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文檔簡介

5-1綠茶的沖泡技法復(fù)習(xí)回顧4、溫習(xí)幾個泡茶基本技法：捧法、端法、翻杯1、茶葉對人體的保健功效主要表現(xiàn)在哪些方面？2、綠茶有什么特點？3、著名的綠茶代表有哪些茶？了解綠茶的投茶方法，掌握玻璃杯具與綠茶沖泡的技法要領(lǐng)。通過練習(xí)，能夠熟練掌握玻璃杯沖泡綠茶的基本技法與程序。提高茶藝專業(yè)技術(shù)，學(xué)會欣賞茶藝編排的內(nèi)涵美、動作美和神韻美。重點：綠茶的三種投茶方式和玻璃杯沖泡的手法及程序。難點：熟練操作綠茶的沖泡技法。目標與重點【引入】【引入】沖泡綠茶使用的茶具一、綠茶沖泡方法1、投茶方式泡茶法適用茶品代表茶泡茶過程上投法緊結(jié)密實碧螺春燙杯—注水（7/10）—投茶（均勻投放）中投法纖細松散黃山毛峰燙杯—注水（1/3）—投茶—溫潤泡—注水（7/10）下投法扁平光滑西湖龍井燙杯—投茶—注水（1/3）—溫潤泡—注水（7/10）在沖泡綠茶時，根據(jù)茶葉的特征選用以下三種方法來進行沖泡。一、綠茶沖泡方法動作要領(lǐng)：左手拿茶荷，右手拿茶匙，兩手放松呈蘭花狀，動作不急不緩，避免將茶葉灑在杯外。茶與水的比例為1：50。2、置茶動作要領(lǐng)一、綠茶沖泡方法綠茶沖泡程序備具溫杯投茶沖水收具涼湯潤茶敬茶賞茶沖泡程序（一）、備具

茶盤水壺水方茶道組茶葉罐茶荷茶巾玻璃杯二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（二）、涼湯

把開水壺中的水預(yù)先倒入水壺中養(yǎng)一會兒，使水溫降至80——85攝氏度左右。二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（三）、取茶鑒賞二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（四）、溫杯潔具二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（五）、佳茗入杯二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（六）、溫潤泡二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（七）、高沖水二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（八）、敬奉香茗二、玻璃杯沖泡綠茶的程序（九）、收具謝茶二、玻璃杯沖泡綠茶的程序綠茶沖泡程序備具溫杯投茶沖水收具涼湯潤茶敬茶賞茶沖泡程序玻璃杯沖泡綠茶課堂小結(jié)1、綠茶沖泡方法：上投法、中投法、下投法

2、泡茶的水溫不應(yīng)太高，一般在80—85?C。3、玻璃杯沖泡綠茶的基本程序：備具、涼湯、賞茶、潔具、投茶、潤茶、沖水、敬茶、收具。課后作業(yè)1、為什么沖

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