鮮食-果蔬崗位知識(shí)考題附答案

鮮食-果蔬崗位知識(shí)考題[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________店號(hào):________________________價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)注明商品的零售價(jià)、物價(jià)員、等級(jí)、計(jì)價(jià)單位、（）[單選題]*品名規(guī)格產(chǎn)地以上都是(正確答案)卡板上存放商品時(shí)必須整齊、平穩(wěn)并且遵循（）[單選題]*安全交叉碼放上輕下重上輕下重、上小下大(正確答案)對(duì)開邊后的水果，陳列在常溫下，則___小時(shí)后必須丟棄[單選題]*1234(正確答案)鮮食部門需設(shè)立鮮食質(zhì)量控制試吃登記本.，保存期為___個(gè)月。[單選題]*1(正確答案)234果蔬部包括____兩個(gè)分類商品。[單選題]*56，57(正確答案)56，7757，7757，72果蔬商品試吃的目的是？*讓會(huì)員了解商品的口味(正確答案)營(yíng)造促銷的氛圍(正確答案)幫助推薦新商品(正確答案)提升此單品的銷量(正確答案)食品安全零容忍政策除了包含摻假售價(jià)\故意使用過(guò)期\變質(zhì)原材料,還包含以下哪些方面?*商品翻包(正確答案)篡改日期(正確答案)標(biāo)簽日期與商品實(shí)際日期不符(正確答案)非法添加使用未經(jīng)許可的添加劑(正確答案)如果在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲害問(wèn)題，應(yīng)該如何操作？[單選題]*向管理層匯報(bào)，在員工通道的蟲害日志登記(正確答案)自行處理，事后拍照給到管理層在工作中為了防止交叉污染，我們需要保證食品正確的存儲(chǔ)和陳列，下列哪些情況是會(huì)被直接亮紅燈的？*食品未覆蓋冷凝水接觸到即食食品(正確答案)生食直接污染熟食(正確答案)食品或食品原料出現(xiàn)腐敗變質(zhì)(正確答案)下列哪些錯(cuò)誤的行為是會(huì)被直接FSHA紅燈的？*商品直接落地?cái)[放裸手接觸即食商品(正確答案)生熟轉(zhuǎn)換未洗手(正確答案)生熟轉(zhuǎn)換未對(duì)器具清潔消毒(正確答案)一貨一簽是指（）[單選題]*一個(gè)商品一個(gè)標(biāo)簽(正確答案)一個(gè)商品使用一個(gè)功能標(biāo)牌一個(gè)商品有一個(gè)說(shuō)明標(biāo)簽就地清洗包括有___[單選題]*三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)山姆的普通會(huì)員卡，卓越會(huì)員卡，商業(yè)卡的會(huì)費(fèi)分別是多少錢一年？[單選題]*260元，420元，260元260元，680元，680元260元，680元，260元(正確答案)260元，420元，680元下列哪些是山姆卓越會(huì)籍的會(huì)籍權(quán)益*12張包郵券(正確答案)航空險(xiǎn)(正確答案)3%的返利洗車券(正確答案)會(huì)員想要從普通會(huì)員卡升級(jí)到卓越會(huì)員卡，請(qǐng)問(wèn)需要怎么補(bǔ)差價(jià)？[單選題]*補(bǔ)420元補(bǔ)260元補(bǔ)680元扣除已使用的月份費(fèi)用，再補(bǔ)差價(jià)(正確答案)洗手池用水的溫度是___攝氏度[單選題]*27333537(正確答案)商品重量抽查，每個(gè)SKU提?。ǎ﹤€(gè)銷售單位進(jìn)行稱重核查。[單選題]*5(正確答案)101520日常在我們工作中為了保證食品的干凈衛(wèi)生，必須保證洗手時(shí)間超過(guò)多少時(shí)間？[單選題]*超過(guò)10秒超過(guò)15秒超過(guò)20秒(正確答案)超過(guò)25秒鮮花售賣陳列標(biāo)準(zhǔn)中，我們需要多久檢查一次臺(tái)面?[單選題]*1小時(shí)2小時(shí)3小時(shí)(正確答案)4小時(shí)果蔬商品存放在冷柜或冷庫(kù)時(shí)，溫度應(yīng)為多少？[單選題]*0-5度(正確答案)1-3度2-6度5-10度下列哪些果蔬商品是需要冷藏儲(chǔ)存的*蘋果(正確答案)車?yán)遄?正確答案)番茄草莓(正確答案)下列哪些商品的貨架期是錯(cuò)誤的?*香蕉5天(正確答案)蘋果7天草莓3天(正確答案)車?yán)遄?天下列哪些商品的貨架期是錯(cuò)誤的?*番茄3天玉米5天(正確答案)椒類5天(正確答案)馬鈴薯5天果蔬部門應(yīng)多久根據(jù)送貨單信息抽查1次,看看食用農(nóng)產(chǎn)品陳列標(biāo)簽信息是否正確[單選題]*3天1周半個(gè)月(正確答案)1個(gè)月在清潔果蔬操作間的電子秤時(shí)候，我們需要用什么工具來(lái)清潔?*干的軟布(正確答案)蘸有洗滌液的軟布(正確答案)蘸有稀釋液的軟布無(wú)水酒精鮮食試吃人員要求至少___人.[單選題]*12(正確答案)34下列哪種試吃杯是針對(duì)固體商品試吃的？[單選題]*淋膜杯(正確答案)2.5安士杯下列哪些條款是促銷商品的試吃安全管理?[單選題]*試吃盤只能陳列一種商品，不能陳列多種商品混合在一起部門隨時(shí)需要確保試吃樣品的新鮮、衛(wèi)生，以及維護(hù)試吃盤及相關(guān)工具的干凈整潔部門需要嚴(yán)格執(zhí)行清潔、消毒程序，對(duì)試吃盤及相關(guān)工具進(jìn)行清潔消毒以上都是(正確答案)垃圾運(yùn)出商店必須經(jīng)過(guò)_____檢查