冬季養(yǎng)生時(shí)令食療課件

楊浦區(qū)圖書館-社區(qū)科普冬季養(yǎng)生時(shí)令食療東方講壇—四季養(yǎng)生系列講座東方講壇-四季養(yǎng)生系列講座主講人：上海中醫(yī)藥大學(xué)錢海副教授上海中醫(yī)大科技發(fā)展公司總經(jīng)理上海市執(zhí)業(yè)藥師培訓(xùn)專家上海執(zhí)業(yè)藥師協(xié)會(huì)會(huì)員執(zhí)業(yè)中藥師上海藥學(xué)會(huì)中藥專業(yè)委員會(huì)委員上海市保健品協(xié)會(huì)專家組評審委員全國中醫(yī)藥院校中藥標(biāo)本館專業(yè)委員會(huì)副理事長上海市科普基地聯(lián)合會(huì)理事中級科普導(dǎo)游上海中醫(yī)藥報(bào)編輯記者保健按摩師上海植物學(xué)會(huì)上海生態(tài)學(xué)會(huì)會(huì)員中華醫(yī)學(xué)會(huì)醫(yī)史分會(huì)上海中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥分會(huì)會(huì)員——冬季養(yǎng)生時(shí)令食療健康理念——頭腦風(fēng)暴天人合一四季調(diào)養(yǎng)：“春產(chǎn)（生）、夏長、秋收、冬藏（藏），此彭祖之道也?！?百家姓——彭錢一家養(yǎng)生有道）Blog：春華秋實(shí)彭錢孫中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化的經(jīng)典著述《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出：陰平陽秘，精神乃治，正氣內(nèi)存，邪不可干！經(jīng)歷了來勢兇險(xiǎn)的SARs侵襲，最終成功抗衡的國人記憶猶新的思緒里，領(lǐng)悟咀嚼先人流傳千古的大醫(yī)之道，明白了易感人群在這場特大疫情的較量中之薄弱和不堪?。ㄣ~浮雕：大道千年！）宜在百姓日常生活的健康意識里強(qiáng)化：“防小恙、識大體”的養(yǎng)生保健理念！世界衛(wèi)生組織（WTO）倡導(dǎo)：“預(yù)防支出一元錢，省卻診療百元錢！”。因而當(dāng)疾患來臨，面臨中醫(yī)還是西醫(yī)診療逆轉(zhuǎn)的抉擇，聰明者往往是立足并得益與如何預(yù)防在先不生?。。ㄅ笥褕?bào)采訪：選擇）而不是面臨不治之癥、絕癥，人之可悲：道義、親情、輿論回天乏力！只因礙于道義上而花費(fèi)無濟(jì)于事、于事無補(bǔ)的冤枉錢！天堂里沒有加班……過勞死、猝死……5位腦中風(fēng)08年；09年閏5月“凍6凍”短秋驟冬將軍就餐掉筷、晚期肝癌（3分治、7分養(yǎng)）美國調(diào)查結(jié)果：人一生的醫(yī)療支出——27％是用于生命最后一年?。?/3開銷：無濟(jì)于事！）特色健康信物手機(jī)小掛件——中藥香囊：作為常見的裝飾、宜人的香味和個(gè)性標(biāo)記，蘊(yùn)涵3個(gè)功能之中的最重要功能，恰恰是其重要的“健康提示符”價(jià)值不可估量！——今天你養(yǎng)生保健做得如何？要樹立貫穿始終的健康理念——健康快樂每一秒！

“醫(yī)圣、藥王”孫思邈推崇“食養(yǎng)為先、食養(yǎng)為上”的養(yǎng)生保健、診病療疾的優(yōu)先原則。自古至今即有“醫(yī)食同源、藥食同源”的文化淵源，在現(xiàn)今衛(wèi)生部先后頒布的2批83種藥食同源的品種目錄里，無不體現(xiàn)了這一特色，也為當(dāng)今保健品原料好中選優(yōu)提供了豐富的來源和渠道，其充分體現(xiàn)了安全、無毒，效驗(yàn)、價(jià)廉，實(shí)用、家常的特色和優(yōu)勢，頗為百姓大眾養(yǎng)生調(diào)理所喜聞樂見！古代本草文獻(xiàn)對傳統(tǒng)中草藥樸素的“上、中、下”三品分類法，體現(xiàn)了“上藥養(yǎng)命、中藥養(yǎng)性、下藥治病”的選擇依據(jù)和思路，也為當(dāng)今人們從中選配適宜的物料指明了可把握的基本原則。