酒廠(chǎng)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告

第65頁(yè)共65頁(yè)酒廠(chǎng)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告酒廠(chǎng)參觀實(shí)習(xí)報(bào)告。一、實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年年9月17日二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：石家莊酒廠(chǎng)三、指導(dǎo)老師：張桂康明麗四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)對(duì)酒廠(chǎng)的參觀實(shí)習(xí)，理解我國(guó)酒品的消費(fèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)消費(fèi)衛(wèi)生平安控制體系，理解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，理解概況等。五、單位開(kāi)展史：XX市制酒廠(chǎng)建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年XX省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“XX省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠(chǎng)。1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠(chǎng)長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠(chǎng)長(zhǎng)，在廠(chǎng)內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠(chǎng)以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、開(kāi)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目的以及“堅(jiān)決信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類(lèi)拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠(chǎng)致力于產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整工作，走“興企”道路，根本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品構(gòu)造格局。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶著下，我們首先進(jìn)入了該廠(chǎng)的釀酒車(chē)間，車(chē)間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類(lèi)似的車(chē)間。此車(chē)間的獨(dú)特之處在于它的窗戶(hù)比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶(hù)的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。該廠(chǎng)的品牌酒：1.第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠(chǎng)之精華，故稱(chēng)“第一莊酒”。2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年消費(fèi)才能達(dá)萬(wàn)噸。____來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷(xiāo)不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”，是“XX省輕工產(chǎn)品暢銷(xiāo)品牌”。3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶(hù)石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口____、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“XX省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。白酒的分類(lèi)：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按消費(fèi)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類(lèi)如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)歷了。白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。高部長(zhǎng)還向我們介紹了安康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱(chēng)“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱(chēng)作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。其次我們參觀了該廠(chǎng)的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在XX省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠(chǎng)所裝備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精細(xì)，才使得該酒廠(chǎng)的酒質(zhì)有了保證。之后我們來(lái)到了包裝車(chē)間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)展著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，閱讀了整條流水線(xiàn)，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門(mén)口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)展全面消毒的，因此我們只是在門(mén)口進(jìn)展了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫(xiě)有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類(lèi)別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就根本完成了。高部長(zhǎng)說(shuō)消費(fèi)技術(shù)人員在廠(chǎng)內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠(chǎng)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)到達(dá)萬(wàn)無(wú)一失。七、實(shí)習(xí)收獲：通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠(chǎng)的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的消費(fèi)工藝、各階段的操作流程以及酒廠(chǎng)內(nèi)酒品的消費(fèi)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的開(kāi)展有了初步的理解，可以運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析^p在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了根底。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的理論打根底，只有理論聯(lián)絡(luò)理論才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)歷會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專(zhuān)業(yè)探究的一塊鋪路石。wwW.F132.【以下為贈(zèng)送相關(guān)文檔】實(shí)習(xí)報(bào)告擴(kuò)展閱讀啤酒廠(chǎng)參觀實(shí)習(xí)收獲及感想實(shí)習(xí)日期：202_年10月實(shí)習(xí)目的：理解啤酒制造業(yè)廢水的產(chǎn)活力理于廢水處理工藝，增強(qiáng)理論知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用才能，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。實(shí)習(xí)內(nèi)容：1.漢斯啤酒廠(chǎng)概況漢斯集團(tuán)是中國(guó)西部的啤酒消費(fèi)企業(yè)，始建于1986年，下轄青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤漢中公司、青啤寶雞公司、青啤廊坊公司、青啤(甘肅)農(nóng)墾公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司和北京青啤三環(huán)公司，待青啤榆林公司于2023年5月投產(chǎn)，漢斯集團(tuán)將在西北和華北地區(qū)擁有十個(gè)啤酒消費(fèi)基地，具備年產(chǎn)120萬(wàn)千升以上的啤酒消費(fèi)才能。青島啤酒西安漢斯集團(tuán)是青島啤酒股份在西部戰(zhàn)略極為重要的開(kāi)展基地，漢斯啤酒是青啤公司第二大子品牌。其銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)以陜西為中心輻射中西部14個(gè)省(區(qū))，在西北地區(qū)銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有率位居第一，是西北啤酒市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌。2023年漢斯啤酒成功進(jìn)入北京和華北市場(chǎng)，邁出了進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略步伐。2023年漢斯啤酒榮獲“中國(guó)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。2023年被評(píng)為“中國(guó)著名商標(biāo)”。根據(jù)中國(guó)最有價(jià)值品牌研究報(bào)告，漢斯啤酒品牌價(jià)值已達(dá)22.39億元，入選全國(guó)最有價(jià)值的品牌行列2.污水來(lái)及特征提起啤酒的消費(fèi)過(guò)程，人們首先會(huì)聯(lián)想到酒糟、麥皮以及消費(fèi)線(xiàn)排出的廢水，它們似乎總能與“污染”二字聯(lián)絡(luò)在一起。確實(shí)隨著生活程度的不斷進(jìn)步,啤酒消耗量逐漸增高,對(duì)應(yīng)的污染物排放量也逐漸升高,由此造成的環(huán)境問(wèn)題亦很?chē)?yán)重。全面實(shí)現(xiàn)治理達(dá)標(biāo)排放或回用的任務(wù)很重。啤酒消費(fèi)工藝中的每道工序都有固體廢物和廢水產(chǎn)生，其中廢水的主要來(lái)有:麥芽消費(fèi)過(guò)程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水;糖化過(guò)程的糖化、過(guò)濾洗滌水;發(fā)酵過(guò)程的發(fā)酵罐洗滌、過(guò)濾洗滌水;灌裝過(guò)程洗瓶、滅菌、破瓶啤酒及冷卻外排水和成品車(chē)間洗滌水。啤酒廢水的特點(diǎn)是水量大，無(wú)毒有害，屬高濃度有機(jī)廢水。啤酒廠(chǎng)排放的廢水超標(biāo)工程主要有COD，BOD，SS三項(xiàng)。啤酒消費(fèi)的過(guò)程是先將大麥制成麥芽,將麥芽粉碎與糊化的大米用溫水混合進(jìn)展糖化。糖化完畢后立即過(guò)濾,除去麥糟,麥汁經(jīng)煮沸定型后除去酒花糟,然后冷卻與澄清。澄清的麥汁冷卻至6.5～8.0℃,接種酵母,進(jìn)展發(fā)酵。發(fā)酵分主發(fā)酵和后發(fā)酵。經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的成熟酒,需經(jīng)過(guò)過(guò)濾或別離除剩余酵母和蛋白質(zhì)。過(guò)濾后的成品酒,就是鮮(生)啤酒。啤酒廢水主要來(lái)自麥芽車(chē)間(浸麥廢水),糖化車(chē)間(糖化,過(guò)濾洗滌廢水),發(fā)酵車(chē)間(發(fā)酵罐洗滌,過(guò)濾洗滌廢水),灌裝車(chē)間(洗瓶,滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒)以及消費(fèi)用冷卻廢水等。啤酒工業(yè)廢水主要含糖類(lèi),醇類(lèi)等有機(jī)物,有機(jī)物濃度較高,呈酸性,雖然無(wú)毒,但易于____,排入水體要消耗大量的溶解氧,對(duì)水體環(huán)境造成嚴(yán)重危害。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差異,處于頂峰流量時(shí)的啤酒廢水,有機(jī)物含量也處于頂峰。