SB/T 10583-2011凈菜加工配送技術(shù)要求

ICS6708001

X26..

備案號33160—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10583—2011

凈菜加工配送技術(shù)要求

Technicalrequirementoftrimmedvegetablesduringprocessinganddistribution

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10583—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京錦繡大地農(nóng)業(yè)股份有限公司檢測中心商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心河北北

:()、、

方學(xué)院

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人尚艷芬趙海香陳麗梅李以翠朱玉梅趙孟彬肖靜

:、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10583—2011

凈菜加工配送技術(shù)要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凈菜加工和配送的相關(guān)術(shù)語和定義設(shè)施設(shè)備加工和配送管理及追溯要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮蔬菜為原料的凈菜加工和配送

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品中污染物限量

GB2762

食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測

GB/T5009.199

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

新鮮水果和蔬菜取樣方法

GB/T8855

蔬菜上有機磷和氨基甲酸醋類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法

NY/T448

蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則

NY/T1655

新鮮蔬菜包裝通用技術(shù)條件

SB/T10158

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

凈菜trimmedvegetables

根據(jù)商品質(zhì)量要求經(jīng)過揀選整修去除老葉根須等不可食用部分的蔬菜

,、,、、。

4設(shè)施設(shè)備

41加工和配送場所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源交通便利能源充沛

.,,。

42加工和配送場所應(yīng)布局合理設(shè)置加工和配送車間更衣室檢測室冷庫及廢棄物處理專區(qū)檢

.,、、、。

測室和冷庫應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定廢棄物應(yīng)使用專用包裝物并與其他包裝材料嚴(yán)格區(qū)分

。,。

43具有防塵防潮防污染防蟲防鼠通風(fēng)以及消防等設(shè)施設(shè)備生產(chǎn)用水應(yīng)符合的

.、、、、、。GB5749

規(guī)定

。

44加工和配送車間應(yīng)采用分區(qū)作業(yè)按加工要求劃分為收貨區(qū)待檢區(qū)周轉(zhuǎn)區(qū)加工作業(yè)區(qū)成品暫

.,、、、、

存區(qū)和發(fā)貨區(qū)根據(jù)不同蔬菜要求控制相應(yīng)區(qū)域溫度一般收貨區(qū)周轉(zhuǎn)區(qū)加工區(qū)溫度宜成

。,,、、≤25℃,

品暫存區(qū)溫度宜保持在適宜溫度

。

45應(yīng)配備必要的加工器具和設(shè)備如周轉(zhuǎn)箱清洗器具消毒器具修剪器具操作臺稱量設(shè)備包裝

.,、、、、、、

機打印標(biāo)簽條碼機等

、。

46宜配備滿足配送要求的運送設(shè)備如聯(lián)運托盤叉車手推車箱式食品配送車