高三生物一輪復習課件【知識導圖+精講專練】蛋白質核酸 復習

2022蛋白質、核酸復習必修一

第一章蛋白質知識回顧：氨基酸蛋白質的基本單位氨基酸：CHH2NCOOHR結構通式：基本組成元素：C、H、O、N不同的氨基酸R基團不同，此處的R代表各類基團或原子種類(根據(jù)能否在人體內合成)否必需氨基酸是非必須氨基酸嬰兒多一種必須氨基酸：組氨酸蛋白質知識回顧：氨基酸結合方式氨基酸

形成脫水縮合形成場所：核糖體H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽鍵二肽肽鍵:—CO—NH—口訣：酸（-COOH）脫羥基（-OH）

氨（-NH2）脫氫（-H)肽鍵形成幾個肽鍵，脫去幾個水蛋白質知識回顧：多肽H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）蛋白質知識回顧：多肽鏈類型環(huán)肽：

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)單條肽鏈：

肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－1氨基和羧基可能沒有氨基和羧基至少各一個蛋白質知識回顧：多肽鏈類型

—CNH2HCH2—C—ON—H

C—HR2C—OHO

—CNH2HCH2—C—ON—H

C—HR3C—OHOS多條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)氨基和羧基至少各兩個肽鏈與肽鏈之間經常通過二硫鍵相連二硫鍵一般在R基團上形成一個二硫鍵脫去兩個氫二硫鍵S氨基酸縮合形成多肽過程中的相關計算不同的形狀代表不同的氨基酸，以下為20種常見氨基酸：

這20種常見氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，氨基酸與氨基酸之間通過肽鍵相連：六肽肽鍵肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目655多（n）肽877nn-1n-1……八肽肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1nn-1n-1a*n-18(n-1)至少1個至少1個mnn-mn-ma*n-18(n-m)至少m個至少m個氨基酸縮合形成多肽過程中的相關計算（1）肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)直鏈肽：注：氨基酸平均相對分子質量為a（2）蛋白質（多肽鏈）相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量-脫去水分子數(shù)×18（3）至少游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)（4）游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中所含有的氨基或羧基數(shù)氨基酸縮合形成多肽過程中的相關計算（1）N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中的N原子總數(shù)。（2）O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中的O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。蛋白質（直鏈肽）中含有N、O原子數(shù)的計算：氨基酸縮合形成多肽過程中的相關計算環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)目脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)目666六肽（1）若形成的多肽使環(huán)狀：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)。

注：在蛋白質相對分子質量的計算中，若告知蛋白質中含有二硫鍵時，要考慮脫去氫的質量，每形成一個二硫鍵，脫去2個H。氨基酸蛋白質的結構層次二肽三肽多肽鏈蛋白質……肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質經過盤曲折疊蛋白質結構多樣性的原因氨基酸種類不同;氨基酸數(shù)目不同；氨基酸排列次序不同；肽鏈的空間結構千差萬別蛋白質結構多樣性蛋白質功能多樣性熱變性（1）（2）（3）蛋白質的功能催化功能：大多數(shù)的酶運輸功能：血紅蛋白、載體蛋白等調節(jié)功能：胰島素、生長激素結構蛋白：角蛋白、收縮蛋白等免疫功能：抗體蛋白質的檢測雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理：

雙縮脲中的Cu2+可以在堿性條件下與蛋白質中的肽鍵發(fā)生反應產生紫色的絡合物。雙縮脲試劑的組成：A液（0.1g/ml氫氧化鈉溶液）；B液（0.01g/ml硫酸銅溶液）

注意：實驗中應先加A液，再加B液（因為只有在堿性環(huán)境中肽鍵才會與Cu2+反應，形成紫色的絡合物，而A液則是提供一個堿性環(huán)境。若先加入硫酸銅溶液，再加入氫氧化鈉溶液，則無法充分制造堿性環(huán)境，此時CuSO4會與NaOH發(fā)生復分解反應，生成藍色氫氧化銅沉淀，導致現(xiàn)象不清，無法較好達到實驗目的）。核酸（一）核酸的分類及基本單位

核苷酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸核酸核苷酸DNARNA脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸含氮堿基五碳糖磷酸基團A、G、C、T脫氧核糖磷酸基團A、G