《中小微餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題研究開(kāi)題報(bào)告文獻(xiàn)綜述3200字》

開(kāi)題報(bào)告文獻(xiàn)綜述學(xué)生姓名學(xué)號(hào)專業(yè)題目名稱后疫情時(shí)代中小微餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理對(duì)策研究—華萊士為例課題來(lái)源自選主要內(nèi)容選題背景自從改革開(kāi)放四十多年來(lái)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，餐飲行業(yè)也受到了改革開(kāi)放春風(fēng)的影響，逐步發(fā)展壯大，產(chǎn)生了歷史性的轉(zhuǎn)變，行業(yè)規(guī)模有所擴(kuò)張，在提供的服務(wù)質(zhì)量以及企業(yè)管理水平上也有了較大的提升，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。而在過(guò)去的四十年內(nèi)，餐飲行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展示出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局披露的數(shù)據(jù)來(lái)看，自1991年以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)零售額每年都保持兩位數(shù)的增幅，2019年更是達(dá)到了16.62%的增速。由此可見(jiàn)，餐飲行業(yè)是國(guó)家經(jīng)濟(jì)及第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。而餐飲業(yè)作為關(guān)系到國(guó)民飲食健康的問(wèn)題，因此對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)理論和實(shí)踐的探討也變得越來(lái)越重要。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了調(diào)整階段，從高速度發(fā)展轉(zhuǎn)為高質(zhì)量發(fā)展，逐步進(jìn)入深化時(shí)期。但與此同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況卻產(chǎn)生了不景氣的預(yù)兆，許多國(guó)內(nèi)外著名餐飲集團(tuán)的收入都有所下降，業(yè)績(jī)慘淡，出現(xiàn)虧損問(wèn)題甚至關(guān)閉店面。而在2020年1月，一場(chǎng)由新冠病毒引發(fā)的疫情迅速席卷全國(guó)，對(duì)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)造成了重大影響，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖。原本此時(shí)正值新春佳節(jié)，是餐飲業(yè)發(fā)展的旺季，但由于疫情的影響，許多人紛紛取消了預(yù)定的團(tuán)年飯、外出聚餐計(jì)劃等等，給各大飯店造成了巨大的損失。到目前為止，新冠疫情雖然已基本得到控制，但其留下的影響仍然存在。鑒于前期的虧損，許多餐飲企業(yè)紛紛采取漲價(jià)等措施來(lái)彌補(bǔ)虧損，這不僅沒(méi)有起到幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)的作用，反而引起了消費(fèi)者的不滿。由于宏觀環(huán)境的變化對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)都造成了一定的影響，作為快餐之王的華萊士也面臨著同樣的問(wèn)題，因此，對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)績(jī)效分析、明確行業(yè)發(fā)展過(guò)程中真正產(chǎn)生影響的因素并提出對(duì)應(yīng)建議，以此來(lái)推動(dòng)行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，是十分有必要的。因此，本文選取了華萊士作為案例，希望通過(guò)分析能夠發(fā)現(xiàn)華萊士在財(cái)務(wù)管理等方面的問(wèn)題并提供一定的建議，希望可以為同行業(yè)相關(guān)企業(yè)提供一定的參考?，F(xiàn)狀（一）國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀財(cái)務(wù)分析的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，迄今為止，已發(fā)展有百年的歷史，但早期在中國(guó)由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的約束下尚未能大展拳腳，隨著改革開(kāi)放的進(jìn)程不斷深入，企業(yè)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)也日益擴(kuò)大，財(cái)務(wù)分析在當(dāng)今中國(guó)企業(yè)中，尤其是上市公司中，已經(jīng)是舉足輕重的地位。胡茶平于2018年撰寫(xiě)《Z理論在湖南華萊士財(cái)務(wù)管理中的應(yīng)用》，通過(guò)Z理論這一新穎的視角來(lái)窺探華萊士在財(cái)務(wù)管理中存在可以優(yōu)化的地方。同時(shí)我國(guó)的許多學(xué)者也類似胡茶平一樣，希望通過(guò)不同的理論視角來(lái)尋求華萊士財(cái)務(wù)管理方面研究成果的新突破。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)和中國(guó)加入世界貿(mào)易組織后影響以及中國(guó)已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，并成為在疫情下唯一實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的國(guó)家，經(jīng)濟(jì)體量越大，對(duì)財(cái)務(wù)分析的需求也就越大，而財(cái)務(wù)分析通過(guò)特定的財(cái)務(wù)分析方法，使得原本在報(bào)表中的會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)狀況、資金流轉(zhuǎn)和盈利能力以及企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)更生動(dòng)具體細(xì)化，由此成為企業(yè)投資決策必不可少的依據(jù)，也是投資者，債權(quán)人等利益相關(guān)者了解上市公司情況的一個(gè)重要途徑。（二）國(guó)外研究現(xiàn)狀西方發(fā)達(dá)國(guó)家，財(cái)務(wù)分析這門(mén)獨(dú)立學(xué)科的發(fā)展進(jìn)程要比中國(guó)快了許多，美國(guó)南加州大學(xué)和美國(guó)紐約市大學(xué)都認(rèn)為財(cái)務(wù)分析是一種判斷過(guò)程。股神巴菲特也說(shuō)過(guò)：“對(duì)一家企業(yè)進(jìn)行投資，我主要看這家企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表?！庇纱丝梢钥闯鲐?cái)務(wù)分析對(duì)于企業(yè)利益相關(guān)者的重要性。英國(guó)ASSC(會(huì)計(jì)準(zhǔn)則籌劃委員會(huì))發(fā)表的“公司報(bào)告”和1991年英國(guó)ICAEW