國(guó)內(nèi)啤酒廠(chǎng)廢中:CODcr平均含量為:1000～2500mg/L,BOD5平均含量為:600～1500mg/L,該廢水具有較高的生物可降解性,且含有一定量的凱氏氮和磷。啤酒廢水按有機(jī)物含量可分為3類(lèi):①清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水,麥汁冷卻水等。這類(lèi)廢水根本上未受污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、消費(fèi)裝置清洗水等,這類(lèi)廢水受到不同程度污染。③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物、剩余酵母等,這類(lèi)廢水含有大量有機(jī)懸浮性固體。眾所周知，盛裝啤酒的玻璃瓶是重復(fù)使用的，每只瓶子在回收入廠(chǎng)后都要經(jīng)過(guò)清洗、消毒等一系列嚴(yán)格的程序，在此過(guò)程中需要消耗大量的水。以青啤漢斯為例，每年需要清洗使用過(guò)的玻璃瓶達(dá)5億只左右，這局部費(fèi)用對(duì)企業(yè)而言是一筆不小的開(kāi)支。與此同時(shí)，啤酒消費(fèi)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水，假設(shè)將其直接對(duì)外排放無(wú)疑會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。而青島西安漢斯啤酒廠(chǎng)通過(guò)投入配置相關(guān)設(shè)備，對(duì)消費(fèi)線(xiàn)產(chǎn)生的污水進(jìn)展深度處理，此舉不僅有效解決了企業(yè)排污等問(wèn)題，還使處理后的“中水”有效用于“毛瓶預(yù)洗”、澆花、綠化及衛(wèi)生間沖洗等領(lǐng)域，有效提升了水資使用效率。該公司主要是采用UASB—好氧接觸氧化工藝處理啤酒廢水此處理工藝中主要處理設(shè)備是上流式厭氧污泥床(UASB)和好氧接觸氧化池,處理主要過(guò)程為:廢水經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)鼓過(guò)濾機(jī),轉(zhuǎn)鼓過(guò)濾機(jī)對(duì)SS的去除率達(dá)10%以上,隨著麥殼類(lèi)有機(jī)物的去除,廢水中的有機(jī)物濃度也有所降低。上流式厭氧污泥床能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、出水水質(zhì)好,有效地降低了好氧生化單元的處理負(fù)荷和運(yùn)行能耗(因?yàn)楹醚跆幚韱卧哪芎闹苯雍吞幚碡?fù)荷成正比)。好氧生物接觸氧化池對(duì)廢水中SS和COD均有較高的去除率,這是因?yàn)閺U水經(jīng)過(guò)厭氧處理后仍含有許多易生物降解的有機(jī)物。該工藝處理效果好、操作簡(jiǎn)單、穩(wěn)定性高。上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池相串聯(lián)的啤酒廢水處理工藝具有處理效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、能耗低、容易調(diào)試和易于每年的重新啟動(dòng)等特點(diǎn)。整個(gè)工藝對(duì)COD的去除率達(dá)96.6%,對(duì)懸浮物的去除率達(dá)97.3%～98%,該工藝非常在啤酒廢水處理中廣泛應(yīng)用。工藝流程1、預(yù)處理階段一般預(yù)處理系統(tǒng)包括粗格柵、細(xì)格柵或水力篩、沉砂池、調(diào)節(jié)(酸化)池、營(yíng)養(yǎng)鹽和pH調(diào)控系統(tǒng)。格柵和沉砂池的目的是去除粗大固體物和無(wú)機(jī)的可沉固體，這對(duì)對(duì)于保護(hù)各種類(lèi)型厭氧反響器的布水管免于堵塞是必需的。當(dāng)污水中含有砂礫時(shí)，例如以薯干為原料的釀酒廢水，怎么強(qiáng)調(diào)去除砂礫的重要性也不過(guò)分。不可生物降解的固體，在厭氧反響器內(nèi)積累會(huì)占據(jù)大量的池容，反響器池容的不斷減少最終將導(dǎo)致系統(tǒng)完全失效。由于厭氧反響對(duì)水質(zhì)、水量和沖擊負(fù)荷較為敏感，所以對(duì)于工業(yè)廢水適當(dāng)尺寸的調(diào)節(jié)池，對(duì)水質(zhì)、水量的調(diào)節(jié)是厭氧反響穩(wěn)定運(yùn)行的保證。調(diào)節(jié)池的作用是均質(zhì)和均量，一般還可考慮兼有沉淀、混合、加藥、中和和預(yù)酸化等功能。在調(diào)節(jié)池中設(shè)有沉淀池時(shí)，容積需扣除沉淀區(qū)的體積;根據(jù)顆?；蚿H調(diào)節(jié)的要求，當(dāng)廢水堿度和營(yíng)養(yǎng)鹽不夠需要補(bǔ)充堿度和營(yíng)養(yǎng)鹽(N、p)等;可采用計(jì)量泵自動(dòng)投加酸、堿和藥劑，通過(guò)調(diào)節(jié)池水力或機(jī)械攪拌達(dá)中和作用。同時(shí)，酸化池或兩相系統(tǒng)是去除和改變，對(duì)厭氧過(guò)程有抑制作用的物質(zhì)、改善生物反響條件和可生化性也是厭氧預(yù)處理的主要手段，也是厭氧預(yù)處理的目的之一。僅考慮溶解性廢水時(shí)，一般不需考慮酸化作用。對(duì)于復(fù)雜廢水，可在調(diào)節(jié)池中獲得一定程度的酸化，但是完全的酸化是沒(méi)有必要的，甚至是有害處的。因?yàn)榈竭_(dá)完全酸化后，污水pH會(huì)下降，需采用投藥調(diào)整pH值。另外有證據(jù)說(shuō)明完全酸化對(duì)UASB反響器的顆粒過(guò)程有不利的影響。之后混合的廢水經(jīng)過(guò)泵的作用至UASB反響器2、UASB反響器階段升流式厭氧污泥床(UASB)反響器(下簡(jiǎn)稱(chēng)UASB反響器)是荷蘭學(xué)者Lettinga等人在20世紀(jì)70年代初開(kāi)發(fā)的。當(dāng)時(shí)他們?cè)谘芯坑蒙魇絽捬鯙V池處理土豆加工和甲醇廢水時(shí)注意到大局部的凈化作用和積累的大局部厭氧微生物均在濾池的下部。于是便在濾池底部設(shè)置了一個(gè)不裝填料的空間來(lái)積累更多的厭氧微生物量，后來(lái)干脆取消了池內(nèi)的全部填料，并在池子的上部設(shè)置了一個(gè)氣、液、固三相別離器，一個(gè)構(gòu)造簡(jiǎn)單，處理效能很高的新型厭氧反響器就誕生了。UASB反響器主體局部由反響區(qū)和氣、液、固三相別離區(qū)兩局部組成。在反響區(qū)下部，是由沉淀性能良好的污泥(顆粒污泥或絮狀污泥)形成的厭氧污泥床。UASB在運(yùn)行過(guò)程中，廢水從反響器的底部進(jìn)入反響器后，由于水的向上流動(dòng)和產(chǎn)生的大量氣體上升形成了良好的自然攪拌作用，并使一局部污泥在反響區(qū)的污泥床上方形成相對(duì)稀薄的污泥懸浮層。懸浮液進(jìn)入別離區(qū)后，氣體首先進(jìn)入積氣室被別離，含有懸浮液的廢水進(jìn)入別離區(qū)的沉降室，由于氣體己被別離，在沉降室擾動(dòng)很小，污泥在此沉降，由斜面返回反響區(qū)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的厭氧反響后，異養(yǎng)菌將污水中的淀粉、纖維、碳水化合物等懸浮污染物和可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，當(dāng)這些經(jīng)缺氧水解的產(chǎn)物進(jìn)入好氧池進(jìn)展好氧處理時(shí)，進(jìn)步污水的可生化性，進(jìn)步氧的效率;在缺氧段異養(yǎng)菌將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)展氨化(有機(jī)鏈上的N或氨基酸中的氨基)游離出氨(NH3、NH4+)，處理過(guò)的上清液直接進(jìn)入A/O工藝的好氧階段進(jìn)展處理。3A/O反響與氣浮階段西安漢斯啤酒廠(chǎng)廢水處理的工藝在A/O反響階段，主要發(fā)生的是好氧生物處理，即主要發(fā)生在自養(yǎng)菌的硝化作用將NH3-N(NH4+)氧化為HO3-，通過(guò)回流控制返回至A池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-復(fù)原為分子態(tài)氮(N2)完成C、N、O在生態(tài)中的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)污水無(wú)害化處理。從A/O階段出來(lái)的水進(jìn)去氣浮池，將事先用溶氣罐處理過(guò)的容氣水通入氣浮池，通過(guò)氣浮法進(jìn)一步去除水中的SS。主要原理與流程為：粘附氣泡的絮粒在水中上浮時(shí)，在宏觀上將受到重力G浮力F等外力的影響。帶氣絮粒上浮時(shí)的速度由牛頓第二定律可導(dǎo)出，上浮速度取決于水和帶氣絮粒的密度差，帶氣絮粒的直徑(或特征直徑)以及水的溫度、流態(tài)。假設(shè)帶帶氣絮粒中氣泡所占比例越大那么帶氣絮粒的密度就越小;而其特征直徑那么相應(yīng)增大，兩者的這種變化可使上浮速度大大進(jìn)步。然而實(shí)際水流中;帶氣絮粒大小不一，而引起的阻力也不斷變化，同時(shí)在氣浮中外力還發(fā)生變化，從而氣泡形成體和上浮速度也在不斷變化。詳細(xì)上浮速度可按照實(shí)驗(yàn)測(cè)定。根據(jù)測(cè)定的上浮速度值可以確定氣浮的外表負(fù)荷。而上浮速度確實(shí)定須根據(jù)出水的要求確定。如前所述，氣浮處理法對(duì)水中污染物的主要?jiǎng)e離對(duì)象，大體有兩種類(lèi)型即混凝反響的絮凝體和顆粒單體。氣浮過(guò)程中氣泡對(duì)混凝絮體和顆粒單體的結(jié)合可以有三種方式，即氣泡頂托，氣泡裹攜和氣粒吸附。顯然，它們之間的裹攜和粘附力的強(qiáng)弱，即氣、粒(包括絮廢體)結(jié)合的結(jié)實(shí)程度與否，不僅與顆粒、絮凝體的形狀有關(guān)，更重要的受水、氣、粒三相界面性質(zhì)的影響。水中活性劑的含量，水中的硬度，懸浮物的濃度，都和氣泡的粘浮強(qiáng)度有著親密的聯(lián)絡(luò)。氣浮運(yùn)行的好壞和此有根本的關(guān)聯(lián)。在實(shí)際應(yīng)用中質(zhì)須調(diào)整水質(zhì)。出水經(jīng)過(guò)加藥后進(jìn)入二沉池，二沉池上清液直接外排或者用于回用，污泥進(jìn)入污泥濃縮池，濃縮后的污泥排入污泥干化場(chǎng)處理，上清液回流至集水井。4.實(shí)習(xí)感想青啤西安漢斯啤酒廢水治理站,承當(dāng)著廠(chǎng)區(qū)啤酒消費(fèi)廢水及家屬區(qū)的生活污水的處理任務(wù),并供給回用中水及深度處理水.采用A/O工藝,其工藝流程為粗格柵--集水池--細(xì)格珊--平流式沉砂池--調(diào)節(jié)池--UASB(厭氧池)--好氧池--氣浮池--清水池--砂濾罐--中水池--外排及回用。通過(guò)這次的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，使我們對(duì)于目前工業(yè)廢水的處理有了更加深化的認(rèn)識(shí)，也是我們對(duì)于課本上的知識(shí)有了更加透徹更加生動(dòng)的理解。最后，感謝兩位帶隊(duì)老師的辛勤付出。酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告(一)一、實(shí)習(xí)時(shí)間：202_年x月xx日二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：石家莊酒廠(chǎng)三、指導(dǎo)老師：張桂康明麗四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)對(duì)酒廠(chǎng)的參觀實(shí)習(xí)，理解我國(guó)酒品(白酒)的消費(fèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)消費(fèi)衛(wèi)生平安控制體系，理解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，理解概況等。五、單位開(kāi)展史：石家莊市制酒廠(chǎng)建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠(chǎng)。1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠(chǎng)長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠(chǎng)長(zhǎng)，在廠(chǎng)內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠(chǎng)以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、開(kāi)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目的以及“堅(jiān)決信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類(lèi)拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠(chǎng)致力于產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整工作，走“興企”道路，根本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品構(gòu)造格局。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶著下，我們首先進(jìn)入了該廠(chǎng)的釀酒車(chē)間，車(chē)間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類(lèi)似的車(chē)間。