TLCDS 004-2020 柑橘流通技術(shù)規(guī)范

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T/LCDS羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會團體標準T/LCDS004—2020柑橘流通技術(shù)規(guī)范Technicalregulationforcirculationofcitrus（征求意見稿）2020-04-22發(fā)布 2020-7-22實施羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會 發(fā)布T/LCDS004T/LCDS004—2020II前 言本標準根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會提出并歸口管理。本標準起草單位：廣西菜鮮生供應(yīng)鏈有限公司。本標準起草人員：侯小濤、鄒明技、羅俊。T/LCDS004T/LCDS004—2020PAGEPAGE7柑橘流通技術(shù)規(guī)范范圍本標準規(guī)定了柑橘的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、產(chǎn)品處理、商品等級、檢測規(guī)則、包裝標識和流通過程的要求。本標準適用于羅城縣柑橘類鮮果沃柑、砂糖橘、滑皮金桔的流通管理。規(guī)范性引用文件GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763GB/T5737GB/T6543GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T22502生鮮超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求GB7718食品標簽通用標準GB/T8210柑橘鮮果檢驗方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法SB/T11028-2013柑橘類果品流通規(guī)范NY/T1190-2006柑橘等級規(guī)格JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。品種特征具有該品種的各項特征，包括：果形、色澤、果肉風味等。市場成熟度果實已達到市場銷售的采收成熟度。藥害農(nóng)藥在果體上殘留的藥斑。日灼果實因受陽光照射而形成的變色斑塊或裂果。蟲害害蟲蛀食果皮和果肉引起的損傷。外來水分果實經(jīng)雨淋、清洗后在果實表面留下的水分。田間熱農(nóng)產(chǎn)品自田間采收后冷卻至貯藏溫度所釋放的熱量。預(yù)冷將采收的農(nóng)產(chǎn)品在貯運前迅速除去田間熱，將產(chǎn)品溫度降低至適宜溫度的過程。原料要求沃柑Waltermandarin柑橘類水果的一種，為“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘雜交種沃柑，屬于雜柑。砂糖橘Sugarorange柑橘類水果的一種，為蕓香科柑橘屬植物砂糖橘?；そ鸾跾moothleatherkumquat柑橘類水果的一種，為蕓香科金柑屬植物金桔的新品種。商品質(zhì)量基本要求商品特征具有該品種固有的特征，果形完好，新鮮潔凈，無碰壓傷、蟲傷、裂果等果面缺陷。成熟度具有適于市場銷售采收成熟度，果實新鮮，無異味。安全要求污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。產(chǎn)品處理采收要求采收期確定采收期應(yīng)根據(jù)品種特性、用途、銷售遠近等情況確定，即適合市場銷售采收成熟度。采收時間選擇在晴天的午前進行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不能采收果實。采收方法人工采收，提倡剪齊指甲、戴上手套，用手小心拖住果實，左右搖動使其脫落。采收過程盡量輕拿放，減少轉(zhuǎn)筐次數(shù)。采后處理分級根據(jù)實際情況選擇合適的分級方法，有條件應(yīng)采用自動分級設(shè)備進行分級。預(yù)冷：2h1℃～24℃時，轉(zhuǎn)入冷庫中貯藏。規(guī)格等級等級劃分1中的規(guī)定。