燒烤店策劃書(7篇)

燒烤店籌劃書〔共7篇〕1篇：自助燒烤店開店籌劃書創(chuàng)意手力量，使消費者在吃的過程中了體會到烹飪的樂趣。目前杞縣夜市的現(xiàn)狀：1、城市人文化提升，人們對就餐環(huán)境的要求日益增多，原夜間在南關(guān)中山街道路兩側(cè)，西關(guān)五龍口轉(zhuǎn)盤等地方的夜市日漸安靜。2、燒烤火鍋店分散，目前可以吃夜市的去處有：1)2)3)具體籌劃方案一、場地選擇2、中山街警亭南段，海河四周3、西關(guān)人民醫(yī)院與建設(shè)路之間4、西關(guān)文化廣場對面〔價格較低，無門面轉(zhuǎn)讓費〕，所選場地門口或四周要靠近學(xué)校，生活區(qū)，廣場等人口密集的地點。二、店名二、餐廳設(shè)計1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風(fēng)格〔自己動手〕2、整個燒烤吧含有：吧臺〔有足夠地方放酒水、紙巾〕、收銀臺、貨架。三、投資費用預(yù)算〔按20平方米〕1、門面租金：800-2023/每月，考慮清楚頭期能否一次性支付三個月甚至更久的，綜合租金和自身條件而定，2023*3=6000元2、設(shè)備：燒烤機500元/10-12臺，500*12=6000元103、照明設(shè)備、收銀臺：200-10004、燒烤用具：1000元〔鐵簽、碗筷、杯子、調(diào)料〕5、前期廣告費、開業(yè)慶典〔可無，改用其他促銷〕：5006、流淌資金：500元〔買菜，調(diào)料，衛(wèi)生紙，消毒器等〕四、人員配置/收銀：負責(zé)燒烤吧全部帳目的處理工作，負責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作干凈：負責(zé)整個餐廳的清潔工作選購：負責(zé)燒烤吧物品的采買工作五、盈虧推測元計算，日銷售收入為800元，其中銷售本錢占營業(yè)收入的22%即176元，62418720上水平才有盈余。遠，否則又無法做到期望銷售額。六、開業(yè)步驟1、緊靠學(xué)校設(shè)店最正確2、依據(jù)特色設(shè)計裝潢3、店鋪選址——經(jīng)營店選址要適當(dāng)，除了在人流大的商業(yè)區(qū)、步行街等地段外，依據(jù)“圖門燒烤”的閱歷，以開在學(xué)校四周的燒烤門店經(jīng)營業(yè)績最正確。4、辦理證照——按一般程序辦理營業(yè)執(zhí)照，還需要辦理衛(wèi)生許可證、《從業(yè)人員個人衛(wèi)生安康合格證》。5、設(shè)計裝潢——干凈干凈的店堂，依據(jù)燒烤店的特色來打算裝修風(fēng)格，讓人一進店就知道這里的燒烤特色，如是日式的、韓式的，還是中式的。22023-5-31一、燒烤簡述為自取自烤，自給自足，口味自定，該模式在國內(nèi)其他地區(qū)已有多個成功案例，本籌劃書僅限適用于中小型店鋪。二、燒烤消費模式簡介的桌子上。顧客使用食物過程中，可加點啤酒飲料飲食，覺察所點食物不夠客之前所點菜系及其他飲品進展清點結(jié)算。2、自助燒烤店消費模式自助燒烤，顧名思義自取自烤。流程為：顧客進店后需先買單〔消費按人頭買單后收銀員將打印小票及桌號牌發(fā)給顧客，待顧客選好位置坐下后，效勞員為顧客所坐位置的電烤爐翻開并提示顧客燒烤方法，同時簡潔介紹本店免費食品及詢問顧客是否加點啤酒、紅酒等飲品，啤酒、紅酒等飲品需另外收費，顧客每次加點收費飲品都需先付款后打印小票記錄，并在將飲品送給顧客時把小票發(fā)給顧客，然后顧客需自行到餐具柜提取相關(guān)餐具及燒烤用具，同時選擇想要燒烤的食物及需要的調(diào)料，之后隨便飲食；顧客飲食過程中，如有來顧客選擇與已入坐顧客同桌，則只需收取來顧客座位費及打印小票，無需發(fā)桌號牌。待顧客完畢飲食，顧客可自行離開〔店內(nèi)食物及飲料均不供給打包帶走〕。備注：假設(shè)一桌中有一個顧客飲食過程中需短暫離開〔不超過小票記錄，〔該備注說明需打印在小票上〕。3、消費模式特點比照1、一般燒烤店：需等待、消費高。2、自助燒烤店：制、消費低、飲食隨心所欲3、供給菜系列表比照一般燒烤店燒烤生菜系：雞翅、雞楨、雞心、雞肉、雞腿、牛板筋、牛肉、香腸、雞脆椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆類等自助燒烤店羊肉、豬肉、豬心、豬肺、豬利、冰凍魚、金針菇、青椒、饅頭、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆熟食菜系：炒飯、炒粉、炒玉米、炒黃豆。