此車(chē)間的獨(dú)特之處在于它的窗戶(hù)比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶(hù)的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。該廠(chǎng)的品牌酒：1.第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠(chǎng)之精華，故稱(chēng)“第一莊酒”。2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年消費(fèi)才能達(dá)萬(wàn)噸。____來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷(xiāo)不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷(xiāo)品牌”。3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶(hù)石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口____、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。白酒的分類(lèi)：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按消費(fèi)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類(lèi)如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)歷了。酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告(二)很早就想要去打工了，但是因?yàn)檫@樣那樣的理由，最終沒(méi)有如愿。這次暑假，沒(méi)有作業(yè)，不用懷著忐忑的心情等待錄取通知書(shū)，有充足的時(shí)間和愉快的心情去打工。于是，出于平安等因素考慮，決定去媽媽工作的酒廠(chǎng)打工，當(dāng)然，最主要的原因是媽媽不放心我自己一個(gè)人外出打工。我希望能在這次社會(huì)理論中進(jìn)一步理解社會(huì)，在理論中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們的社會(huì)理論實(shí)在是太少了，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得非常的懶惰，都沒(méi)有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺(jué)不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。酒廠(chǎng)位于棣新一路，在城郊，幾年前改名為萬(wàn)德酒業(yè)，如今又建了一個(gè)分廠(chǎng)，專(zhuān)門(mén)燒酒。我是在老廠(chǎng)工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠(chǎng)，消費(fèi)棗脯之類(lèi)的東西。酒廠(chǎng)的消費(fèi)方式是流水線(xiàn)，有兩個(gè)車(chē)間，每個(gè)車(chē)間有三條流水線(xiàn)。但是，由于夏天并不忙，所以只開(kāi)一個(gè)車(chē)間，兩個(gè)流水線(xiàn)，忙的時(shí)候開(kāi)三個(gè)流水線(xiàn)。公司的遠(yuǎn)景是“成為中國(guó)白酒食品行業(yè)前30強(qiáng)”，公司的核心價(jià)值觀是“老實(shí)守信，共創(chuàng)共贏，結(jié)果導(dǎo)向，強(qiáng)化執(zhí)行，不斷創(chuàng)新，持續(xù)開(kāi)展”。為了讓我們時(shí)刻謹(jǐn)記這些，也為了員工有安康的身體和工作的良好氣氛，每天早上，我們都會(huì)聚集在車(chē)間門(mén)前的空地上開(kāi)一個(gè)大約10分鐘的晨會(huì)，主持人按點(diǎn)名冊(cè)的順序輪流擔(dān)當(dāng)，還要做早操，假設(shè)有領(lǐng)導(dǎo)來(lái)檢查，主持人還要單獨(dú)講話(huà)，說(shuō)是講話(huà)，其實(shí)唱歌、說(shuō)笑話(huà)都是可以的。流水線(xiàn)的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標(biāo)，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車(chē)，入倉(cāng)。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎(jiǎng)的工作。每個(gè)工作，都有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的話(huà)，還是會(huì)互相換一換的。其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的，打鉚卻是很累的話(huà)，對(duì)臂力的要求比擬大，所以，我沒(méi)干過(guò)那個(gè)。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒(méi)什么了，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺(jué)。另外，我還撿過(guò)幾回鑰匙，有很多線(xiàn)頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺費(fèi)事，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。公司里也是有廠(chǎng)規(guī)的，因?yàn)楣鞠M(fèi)酒，所以對(duì)火的規(guī)定非常嚴(yán)格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元，但是，還是有人以身犯險(xiǎn)，去廁所偷偷的過(guò)過(guò)煙癮，已經(jīng)被抓到好幾個(gè)了。另外，在公司里，不能開(kāi)機(jī)，否那么罰100，也就是說(shuō)，不能打，但是上司看不到的時(shí)候，還是有的。對(duì)于每天的平均工資40元，罰款還是挺重的。通過(guò)在工廠(chǎng)的理論，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí)，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)歷，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí)，還抱怨生活得無(wú)聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實(shí)在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間，走出校園，走出小家庭，深化到全國(guó)各地的基層群眾中去，去廣泛的理論、調(diào)查、走訪(fǎng)。身為大學(xué)生，理解最真實(shí)的社會(huì)、生活;理解最真實(shí)的人，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。在以后的歲月里，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的，雖然這次理論并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí)，但是我從這次理論中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多缺乏之處，這是我人生路上最珍貴的時(shí)刻!基于我自己的暑期社會(huì)理論體驗(yàn)，我積極的建議當(dāng)代大學(xué)生走出校門(mén)積極參加社會(huì)理論活動(dòng)，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的效勞社會(huì)，所以我們更應(yīng)該盡早地理解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)效勞。其實(shí)我們只要理解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng)，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置?，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)，卻不知道自己能干什么，以致于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿汲取有工作經(jīng)歷者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專(zhuān)業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不理解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起建議，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了可以更順利的工作用自己的所長(zhǎng)效勞于社會(huì)，積極投入到社會(huì)理論中去!習(xí)酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告習(xí)酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)：1.實(shí)習(xí)時(shí)間：202_年7月1日202_年7月6日2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：大富豪啤酒二、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)參觀，穩(wěn)固專(zhuān)業(yè)根底知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開(kāi)展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問(wèn)題和解決問(wèn)題才能，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))以及工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。詳細(xì)如下：1，接觸社會(huì)，理解省情和國(guó)情，理解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的開(kāi)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況。理解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建立中的地位，作用和開(kāi)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí);2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理消費(fèi)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，熱愛(ài)勞動(dòng)，遵守組織紀(jì)律的良好品德;3，學(xué)習(xí)消費(fèi)技術(shù)，穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析^p和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步才能;4，理解和初步掌握消費(fèi)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)5，理解消費(fèi)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號(hào)及工作原理)三、實(shí)習(xí)202_年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(chǎng)(BBOSS)常熟分廠(chǎng)。江蘇大富豪啤酒是中國(guó)啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷(xiāo)售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家消費(fèi)工廠(chǎng)。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)，前身為國(guó)家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第牌，創(chuàng)立于1863年，在近60個(gè)國(guó)家的90多個(gè)工廠(chǎng)消費(fèi)，年產(chǎn)銷(xiāo)量1200萬(wàn)噸，在200多個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售。公司先后通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，消費(fèi)過(guò)程實(shí)行純潔化安康釀造，并建立企業(yè)ERp管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先施行管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷(xiāo)量、綜合效益連續(xù)XX年名列江蘇省同行業(yè)第一名，大富豪商標(biāo)自1999年起一直被評(píng)為省著名商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長(zhǎng)三角地區(qū)啤酒業(yè)唯一榮獲中國(guó)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。