魯教版(五四制)九年級全冊化學(xué)食物中的有機(jī)物教案1

食物中的有機(jī)物【課標(biāo)分析】《課標(biāo)》中指出，本主題主要涉及材料、能源、健康、環(huán)境等問題，使學(xué)生知道自然資源不是“取之不盡，用之不竭”的，人類要合理地開發(fā)和利用資源，樹立保護(hù)環(huán)境、與自然和諧相處的意識，保證社會的可持續(xù)發(fā)展。教學(xué)中要注意用具體的真實(shí)事件引導(dǎo)學(xué)生體會化學(xué)科學(xué)與社會發(fā)展的關(guān)系，認(rèn)識學(xué)習(xí)化學(xué)的重要性?！窘虒W(xué)內(nèi)容分析】（一）教材的地位和作用《食物中的有機(jī)物》是魯教版九年級第五單元的第一節(jié)內(nèi)容。本單元是體現(xiàn)化學(xué)教育價(jià)值的重要內(nèi)容之一，通過本單元的學(xué)習(xí)，要指導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的角度認(rèn)識生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道一些化學(xué)物質(zhì)對生命活動得價(jià)值，從而在日常生活中形成良好的生活習(xí)慣和科學(xué)的生活觀。本節(jié)內(nèi)容是一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從學(xué)生熟悉的食物入手，從無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)，這部分內(nèi)容是作為一種必備的生活常識，讓學(xué)生進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系。讓學(xué)生進(jìn)一步從化學(xué)視角，用化學(xué)的理論和思維分析、解決生產(chǎn)生活中的簡單問題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本節(jié)知識是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，通過學(xué)習(xí)使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過對淀粉等有機(jī)高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料做好鋪墊。（二）教材的主要內(nèi)容有機(jī)物與無機(jī)物的分類、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的元素組成、在人體內(nèi)的消化過程、對人體的作用以及食物來源。三、【教學(xué)對象分析】初四的學(xué)生認(rèn)識能力已有了較大的發(fā)展，他們的認(rèn)識由感性向理性深化，且這部分內(nèi)容在生物學(xué)以及日常生活中均有知識儲備。同時(shí)通過前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道了人們認(rèn)識和研究化學(xué)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究方法，具備了一定的探究學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。但如何從化學(xué)的角度分析組成探究構(gòu)成了解變化學(xué)生還沒有形成系統(tǒng)的思路方法。所以在進(jìn)行本節(jié)內(nèi)容教學(xué)過程中，選擇視頻導(dǎo)入、小組合作、討論交流、實(shí)驗(yàn)探究等形式，結(jié)合多媒體輔助教學(xué)，在學(xué)習(xí)過程中注重師生、生生交流，促使學(xué)生自主學(xué)習(xí)。四、【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】1、在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上，通過學(xué)生展示、多媒體展示各類營養(yǎng)物質(zhì)的微觀構(gòu)成引導(dǎo)學(xué)生建立從化學(xué)角度分析物質(zhì)的思路。2、通過學(xué)生的親身感受創(chuàng)設(shè)問題情境，自己親手用模型模擬的方法感受復(fù)雜的化學(xué)變化。3、引導(dǎo)學(xué)生超越具體知識的學(xué)習(xí)，通過概括提煉，上升為基本思路和方法。五、【教學(xué)目標(biāo)】1.了解有機(jī)物和無機(jī)物的概念，能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。2.知道糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。能用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。3.知道蛋白質(zhì)對生命活動的重要意義和主要的食物來源。4.知道常見維生素對生命活動的獨(dú)特功能和各種維生素的主要食物來源。5.初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事物的簡化方法-模型法。6.形成珍惜食物愛惜糧食的態(tài)度價(jià)值觀。六、【教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：有機(jī)營養(yǎng)物的組成以及對人體的重要作用。教學(xué)難點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的變化過程以及由此建立化學(xué)角度認(rèn)識分析物質(zhì)的方法和對化學(xué)變化的新認(rèn)識?！窘虒W(xué)過程】教學(xué)階段教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖技術(shù)應(yīng)用時(shí)間安排引入新課【課前欣賞】展示欣賞《舌尖上的中國》片頭曲問：同學(xué)們知道這首優(yōu)美的樂曲出自哪里嗎？舌尖上的中國帶我們感受了美食文化。今天我們讓美食和我們一起進(jìn)入化學(xué)之旅感受不一樣的精彩。舌尖上的中國感受飲食之美和飲食的重要性。

