GB 5413.20-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB541320—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

GB5413.20—2022

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

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年月第一版

20227

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書(shū)號(hào)

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GB541320—2022

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

GB5413.20—2013《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5413.20—2013,:

刪除了第二法雷氏鹽分光光度法增加了離子色譜法作為第二法

———,;

增加了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法作為第三法

———-。

Ⅰ

GB541320—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定

。

第一法酶比色法

2原理

試樣經(jīng)酸水解再經(jīng)酶作用后與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)在一定濃度范圍內(nèi)其顏色的深淺與膽

,,,

堿含量成正比外標(biāo)法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311三羥甲基氨基甲烷

..[(CH2OH)3CNH2]。

312苯酚

..(C6H5OH)。

313濃鹽酸

..(HCl)。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315膽堿氧化酶置于保存

..:≥10U/mg,-20℃。

316過(guò)氧化物酶置于保存

..:≥250U/mg,2℃~8℃。

317氨基安替比林

..4-(C11H13N3O)。

318磷脂酶置于保存

..D:≥60U/mg,-20℃。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(1mol/L):85mL900mL,1000mL。

322鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(3mol/L):250mL600mL,1000mL。

323三羥甲基氨基甲烷緩沖溶液準(zhǔn)確稱取三羥甲基氨基甲烷溶于

..(Tris)(0.05mol/L):6.057g

水中用鹽酸溶液調(diào)至再用水定容至此溶液在冰箱中

500mL,(1mol/L)pH8.0±0.2,1000mL。4℃

可保存?zhèn)€月

1。

324顯色劑取的膽堿氧化酶的過(guò)氧化物酶的磷脂酶氨基安替比

..:120U、280U、100UD、15mg4-

林和苯酚置于的容量瓶中用緩沖溶液溶解并定容臨用現(xiàn)配

50mg100mL,0.05mol/LTris。。

325氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉溶