標準解讀

《SB/T 10661-2012 屠宰企業(yè)消毒人員技能要求》是一項針對屠宰行業(yè)消毒工作人員的專業(yè)標準。該標準詳細規(guī)定了消毒人員應具備的基本素質、專業(yè)知識和操作技能等方面的要求，旨在通過規(guī)范消毒工作流程和技術要求，提高屠宰企業(yè)的衛(wèi)生安全水平，預防動物疫病傳播，保障食品安全。

根據這一標準，消毒人員首先需要掌握一定的基礎知識，包括但不限于微生物學基礎、消毒劑的種類及其作用機理、常見傳染病的特點及防控措施等。這些知識對于正確選擇消毒方法、合理使用消毒劑至關重要。

在實際操作層面，標準強調了個人防護的重要性，比如穿戴適當的防護裝備以避免直接接觸有害物質；同時，還明確了不同區(qū)域（如生產車間、運輸工具等）以及不同類型污染物（血液、糞便等）的具體消毒程序與技術要點，確保每個環(huán)節(jié)都能得到有效處理。

此外，該文件也關注到了培訓與考核機制的建立，提出定期對消毒人員進行專業(yè)技能培訓，并通過考試或實操評估來檢驗其是否掌握了必要的技能。這有助于保證團隊成員始終處于最佳狀態(tài)，能夠應對各種突發(fā)情況。


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....

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  • 2012-03-15 頒布
  • 2012-06-01 實施
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文檔簡介

ICS64040

X10.

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T10661—2012

屠宰企業(yè)消毒人員技能要求

Skillsrequirementsondisinfectionstaffintheslaughterhouse

2012-03-15發(fā)布2012-06-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10661—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

技能等級劃分……………

41

要求………………………

51

SB/T10661—2012

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準起草單位商務部流通產業(yè)促進中心江蘇雨潤肉類產業(yè)集團有限公司

:、。

本標準主要起草人閔成軍金社勝胡新穎方芳李歡溫曉輝

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10661—2012

屠宰企業(yè)消毒人員技能要求

1范圍

本標準規(guī)定了屠宰企業(yè)消毒人員的術語和定義等級及技能要求

、。

本標準適用于屠宰企業(yè)的消毒人員

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

GB12694

生豬屠宰管理條例中華人民共和國國務院令年第號

《》(2008525)

消毒管理辦法中華人民共和國衛(wèi)生部令年第號

《》(200227)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

消毒disinfection

殺滅或清除傳播媒介上病源微生物使其達到無害化的處理

,。

4技能等級劃分

根據知識和操作技能分為初級工中級工高級工三個技能等級

、、。

5要求

51基本要求

.

511初中及以上文化程度或同等學歷

..。

512身體健康并取得健康證

..。

513經過消毒相關知識和技能培訓獲得合格證書

..,。

52初級工

.

521知識要求

..

5211了解中華人民共和國食品安全法中華人民共和國動物防疫法生豬屠宰管理條例

...《》、《》、《》、

消毒管理辦法肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范等相關法律法規(guī)和技術標準要求了解畜禽屠宰加工工藝

《》、《

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