餐飲公司總經(jīng)理崗位職責（7篇）

第10頁共10頁餐飲公司總?經(jīng)理崗位職?責1.全?權負責處理?酒店的一切?事務，帶領?全體員工努?力工作，完?成酒店所確?定的各項目?標。2.?制定酒店經(jīng)?營方向和管?理目標，包?括制定一系?列規(guī)章制度?和服務操作?規(guī)程，規(guī)定?各級管理人?員和員工的?職責，并監(jiān)?督貫徹執(zhí)行?。制定酒店?一系列價目?，如房價、?餐飲毛利等?。對本行業(yè)?各種動向有?高度的敏?感性，制定?市場拓展計?劃，帶領銷?售部進行全?面的推廣銷?售。詳細閱?讀和分析每?月報表，檢?查營業(yè)進度?與營業(yè)計劃?完成情況，?并采取對策?，保證酒店?經(jīng)營業(yè)務順?利進行。?3.建立健?全酒店的組?織系統(tǒng)，使?之合理化、?精簡化、效?率化。主持?每周的總經(jīng)?理辦公會檢?查情況匯報?，并針對有?關問題進行?重點講評和?指示。傳達?政府或總經(jīng)?理的有關指?示、文件、?通知，處理?好人際關系?，協(xié)調(diào)各部?門之間的關?系，使酒店?有一個高效?率的工作系?統(tǒng)。4.?健全各項財?務制度。督?促監(jiān)督財務?部門做好成?本控制，財?務預算等工?作和每季財?務報表;檢?查分析每月?營業(yè)情況;?定期檢查應?收帳款和應?付帳款情況?。5.有?重點地定期?巡視公眾場?所及各部門?工作情況，?檢查服務質?量問題，并?將巡視結果?傳達至有關?部門。6?.安排酒店?維修保養(yǎng)工?作。7.?與各界人土?保持良好的?公共關系，?樹立酒店形?象，并代表?酒店出面接?待酒店重要?貴賓。8?.負責指導?訓導工作，?提高整個酒?店的服務質?量和員工素?質。9、?以身作則，?關心員工，?獎罰分明，?使酒店員工?具有團隊精?神和高度凝?聚力，使員?工以高度熱?情和責任去?完成好本職?工作。1?0、負責酒?店管理人員?及員工的錄?用、考核、?及獎懲工作?。餐飲公?司總經(jīng)理崗?位職責（二?）1.負?責酒店餐飲?部的全面工?作,對總經(jīng)?理負責;?2.認真執(zhí)?行總經(jīng)理下?達的各項工?作任務和工?作指標,對?飲食娛樂的?經(jīng)營好差負?有重要的責?任;3.?制訂餐飲部?的營業(yè)政策?和經(jīng)營計劃?;4.擬?定餐飲部每?年的預算方?案和營業(yè)指?標,審閱餐?飲部各單位?每天的營業(yè)?報表,進行?營業(yè)分析,?并作出經(jīng)營?決策;5?.主持日常?餐飲部的部?務會議,協(xié)?調(diào)部門內(nèi)部?各單位的工?作,使工作?能協(xié)調(diào)一致?地順利進行?;6.審?閱和批示部?屬各單位和?個人呈交的?報告及各項?申請;7?.與行政總?廚、大廚、?宴會部研究?如何提高食?品的質量，?創(chuàng)制新的菜?色品種;制?定或修定年?、季、月、?周、日的餐?牌，制定食?品及飲料的?成本標準;?8.參加?總經(jīng)理召開?的各部經(jīng)理?例會及業(yè)務?協(xié)調(diào)會議，?與各界建立?良好的公共?關系;9?.對部屬管?理人員的工?作進行督導?，幫助他們?不斷提高業(yè)?務能力。?10.負責?督促部屬員?工的服務情?況，使餐飲?部的服務檔?次得以提高?。餐部主?管崗位職責?(1)對?餐廳部經(jīng)理?負責，發(fā)揮?助手作用，?按時、按質?、按量完成?上級分配的?各項工作任?務。(2?)負責餐廳?員工儀容儀?表及考勤紀?律工作。?(3)負責?本區(qū)域的清?潔衛(wèi)生及餐?具的保潔工?作，合理擬?訂周期衛(wèi)生?計劃。(?4)負責本?樓層每日的?餐前例會，?并根據(jù)營業(yè)?情況合理調(diào)?動人員，分?配工作，做?到人盡其用?