免費水果及飲品：橙子、蘋果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁1、投入的固定本錢：1、門面費用：包括房租及水電、轉(zhuǎn)讓費、押金〔按金城江城區(qū)標準，門面成本不能超過以下預(yù)算〕。1000〕，2133.750-602023，無轉(zhuǎn)讓費，裝修250-603000〔包括估算水電1000〕，2133.52、店內(nèi)設(shè)備費用：包括燒烤餐用具、電燒烤爐、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜臺、中心空調(diào)、冰柜、收銀臺、果汁盛裝桶烤用的小油壺。500105000〔4〕餐具消毒柜：1500〔5〕果汁盛裝機、柜臺。1500〔11〕店內(nèi)設(shè)備合計：500+2023+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25萬33個人。配菜員〔刀工〕一名：工資保底：1500/月，提成：一個顧客兩元〔后期調(diào)整〕效勞員一名：工資保底：1200/月，提成：一個顧客兩元〔后期調(diào)整〕固定人工費：2700/月4、購置車輛費：用于選購，使用電動三輪車，2800元5、合計投入的固定本錢=門面費用+店內(nèi)設(shè)備費用+人工費+購置車輛費好地段：合計投入的固定本錢=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5的固定本錢=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3萬2、投入的流淌本錢：1、2、長期使用的食材原料：包括油、鹽、醬、醋、番茄醬、花生醬、辣椒醬、燒烤醬、孜然粉、燒烤粉、咖喱醬、果醬。每日選購的食材原料：米，香菜，土豆等水果類：橙子、蘋果、西瓜10003、3、開店所需本錢預(yù)算1、至可營業(yè)當(dāng)日止，自助燒烤店所需營業(yè)總本錢=投入的固定本錢+投入的流動本錢=6.5〔6.3〕+0.1=6.6(6.4)萬元。2、營業(yè)開頭初期，需至少預(yù)留50003、店面可持續(xù)經(jīng)營所需總本錢=營業(yè)總本錢+流淌周轉(zhuǎn)資金好地段：總本錢=6.6+0.5=7.1萬元。差地段：總本錢=6.4+0.5=6.9四、利潤計算：1、初步利潤：〔1〕3910〔只除去流淌的本錢及人工費中的提成〕，104400元，每月座位費利潤為1.2萬54200元，每月座位費利潤為0.6好地段：啤酒及其他收費飲品〔以下簡稱啤酒〕，10每桌44瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為480元，每月啤酒1.44萬差地段：啤酒及其他收費飲品〔以下簡稱啤酒〕，5每桌44瓶，每瓶利潤3元，那么每日啤酒利潤為240元，每月啤酒0.72=1.2+1.44=2.64〔萬〕/月差地段：座位費利潤+飲品利潤=0.6+0.72=1.32〔萬〕/月〔2〕〔3〕2、最終利潤：〔差地段〕好地段：最終利潤=2.64-0.5=2.14〔萬〕/月差地段：最終利潤=1.32-0.3=1.02〔萬〕/月五、營銷方案1、社交群營銷：在多個社交軟件、論壇、網(wǎng)站查找同城潛在顧客，即：參加同城QQQQ申請微信公眾平臺、陌陌同城群組，定時更群組動態(tài)，發(fā)表吸引人的動態(tài)、5元消費券。2、制定優(yōu)待活動的螞蟻效應(yīng)。3、網(wǎng)上訂餐付款〔后期規(guī)模擴大后籌劃〕加以宣傳，可為店鋪帶來一群潛在的上網(wǎng)控、手機控顧客。4、會員積分制〔后期規(guī)模擴大后籌劃〕位消費到肯定金額的顧客登記會員，并制作積分會員卡。會員享有特權(quán)優(yōu)待：1、每次消費享受會員價3525353、每次成功推舉一名顧客參加店內(nèi)社交群組、關(guān)注微信公眾號的會員，可獲0.5消費積分。4、會員所在桌消費滿288，即可獲得一次28元消費積分。5、1積分=1元，全部積分合計超過100時，可在每日規(guī)定時段〔非忙時時段〕100200元等。