茶樹生物學(xué)特性

?茶樹栽培學(xué)?二、總發(fā)育周期一、茶樹生物學(xué)特性簡介第四章茶樹生物學(xué)特性三、年發(fā)育周期一、茶樹生物學(xué)特性茶樹的生物學(xué)特性:茶樹個體及其器官的變異和生長發(fā)育的根本規(guī)律。在分類學(xué)中的地位、茶樹形態(tài)、解剖特征以及茶樹活機(jī)體細(xì)胞和組織內(nèi)發(fā)生的根本生命活動規(guī)律及其與生態(tài)環(huán)境條件的關(guān)系等特性。茶樹生物學(xué)特性可分為兩方面：總發(fā)育周期和年發(fā)育周期。二、總發(fā)育周期〔一〕概念〔二〕時期劃分總發(fā)育周期(Totaldevelopmentalcycle)：茶樹的一生。有性系是指茶樹從受精卵〔合子〕開始經(jīng)過種子成熟、播種、發(fā)芽、生長、發(fā)育一直到衰老死亡的生育全過程；無性系是從剪穗、扦插、成活、出苗、成株生長發(fā)育一直到衰老死亡的全過程。生物學(xué)年齡(Biologicalage)：茶樹自然生長狀態(tài)下年齡。〔二〕時期劃分根據(jù)茶樹生育階段一般分為四個時期，幼苗期幼年期成年期(青壯年〕衰老期〔1〕幼苗期*有性系的茶樹這段時間一般要4-5個月。從播種、茶子萌發(fā)、茶苗出土直至地上部出現(xiàn)第一次休止為止。無性系的茶樹這段時間一般要8--10個月。從扦插、萌芽直至地上部新枝出現(xiàn)第一次休止為止。幼苗期特點(diǎn)：1.胚根生長>胚芽生長先長胚根，后長胚芽，胚根/胚芽=2~3/1。2.子葉營養(yǎng)期

地上部葉片或幼葉的葉綠素尚未形成，依靠種子子葉種貯存的物質(zhì)。生長條件:水分、溫度、空氣、土壤pH抗逆性差主要原因：①茶苗出土?xí)r間不長，耐陰性強(qiáng)，對光線較敏感，光線過強(qiáng)反而不利于其生長特性要求，容易燒傷葉片。②角質(zhì)層薄，枝干皮層薄，茶樹體內(nèi)水分容易被蒸騰散失。

③根系伸展不深，一般只有20cm左右，沒有廣闊的側(cè)根吸收面不大，易受旱害。

〔2〕幼年期從茶苗第一次生長休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時期稱幼年期。

*時間大約3-4年幼年期特征：〔1〕根系的生長擴(kuò)大?！?〕出現(xiàn)雙重營養(yǎng)現(xiàn)象；雙重營養(yǎng)期?！?〕地上部的擴(kuò)大到獨(dú)立營養(yǎng)階段?！?〕地上部由單軸分枝過渡到合軸分枝?！?〕營養(yǎng)生長旺盛，生殖生長不斷加強(qiáng)?！?〕成年期指茶樹正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時為止。約20-30年與管理條件好壞有關(guān)。節(jié)生長勢最為旺盛，其產(chǎn)量與品質(zhì)都處于頂峰階段。成年期涉及的幾個概念：生長勢：茶樹植株或器官在一定時期內(nèi)的生長強(qiáng)弱程度。樹勢：指樹冠高度、枝條粗細(xì)、葉片大小、葉層厚薄等。發(fā)芽勢：發(fā)芽數(shù)量、整齊度、芽葉厚實(shí)。生長勢旺盛即樹勢、發(fā)芽勢均處于強(qiáng)勢生長。雞爪枝〔結(jié)節(jié)枝〕：成年茶樹的分枝。因?qū)掖尾烧?，采摘面上的生產(chǎn)枝愈分愈密，愈分愈細(xì)，形成許多彎曲結(jié)節(jié)，形似雞爪。成年期特征：a.樹冠的離心生長，有利于擴(kuò)大樹冠采摘，能充分利用空間和太陽光。b.地下部根群興旺，根系擴(kuò)散面積比樹冠大。c.“結(jié)節(jié)枝〞和“雞爪枝〞增多d.更新有利于復(fù)壯樹勢。

