燕麥片中蛋白質完全氧化所放出的熱量約為________kJ。【解析】100g燕麥片含有蛋白質g，則g蛋白質完全氧化放出的熱量為g×17kJ/g＝kJ?！敬鸢浮?1)五(2)2(3)④(4)16．(10分)糖尿病是由于體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后不會升高血糖。請預測木糖醇的一種化學性質(不用寫反應方程式)：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是________。(填序號，錯選倒扣分)A．蛋白質都屬于天然有機高分子化合物，蛋白質都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為使細菌的蛋白質變性(4)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：_____________________________________________________________________________________________________________?！窘馕觥?1)A項葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，其中的水不是游離的，只是氫氧原子個數(shù)比為2∶1而已，不可望文生義。B項其原理為CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2eq\o(→,\s\up10(△))Cu2O↓＋2H2O＋CH2OH(CHOH)4COOH。C項其原理為CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(△))H2O＋2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4。D