而養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)得以收到實(shí)效的途徑和方法，則更可行、實(shí)用地融會(huì)于大眾百姓的一日三餐，通過科學(xué)的營養(yǎng)配比，歷經(jīng)日積月累、日長持久的執(zhí)著和不懈，終嘗勝果！民諺“早飽、午好、晚少”，常食“五谷雜糧、湯粥羹面”的養(yǎng)身之道無不折射流傳千古的健康智慧！家養(yǎng)中藥——治未病的首選！家養(yǎng)鮮用四季食養(yǎng)古代養(yǎng)生理念倡導(dǎo)“實(shí)四肢，虛五臟”：“夫留（流）水不腐，戶樞不蠹，以其動(dòng)。動(dòng)則實(shí)四支（肢）而虛五臧（臟），五臟虛則玉體利矣。”因此，日常生活中遵循這樣的原則：忍饑耐寒、動(dòng)靜消長，節(jié)律舒緩、巧妙平衡，則最終可得“個(gè)性相宜、適者壽也”之妙處。人的生理年齡與自身心理年齡的辨證調(diào)適也要巧妙應(yīng)對，即齡幼心熟，較早、較高的成熟心智贏得超凡的機(jī)遇；齡高心童，較遲、較老的生理衰老期擁有豁達(dá)開朗的童趣。這樣的逆向調(diào)適也是先機(jī)聰慧、延年益壽的精妙之舉！健康觀念的時(shí)代變遷：最早“不得病就是健康”；轉(zhuǎn)變?yōu)椤伴L壽就是健康”。事實(shí)上，我國人口的壽命確實(shí)在不斷地增長。“長壽就是健康是舊觀念，追求健康壽命才是健康新理念?！保▽?shí)例：83歲徐家匯外婆）我國的人均壽命雖然已經(jīng)達(dá)到71歲，但是減去殘疾、臥床、植物人等非健康狀況壽命，實(shí)際人均壽命只有62.5歲。比世界排名第一的日本足足少了12年！在世界上屬于落后水平。驚人數(shù)字警醒：健康壽命才是真正的長壽！亞健康六大高發(fā)人群：體育人員、影視明星、中年知識分子、領(lǐng)導(dǎo)層人士、寫字樓人群、司機(jī)等。這些人如果要真正回歸到健康狀態(tài)，唯一的辦法就是降低高強(qiáng)度的作業(yè)。（趙本山）在亞健康這一領(lǐng)域，最好的醫(yī)生是自己，最好的運(yùn)動(dòng)是散步，最好的藥物是時(shí)間。全球科研結(jié)論顯示：藥物治療心血管疾病遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上生活方式的改變。生活方式的改變甚至可以使心血管病幾率降低80％，并減少2/3的猝死。90%血管瘤潛伏，定時(shí)炸彈！風(fēng)險(xiǎn)基因檢測對待“亞健康”應(yīng)有一個(gè)正確心態(tài)，單純的藥補(bǔ)不如食養(yǎng)加運(yùn)動(dòng)的改善效果明顯。根據(jù)世界衛(wèi)生組織對健康定義的統(tǒng)計(jì)：1/3以上的人群正處在健康和患病之間的過渡狀態(tài)！國內(nèi)常稱之為亞健康狀態(tài)。處理得當(dāng)，則身體可向健康轉(zhuǎn)化；反之，則患?。?/p>

雖未患病，但開始有不同程度潛在患病因素，具有發(fā)生某種疾病的高危傾向！身體發(fā)出信號：你該注意健康了！臨床上：疲勞綜合癥、內(nèi)分泌失調(diào)、神經(jīng)衰弱，更年期綜合癥等。防患預(yù)警：個(gè)性私密生活顧問時(shí)令食養(yǎng)養(yǎng)生茶湯粥酒飲

