初中浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)4.1《食物與營(yíng)養(yǎng)》第1課時(shí)教案

..下載后可自行編輯修改，頁(yè)腳下載后可刪除。下載后可自行編輯修改，頁(yè)腳下載后可刪除。411課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)【內(nèi)容來(lái)源】九年級(jí)上冊(cè)浙教版?科學(xué)?41節(jié)【主 題】食物與能量、養(yǎng)分素的作用【課 一、教學(xué)目標(biāo)【學(xué)問(wèn)與技能】1、說(shuō)出食物所含能量的測(cè)定方法；2、說(shuō)出人體需要的七大養(yǎng)分物質(zhì)的名稱及其對(duì)人體的作用；3、舉例說(shuō)出七大養(yǎng)分物質(zhì)的食物來(lái)源；4、舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源及缺乏癥?！具^(guò)程與方法】1、通過(guò)試驗(yàn)探究的方法測(cè)定不同食物中的能量，養(yǎng)成試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法和技巧；2、通過(guò)介紹各種養(yǎng)分素及其作用，養(yǎng)成歸納總結(jié)的力量?！厩楦袘B(tài)度和價(jià)值觀】1、形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，形成各個(gè)學(xué)科之間是相互關(guān)聯(lián)的觀點(diǎn)；二、教學(xué)重難點(diǎn)難點(diǎn)：試驗(yàn)中變量的掌握，各種食物所產(chǎn)生的熱量是不同的。三、教學(xué)預(yù)備、試驗(yàn)器材、教案等。四、教學(xué)過(guò)程1、導(dǎo)入哪里來(lái)的呢？【學(xué)生活動(dòng)】：人體和動(dòng)物進(jìn)展的各項(xiàng)活動(dòng)的能量來(lái)自于食物。2、學(xué)問(wèn)呈現(xiàn)【教師活動(dòng)】：食物中的養(yǎng)分素主要有什么？類，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等有機(jī)物都能為人體供給能量。什么相像？哪個(gè)過(guò)程更緩慢、更簡(jiǎn)單？【學(xué)生活動(dòng)】：氧化、呼吸，食物的燃燒，生物體內(nèi)的更簡(jiǎn)單。不同食物中所含的能量是否一樣？我們?nèi)绾螠y(cè)定食物中能量的多少呢？首先我給大家兩點(diǎn)提示：1.測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能；2.選用的食物必需是易燃的，例如：花生種子。大家想想應(yīng)當(dāng)如何測(cè)定食物中的能量呢？〔t1-t0〕估算食物燃燒時(shí)放出的熱量，間接感知食物所含的能量?！窘處熁顒?dòng)】：展現(xiàn)試驗(yàn)裝置的圖片，試驗(yàn)中掌握一樣的條件是什么？【學(xué)生活動(dòng)】：等量的食物、等量的初溫相等的水等。【教師活動(dòng)】：試驗(yàn)中掌握不同的條件是：【學(xué)生活動(dòng)】：花生仁、大米、牛肉干〔食物的種類不同〕。么？你認(rèn)為試驗(yàn)獲得的結(jié)果比實(shí)際完全氧化釋放的熱量多還是少？為什么？怎樣改進(jìn)試驗(yàn)可以削減試驗(yàn)誤差？做一個(gè)圓筒來(lái)?yè)躏L(fēng)。表。【學(xué)生活動(dòng)】：等質(zhì)量的不同食物所含的能量不同，花生仁所含的能量最高。1克糖類無(wú)論是在體外完全燃一種說(shuō)法，是什么呢？【學(xué)生活動(dòng)】：每克養(yǎng)分物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化分解時(shí)所產(chǎn)生的能量。【教師活動(dòng)】：對(duì)。以下是蛋白質(zhì)、糖類以及脂肪的熱量?jī)r(jià)。你覺(jué)察了什么？脂肪釋放的熱量要比蛋白質(zhì)和糖類高得多。含的養(yǎng)分成分不同，因此，你們說(shuō)它們的熱量?jī)r(jià)相不一樣??？【學(xué)生活動(dòng)】：不一樣。【教師活動(dòng)】：嗯。對(duì)于人體，每天需要攝入肯定量的食物來(lái)滿足身體對(duì)能量的小時(shí)消耗的能量約為千焦。打乒乓球時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為千焦?！緦W(xué)生活動(dòng)】：嗯。肪和蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)供給能量。而剩余的4介紹，首先是糖類，你能說(shuō)出糖類的作用、種類以及來(lái)源嗎？萄糖、蔗糖、淀粉、麥芽糖等。在大米、小麥、馬鈴薯等食物中含量較多。【教師活動(dòng)】：對(duì)，格外好。蛋白質(zhì)呢？50%以上?？梢哉f(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。也能為人體的生命活動(dòng)供給能量。魚(yú)、肉？的修復(fù)和更，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的根本組成物質(zhì)?！窘處熁顒?dòng)】：嗯，對(duì)，下面我們來(lái)看脂肪，大家說(shuō)說(shuō)脂肪的作用。能量。么？以消瘦很多。60%—70%。大家想想水的作用是什么呢？能進(jìn)展運(yùn)輸。鈉、磷等。那下面請(qǐng)大家依據(jù)自己日常學(xué)問(wèn)的積存來(lái)完成以下填空題?！緦W(xué)生活動(dòng)】：地方性甲狀腺腫〔缺碘〕；貧血〔缺鐵〕；佝僂病，骨質(zhì)疏松癥〔缺鈣〕；生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)障礙〔缺鋅〕。有介紹，我請(qǐng)個(gè)同學(xué)來(lái)說(shuō)說(shuō)粗纖維的作用是什么？，預(yù)防心血管病的發(fā)生。D外，其生素較多的食物?！窘處熁顒?dòng)】：胡蘿卜、玉米等食物富含維生素A，促進(jìn)人體正常發(fā)育，增加抵抗力，維持人的正常視覺(jué)。維生素缺乏，人體有什么表現(xiàn)出什么病癥？【學(xué)生活動(dòng)】：皮膚枯燥，夜盲癥。B1，主要功能是維持人體正常B1人體會(huì)有哪些表現(xiàn)呢？【學(xué)生活動(dòng)】：神經(jīng)炎、食欲不振，消化不良、腳氣病?！窘處熁顒?dòng)】：維生素C能維持正常的陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正?！窘處熁顒?dòng)】：小結(jié)。3、穩(wěn)固練習(xí)同等質(zhì)量的以下物質(zhì),在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是〔 〕糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) 維生素人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是〔 〕蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 生素3.構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是〔 〕A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增加抵抗力，維持人體正常視覺(jué)的是〔 〕∨C B.∨D C.∨A D.∨B1以下等量物質(zhì)中，含糖類最多的是〔 〕芝麻、花生 、黃豆C.肝、面粉 鈴薯、玉米面6.腳氣病患者應(yīng)當(dāng)多吃的食物是〔