茶樹從第一次更新起，直至整株茶樹死亡這一時期。幾十年甚至上百年與茶樹品種、栽培管理水平和生態(tài)環(huán)境條件有關(guān)〔4〕衰老期〔4〕衰老期

衰老期特征：a.營養(yǎng)器官衰退，生殖器官不健全。b.生機(jī)衰退，光合作用、呼吸作用減弱開花結(jié)果少，落花落果增多。c.地下部外圍根系逐步死亡，形成向心性現(xiàn)象。三、茶樹年發(fā)育周期年發(fā)育周期：茶樹在一年中的生長發(fā)育過程。是總發(fā)育周期的一局部。在年內(nèi)的生育過程為：芽原基的分化→膨大→鱗片展〔2-3片〕→魚葉展→真葉展〔4-8片〕→駐芽第二生長→→第三次生長→。*芽膨大進(jìn)行營養(yǎng)的充實(shí)，細(xì)胞的分裂，增長，為芽葉的伸展準(zhǔn)備條件。

*鱗片展隨著芽體的體積膨大而向外分開，大部份鱗片以后有脫落。*魚葉展隨著鱗片的展開，魚葉也展開

*真葉展真葉數(shù)的多少主要由下面三個因素決定：一是由葉原基數(shù)目決定。二是花芽的競爭。三是受環(huán)境條件的制約。

芽休止：茶樹新梢完全成熟后，或因外界條件不宜時，頂芽處于暫時的停止生長的現(xiàn)象。休止的芽又稱“駐芽〞。〔1〕新梢的生長過程新梢組成：嫩莖和芽葉是新梢的兩大組成局部。1莖生長過程2莖生長理化變化1莖的生長過程指茶樹莖的伸長和增粗的過程。莖的伸長與增粗主要是通過細(xì)胞數(shù)目的增加和細(xì)胞體積的增大來完成。*在新梢的生長過程中，莖的伸長與增粗幾乎是同時進(jìn)行的。

*新梢的莖生長是屬于頂端生長。

2莖的生長過程理化變化①質(zhì)體的變化：柔軟→軟脆→硬韌→堅硬。②色澤的變化：淡黃色→黃色→青綠色→淺棕色→變棕紅色→淺灰→暗灰〔老枝條色澤〕。2莖的生長過程理化變化

③化學(xué)成分的變化：多酚類物質(zhì)逐漸減少；氨基酸總量和水浸出物前期少，中間多，隨后逐漸下降；葉綠素含量增加?！?〕新梢的生長特性①生長階段性②輪性生長③交替生長④茶樹生長的休眠性①生長階段性*營養(yǎng)芽的生育，二個階段：隱蔽發(fā)育階段和生長活潑階段前者也稱潛育期或芽內(nèi)期，后者那么稱芽外期。①生長階段性*隱蔽發(fā)育階段從芽開始膨大到鱗片展開這一時期特點(diǎn)：外形生長不明顯，只見其膨大，而體內(nèi)那么進(jìn)行葉原基腋芽原基的分化。*生長活潑階段指從鱗片展開到新梢成熟這段時期。特點(diǎn)：外形有明顯的變化，可見到芽萌動，鱗片、魚葉展開，真葉展開，節(jié)間伸長。不同季節(jié)氣候茶芽兩個階段時間不同，頭輪茶，發(fā)育時期最短，3輪茶發(fā)育期最長。頭輪茶的發(fā)育時期中，隱蔽發(fā)育階段較短，而活潑期較長。長時間的越冬和低溫陰雨。3輪茶隱蔽發(fā)育階段較長，而活潑期較短。主要是內(nèi)部組織分化較慢和氣溫高、光照強(qiáng)。*影響隱蔽期與活潑期長短的因素：品種、環(huán)境條件在生產(chǎn)上，必須掌握各地區(qū)、各輪茶新梢活潑階段的特點(diǎn)，對生育期短的輪次，應(yīng)及時采摘，以防止新梢在樹上老化。*芽梢密度稱發(fā)芽密度。茶樹單位采摘面上的芽葉數(shù)量。以每平方米內(nèi)發(fā)芽數(shù)表示。主要取決于樹齡和品種。②輪性生長*輪性生長：茶樹新梢依序?qū)掖蚊劝l(fā)的特性。茶樹新梢生長與休止交替進(jìn)行，表現(xiàn)出新梢生育的輪性，交替一次為一輪。自然生長的茶樹，一般一年有2-4輪，中部茶區(qū)有2-3輪，南部茶區(qū)有3-4輪。