表1 柑橘規(guī)格等級等級指標特級一級二級新鮮度色澤鮮亮光潔，表皮無皺縮，無變軟色澤鮮亮，表皮無皺縮，無變軟色澤較好，表皮略皺縮，無變軟果形果形端正，具有本品種具有本品種的固有特可稍有與本品種不的固有特征征正特征，但不得有畸形果果色紅皮品種顯橙紅色或橘紅色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯深橙黃色或橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淺橙紅色無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淺橙黃色，果實成熟色面積不低于3/4，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淡橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淡黃色或黃綠色，著色較均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色果面缺陷無碰壓傷、磨傷、裂果和蟲害，無腐爛、病斑無碰壓傷，無腐爛，無明顯蟲害，允許輕微磨傷一處，表皮缺損總面積許單過有極輕微的油斑、傷疤、干疤、藥跡，每個單果斑點數(shù)2個，每個斑點直徑≤1.0mm。損總面積≤2.0m許單過有輕微的油4個，每個斑點直徑≤1.5mm。果重/g沃柑120～150100～119≤100砂糖橘35～5530～34或56～60≤29或≥61滑皮金桔12～1512～20≤12或≥20均勻度顏色一致，果形均勻，同一包裝中單個果重差異≤5%顏色一致，果形較均勻，同一包裝中單個果重差異≤7%顏色較一致，果形尚均勻，同一包裝中單個果重差異≤10%氣味無異味無異味無異味容許度品質(zhì)容許度各包裝允許有不符合所標等級要求的柑橘，以重量級：5%的柑橘不滿足本級要求，但滿足一級要求；10%的柑橘不滿足本級要求，但滿足二級要求；10%的柑橘不滿足本級要求，但腐爛、嚴重擦傷或其他變質(zhì)致使不適于食用的柑橘除外。6.2.1大小容許度所有等級都可有10%的柑橘不滿足規(guī)定的大小和/或大小范圍要求。但這些柑橘只能是相鄰等級的柑橘。試驗方法感官指標檢測0.1g的天平測量果實大小，用鼻嗅和品嘗的方法檢測異味，其余 （1）式中：X（%；mg；mg。農(nóng)殘檢測取樣方法（1）取樣以“批”為檢測單位，同一產(chǎn)地、同一批生產(chǎn)、同一批收獲（加工）過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個檢測批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。（2）取樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。樣品數(shù)量GB/T8855規(guī)定的實驗室樣品數(shù)量抽取，并留有備檢樣品。30天后無異議可銷毀。檢測規(guī)則每批產(chǎn)品均應(yīng)進行檢測，檢測合格后出具產(chǎn)品“合格證”后，方可入庫或銷售。檢測按照“果蔬殘留農(nóng)藥檢測操作流程”執(zhí)行。判定規(guī)則農(nóng)殘指標在限量值內(nèi)的，判定該批次產(chǎn)品為合格；農(nóng)殘指標超出規(guī)定限量，則判定該批次產(chǎn)品不合格。產(chǎn)品復(fù)檢以復(fù)檢結(jié)果為準。包裝標識包裝方法單果包裝沃柑用珍珠棉水果網(wǎng)套或紙將果實包裹，材料和墊層材料需柔軟、有一定透氣性。砂糖橘和滑皮金桔可不進行單果包裝。成件包裝將經(jīng)商品化處理后或單果包裝后的果實裝入瓦楞紙箱或泡沫箱中。出庫包裝使用瓦楞箱或泡沫箱，先單果包裝，再分層分格，每層隔開。包裝規(guī)格20kg，也可根據(jù)公司制定的包裝標準進行。同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的等級、3。表3 柑橘的包裝方式產(chǎn)品名稱適宜外包裝方式適宜內(nèi)包裝方式柑橘塑料筐、塑料箱、紙質(zhì)包裝箱網(wǎng)套、包裝紙標識要求7.2.2標識內(nèi)容包括名稱、等級、產(chǎn)地、凈含量、商標等，企業(yè)名稱（）、地址和聯(lián)系電話等。商標標識應(yīng)是經(jīng)國家工商管理部門注冊登記的；取得相應(yīng)認證資質(zhì)應(yīng)按照要求使用標識。包裝標識材料標簽所用材質(zhì)、膠水、墨水等應(yīng)無毒、無害，不得影響商品性能和衛(wèi)生質(zhì)量。GB7718GB9689GB/T191GB/T4456GB/T5737GB/T6543的相關(guān)要求。貯藏保鮮采后即銷或用于加工的果實，可不采取保險措施。需長途運輸、貯藏的果實，應(yīng)采取保鮮措施。如采取保險措施，所用保鮮劑范圍、劑量需符合GB2760的規(guī)定。預(yù)貯柑橘果實應(yīng)在長期貯藏前進行預(yù)貯。3%~4%時，結(jié)束預(yù)貯。冷藏預(yù)冷2d~3d1/10。溫度冷庫貯藏：3℃～5℃。氣調(diào)貯藏：5℃～8℃。濕度相對濕度保持在85-90%。存放（箱時間柑橘冷藏適宜短期貯藏，期限10d～15d；氣調(diào)貯藏可延長貯藏期，期限30d