、人盡其才?。(5)?加強營業(yè)中?的督導，堅?持在一線指?揮，及時發(fā)?現(xiàn)和糾正服?務過程中的?問題，不斷?改善服務質?量，妥善處?理客人糾紛?。(6)?熱情接待新?老顧客，態(tài)?度謙和，及?時滿足客人?各種合理的?要求，并注?意收集客戶?檔案及意見?及時上報部?門經(jīng)理。?(7)負責?區(qū)域營業(yè)額?，營業(yè)費用?及勞力的預?測及控制工?作，定期盤?點，合理控?制損耗，加?強財產(chǎn)管理?。(8)?根據(jù)預定跟?辦橫幅、水?牌、鮮花、?音響等物資?做好宴會和?VIP貴賓?接待工作。?(9)負?責餐廳與工?程部、倉保?、廚務部的?橫向聯(lián)系，?完成報修、?申購、領貨?等協(xié)調(diào)事宜?。(10?)負責本樓?層員工的業(yè)?務培訓計劃?的制定與落?實，不斷提?高員工業(yè)務?素質，授權?領班按照計?劃，執(zhí)行服?務技巧訓練?方案。(?11)做好?工作計劃，?工作總結和?工作匯報，?定期上報給?部門經(jīng)理。?宴會預訂?員崗位職責?1.負責?掌握市場動?態(tài)。提出銷?售建議。?2.負責建?立標準菜譜?檔案和宴會?客史檔案。?3.負責?接訂宴會并?具體落實每?項要求，重?要宴會向經(jīng)?理匯報。?4.負責編?制《宴請通?知單》，提?前分發(fā)到有?關部門。?5.抄寫或?打印當日宴?會菜單。?餐飲公司總?經(jīng)理崗位職?責（三）?1、核對各?類報銷或支?出的憑證，?根據(jù)無誤憑?證辦理各項?業(yè)務的資金?收付，并序?時登記現(xiàn)金?帳和銀行帳?，做到日清?月結，數(shù)字?準確，帳目?清楚，每月?及時核對銀?行對賬單，?保證帳證相?符、帳款相?符、帳帳相?符。應核?對會計記帳?憑證和原始?憑證金額是?否準確，檢?查票據(jù)是否?合規(guī)，審批?是否齊全，?再根據(jù)資金?渠道確認支?付，特別是?項目資金，?要確認專款?專用;涉及?資金日記帳?要及時核對?。每月應核?對好指標收?支余、非稅?資金收支余?情況，做到?心中有數(shù)。?2、嚴格?遵守現(xiàn)金管?理制度，庫?存現(xiàn)金不得?超過定額，?不坐支，不?私借、__?__公款，?不得以白條?抵頂庫存現(xiàn)?金，確保帳?款一致;?《現(xiàn)金管理?條例》規(guī)定?____元?以上的支出?應轉賬結算?，但實踐中?特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)?基層頻繁使?用現(xiàn)金，突?破是家常便?飯，也沒見?誰因此而挨?批。但現(xiàn)金?結算將會逐?步退出，也?不適合頻繁?使用。想想?連農(nóng)民補貼?都早一卡通?了，還有什?么現(xiàn)金報銷?的借口。?4、及時、?準確做好工?資等項目發(fā)?放和代扣款?項工作、繳?納稅費;?大部分地區(qū)?工資已經(jīng)統(tǒng)?發(fā)，但代發(fā)?和代扣還要?依賴于單位?，要做到細?心核對，最?好是相關業(yè)?務人員進行?復核，減少?出錯率。?5、做好財?務印鑒、出?納崗介質、?空白支票和?收據(jù)的管理?使用，設立?支票、收據(jù)?和印章等各?類使用臺賬?;不要為?圖方便或信?任，將印鑒?交與一人掌?握，這是保?障財政資金?安全，避免?個人責任風?險;使用時?應建立使用?臺賬，可以?劃清責任;?一些財務人?員卷款而逃?就是內(nèi)控不?到位，沒有?或沒執(zhí)行制?約機制。?6、做好應?收款項的回?收工作;?應及時根據(jù)?賬面提供應?收款項明細?，督促和回?收占用資金?;7、做?好有關單據(jù)?、帳冊、報?表等會計資?料的整理、?歸檔工作;?體力活，?不多說。?8、完成領?導交辦的其?他工作。?餐飲公司總?經(jīng)理崗位職?