THBFIA 0017-2020 地理標志產品 板城燒鍋酒

ICSCCSXT/HBFIA —Productofgeographicalindication—Banchengshaoguoliquor- -- -- -- -T/HBFIA—T/HBFIA—IIII前 言GB/T1.1—20201﹝2005﹞78GB/T17924本文件起草單位：承德乾隆醉酒業(yè)有限責任公司、北京工商大學。T/HBFIA—T/HBFIA—PAGEPAGE3地理標志產品 板城燒鍋酒范圍2010108;（)GB1351小麥GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8231高粱GB/T10345GB/T10346GB/T15109JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令﹝2005﹞第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》GB/T15109確立的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1地理志品 板燒酒 Productofgeographicalindication—Banchengshaoguoliquor3.2板城鍋大曲 Banchengshaoguoliquordaqu以小麥為原料，在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中，采用傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產的中高溫曲。2010108A。原料水取自下板城鎮(zhèn)老牛河水域地下泉水，應符合GB5749的規(guī)定。高粱主要采用東北地區(qū)釀酒高粱，應符合GB/T8231的規(guī)定。小麥應符合GB1351的規(guī)定。位于北緯40°34′06″～41°27′54″，東經117°29′30″～118°33′24″，海拔222～1755感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官求項目要求檢驗方法色澤和外觀無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀aGB/T10345香氣窖香突出、復合香優(yōu)雅、陳香舒適口味綿甜、柔順、爽凈、余味悠長風格濃香淡雅、柔順風格a當酒的溫度低于8℃時，允許出現白酒絮狀物質或失光，8℃以上時應逐漸恢復正常。2PAGEPAGE3T/HBFIA表2 低度理指標項目指標檢驗方法優(yōu)級一級酒精度/（%vol）36～40GB5009.225總酸（以乙酸計）/(g/L）≥0.30≥0.30GB/T10345總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥1.50≥1.20己酸乙酯/（g/L）0.70～2.200.40～2.20固形物/（g/L）≤0.703表3 高度理指標項目指標檢驗方法優(yōu)級一級酒精度/（%vol）41～56GB5009.225總酸（以乙酸計）/(g/L）≥0.40≥0.40GB/T10345總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥2.00≥1.50己酸乙酯/（g/L）1.20～2.800.60～2.50固形物b/（g/L）≤0.40b酒精度41%vol～49%vol的酒，固形物可小于或等于0.50g/L。應符合GB2757和國家有關規(guī)定。凈含量按原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令﹝2005﹞第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行，按JJF1070規(guī)定的方法檢驗應符合GB/T10346規(guī)定。標簽GB7718、GB2757PAGEPAGE4T