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不到水的沸點(diǎn)，蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶水果蒸餾酒（FruitSpirits：前面加上水果原料的名稱(chēng)以區(qū)別其種類(lèi)。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱(chēng)為櫻桃白蘭地3制葡萄酒的優(yōu)質(zhì)葡萄。17葉至18邑”必須是在法國(guó)干邑區(qū)蒸餾的葡萄白蘭地酒，那里約25成從白蘭地的酒標(biāo)上可以讀到一些資料：該白蘭地的牌子，法國(guó)白蘭地，必定印上“法國(guó)造PRODUCEOFFRANCE”；干邑白蘭地，必定印上“干邑COGNAC”；干邑中最佳品質(zhì)的，必定印上“特檳邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）谷物蒸餾酒（GrainSpirits：ScotchIrishJapanese也稱(chēng)作東方威士忌，于1923年的。目前已有上百年榮譽(yù)歷史。醇正的品質(zhì)加上讓人著迷的東AmericanCanadian再用蒸餾水淡化至40到60，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感甘蔗和龍舌蘭屬蒸餾酒（SugarCaneandAgaveSpirits：Caribbean盛產(chǎn)甘蔗聞名的西群島正是萊姆酒的故鄉(xiāng)。萊姆酒之名即源自西群島原住民Rumbullion語(yǔ)首ACHCA特基拉市一帶是為Maguey龍舌蘭的品質(zhì)最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū),且也只有以該地生產(chǎn)的龍舌蘭酒,才允加味烈酒和力嬌酒（FlavouredSpiritsandLiqueurs：AniseedOtherFlavoured例如：比特酒（Campari，Dubonnet寶內(nèi),PIMMSNO.1仙一號(hào)，Jagermeister利口酒為英文Liqueur利嬌”。是用是由中性酒如白蘭地、威士泡、熬煮等過(guò)程而制成。且至少含有2.5%的甜漿。甜漿可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜漿量都超過(guò)2.5%。

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