首先是啤酒制作的原料：大麥，水，酵母，酒花啤酒的流程：原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味2.防腐作用3.澄清酒體4.產(chǎn)生泡沫煮沸時(shí)添加啤酒花(1)麥芽麥芽由大麥制成。大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?lèi)。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類(lèi)型的成份。(2)酒花酒花是屬于蕁麻或大-麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。(3)酵母酵母是真菌類(lèi)的一種微生物。在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類(lèi)繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。(4)糖在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。通過(guò)參加大米來(lái)獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消費(fèi)者口味的需要。(5)水每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨(dú)厚的條件。(6)粉碎麥芽在送入釀造車(chē)間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。(7)糊化糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)宏大的盤(pán)旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱(chēng)作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱(chēng)作別離塔的原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過(guò)濾容器。(8)麥芽汁麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并參加酒花和糖。(9)煮沸在煮沸鍋中，混合物被煮沸以汲取酒花的味道，并起色和消毒。(10)沉淀在煮沸后，參加酒花的麥芽汁被泵入盤(pán)旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。(11)冷卻干凈的麥芽汁從盤(pán)旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。(12)發(fā)酵在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，消費(fèi)出啤酒。(XX)成熟發(fā)酵完畢以后，絕大局部酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這局部酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱(chēng)為熟化罐中)。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。(14)過(guò)濾經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過(guò)濾工藝，不但對(duì)釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺(jué)的享受。(15)包裝每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線(xiàn)。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿(mǎn)目的啤酒產(chǎn)品。(16)分銷(xiāo)越是離消費(fèi)日期近的啤酒，即越是新穎越是好喝。從釀酒廠(chǎng)消費(fèi)出來(lái)的啤酒，通過(guò)運(yùn)輸?shù)椒咒N(xiāo)商處，再?gòu)姆咒N(xiāo)商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷(xiāo)渠道是確保消費(fèi)者飲用到新穎啤酒的保證。四、總結(jié)這次的實(shí)習(xí)，將我們把書(shū)本上所學(xué)的知識(shí)和詳細(xì)的消費(fèi)理論結(jié)合起來(lái)，讓我們意識(shí)到我們所學(xué)的知識(shí)的有用之處，也更深層次的穩(wěn)固了自己所學(xué)的根本知識(shí)。同時(shí)也是我更深化的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目的，對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)和前景充滿(mǎn)了希望。酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文一、實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年年9月17日二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：酒廠(chǎng)三、指導(dǎo)老師：四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)對(duì)酒廠(chǎng)的參觀實(shí)習(xí)，理解我國(guó)酒品(白酒)的消費(fèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)消費(fèi)衛(wèi)生平安控制體系，理解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，理解概況等。五、單位開(kāi)展史：石家莊市制酒廠(chǎng)建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)。是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事廠(chǎng)。1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠(chǎng)長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠(chǎng)長(zhǎng)，在廠(chǎng)內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠(chǎng)以其優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、開(kāi)展的企業(yè)宗旨，優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌的經(jīng)營(yíng)目的以及堅(jiān)決信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企的工作方針在眾多同行中出類(lèi)拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠(chǎng)致力于產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整工作，走名牌興企道路，根本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品構(gòu)造格局。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶著下，我們首先進(jìn)入了該廠(chǎng)的釀酒車(chē)間，車(chē)間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類(lèi)似的車(chē)間。此車(chē)間的獨(dú)特之處在于它的窗戶(hù)比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶(hù)的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。該廠(chǎng)的品牌酒：1.第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有濃頭醬尾之感，別具風(fēng)格，是我廠(chǎng)之精華，故稱(chēng)第一莊酒。2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年消費(fèi)才能達(dá)萬(wàn)噸。____來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷(xiāo)不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)信得過(guò)產(chǎn)品，是河北省輕工產(chǎn)品暢銷(xiāo)品牌。3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶(hù)石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口____、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為河北省名酒，1991年被評(píng)為輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并獲中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。白酒的分類(lèi)：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按消費(fèi)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類(lèi)如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)歷了。白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。高部長(zhǎng)還向我們介紹了安康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱(chēng)四甑即四鍋。觸壁的酒料稱(chēng)作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最正確)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。其次我們參觀了該廠(chǎng)的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠(chǎng)所裝備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精細(xì)，才使得該酒廠(chǎng)的酒質(zhì)有了保證。之后我們來(lái)到了包裝車(chē)間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)展著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，閱讀了整條流水線(xiàn)，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門(mén)口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)展全面消毒的，因此我們只是在門(mén)口進(jìn)展了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫(xiě)有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類(lèi)別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)醇-醛-酸的緩慢的化學(xué)變化之后，就根本完成了。高部長(zhǎng)說(shuō)消費(fèi)技術(shù)人員在廠(chǎng)內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠(chǎng)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)到達(dá)萬(wàn)無(wú)一失。七、實(shí)習(xí)收獲：通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠(chǎng)的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的消費(fèi)工藝、各階段的操作流程以及酒廠(chǎng)內(nèi)酒品的消費(fèi)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的開(kāi)展有了初步的理解，可以運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析^p在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了根底。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的理論打根底，只有理論聯(lián)絡(luò)理論才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)歷會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專(zhuān)業(yè)探究的一塊鋪路石。暑假酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告很早就想要去打工了，但是因?yàn)檫@樣那樣的理由，最終沒(méi)有如愿。這次暑假，沒(méi)有作業(yè)，不用懷著忐忑的心情等待錄取通知書(shū)，有充足的時(shí)間和愉快的心情去打工。