中國星級飯店行業(yè)經(jīng)營情況及影響因素分析

中國星級飯店行業(yè)經(jīng)營情況及影響因素分析

一、星級飯店行業(yè)發(fā)展階段及相關(guān)政策

1、星級飯店行業(yè)發(fā)展階段

為了促進旅游業(yè)的發(fā)展，保護旅游者的利益，便于飯店之間有所比較，國際上曾先后對飯店的等級做過一些規(guī)定。

從上世紀五、六十年代開始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標準。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級飯店。

星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)統(tǒng)籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作。

我國星級飯店行業(yè)發(fā)展大致可分為兩個階段，2009年之前，我國的星級飯店行業(yè)發(fā)展迅速，飯店數(shù)量逐年上漲，2019年達到了14237家，創(chuàng)歷史最高峰；2009年之后，一方面隨著飯店行業(yè)面臨較為嚴峻的市場形勢，集中表現(xiàn)在經(jīng)營成本上升、市場競爭激烈等方面，導(dǎo)致一部分星級飯店被淘汰。另一方面是相關(guān)星級飯店積極探索轉(zhuǎn)型發(fā)展的新路子，不斷細分目標市場，進行產(chǎn)業(yè)調(diào)整和資產(chǎn)轉(zhuǎn)換，不再經(jīng)營飯店業(yè)務(wù)，從而導(dǎo)致星級飯店數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢。我國星級飯店行業(yè)發(fā)展階段

我國星級旅游飯店的發(fā)展特點

2、行業(yè)相關(guān)政策

習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想明確中國特色社會主義事業(yè)總體布局是“五位一體”、戰(zhàn)略布局是“四個全面”，強調(diào)堅定道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。強調(diào)全面推進和落實創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放和共享五大發(fā)展理念。這是當代中國共產(chǎn)黨人的大思維、大戰(zhàn)略、大格局、大智慧，從而為我國經(jīng)濟社會的平衡、包容和可持續(xù)發(fā)展提供堅實的支撐。中國經(jīng)濟已經(jīng)進入由“高速增長”轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量發(fā)展”的新階段。酒店行業(yè)作為經(jīng)濟形勢的晴雨表，行業(yè)的發(fā)展與宏觀經(jīng)濟情況緊密相關(guān)。

國家及地方政府相繼出臺了一系列政策對餐飲住宿業(yè)進行大力扶持，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策規(guī)劃不斷出爐，為行業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。餐飲住宿業(yè)相關(guān)政策

二、星級飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、星級飯店數(shù)量持續(xù)下滑

我國飯店業(yè)的發(fā)展隨著旅游經(jīng)濟的增長得到大幅度提升，然而近幾年來，由于消費需求的轉(zhuǎn)變以及一些外界原因，飯店業(yè)發(fā)展受到嚴重制約，其中星級酒店表現(xiàn)尤其突出。2018年星級飯店數(shù)量到8965家，同比減少601家，2019年星級飯店數(shù)量達到8920家，同比減少45家。2014-2019年中國星級飯店數(shù)量及增長走勢

從星級飯店級別來分，目前三星級飯店仍是主要組成部分，約占星級飯店的50%，2019年全國共有8920家星級飯店，其中包括一星級37家，占比0.41%；二星級1268家，占比14.22%，占比；三星級4350家，占比48.77%；四星級2443家，占比27.39%；五星級822家，占比9.22%。2019年中國星級飯店格局

2014-2019年中國各星級飯店數(shù)量情況

2、客房數(shù)及床位數(shù)分析

2018年中國有星級飯店客房136.55萬間/套，有床位231.94萬套；2019年中國有星級飯店客房120.38萬間/套，有床位207.78萬套。2014-2019年中國星級飯店客房數(shù)量及增長走勢

2014-2019年中國星級飯店床位數(shù)量及增長走勢

3、星級飯店收入及利潤

從經(jīng)營情況來看，2019年中國8920家星級飯店的營業(yè)收入合計1907.77億元，其中餐飲收入占營業(yè)收入的38.19%；客房收入占營業(yè)收入的42.49%。從利潤來看，2019年中國星級飯店的營業(yè)收入合計55.59億元。2019年中國星級飯店收入結(jié)構(gòu)

2014-2019年中國星級飯店收入、客房收入及餐飲收入比重情況

2014-2019年中國星級飯店利潤總額走勢

三、星級旅游飯店發(fā)展的影響因素

我國自改革開放以來，經(jīng)濟發(fā)展在前中期呈現(xiàn)中高速發(fā)展態(tài)勢，然而目前進入了下行壓力增大的階段。部分地區(qū)，政府試圖通過大力發(fā)展旅游業(yè)拉動經(jīng)濟，旅游業(yè)的快速高效發(fā)展能夠有力地推動區(qū)域經(jīng)濟增長。飯店業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)三大支柱之一