(英格蘭和威爾士特許會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì))和ICAC

(國(guó)際會(huì)計(jì)合作委員會(huì))聯(lián)合發(fā)表的“財(cái)務(wù)報(bào)告的未來(lái)模型”，美國(guó)AICPA

(美國(guó)執(zhí)業(yè)會(huì)計(jì)師協(xié)會(huì))在“改進(jìn)企業(yè)報(bào)告-面向報(bào)告用戶”中也指出現(xiàn)行財(cái)務(wù)報(bào)告的不足并提出改進(jìn)意見(jiàn)，在一次又一次的改進(jìn)中，財(cái)務(wù)分析被不斷完善強(qiáng)化，也被越來(lái)越多的企業(yè)接受采用。選題意義餐飲行業(yè)作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可或缺的一部分，在我國(guó)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中起著重要作用。尤其是在目前疫情的影響下，餐飲業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展對(duì)于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)有著重要的影響。因此，研究餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，主要為以下兩方面：（1）通過(guò)對(duì)華萊士財(cái)務(wù)管理及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，給予一定的建議，幫助集團(tuán)提升財(cái)務(wù)管理水平。（2）通過(guò)圍繞能夠體現(xiàn)華萊士現(xiàn)狀進(jìn)行綜合分析與評(píng)價(jià)，并以點(diǎn)帶面為餐飲行業(yè)的整體發(fā)展提供建議。四、主要內(nèi)容餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)消費(fèi)、釋放經(jīng)濟(jì)活力方面有著不可替代的作用，而中小微餐飲企業(yè)作為餐飲行業(yè)的主力軍，在管理方面，尤其是財(cái)務(wù)管理上存在的問(wèn)題比較突出，導(dǎo)致其發(fā)展難以突破瓶頸期，同時(shí)由于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)的缺乏，面對(duì)突發(fā)事件，中小餐飲企業(yè)很容易陷入經(jīng)營(yíng)困境?；谀壳皩?duì)后新冠肺炎疫情時(shí)代中小微餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)管理對(duì)策研究較少，本文將運(yùn)用財(cái)務(wù)分析方法，以華萊士為案例，結(jié)合當(dāng)前國(guó)家的相關(guān)政策對(duì)當(dāng)前中小微餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，普遍存在的問(wèn)題及所面臨的生存困境等方面進(jìn)行深入探析，并提出相應(yīng)的財(cái)務(wù)管理對(duì)策，促使中小微餐飲企業(yè)在大環(huán)境不好的情況下采取相應(yīng)措施減少損失并保持穩(wěn)定的發(fā)展。采取的主要技術(shù)路線或方法本文以華萊士為主要的研究對(duì)象，從集團(tuán)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)出發(fā)，對(duì)其財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行定性分析，最后，結(jié)合評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行分析，探究存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的提升的建議和措施，以期提高華萊士的財(cái)務(wù)管理水平。時(shí)間安排完成期限：1.撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告2022年1月13日—2022年1月28日，學(xué)生通過(guò)查閱規(guī)定數(shù)量的相關(guān)文獻(xiàn)，深入現(xiàn)場(chǎng)，積累資料，完成調(diào)研后撰寫(xiě)《開(kāi)題報(bào)告》。2.論文初稿寫(xiě)作2022年1月29日—2022年2月10日，完成畢業(yè)論文初稿寫(xiě)作，并將論文初稿提交指導(dǎo)老師。3.