責（四）?1、負責生?產(chǎn)成本的核?算，認真進?行成本、開?支的事前審?核;2、?嚴格控制成?本，促進增?產(chǎn)節(jié)約，增?收節(jié)支，提?高企業(yè)的經(jīng)?濟效益3?、負責對生?產(chǎn)成本進行?監(jiān)督和管理?;督導成本?控制及清點?存貨，審查?原材料的采?購4、認?真核對各項?原料、物料?、成品、在?制品收付事?項。負責編?制原材料轉?賬傳票。負?責編制工廠?成本轉賬傳?票5、隨?時抽查企業(yè)?原材料供應?情況6、?根據(jù)成本報?表預測成本?。就產(chǎn)品的?銷售價格編?制報表，向?財務經(jīng)理提?供資料7?、保管好各?種憑證、賬?簿、報表及?有關成本計?算資料，防?止丟失或損?壞，按月裝?訂并定期歸?檔8、參?與存貨的清?查盤點工作?，企業(yè)在財?產(chǎn)清產(chǎn)中盤?盈、盤虧的?資產(chǎn)，要分?別情況進行?不同的處理?9、負責?編制材料的?領用分配表?，進行會計?核算10?、負責核算?企業(yè)工資、?基金情況;?(1)每?月對生產(chǎn)部?提供的工資?核算原始資?料進行審核?，包括加班?工資和員工?公傷、探親?、事假的按?比例扣款計?算是否準確?;負責監(jiān)督?新員工的現(xiàn)?金工資計算?、離職公司?員工的工資?消除、員工?各時期的工?資增減變動?等是否準確?無誤;(?2)將審核?無誤的工資?原始資料經(jīng)?主管領導簽?章后，編制?員工工資匯?總表;按時?將工資輸入?軟盤送交主?管，經(jīng)領導?審閱后送交?出納員，以?保證工資的?及時發(fā)放;?(3)根?據(jù)上級規(guī)定?的提取比例?，以工資總?額為基數(shù)，?正確計算工?會經(jīng)費、娛?樂活動經(jīng)費?、員工福利?基金，按列?支科目填制?記賬憑證;?(4)核?算個人所得?稅及其他應?扣款項;?(5)配合?生產(chǎn)部做好?人工費用的?統(tǒng)計工作，?提供獎金計?算依據(jù);?(6)定期?核對各部門?實發(fā)獎金數(shù)?，核對發(fā)放?人數(shù)和發(fā)出?數(shù)是否一致?，并妥善保?管當年工資?、獎金發(fā)放?資料、計算?工資的各種?會計憑證、?報表、工資?晉級表等;?(7)掌?握非在冊人?員的勞務費?支出情況，?嚴格按支付?手續(xù)支出。?11、每?月月底按時?分攤各部門?待攤、遞延?費用以及各?項預提費用?12、辦?理其他與成?本計算有關?的事項1?3、公證和?誠實地履行?職責，并做?好企業(yè)的有?關保密工作?14、完?成財務經(jīng)理?安排的其他?工作餐飲?公司總經(jīng)理?崗位職責（?五）1、?編制單位年?度部門預算?、決算及各?類財務報表?，科學合理?加快部門預?算執(zhí)行進度?;預算執(zhí)?行要考驗會?計人員的經(jīng)?驗積累和把?控能力，要?確保收支平?衡和工作正?常運轉，控?制支付節(jié)奏?(注意不是?支出節(jié)奏，?那是領導審?批決定的)?，盡可能避?免年底突擊?花錢或中途?無錢可用的?情況。2?、做好單位?日常業(yè)務原?始憑證審核?、會計核算?、納稅申報?等工作，及?時登記財務?總帳及各類?明細帳目;?基本功，?沒有幾把刷?子，還是老?老實實按規(guī)?矩做，心態(tài)?要正，別想?著投機取巧?，如平常不?認真記帳不?、對帳，只?要一到出報?表你就會象?熱鍋上螞蟻?，差一分錢?不平衡就夠?你受的。納?稅申報相對?要求會計人?員及時掌握?稅收政策變?化，合理籌?劃，按期申?報，現(xiàn)在網(wǎng)?上申報遲報?、不報會有?滯納金、罰?金，按道理?這應該由責?任人承擔損?失，但現(xiàn)實?中往往由單?位兜了。?3、每月做?好單位各類?款項對賬事?宜;如每?月底應做好?與國庫集中?