THBFIA 0022-2021 食用海鹽標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.220.10CCSX38團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/HBFIA0022—2021食用海鹽Edibleseasalt2021-6-28發(fā)布 2021-7-1實(shí)施河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HBFIAT/HBFIA0022—2021IIII前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：河北省食品檢驗(yàn)研究院、滄鹽集團(tuán)銀山食鹽有限公司、河北綠?？敌哦嗥贩N食鹽有限公司、黃驊通寶特種鹽有限公司、河北永大食鹽有限公司、唐豐鹽業(yè)有限責(zé)任公司、唐山市銀海食鹽有限公司、唐山市南堡開發(fā)區(qū)冀鹽食鹽有限公司、唐山達(dá)峰鹽業(yè)有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：孫文毅、夏衛(wèi)東、張倩、張秋生、徐希平、劉洪橋、閆壽勝、王獻(xiàn)亮、賈樹國(guó)、孫喜財(cái)、孫建民、萬樹學(xué)、李春飛、邢文靜。本文件首次發(fā)布。T/HBFIAT/HBFIA0022—2021PAGEPAGE4食用海鹽范圍本文件規(guī)定了食用海鹽的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于食用海鹽。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2721食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)GB5009.42食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食鹽指標(biāo)的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T8618制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水不溶物的測(cè)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19828食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范GB/T23771無機(jī)化工產(chǎn)品中堆積密度的測(cè)定GB26878食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽碘含GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。食用海鹽 edibleseasalt以海水或海鹽為原料制成的用于直接食用或用于食品加工的鹽。日曬海鹽 solarseasalt以日曬海水濃縮結(jié)晶等工藝制得的食用海鹽。精制海鹽 refinsdseasalt以海水或海鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝、機(jī)械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝或粉碎、洗滌、干燥工藝制得的食用海鹽。雪花海鹽 snowflakeseasalt以海鹽為原料，經(jīng)溶解、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶和干燥等工藝制成的雪花狀食用海鹽。技術(shù)要求原輔料所用原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法日曬海鹽和精制海鹽雪花海鹽色澤白色GB2721滋味和氣味味咸，無異味狀態(tài)結(jié)晶體，無正常視力可見外來異物雪花狀晶體，無正常視力可見外來異物理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法日曬海鹽精制海鹽雪花海鹽氯化鈉（以干基計(jì)）/(g/100g)≥97.0GB5009.42水分/(g/100g) ≤6.40.88.0硫酸根（以SO2-計(jì)）/(g/100g)≤40.800.600.60水不溶物/g/100g ≤0.200.100.10GB/T13025.4堆積密度/（g/mL） ≤－－0.80GB/T23771碘a（以I計(jì)）/（mg/kg） ＜5GB5009.42鋇（以Ba計(jì)）/（mg/kg） ≤15GB5009.42亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉（以[Fe(CN)]4-計(jì)）/（mg/kg）6不得檢出GB5009.42aa強(qiáng)化碘的食用海鹽碘含量應(yīng)符合GB26878的規(guī)定。食品添加劑不添加抗結(jié)劑，其他食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合GB2721和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。凈含量?jī)艉恳笠姟抖堪b商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。凈含量檢測(cè)按JJF1070規(guī)定進(jìn)行。食品生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合GB14881和GB/T19828的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則由同一批原料、同一生產(chǎn)線、由相同的加工方法生產(chǎn)的，一次性交付入庫(kù)的產(chǎn)品構(gòu)成一批。抽樣按GB/T8618規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、理化指標(biāo)、凈含量。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格并附合格證明后方可出廠。型式檢驗(yàn)4.2～4.6正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每年不少于一次。在下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與平常記錄有較大差異時(shí)；國(guó)家食品安全監(jiān)管部門提出要求時(shí)。判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)使用備用樣對(duì)不符合項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定時(shí)則判該批產(chǎn)品合格。否則為不合格。標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)識(shí)GB7718、GB28050GB/T191。包裝與產(chǎn)品直接接觸的包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全