于是，出于平安等因素考慮，決定去媽媽工作的酒廠(chǎng)打工，當(dāng)然，最主要的原因是媽媽不放心我自己一個(gè)人外出打工。我希望能在這次社會(huì)理論中進(jìn)一步理解社會(huì)，在理論中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們的社會(huì)理論實(shí)在是太少了，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得非常的懶惰，都沒(méi)有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺(jué)不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。酒廠(chǎng)位于棣新一路，在城郊，幾年前改名為萬(wàn)德酒業(yè)，如今又建了一個(gè)分廠(chǎng)，專(zhuān)門(mén)燒酒。我是在老廠(chǎng)工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠(chǎng)，消費(fèi)棗脯之類(lèi)的東西。酒廠(chǎng)的消費(fèi)方式是流水線(xiàn)，有兩個(gè)車(chē)間，每個(gè)車(chē)間有三條流水線(xiàn)。但是，由于夏天并不忙，所以只開(kāi)一個(gè)車(chē)間，兩個(gè)流水線(xiàn)，忙的時(shí)候開(kāi)三個(gè)流水線(xiàn)。公司的遠(yuǎn)景是“成為中國(guó)白酒食品行業(yè)前30強(qiáng)”，公司的核心價(jià)值觀是“老實(shí)守信，共創(chuàng)共贏，結(jié)果導(dǎo)向，強(qiáng)化執(zhí)行，不斷創(chuàng)新，持續(xù)開(kāi)展”。為了讓我們時(shí)刻謹(jǐn)記這些，也為了員工有安康的身體和工作的良好氣氛，每天早上，我們都會(huì)聚集在車(chē)間門(mén)前的空地上開(kāi)一個(gè)大約10分鐘的晨會(huì)，主持人按點(diǎn)名冊(cè)的順序輪流擔(dān)當(dāng)，還要做早操，假設(shè)有領(lǐng)導(dǎo)來(lái)檢查，主持人還要單獨(dú)講話(huà)，說(shuō)是講話(huà)，其實(shí)唱歌、說(shuō)笑話(huà)都是可以的。流水線(xiàn)的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標(biāo)，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車(chē)，入倉(cāng)。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎(jiǎng)的工作。每個(gè)工作，都有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的話(huà)，還是會(huì)互相換一換的。其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的，打鉚卻是很累的話(huà)，對(duì)臂力的要求比擬大，所以，我沒(méi)干過(guò)那個(gè)。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒(méi)什么了，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺(jué)。另外，我還撿過(guò)幾回鑰匙，有很多線(xiàn)頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺費(fèi)事，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。公司里也是有廠(chǎng)規(guī)的，因?yàn)楣鞠M(fèi)酒，所以對(duì)火的規(guī)定非常嚴(yán)格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元，但是，還是有人以身犯險(xiǎn)，去廁所偷偷的過(guò)過(guò)煙癮，已經(jīng)被抓到好幾個(gè)了。另外，在公司里，不能開(kāi)機(jī)，否那么罰100，也就是說(shuō)，不能打，但是上司看不到的時(shí)候，還是有的。對(duì)于每天的平均工資40元，罰款還是挺重的。通過(guò)在工廠(chǎng)的理論，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí)，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)歷，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí)，還抱怨生活得無(wú)聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實(shí)在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間，走出校園，走出小家庭，深化到全國(guó)各地的基層群眾中去，去廣泛的理論、調(diào)查、走訪(fǎng)。身為大學(xué)生，理解最真實(shí)的社會(huì)、生活;理解最真實(shí)的人，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。在以后的歲月里，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的，雖然這次理論并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí)，但是我從這次理論中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多缺乏之處，這是我人生路上最珍貴的時(shí)刻!基于我自己的暑期社會(huì)理論體驗(yàn)，我積極的建議當(dāng)代大學(xué)生走出校門(mén)積極參加社會(huì)理論活動(dòng)，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的效勞社會(huì)，所以我們更應(yīng)該盡早地理解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)效勞。其實(shí)我們只要理解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng)，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置?，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)，卻不知道自己能干什么，以致于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作;因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘，都愿汲取有工作經(jīng)歷者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低!有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專(zhuān)業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不理解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起建議，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了可以更順利的工作用自己的所長(zhǎng)效勞于社會(huì)，積極投入到社會(huì)理論中去!啤酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告xx-xx年4月2日，我和同學(xué)們分開(kāi)了將近2年的母校，來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比擬完善的企業(yè)。去的時(shí)候是校車(chē)接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠(chǎng)內(nèi)的幾名師傅代表全廠(chǎng)來(lái)迎接我們，從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過(guò)多，又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯，說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了撫慰。本來(lái)不安的心平靜了下來(lái)，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。接下來(lái)的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上平安知識(shí)培訓(xùn)課及建廠(chǎng)歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)該廠(chǎng)的情況有了初步的理解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。公司相關(guān)部門(mén)也根據(jù)實(shí)習(xí)方案和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)展分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。首先分配給我的是在釀造部。釀造部是消費(fèi)啤酒的核心部門(mén)，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門(mén)，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué)，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，理解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了消費(fèi)啤酒的消費(fèi)流程、少許操作過(guò)程、局部設(shè)備的工作原理以及發(fā)惹事故的簡(jiǎn)單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原那么，掌握了每日記錄單和交-班報(bào)告的書(shū)寫(xiě)以及如何交-班等等。理論出真知，理論長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠(chǎng)中體會(huì)到理論與理論相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)絡(luò)理論的重要性。沒(méi)有理論的考驗(yàn)，再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是假設(shè)每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比擬累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅，別人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢(xún)問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不理解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精細(xì)儀器的使用有了進(jìn)一步的理解。最后一個(gè)部門(mén)就是包裝車(chē)間。包裝車(chē)間，不由分說(shuō)，最吵的部門(mén)。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很?chē)?yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的____)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比擬簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對(duì)許多設(shè)備的操作理解的很少。隨著實(shí)習(xí)的不斷深化，不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車(chē)返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話(huà)我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外，我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比方：乒乓球、羽毛球、與廠(chǎng)各部門(mén)的籃球賽。并在籃球賽中獲得了可喜成績(jī)。我們每完畢一個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫(xiě)好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和缺乏，還有對(duì)公司的建議。并將填寫(xiě)好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。在廠(chǎng)實(shí)習(xí)過(guò)程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有違犯公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。在青島啤酒廠(chǎng)這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識(shí)，為自己將來(lái)的工作打好根底。