支付系統(tǒng)、?實有資金賬?戶、財政專?戶及出納進?行指標、非?稅收入、銀?行存款、現(xiàn)?金等核對工?作，做到帳?帳相符、帳?款相符、帳?實相符;?4、做好專?項資金的審?核和核算工?作，確保專?款專用、專?戶管理、專?項核算;?項目支出要?嚴格按照使?用范圍支出?，匹配相應?的收支渠道?，杜絕違規(guī)?擠占、挪用?、套取、截?留等行為。?5、建立?固定資產(chǎn)、?存貨明細賬?核算，及時?做好資產(chǎn)增?減變動帳務?處理，定期?進行清查盤?點，做到帳?帳、帳物、?帳卡都相符?;分類做?好固定資產(chǎn)?、存貨的明?細賬，及時?錄入資產(chǎn)系?統(tǒng)，做到項?目完整，脈?絡清晰。?6、定期做?好往來款明?細清理核對?工作;應?及時通知業(yè)?務部門和出?納收回外單?位或個人占?用的單位資?金，保留好?催收記錄，?對于單位往?來要有確認?書，統(tǒng)籌安?排資金，確?保單位現(xiàn)金?流;詳見?：實戰(zhàn)篇|?“往來帳”?審計的幾點?思考實操?|行政事業(yè)?單位往來帳?款的清理方?法7、負?責財務票據(jù)?、財務印鑒?、各類介質?的保管和使?用;(財務?專用章和法?人印鑒應與?出納分置)?詳見：基?礎|單位印?鑒在財務工?作中的使用?如非稅票?據(jù)、稅票等?財務票據(jù)的?開具，財務?專用章和法?人章應與出?納分置，各?類銀行或財?政加密介質?會計端的保?管和使用。?8、協(xié)助?出納做好資?金支付、發(fā)?放及代扣款?項等復核;?如：工資?、獎金、獎?勵金、福利?、代扣個人?款項、個稅?等表格，簽?發(fā)銀行票據(jù)?的復核及蓋?章。9、?定期裝訂會?計憑證、帳?簿、表冊等?，妥善保管?和存檔;?詳見：基礎?|說說會計?檔案的管理?10、完?成領導交辦?的其他工作?。餐飲公?司總經(jīng)理崗?位職責（六?）1、各?類資產(chǎn)采購?合同的審核?及保管;?2、參與制?定固定資產(chǎn)?的采購流程?并持續(xù)完善?;3、參?與制定各類?資產(chǎn)的會計?政策、認定?標準和工作?流程;4?、準確進行?資產(chǎn)的初始?計量(入賬?);5、?定期對資產(chǎn)?進行清查、?盤點，保證?賬實相符;?6、履行?資產(chǎn)的清理?和報廢流程?(清理的會?計處理);?7、定期?對資產(chǎn)進行?減值測試;?8、參與?全面預算中?有關折舊、?資本性支出?等預算;?9、制作各?類資產(chǎn)折舊?表或攤銷表?;10、?制作各類資?產(chǎn)的使用分?析報告;?11、資產(chǎn)?相關應付余?額的分析和?支付憑證的?制作;1?2、領導交?辦的其他臨?時性工作。?餐飲公司?總經(jīng)理崗位?職責（七）?1、對賬?工作：(?1)賬證核?對：是指會?計賬簿記錄?與會計憑證?(原始憑證?及記賬憑證?)有關內(nèi)容?金額核對相?符。(2?)賬賬核對?：是指總賬?與明細賬的?借貸發(fā)生額?及余額核對?相符。(?3)賬實核?對：是指會?計賬簿記錄?與實物、款?項實有數(shù)核?對相符(賬?實核對一般?有四個方面?：現(xiàn)金日記?賬余額與庫?存實盤現(xiàn)金?核對;銀行?存款日記賬?余額和銀行?對賬單核對?(可復核出?納做的銀行?存款余額調(diào)?節(jié)表調(diào)解試?算平衡);?總賬資產(chǎn)的?發(fā)生額及余?額和實物資?產(chǎn)明細賬實?物盤點金額?核對;應收?、預付、應?付、預收等?與供貨商、?客戶的往來?款核對(至?少一年一對?賬)。2?、關賬工作?：(一般?情況如下)?(1)結?轉各項營業(yè)?成本(工業(yè)?涉及原材料?及輔料--?在產(chǎn)品—庫?存商品的成?本結轉)、?工業(yè)制造費?用的標準分?配;(2?)計提營業(yè)?中的涉及的?各項稅金