悠揚(yáng)的樂曲帶領(lǐng)學(xué)生輕松的進(jìn)入課堂ppt2分鐘教學(xué)過程[提問]：一日三餐我們每天都在吃各種食物，一年中最豐盛的當(dāng)屬年夜飯了。如何搭配呢？老師給大家?guī)Я恕吨袊用裆攀持改稀纺敲茨阒廊梭w都需要哪些營養(yǎng)嗎？這些知識你是如何獲取的？那么今天從化學(xué)的角度重新認(rèn)識美食與營養(yǎng)你又將有哪些新的收獲呢？趕快和老師一起開始今天的課堂吧。思考營養(yǎng)搭配該怎么選擇利用生物學(xué)科引導(dǎo)學(xué)生回憶舊知激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣溫故知新使學(xué)生認(rèn)識到學(xué)科聯(lián)系對化學(xué)學(xué)習(xí)的幫助PPT2分鐘教學(xué)過程[過渡]：為了獲取這些營養(yǎng)，我們從出生起就開始吃大量的食物，大家猜猜看我們這一生大約要吃多少食物？而嬰兒時(shí)期我們吃的其實(shí)都一樣——奶粉[思考]：1.為什么嬰幼兒時(shí)期一罐奶粉就能補(bǔ)足這些營養(yǎng)呢？觀察奶粉配料表，對典型物質(zhì)進(jìn)行分類。聯(lián)系生活實(shí)際引發(fā)學(xué)生思考，爭相討論食物總量繼續(xù)增添學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生認(rèn)真觀察配料表思考分類發(fā)現(xiàn)無法將涉及到的物質(zhì)進(jìn)行分類引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活中常見的食品配料表，對物質(zhì)組成成分有新認(rèn)識。溫故知新，與現(xiàn)有知識儲備產(chǎn)生矛盾，引出有機(jī)物無機(jī)物的新分類。4分鐘引出有機(jī)物定義[過渡]：大家了解了有機(jī)物后，很明顯可以看出這四類營養(yǎng)物質(zhì)屬于有機(jī)物，通過觀察其物質(zhì)組成我們發(fā)現(xiàn)它和人體必需營養(yǎng)素相輔相成。[過渡]：了解了需要哪些營養(yǎng)素，我們再來看看年夜飯北方人的年夜飯都有——餃子展示煙臺特色：鲅魚水餃，介紹主料。[實(shí)驗(yàn)探究]：面粉的主要成是什么？生活中哪些食物中含有淀粉呢？[提問]：小麥中的淀粉是如何來的？由此你能判斷出糖類元素組成嗎？依據(jù)是什么？[過渡]淀粉就屬于糖類，一提起糖類大家都有什么感受？這些體驗(yàn)都是來源于生活中對糖的了解，那么從化學(xué)的角度重新認(rèn)識糖，又會有哪些新收獲呢。[微課]：帶著以下問題觀看微課。糖類物質(zhì)物質(zhì)都包括哪些糖類物質(zhì)的基本組成元素糖類物質(zhì)都有甜味嗎[過渡]：在對糖類物質(zhì)有了新認(rèn)識后，我們回憶一下這個場景[提問]：當(dāng)有同學(xué)因低血糖癥狀而暈倒時(shí)你會選擇哪個物質(zhì)來幫助他[思考]：為什么葡萄糖能被直接吸收，而淀粉不行？[投影]：葡萄糖淀粉的微觀結(jié)構(gòu)。解釋高分子化合物的概念。[過渡]：帶著這些新認(rèn)識我們再次跟隨糖類物質(zhì)進(jìn)入人體，看看他們的消化過程吧。觀看視頻同時(shí)完成以下內(nèi)容：請嘗試用化學(xué)方程式將葡萄糖氧化的過程表示出來。糖類物質(zhì)對人體的作用。[小結(jié)]所謂從化學(xué)角度認(rèn)識物質(zhì)就是觀其組成析其結(jié)構(gòu)探究變化同時(shí)聯(lián)系生產(chǎn)生活。含碳元素的化合物從元素組成角度聯(lián)系人體內(nèi)元素含量理解獲取營養(yǎng)物質(zhì)其實(shí)就是補(bǔ)充體內(nèi)必要元素。思考餃子的主料與本節(jié)課的聯(lián)系淀粉小組實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)食物中的淀粉植物光合作用由CHO組成依據(jù)質(zhì)量守恒定律推斷。甜聯(lián)系生活回憶對糖類的認(rèn)識，通過學(xué)習(xí)獲取新知識。觀看微課填寫導(dǎo)學(xué)案根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)做出選擇并加以解釋葡萄糖能緩解低血糖癥狀的原因。思考分子大小對與人體能否直接吸收的關(guān)系。觀看視頻、思考、完成導(dǎo)學(xué)案。體會從化學(xué)角度研究物質(zhì)的特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生從組成構(gòu)成的典型化學(xué)角度思考問題認(rèn)識物質(zhì)從學(xué)生熟悉的餃子入手展開教學(xué)。以實(shí)驗(yàn)復(fù)習(xí)淀粉性質(zhì)溫故知新了解淀粉元素組成。與生活經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)生矛盾點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生探索欲望。針對學(xué)生已有的知識水平，設(shè)置層層地進(jìn)的問題，降低學(xué)生的思維難度，激發(fā)學(xué)生的探究欲望。在已有知識中找出盲點(diǎn)，并通過化學(xué)角度加以重新認(rèn)識。回顧舊知獲得更深層次的化學(xué)認(rèn)識。體會化學(xué)變化對人體內(nèi)的重要作用。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識如何從化學(xué)角度認(rèn)識物質(zhì)。PPT實(shí)驗(yàn)探究PPTPpt3分鐘12分鐘8分鐘[過渡]：有經(jīng)驗(yàn)的媽媽們在包