六、籌劃總結(jié)盈利，假設(shè)這個時間為X個月，如下計算：X=〔最終利潤〕等于〔店面可持續(xù)經(jīng)營所需總本錢〕：〔最終利潤〕*X=〔店面可持續(xù)經(jīng)營所需總本錢〕最終利潤=初步利潤合計—門面房租水電好地段：最終利潤=2.64-0.5=2.14〔萬〕/月差地段：最終利潤=1.32-0.3=1.02〔萬〕/月好地段：總本錢=6.6+0.5=7.1差地段：總本錢=6.4+0.5=6.9好地段計算：2.14*X=7.1X=3.317757差地段計算：1.02*X=6.9X=6.7647063.36.7全部本錢賺回來，同時以上預(yù)算的客流量為中等水平，開業(yè)初期，客流會比預(yù)2-3度同時，加快速度提高客流量。3創(chuàng)意：燒烤已成為夏季消費的餐飲火爆工程之一，大多數(shù)燒烤均為油炸后烤制，出品快但味道不好，自助燒烤為德陽燒烤行業(yè)的一項空白；夏季馬上到中了產(chǎn)生樂趣。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。德陽目前燒烤點的現(xiàn)狀：1、城市文化的提升，取消了原夜間在南街一路擺燒烤點的慣例。2、燒烤店分散，目前可以吃燒烤的去處有：1、東電三生活區(qū)，城北汽車站至一中五月花廣場，或許6-82、芳草地，一家；3、工農(nóng)村，3瘋狂烤翅未算入內(nèi)。具體籌劃方案一、場地選擇1、東電三生活區(qū)2、芳草地3、工農(nóng)村4、所選樓層最好是一樓〔價格較低，無門面轉(zhuǎn)讓費〕，所選場地門口或四周必需能停車〔停車場不算〕待定三、餐廳設(shè)計1、整個燒烤吧，最好不裝修或原木風(fēng)格〔自己動手〕2、整個燒烤吧含有：吧臺〔有足夠地方放酒水〕、收銀臺、貨架四、投資費用預(yù)算〔按22.4平方米〕1、門面租金：800-2023元每月，頭期能否支付三個月的。2023*3=6000元押1000-20232900元/4-5臺，900*5=4500元鍋兩口，一口油炸，一口火鍋粉。200元桌椅購置：2023元，四個桌子，20個椅子，可買二手3、照明設(shè)備、空調(diào)〔可等營業(yè)額上來后在進展購置〕、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：200-1000元4、燒烤用具：1000元〔鐵簽〔竹簽〕、碗筷、杯子、調(diào)料〕5、前期廣告費、開業(yè)慶典〔可無，改用其他促銷〕：5006、流淌資金：500元〔買菜，調(diào)料等〕五、人員配置收銀：負責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作干凈：負責(zé)整個餐廳的清潔工作六、盈虧推測1、假設(shè)按每日營業(yè)額為300元，費用掌握在200-250元，綜合毛利按35-503150元，收回投資期為：52、假設(shè)按每月營業(yè)額為400元，費用掌握在250-300萬，綜合毛利按35-50計算，4200元，收回投資期為：3.6個月3、假設(shè)按每月營業(yè)額為500元，費用掌握在300-350元，綜合毛利按35-507500元，收回投資期為：2遠，否則又無法做到期望銷售額?！矠樘岣咂涫杖耄ㄗh販賣酒水〕1、提前接洽供貨單位4一、分析上環(huán)境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2、市場背景樂至燒烤特色為燒烤是烤不是煙熏，所烤出肉類華而不膩、蔬菜穎且美味，深受寬闊消費者的寵愛。本次定位是西固區(qū)蘭煉十字，期望得到親睞。處于西固商業(yè)中心蘭州石化廠區(qū)和住宅小區(qū)交接處，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題以燒烤為主。樂至燒烤以煙熏燒烤為主，考出的東西色、香、味部俱全介于此樂至燒烤為首選。3、消費者分析現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消嘗試的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位是一種享受。2、店鋪選擇二、營銷戰(zhàn)略優(yōu)勢。1性相結(jié)合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格?！惨罁?jù)店面位置和年限確定〕戶必需熱忱、微笑效勞。2、價格策略在快餐行業(yè)的適當(dāng)價格皆可以3、銷售策略的前一個星期內(nèi)可以打折。打折模式：依據(jù)消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。