SB/T 10567-2010餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

ICS0310020

A10..

備案號(hào)30412—2011

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

Brandcompetitivenessevaluationstandardofrestaurants

2010-10-09發(fā)布2011-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10567—2010

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范圍………………………

11

術(shù)語(yǔ)和定義………………

21

評(píng)估內(nèi)容…………………

31

評(píng)估方法與評(píng)估等級(jí)……………………

42

SB/T10567—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)起草

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人韓明陳新華張明厚葛貴堂宋小溪潘雅芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10567—2010

引言

為促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展培育一大批有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲企業(yè)品牌全面提升中國(guó)餐飲企業(yè)的整體

,,

素質(zhì)特制定本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)的制定借鑒了瑞士管理學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)在品牌競(jìng)爭(zhēng)力領(lǐng)域的研究

,。(IMD)

成果并充分結(jié)合中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)旨在為管理部門(mén)及有關(guān)各方評(píng)估餐飲企業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力提供

,,

科學(xué)指導(dǎo)本標(biāo)準(zhǔn)也可為餐飲企業(yè)委托管理模式對(duì)被委托方及管理團(tuán)隊(duì)的能力評(píng)估提供參照

。。

Ⅱ

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)估內(nèi)容指標(biāo)及評(píng)估方法

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種業(yè)態(tài)的社會(huì)餐飲企業(yè)賓館等綜合住宿企業(yè)中獨(dú)立的餐飲企業(yè)

、。

2術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

21

.

餐飲企業(yè)restaurants

通過(guò)即時(shí)加工制作商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)勞動(dòng)向消費(fèi)者提供食品包括飲料消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的經(jīng)營(yíng)

、,()、

實(shí)體

。

22

.

品牌競(jìng)爭(zhēng)力brandcompetitiveness

品牌企業(yè)長(zhǎng)期形成并不斷完善的能確保其在競(jìng)爭(zhēng)中擁有可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的綜合能力

。

3評(píng)估內(nèi)容

31基本要求

.

311企業(yè)擁有獨(dú)立法人資格固定辦公地點(diǎn)和管理團(tuán)隊(duì)

..,。

312企業(yè)遵守國(guó)家法律法規(guī)行業(yè)規(guī)范近三年沒(méi)有因企業(yè)原因?qū)е碌娜魏卧V訟的經(jīng)歷

..、,。

313企業(yè)具有健全的管理體系實(shí)施并得到保持

..,。

314企業(yè)具有優(yōu)化的組織架構(gòu)能保證企業(yè)的有效運(yùn)營(yíng)

..,。

32專(zhuān)項(xiàng)要求

.

321規(guī)模擴(kuò)張能力

..

企業(yè)有穩(wěn)定持久的規(guī)模擴(kuò)張能力并有相應(yīng)的規(guī)模擴(kuò)大和市場(chǎng)占有率提高的數(shù)據(jù)指標(biāo)記錄

、,。

指標(biāo)營(yíng)業(yè)額年增長(zhǎng)率

:

凈資產(chǎn)年增長(zhǎng)率

分區(qū)域餐位數(shù)年增長(zhǎng)率或分區(qū)域營(yíng)業(yè)面積年增長(zhǎng)率

從業(yè)人員年增長(zhǎng)率

322盈利能力

..

企業(yè)有合理穩(wěn)定的盈利能力并有其相應(yīng)的數(shù)據(jù)指標(biāo)記錄