回憶實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒(méi)有時(shí)機(jī)更明晰的理解詳細(xì)的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問(wèn)等方式，對(duì)啤酒消費(fèi)全過(guò)程進(jìn)展了理解，分析^p了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。實(shí)習(xí)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際，掌握技能、開(kāi)展才能、培養(yǎng)叢臺(tái)酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告叢臺(tái)酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)時(shí)間：20**年9月17日二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：石家莊酒廠(chǎng)三、指導(dǎo)老師：張桂康明麗四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)對(duì)酒廠(chǎng)的參觀實(shí)習(xí)，理解我國(guó)酒品〔白酒〕的消費(fèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)消費(fèi)衛(wèi)生平安控制體系，理解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，理解概況等，五、單位開(kāi)展史：石家莊市制酒廠(chǎng)建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)。是中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事廠(chǎng)。1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠(chǎng)長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠(chǎng)長(zhǎng)，在廠(chǎng)內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠(chǎng)以其優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、開(kāi)展的企業(yè)宗旨，優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌的經(jīng)營(yíng)目的以及堅(jiān)決信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企的工作方針在眾多同行中出類(lèi)拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠(chǎng)致力于產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整工作，走名牌興企道路，根本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品構(gòu)造格局。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶著下，我們首先進(jìn)入了該廠(chǎng)的釀酒車(chē)間，車(chē)間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類(lèi)似的車(chē)間。此車(chē)間的獨(dú)特之處在于它的窗戶(hù)比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶(hù)的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。該廠(chǎng)的品牌酒：1.第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有濃頭醬尾之感，別具風(fēng)格，是我廠(chǎng)之精華，故稱(chēng)第一莊酒。2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年消費(fèi)才能達(dá)萬(wàn)噸。____來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷(xiāo)不衰，為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)信得過(guò)產(chǎn)品，是河北省輕工產(chǎn)品暢銷(xiāo)品牌。3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶(hù)石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口____、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為河北省名酒，1991年被評(píng)為輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并獲中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)。白酒的分類(lèi)：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按消費(fèi)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類(lèi)如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)歷了。白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。高部長(zhǎng)還向我們介紹了安康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱(chēng)四甑即四鍋。觸壁的酒料稱(chēng)作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒〔中間流出的酒品質(zhì)最正確〕。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。其次我們參觀了該廠(chǎng)的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠(chǎng)所裝備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精細(xì)，才使得該酒廠(chǎng)的酒質(zhì)有了保證。之后我們來(lái)到了包裝車(chē)間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)展著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，閱讀了整條流水線(xiàn)，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門(mén)口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)展全面消毒的，因此我們只是在門(mén)口進(jìn)展了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫(xiě)有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類(lèi)別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)醇-醛-酸的緩慢的化學(xué)變化之后，就根本完成了。高部長(zhǎng)說(shuō)消費(fèi)技術(shù)人員在廠(chǎng)內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠(chǎng)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)到達(dá)萬(wàn)無(wú)一失。七、實(shí)習(xí)收獲：通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠(chǎng)的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的消費(fèi)工藝、各階段的操作流程以及酒廠(chǎng)內(nèi)酒品的消費(fèi)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的開(kāi)展有了初步的理解，可以運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析^p在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專(zhuān)業(yè)知識(shí)打下了根底。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的理論打根底，只有理論聯(lián)絡(luò)理論才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)歷會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專(zhuān)業(yè)探究的一塊鋪路石。豐谷酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告豐谷酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告西南科技大學(xué)生命學(xué)院班級(jí)：生物1201豐谷酒廠(chǎng)參觀--見(jiàn)習(xí)報(bào)告姓名：賈智超學(xué)號(hào)：202_3739參觀時(shí)間：202_.6.2625日，我們剛剛考完微生物學(xué)的下午，我接到班長(zhǎng)通知，說(shuō)第二天張老師要帶我們專(zhuān)業(yè)出去參觀。當(dāng)時(shí)的心情非常快樂(lè)，也非常期待，到底去哪里參觀，參觀什么樣的工廠(chǎng)，這一切都是未知而神秘的！26日，我們?cè)缭绲膩?lái)到了新區(qū)圖書(shū)館外等候，大家還在議論紛紛，今天會(huì)給大家?guī)?lái)一場(chǎng)什么樣的饕餮盛宴。就在大家聊的正起勁的時(shí)候，兩輛中物院的專(zhuān)用車(chē)開(kāi)了過(guò)來(lái)，我們驚喜道：難道今天我們要去參觀九院，這是要去看原子彈么？大家非常興奮，因?yàn)樵谕瑢W(xué)們眼里，九院是一個(gè)蒙著厚厚的神秘面紗的地方，大家都想去探個(gè)終究！，可是，當(dāng)開(kāi)車(chē)師傅翻開(kāi)門(mén)問(wèn)我們找不找得到去豐谷酒廠(chǎng)的路時(shí)，眾人頓時(shí)唉聲嘆氣，紛紛起哄。一路上也是興趣雜陳，師傅找不到路，帶著我們?cè)陲w云大道繞了兩個(gè)圈兒~最后在經(jīng)過(guò)一番爭(zhēng)論后大家終于來(lái)到了豐谷酒廠(chǎng)綿陽(yáng)永興分廠(chǎng)。稍作等候，接待我們的是酒廠(chǎng)一頗具風(fēng)采的銷(xiāo)售經(jīng)理，在酒廠(chǎng)門(mén)口，他給我們講了很多關(guān)于豐谷的歷史和如今的情況。綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司起于清朝康熙年間〔1682〕的豐谷天佑燒坊，至今己有325年的歷史。公司的主要產(chǎn)品有豐谷酒王豐谷特曲、豐谷老窖、星級(jí)、純糧、豐谷酒系列等六大系列、60個(gè)品種、近200余種產(chǎn)品規(guī)格的濃香型白酒，產(chǎn)品銷(xiāo)往四川、河南、吉林、安徽、福建、甘肅、廣東、廣西等26個(gè)省、自治區(qū)。該產(chǎn)品集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精心釀制而成，消費(fèi)工藝均到達(dá)同行業(yè)先進(jìn)程度，它以窖香幽雅、醇厚綿甜、尾味爽凈之獨(dú)特風(fēng)格，深受消費(fèi)者喜歡。公司座落在綿陽(yáng)市西河?xùn)|路4號(hào)，占地近900畝，擁有固定資產(chǎn)近5億元，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員600余人，1名省白酒專(zhuān)家、國(guó)家白酒評(píng)委4名、省白酒評(píng)委6名，擁有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒逾5萬(wàn)噸消費(fèi)才能，是四川省規(guī)模最大的綜合性釀酒企業(yè)之一,現(xiàn)公司已順利通過(guò)ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)轉(zhuǎn)股改制后，202_年公司銷(xiāo)售收入打破5億大關(guān)，再創(chuàng)歷史最高程度。高起點(diǎn)的根底設(shè)施，現(xiàn)代化的消費(fèi)設(shè)備，高科技的監(jiān)控手段，新技術(shù)、新材料、新工藝的研究和推行使豐谷酒卓越的品質(zhì)、高雅的品位鑄就出著名的品牌。202_年豐谷特曲、清朝豐谷酒被分別被中國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)授予中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)和中國(guó)白酒典型風(fēng)格銀杯獎(jiǎng)，同時(shí)豐谷酒王、豐谷特曲分別被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予誠(chéng)信企業(yè)、放心食品等稱(chēng)號(hào)。202_年豐谷榮獲中國(guó)白酒工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量平安誠(chéng)信推薦品牌。