睡眠（三件寶——眼罩、耳塞、頸托）；科學(xué)運(yùn)動(dòng)（慢跑吐故納新——發(fā)汗、呼吸鮮氧、控制心率、氣息調(diào)適）；保肺（鮮氧）、保心（榮養(yǎng)減負(fù)）。心好一切都好！腦健康首要理念健康！靈方妙法、用法精到（有方還得有法！）保肝排毒首選決明茶：清肝明目、潤腸通便。保肝排毒秘訣：睡前排便，清除毒素。避免1/3人生遭受自身毒素的危害！即人生的1/3在睡眠中度過。生食、咀嚼養(yǎng)生活用舉萃：核桃仁：每晚生食5枚，咀嚼成漿液，徐徐下咽，補(bǔ)腎養(yǎng)髓、潤腸通便。核中夾：浸黃酒2周，每晚1盅，澀精固本，改善前列腺炎癥，安睡到天明。黃瓜、黑木耳（黑色食品）：涼拌，添麻油或姜醋適量；清熱養(yǎng)顏、化石通利。山藥：中青年宜生炒，配枸杞、蝦仁、牛肉絲、洋蔥，黑胡椒調(diào)味，鐵板爆炒。補(bǔ)腎壯陽。老年宜洗凈連皮，隔水燜燉，轉(zhuǎn)粉糯、外皮開裂即成，和蓮藕同食或煲粥，健脾補(bǔ)胃，提高免疫。六味地黃丸：淡鹽水送服，引藥入經(jīng)，確保效驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)原料：綠色有機(jī)自然年限標(biāo)準(zhǔn)HAPPC優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：全成分自然配比保持生物活性無違禁有毒大蒜腸溶片（超低溫冷凍干燥保持蒜酶活性）首選：現(xiàn)榨果蔬漿汁冷凍保鮮優(yōu)于干粉沖泡五行果蔬航天：萃取精華濃縮強(qiáng)化均衡復(fù)合精妙獨(dú)特膏方進(jìn)補(bǔ)三步曲：開路、尋路、上路（中醫(yī)個(gè)性化魅力）國外新藥趨勢：小眾、短期、成熟資源（中醫(yī)藥?。。┮?jīng)典據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》素問上古天真論篇第一帝曰：人年老而無子者，材力盡邪？將天數(shù)然也。岐伯曰：女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長。二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下，故有子。三七，腎氣平均，故真牙生而長極。四七，筋骨堅(jiān)，發(fā)長極，身體盛壯。五七，陽明脈衰，面始焦，發(fā)始墮。六七，三陽脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白。七七，任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。*女子23歲宜起始補(bǔ)益調(diào)養(yǎng)，預(yù)防缺損，延緩衰老，趨于平和?！耙砸蝗辗譃樗臅r(shí)，朝則為春，日中為夏，日入為秋，夜半為冬”。人們要根據(jù)此規(guī)律，調(diào)節(jié)自己的起居作息。在本季做好了調(diào)神養(yǎng)生之道，就能為下一季節(jié)防病打下基礎(chǔ)的理論，闡明了中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中“治未病”的預(yù)防思想。季節(jié)多發(fā)病與上一季節(jié)養(yǎng)生有關(guān)，外邪致病有潛伏期。祖國醫(yī)學(xué)的預(yù)防思想是和養(yǎng)生方法密切聯(lián)系的。反映了中醫(yī)學(xué)理論體系中“天人相應(yīng)”的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)。凡養(yǎng)生、養(yǎng)長、養(yǎng)收、養(yǎng)藏“四氣調(diào)神”之道，除開生活起居必須適應(yīng)時(shí)令外，調(diào)養(yǎng)方法特別強(qiáng)調(diào)人體精神意志的調(diào)攝。如春三月中的“以使志生”，夏三月中的“使志無怒”，秋三月的“使志安寧……無外其志”，冬三月的“使志若伏若匿，若有私意，若己有得”等。精神意志能控制人體臟腑組織功能活動(dòng)，主動(dòng)適應(yīng)四時(shí)節(jié)氣變化。冬季養(yǎng)生心宜靜冬季，萬物閉藏。冬季養(yǎng)生以順應(yīng)自然，心宜靜為基本原則。不管外界環(huán)境的變化如何巨大，要控制情緒，保持心理內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定和寬松，心態(tài)要樂觀、平和。