修改第一稿2022年2月12日——2022年2月20日，按照指導(dǎo)老師意見(jiàn)對(duì)第一稿進(jìn)行修改，重點(diǎn)修改結(jié)構(gòu)，修改后交指導(dǎo)老師審閱，并聽(tīng)取修改意見(jiàn)。并且進(jìn)行中期檢查。4.修改第二稿2022年2月21日——2022年3月25日，對(duì)論文進(jìn)行第二次修改，重點(diǎn)修改論點(diǎn)、論據(jù)、論證過(guò)程，修改后交指導(dǎo)老師審閱，并聽(tīng)取修改意見(jiàn)。5.修改第三稿，完成定稿2022年3月26日—2022年04月16日，對(duì)論文進(jìn)行第三次修改，作最后的全面仔細(xì)修改（包括標(biāo)點(diǎn)符號(hào)），重點(diǎn)修改文章的格式，修改后交指導(dǎo)老師檢查，完成畢業(yè)論文定稿工作。6.2022年4月17日—2022年5月6日論文答辯指導(dǎo)教師意見(jiàn)簽名：年月日備注參考文獻(xiàn)[1]黃專專.后疫情時(shí)代下我國(guó)中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題及對(duì)策研究.[2]朱廣帥,步雨龍,樊津池,等.后疫情時(shí)代中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理方法[J].中小企業(yè)管理與科技,2021(29):3.[3]孫洪昌.后疫情時(shí)代,我國(guó)小微企業(yè)財(cái)務(wù)管理的策略[J].2020.[4]丁慧瓊,高華,范雪慶.后疫情時(shí)代下通信施工企業(yè)的財(cái)務(wù)管理探討[J].2021.[5]陳歡.以SWOT分析后疫情時(shí)代物流企業(yè)實(shí)施綠色財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2020(14):3.[6]肖禹.淺談中小餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的問(wèn)題與對(duì)策[J].山海經(jīng)：教育前沿,2018(2):1.[7]王劍峰.中小餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷(下旬刊),2018.[8]楊靜,侯智勇.我國(guó)中小餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].中外企業(yè)家,2016(9X):1.[9]高志賢.數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理研究[J].當(dāng)代會(huì)計(jì),2020(17):3.[10]王劍峰.中小餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策分析[J].現(xiàn)代營(yíng)銷：學(xué)苑版,2018(4):2.[11]婧李,文李."后疫情時(shí)代"高校線上教學(xué)模式創(chuàng)新研究——以財(cái)務(wù)管理專業(yè)為例[J].教學(xué)方法創(chuàng)新與實(shí)踐,2020,3(9):33.[12]王琳.淺析當(dāng)前企業(yè)財(cái)務(wù)管理面臨的問(wèn)題及對(duì)策[J].時(shí)代報(bào)告月刊,2012.[13]黃金龍.我國(guó)企業(yè)財(cái)務(wù)管理的問(wèn)題分析及改進(jìn)措施[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)(學(xué)術(shù)版),2008,6(36).[14]王喜慶,張艷,譚啟鴻,等.后疫情時(shí)代陜西餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究.[15]劉科宇."后疫情時(shí)代"高校線上教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐研究——以財(cái)務(wù)管理專業(yè)課程為例[J].科學(xué)大眾:科技創(chuàng)新,2021(9):2.[16]張桂英.餐飲業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題及對(duì)策[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2013(14):2.[17]劉宇軒,曹大偉.后疫情時(shí)代住宿餐飲小微企業(yè)財(cái)務(wù)管理對(duì)策——以北京市A酒店為例[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)會(huì)計(jì),2021(5):55-56.[18]楊晨曦.后疫情時(shí)代中小微餐飲企業(yè)發(fā)展策略研究

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