高三生物一輪復(fù)習(xí)課件【知識(shí)導(dǎo)圖+精講專練】蛋白質(zhì)核酸 復(fù)習(xí)

2022蛋白質(zhì)、核酸復(fù)習(xí)必修一

第一章蛋白質(zhì)知識(shí)回顧：氨基酸蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸：CHH2NCOOHR結(jié)構(gòu)通式：基本組成元素：C、H、O、N不同的氨基酸R基團(tuán)不同，此處的R代表各類基團(tuán)或原子種類(根據(jù)能否在人體內(nèi)合成)否必需氨基酸是非必須氨基酸嬰兒多一種必須氨基酸：組氨酸蛋白質(zhì)知識(shí)回顧：氨基酸結(jié)合方式氨基酸

形成脫水縮合形成場(chǎng)所：核糖體H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:—CO—NH—口訣：酸（-COOH）脫羥基（-OH）

氨（-NH2）脫氫（-H)肽鍵形成幾個(gè)肽鍵，脫去幾個(gè)水蛋白質(zhì)知識(shí)回顧：多肽H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）蛋白質(zhì)知識(shí)回顧：多肽鏈類型環(huán)肽：

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)單條肽鏈：

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－1氨基和羧基可能沒(méi)有氨基和羧基至少各一個(gè)蛋白質(zhì)知識(shí)回顧：多肽鏈類型

—CNH2HCH2—C—ON—H

C—HR2C—OHO

—CNH2HCH2—C—ON—H

C—HR3C—OHOS多條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)氨基和羧基至少各兩個(gè)肽鏈與肽鏈之間經(jīng)常通過(guò)二硫鍵相連二硫鍵一般在R基團(tuán)上形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫二硫鍵S氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算不同的形狀代表不同的氨基酸，以下為20種常見(jiàn)氨基酸：

這20種常見(jiàn)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，氨基酸與氨基酸之間通過(guò)肽鍵相連：六肽肽鍵肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目655多（n）肽877nn-1n-1……八肽肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1nn-1n-1a*n-18(n-1)至少1個(gè)至少1個(gè)mnn-mn-ma*n-18(n-m)至少m個(gè)至少m個(gè)氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算（1）肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)直鏈肽：注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a（2）蛋白質(zhì)（多肽鏈）相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)×18（3）至少游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)（4）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中所含有的氨基或羧基數(shù)氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算（1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中的N原子總數(shù)。（2）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中的O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。蛋白質(zhì)（直鏈肽）中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算：氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目666六肽（1）若形成的多肽使環(huán)狀：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)。

注：在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。氨基酸蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次二肽三肽多肽鏈蛋白質(zhì)……肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)盤曲折疊蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因氨基酸種類不同;氨基酸數(shù)目不同；氨基酸排列次序不同；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性熱變性（1）（2）（3）蛋白質(zhì)的功能催化功能：大多數(shù)的酶運(yùn)輸功能：血紅蛋白、載體蛋白等調(diào)節(jié)功能：胰島素、生長(zhǎng)激素結(jié)構(gòu)蛋白：角蛋白、收縮蛋白等免疫功能：抗體蛋白質(zhì)的檢測(cè)雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理：

雙縮脲中的Cu2+可以在堿性條件下與蛋白質(zhì)中的肽鍵發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物。雙縮脲試劑的組成：A液（0.1g/ml氫氧化鈉溶液）；B液（0.01g/ml硫酸銅溶液）

注意：實(shí)驗(yàn)中應(yīng)先加A液，再加B液（因?yàn)橹挥性趬A性環(huán)境中肽鍵才會(huì)與Cu2+反應(yīng)，形成紫色的絡(luò)合物，而A液則是提供一個(gè)堿性環(huán)境。若先加入硫酸銅溶液，再加入氫氧化鈉溶液，則無(wú)法充分制造堿性環(huán)境，此時(shí)CuSO4會(huì)與NaOH發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成藍(lán)色氫氧化銅沉淀，導(dǎo)致現(xiàn)象不清，無(wú)法較好達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模：怂幔ㄒ唬┖怂岬姆诸惣盎締挝?/p>

核苷酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸核酸核苷酸DNARNA脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸含氮堿基五碳糖磷酸基團(tuán)A、G、C、T脫氧核糖磷酸基團(tuán)A、G