202_年，公司榮獲四川省質(zhì)量信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)稱(chēng)號(hào)及豐谷酒王、豐谷特曲雙雙蟬聯(lián)第七屆四川名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。202_年，是公司的開(kāi)展年。飛躍開(kāi)展中的綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)在總經(jīng)理馬斌的帶著下，公司產(chǎn)銷(xiāo)收入將再創(chuàng)歷史新高。公司規(guī)?，F(xiàn)公司擁有固定資產(chǎn)近5億元，占地近900畝，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員600余人，省白酒評(píng)委5名，國(guó)家白酒評(píng)委3名，擁有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒逾5萬(wàn)噸消費(fèi)才能，是四川省規(guī)模最大的綜合性釀酒企業(yè)之一,現(xiàn)公司已順利通過(guò)ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。企業(yè)轉(zhuǎn)股改制后，202_年公司產(chǎn)銷(xiāo)收入再創(chuàng)歷史新高，同比增長(zhǎng)20%以上。高起點(diǎn)的根底設(shè)施，現(xiàn)代化的消費(fèi)設(shè)備，高科技的監(jiān)控手段，新技術(shù)、新材料、新工藝的研究和推行使豐谷酒卓越的品質(zhì)、高雅的品位鑄就出著名的品牌。202_年公司先后榮獲四川省飲料制造工業(yè)企業(yè)效益10強(qiáng)；四川工業(yè)企業(yè)最正確效益50強(qiáng)；四川工業(yè)企業(yè)最大規(guī)模200強(qiáng)及全國(guó)質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)等稱(chēng)號(hào)。202_年豐谷特曲、清朝豐谷酒被分別被中國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)授予中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)和中國(guó)白酒典型風(fēng)格銀杯獎(jiǎng)，同時(shí)豐谷酒王、豐谷特曲分別被中國(guó)食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予誠(chéng)信企業(yè)、放心食品等稱(chēng)號(hào)。202_年豐谷榮獲AA級(jí)質(zhì)量信譽(yù)企業(yè)，同時(shí)產(chǎn)品榮獲全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量平安誠(chéng)信推薦品牌。通過(guò)這次我感觸最深的有三點(diǎn)。1、我們的祖輩一代一代的奮斗，才有了今天的幸福生活，我們也有責(zé)任、有義務(wù)奮斗下去，為了上一代，為了下一代。我感到這將我們學(xué)習(xí)、進(jìn)步的意義提升到了一個(gè)新的層次和高度，很能鼓勵(lì)我們。2、感恩的情懷。我們要心懷一顆感恩的心，無(wú)論對(duì)人還是對(duì)事這是做人的根本。3、遠(yuǎn)大的理想。企業(yè)有企業(yè)的愿景，人類(lèi)社會(huì)也有自己的理想，我們也要樹(shù)立遠(yuǎn)大的理想。還有很多，我聽(tīng)后都很觸動(dòng)，像舍得文化，學(xué)會(huì)忘掉自我，學(xué)會(huì)奉獻(xiàn)，以及求職時(shí)的一些常識(shí)都讓我受益匪淺。在這里的每一分鐘，見(jiàn)到的每一個(gè)人，都讓我深深得感動(dòng)著。公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持，工人師傅們精湛的技術(shù)、崇高的職業(yè)精神，老師的照顧，所有的人對(duì)我們的關(guān)心和教導(dǎo)，我們都將銘刻于心。相信這一天的參觀帶給我的精神上的觸動(dòng)將成為我在人生道路上不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步的動(dòng)力。酒廠(chǎng)個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告范文一、實(shí)習(xí)時(shí)間：202_年9月17日二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：石家莊酒廠(chǎng)三、指導(dǎo)老師：張桂康明麗四、實(shí)習(xí)目的：通過(guò)對(duì)酒廠(chǎng)的參觀實(shí)習(xí)，理解我國(guó)酒品〔白酒〕的消費(fèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，酒品的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)消費(fèi)衛(wèi)生平安控制體系，理解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，理解概況等。五、單位開(kāi)展史：石家莊市制酒廠(chǎng)建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠(chǎng)。1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠(chǎng)長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠(chǎng)長(zhǎng)，在廠(chǎng)內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶著下，石家莊酒廠(chǎng)以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、開(kāi)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目的以及“堅(jiān)決信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類(lèi)拔萃，受到的廣闊消費(fèi)者的青睞。近幾年，該廠(chǎng)致力于產(chǎn)品構(gòu)造調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，根本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品構(gòu)造格局。六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶著下，我們首先進(jìn)入了該廠(chǎng)的釀酒車(chē)間，車(chē)間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類(lèi)似的車(chē)間。此車(chē)間的獨(dú)特之處在于它的窗戶(hù)比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶(hù)的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。該廠(chǎng)的品牌酒：1.第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠(chǎng)之精華，故稱(chēng)“第一莊酒”。2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年消費(fèi)才能達(dá)萬(wàn)噸。____來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷(xiāo)不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷(xiāo)品牌”。3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶(hù)石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口____、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。白酒的分類(lèi)：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按消費(fèi)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類(lèi)如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)歷了。燕京啤酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)時(shí)間：實(shí)習(xí)單位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司單位山東省曲阜市校場(chǎng)路18號(hào)實(shí)習(xí)目的：正如領(lǐng)隊(duì)老師所講，我們這次實(shí)習(xí)的目的就是理論聯(lián)絡(luò)實(shí)際。帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過(guò)親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無(wú)氧發(fā)酵工藝的大致過(guò)程，理解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒消費(fèi)原理及其消費(fèi)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸理論的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣和信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差異，增強(qiáng)靈敏學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。實(shí)習(xí)方法:觀摩聽(tīng)取酒廠(chǎng)簡(jiǎn)介：燕京啤酒(曲阜三孔)有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠(chǎng)，通過(guò)1993年、2023年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以消費(fèi)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬(wàn)平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共消費(fèi)銷(xiāo)售啤酒13.25萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)507.89萬(wàn)元。公司積極開(kāi)展與國(guó)外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國(guó)、美國(guó)等國(guó)的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門(mén)，以董事長(zhǎng)為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的消費(fèi)部、方案部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營(yíng)銷(xiāo)副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門(mén)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。實(shí)習(xí)內(nèi)容：理論知識(shí)簡(jiǎn)介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過(guò)程中，酵母主要通過(guò)EMp途徑進(jìn)展酒精發(fā)酵，消費(fèi)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。前言：針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，老師和工廠(chǎng)負(fù)責(zé)人員通過(guò)商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)絡(luò)嚴(yán)密的消費(fèi)部門(mén)的啤酒發(fā)酵消費(fèi)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了方案部的鍋爐房、制冷房、無(wú)菌風(fēng)動(dòng)力車(chē)間以及污水處理站。參觀過(guò)程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。啤酒發(fā)酵消費(fèi)工藝(主體車(chē)間)：糖化車(chē)間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟別離，賣(mài)汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。燕京啤酒廠(chǎng)擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉(cāng)，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏大米。地面上的大麥和大米通過(guò)斗式提升機(jī)提到倉(cāng)頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉(cāng)。