②在剛開業(yè)的前期或成熟的任何時期都可以建立VIPVIP貴賓可以打折。知道不一樣的特色燒烤。免費；如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出涼快一下的冷飲等。VIP到本店消費。四、品牌推廣1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當(dāng)一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當(dāng)只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當(dāng)有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構(gòu)建1、店長：12、財務(wù)人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員〔兼職〕：2--3名，負責(zé)到燒烤店四周發(fā)傳單等工作，并時刻觀看市場，然后反響。六、財務(wù)預(yù)算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8萬／年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設(shè)施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬4、人員工資：店長(2200)+效勞員(1500)×2+燒烤師傅〔1800〕×2+會計〔2023〕9000／月×12=10.8萬/年5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的銷售額為p，則tp*t＜(15100÷365)*t＋202300tp*t＝(15100÷365)*t＋202300t2、假設(shè)要保本，則P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假設(shè)會計和165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：0015：00點到次日凌晨2：00。時算加班。2、福利狀況：設(shè)置全勤嘉獎每月100元，熱忱效勞獎100元。九、風(fēng)險防范1、在食品衛(wèi)生方面肯定要把好關(guān)，讓消費者看著舒心〔承受開放式烤消費者能觀察〕、吃著放心。2、要抓好融資預(yù)備，不能讓促銷停頓，前期投入可能會大，但后期會盈利。3、食物原材料的訂購量要準確，這需要尋常的分析推測。4、留意與政府及社區(qū)機構(gòu)保持很好的聯(lián)系。5、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關(guān)鍵。5燒烤店經(jīng)營籌劃一、分析上環(huán)境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2、市場背景型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮20銅仁本地?zé)疽詿熝瑹緸橹?，考出的東西色、香、味23、消費者分析現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消嘗試的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位2、店鋪選擇二、營銷戰(zhàn)略13性相結(jié)合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格?！惨罁?jù)店面位置和年限確定〕戶必需熱忱、微笑效勞。2、價格策略在快餐行業(yè)的適當(dāng)價格皆可以3、銷售策略的前一個星期內(nèi)可以打折。打折模式：依據(jù)消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。折。知道不一樣的特色燒烤。4一下的冷飲等。VIP到本店消費。