要善于適應(yīng)外界環(huán)境的變化，遇事要豁達(dá)，想得開，量力而行，善于化壓力為動(dòng)力，“忍怒以養(yǎng)陰”，做好自我心理的調(diào)節(jié)工作。只有這樣，才能促使身心健康。心好，一切都好！適度運(yùn)動(dòng)原則：有氧運(yùn)動(dòng)，安全適度，方法簡便，持之以恒。運(yùn)動(dòng)一定要達(dá)到有效的運(yùn)動(dòng)量方能有效果?，F(xiàn)在推薦的“三、五、七”概念就十分明確?！叭本褪敲看芜\(yùn)動(dòng)堅(jiān)持在30分鐘以上。運(yùn)動(dòng)時(shí)間不足20分鐘，則僅消耗少量血糖，不會(huì)消耗脂肪，達(dá)不到加強(qiáng)心肺功能效果?！拔濉笔且恢懿簧儆?次運(yùn)動(dòng)?！捌摺笔侵高\(yùn)動(dòng)后心跳數(shù)必須達(dá)到170減去本人年齡之?dāng)?shù)（本人控制心跳：小于60）。一般來說，“三、五、七”提示了運(yùn)動(dòng)量的標(biāo)準(zhǔn)。正常運(yùn)動(dòng)后出點(diǎn)汗，心跳呼吸加快，休息5～6分鐘即可恢復(fù)，也是粗略的估量。養(yǎng)生妙法效驗(yàn)分享日.腸胃科醫(yī)生《不生病的生活》。簡單養(yǎng)生原則：“腸相”“胃相”常反應(yīng)出一個(gè)人的生活習(xí)慣。大魚大肉,狼呑虎咽,腸胃長相不佳易病!吃什么,怎么吃與健康關(guān)系甚密。（實(shí)例：養(yǎng)生智慧——左手餐）喝水法,簡單易行,推介分享：每日起床后喝500-700毫升好水(非果汁,茶,飲料);晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，補(bǔ)水分、防便秘，秋季養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容。五行果蔬汁（自制）家養(yǎng)鮮用四季食養(yǎng)（特色項(xiàng)目）上午11點(diǎn)多(午飯前一小時(shí))喝500毫升水;晚飯前一小時(shí)再喝500毫升水,如此既確保每日至少有1500毫升水量,也有助胃腸健康。（主動(dòng)3000毫升/日）口渴——細(xì)胞脫水！簡單養(yǎng)生法“走路”（慢跑秘訣：在空氣中飄浮）不喘不汗。社區(qū)住處、環(huán)世紀(jì)公園慢跑族。勿傷！走路,得有意志力和毅力。久而久之能滴水穿石;是心理醫(yī)生,是練內(nèi)功的機(jī)會(huì)。每日20分鐘以上,到微微出汗有助神采飛揚(yáng);（排毒）排毒三招：汗、吐、瀉。40分鐘以上,則有消脂之效。（降脂）暴走脂肪肝走路時(shí)：靜心、收腹、含胸拔背、甩手。成為生活方式：意氣風(fēng)發(fā)、輕松瀟灑,不走不習(xí)慣!胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等能幫助肝臟排毒：胡蘿卜是有效的排汞食物，葡萄可以幫助肝、腸、胃清除體內(nèi)垃圾，還能增加造血機(jī)能，無花果對SO2、SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用;黃瓜、櫻桃等蔬果則有助于腎臟排毒：黃瓜能清熱利尿，櫻桃是很有價(jià)值的天然藥食;魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物更能幫助消化系統(tǒng)排毒：魔芋是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”，能清除腸壁上的廢物，蜂蜜自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品，糙米是清潔大腸的“管道工”……芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效;苦味食品