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)(一次)進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱(chēng)的暫貯箱，再逐次通過(guò)磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)(二次)、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。公司使用的是從德國(guó)引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過(guò)濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過(guò)過(guò)濾槽過(guò)濾，使麥汁與麥糟分開(kāi)，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)展?jié)岫葯z測(cè)。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒花成分溶入并使麥汁到達(dá)一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。糖化車(chē)間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。干凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過(guò)，以到達(dá)降溫的目的。發(fā)酵車(chē)間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過(guò)程中通過(guò)酵母添加器參加酵母并充氧。開(kāi)場(chǎng)主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.5——0.8℃，后貯5——7天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過(guò)四代。濾酒車(chē)間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤(pán)管(降溫沉淀作用)進(jìn)入濾酒車(chē)間，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾、高濃度稀釋、膜過(guò)濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。消費(fèi)的清酒通過(guò)泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車(chē)間。包裝車(chē)間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽(tīng)裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過(guò)程?；厥盏木破拷?jīng)過(guò)洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線(xiàn)自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無(wú)菌水消毒后就可以灌裝濾酒車(chē)間輸送來(lái)的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)(巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌)滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)展瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。在包裝的整個(gè)過(guò)程中需要有人時(shí)刻檢測(cè)，挑出不合格產(chǎn)品。輔助車(chē)間：蒸汽鍋爐房為糖化車(chē)間提供熱水以及其它車(chē)間的殺菌用蒸汽。制冷車(chē)間：為發(fā)酵車(chē)間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器(使氨液化散熱)、節(jié)流閥(關(guān)鍵)，制冷原理同空調(diào)機(jī)?？諌很?chē)間：為發(fā)酵車(chē)間發(fā)酵初期酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需無(wú)菌空氣。其制備流程為：空氣→過(guò)濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表消費(fèi))→各車(chē)間。污水處理站：燕京啤酒廠(chǎng)污水處理站將廢水分為兩類(lèi)：COD值高的高濃度污水，采用UASB法處理;COD值在400——600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無(wú)機(jī)物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)pH,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周?chē)h(huán)境的污染降到最小。實(shí)____結(jié)及心得：此次燕京啤酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠(chǎng)各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也考慮頗多。最根本的，通過(guò)此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了詳細(xì)而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與理論之間存在著諸多差異。理論是用來(lái)指導(dǎo)理論的，但實(shí)際工廠(chǎng)化消費(fèi)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響消費(fèi)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力，造福于人類(lèi)。說(shuō)到創(chuàng)新，說(shuō)到科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠(chǎng)用于啤酒消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的消費(fèi)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，進(jìn)步了消費(fèi)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈敏而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽(tīng)到工作人員說(shuō)該廠(chǎng)的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新才能的薄弱。慶幸的是，我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)意識(shí)到此問(wèn)題，大力施行了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建立創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新才能，成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家開(kāi)展的主力軍。馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一消費(fèi)力的判斷，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的開(kāi)展，管理在進(jìn)步消費(fèi)力中發(fā)揮的作用也越來(lái)越大。燕京啤酒廠(chǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾硇问胶头椒ūＷC了消費(fèi)的平安和順利進(jìn)展，并程度的釋放工人和消費(fèi)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的上下，責(zé)任心強(qiáng)專(zhuān)業(yè)才能扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造不斷的利潤(rùn)。由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽(tīng)取為主，所以在參觀過(guò)程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提早對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所復(fù)習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠(chǎng)有所理解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,學(xué)到真知。啤酒廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告范文xx-xx年4月2日，我和同學(xué)們分開(kāi)了將近2年的母校，來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比擬完善的企業(yè)。去的時(shí)候是校車(chē)接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠(chǎng)內(nèi)的幾名師傅代表全廠(chǎng)來(lái)迎接我們，從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過(guò)多，又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯，說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了撫慰。本來(lái)不安的心平靜了下來(lái)，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。接下來(lái)的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上平安知識(shí)培訓(xùn)課及建廠(chǎng)歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)該廠(chǎng)的情況有了初步的理解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。公司相關(guān)部門(mén)也根據(jù)實(shí)習(xí)方案和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)展分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。首先分配給我的是在釀造部。釀造部是消費(fèi)啤酒的核心部門(mén)，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門(mén)，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué)，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，理解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了消費(fèi)啤酒的消費(fèi)流程、少許操作過(guò)程、局部設(shè)備的工作原理以及發(fā)惹事故的簡(jiǎn)單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原那么，掌握了每日記錄單和交-班報(bào)告的書(shū)寫(xiě)以及如何交-班等等。理論出真知，理論長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠(chǎng)中體會(huì)到理論與理論相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)絡(luò)理論的重要性。沒(méi)有理論的考驗(yàn)，再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是假設(shè)每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比擬累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅，別人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢(xún)問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不理解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精細(xì)儀器的使用有了進(jìn)一步的理解。最后一個(gè)部門(mén)就是包裝車(chē)間。包裝車(chē)間，不由分說(shuō)，最吵的部門(mén)。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很?chē)?yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的____)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比擬簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于