四、品牌推廣1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當(dāng)一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當(dāng)只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當(dāng)有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構(gòu)建1、店長：12、財務(wù)人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員〔兼職〕：2--35六、財務(wù)預(yù)算1、房租：30／平方*月×50×12＝1.8萬／年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設(shè)施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬4、人員工資：店長(2200)+效勞員(1500)×2+燒烤師傅〔1800〕×2+會計〔2023〕=／月9000／月×12=10.8萬/年5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1t，平均每天的銷售額為p，則2、假設(shè)要保本，則P＝15100÷365﹢202300／t＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415t4156165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：0015：00點到次日凌晨2：00。時算加班。2、福利狀況：設(shè)置全勤嘉獎每月100元，熱忱效勞獎100元。九、風(fēng)險防范1、在食品衛(wèi)生方面肯定要把好關(guān)，讓消費者看著舒心〔承受開放式烤消費者能觀察〕、吃著放心。2、要抓好融資預(yù)備，不能讓促銷停頓，前期投入可能會大，但后期會盈利。3、食物原材料的訂購量要準確，這需要尋常的分析推測。4、留意與政府及社區(qū)機構(gòu)保持很好的聯(lián)系。5、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關(guān)鍵。76燒烤店籌劃方案1：燒烤店經(jīng)營籌劃】燒烤工程經(jīng)營籌劃方案一、分析上環(huán)境1、市場行情江南北的大街小巷，成為13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2、消費者分析現(xiàn)在市場消費燒烤的大多是年輕人，以小孩和中年人為輔，老年人根本不消的事物，寵愛體驗生活，享受生活。二、目標定位1、選擇目標市場并定位2、店鋪選擇三、營銷戰(zhàn)略優(yōu)勢四、營銷策略組合11制成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的顏色效果，在選擇店內(nèi)裝修材質(zhì)上要考慮有用性和美觀性所以要考慮到油煙的排放，建議用吸煙燈來掌握油煙。②店內(nèi)人員的服裝一點要統(tǒng)一，他們的效勞態(tài)度也肯定要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味2、價格策略價格與周邊的燒烤攤位的價格一樣，價格不能收太高，考慮到我們的主要盈利3、銷售策略③建立微信群，與客人之間保持最大的互動.燒烤弄成一種生活方式。五、品牌推廣1、品牌傳播最快途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去2、當(dāng)一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成3、當(dāng)只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。所以要依靠微信、微博、qq六、財務(wù)預(yù)算1、房租：25000元/年2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約150003、燒烤設(shè)施：自助烤爐電〔500元/個*5個=2500元〕自助燒烤爐碳〔200元/個*10=202355000合計：固定本錢：2.5+1.5+0.85=4.85變動本錢：5000+4000*12=5.3萬元七、效益分析1、假設(shè)天數(shù)為t，平均每天的銷售額為p，則2、假設(shè)要保本，則＝1529.3﹢202300／t(t＞0)∴p＞145.2+132所以，到t278以上九、風(fēng)險防范1、在食品衛(wèi)生方面肯定要把好關(guān)23、留意與政府及社區(qū)機構(gòu)保持很好的聯(lián)系4、肯定要儲藏人才，他們是燒烤店成功的關(guān)鍵2：燒烤店營銷籌劃書】2023128引言工程營銷推廣策略烹調(diào)方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景點處處可見，燒烤的香味及不同口味的調(diào)料,誘惑著人們的食欲，再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經(jīng)久不衰的市場。尚都市的靚麗風(fēng)景?？久朗骋惨蛄税部祷倪M展道路！為很多提倡安康美食的消費者所贊揚！上徹底消退了人們對“煙熏炭烤”的恐驚！真正做的綠色燒烤。〔多為肉類〕烹調(diào)至可食用，因此進展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。者飲食中不行缺少的一局部，造就了一個浩大的消費市場。耐不住。頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。二、工程介紹1、工程名稱：特色環(huán)保燒烤店；2、工程地址：民主路與濱河?xùn)|路十字路口往南路東，同濟盛世家園沿街商鋪；3、工程投資：3、工程周邊：靠盛世家園小區(qū)，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學(xué)院等。二、行業(yè)現(xiàn)狀四、競爭分析1、御景花園沿街23、世紀沿街二、swot分析1、優(yōu)勢〔s〕〔1〕環(huán)境優(yōu)勢：隨著人們生活水平的提高，安康和環(huán)保的理念深3：燒烤店經(jīng)營籌劃】燒烤籌劃方案一、分析上環(huán)境1、市場行情江南北的大13億人的休閑小吃行業(yè)年銷售額過千億。2、市場背景型的山區(qū)且卡斯特地貌明顯的一座小城，該地區(qū)以辣為主的飲食文化主題鮮銅仁本地?zé)疽詿熝瑹緸橹?，考出的東西色、香、味部俱全介于此煌旗燒烤為首選。3、消費者分析費。而且年輕二、目標定位1、選擇目標市場并定位現(xiàn)在市場上輕人心中有品位、干凈衛(wèi)生、有檔次的燒烤，要讓年輕人到店內(nèi)就是一種享2、店鋪選擇二、營銷戰(zhàn)略優(yōu)勢。三、營銷策略組合1性相結(jié)合，由于燒烤有很多油煙，而且太貴的材質(zhì)會過度增加顧客的消費價格。〔依據(jù)店面位置和年限確定〕態(tài)度也肯定要經(jīng)過的培訓(xùn)，對待客戶必需熱忱、微笑效勞。③燒烤的品類一點要廣，而且盡量選擇年輕人愛吃的口味。2、價格策略受，不過價的適當(dāng)價格皆可3、銷售策略的前一個星期內(nèi)可以打折。打折模式：依據(jù)消費狀況：菜類和酒類進展打折〔5010122〕，溫馨和保護。折。知道不一樣的特色燒烤。免費；如：情人節(jié)可贈送小禮品或者玫瑰花，夏天推出涼快一下的冷飲等。vip1、品牌產(chǎn)波最右下的途徑是口碑，故以把握現(xiàn)有顧客、真心為顧客效勞為手段，讓他們流年忘返并且傳播出去。2、當(dāng)一個店經(jīng)營的好事，就可以開連鎖店，當(dāng)好幾個店在一個城市消滅時品牌自然形成。3、當(dāng)只有一個店時，去打大型廣告確定不行，沒有實力。但強勢的品牌必需依靠大力的廣告來塑造，故當(dāng)有很多店，甚至在多個城市有店鋪連鎖時，就可以花大手筆去打電視廣告或其它廣告，這樣邊際本錢降低，效率也提高。五、人力資源構(gòu)建11名，負責(zé)燒烤店的員工治理、顧客關(guān)系維護、市場推廣。2、財務(wù)人員：13、燒烤師傅：24、效勞員：2--35、促銷員：2--3名，負責(zé)到燒烤店四周發(fā)傳單等工作，并時刻觀看市場，然后反響。六、財務(wù)預(yù)算2、裝修：包括瓷磚、油漆墻紙、裝飾物約1.53、燒烤設(shè)施：烤爐、餐桌、涮湯鍋、醬刷、餐具、竹簽、煙缸、筷簍、涮湯勺、托盤、工作服約1萬5、促銷費用：促銷員、傳單、海報等約1萬／年合計：固定本錢：1.8+2.3=4.3變動本錢：4.3+10.8=15.1七、效益分析1、假設(shè)天數(shù)為t，平均每天的銷售額為p，則2、假設(shè)要保本，則＝415﹢202300／t(t＞0)∴p＞415415〔假設(shè)會計和165〕八、員工上下班時間和福利1、每位員工一個月休息3天〔不能連休〕，上班時間為：早班中午12：00點23：00，衛(wèi)生。假