②輪性生長*茶芽〔新梢〕輪次采摘期茶樹嫩梢上芽葉先后發(fā)生的次數(shù)。我國大局部茶區(qū)有4-5輪，廣東5-6輪，海南7-8輪。主要是受氣候條件的影響，如溫度、水分等。在生產(chǎn)上要及時采摘，屢次采，增加輪次。③交替生長*交替生長在年生育周期中，茶樹的各器官的生長活潑時期和緩慢〔或休止〕時期不同步的現(xiàn)象。③交替生長*發(fā)芽整齊度茶蓬采摘面上每輪新梢萌發(fā)、展葉速度的一致性程度。衡量茶樹芽葉生長勢的一項指標(biāo)。每輪新梢萌發(fā)的時間、展葉速度及成熟時間較一致，那么整齊度高，有利于采摘管理。可通過合理修剪、適時采摘、加強(qiáng)水肥管理進(jìn)行調(diào)控。④茶樹生長的休眠性*茶樹生長的休眠性：茶樹新梢生長為適應(yīng)不良環(huán)境而處于活動極低的程度。

芽休眠可分為自然休眠和強(qiáng)迫休眠兩種。④茶樹生長的休眠性*自然休眠是茶樹體內(nèi)的生理活動形成的。在茶葉生產(chǎn)上，應(yīng)盡量不斷地滿足茶樹生長的需求，縮短自然休眠期，延長新梢生育期，才能到達(dá)經(jīng)濟(jì)栽培茶樹的目的。④茶樹生長的休眠性*強(qiáng)迫休眠是指環(huán)境條件不能滿足茶樹營養(yǎng)生長需要，使新梢處于暫時的停止生長的現(xiàn)象。引致茶樹強(qiáng)迫休眠的外界條件主要有：溫度：當(dāng)t<10℃,t>35℃芽的生育受到抑制；水分：水是細(xì)胞分裂擴(kuò)大的必要條件，水分缺乏細(xì)胞分裂擴(kuò)大困難；光照：茶樹是短日植物，隨日照縮短營養(yǎng)生長緩慢；土壤養(yǎng)分：只有充足的礦質(zhì)元素，才能滿足茶樹體內(nèi)的生理代謝過程。在茶葉生產(chǎn)上，應(yīng)盡可能改善環(huán)境條件，防止茶芽強(qiáng)迫休眠的出現(xiàn)。對夾葉〔Banjhileaf〕又稱“不不正常芽葉〞或“異常芽葉〞。指在不宜環(huán)境條件下或新梢接近成熟時，頂芽生長停止的新梢，靠近頂芽的幾片葉片，由于節(jié)間很短，形似對生狀態(tài)，稱對夾葉。對夾葉與正常芽葉相比，極易老化，內(nèi)含物質(zhì)顯著低于正常芽葉，制成茶葉品質(zhì)差，產(chǎn)量低。*茶園中出現(xiàn)對夾葉的原因有哪些？主要有：〔A〕高溫、干旱、陽光過于強(qiáng)烈；〔B〕溫度過低，連續(xù)低溫陰雨；〔C〕茶園管理差，嚴(yán)重缺水缺肥；〔D〕在短日照條件下；*新梢持嫩性:茶樹新梢優(yōu)良性狀指標(biāo)。新梢頂芽下第三葉纖維化程度的定性描述。即其芽葉保持一定嫩度的時間長短，保持一定嫩度的時間長，那么持嫩性強(qiáng)，有利于茶葉品質(zhì)。其因品種、樹齡、生長季節(jié)的不同而有較大的差異。一般春季新梢持嫩性較好，夏、秋季梢易趨老化；青、壯年期茶樹持嫩性較強(qiáng)，衰老期那么差，〔3〕葉片的生長〔1〕葉片形成〔Leafformation)：茶樹葉片從起生到成葉的過程。由莖上芽內(nèi)形成葉原基→頂端生長形成未分化的葉片和葉柄，不久頂端停止生長，而葉軸兩側(cè)進(jìn)行邊緣生長→形成扁平的葉片。

〔2〕展葉期(Leaf-spreadingstage)：葉片從初展至定型(葉面積不再擴(kuò)大〕所需的時間。約需1個月左右，但因品種、葉位溫度和水肥條件而異。在自然條件下，一個新梢一年可展葉20片，少那么10片，多那么30片，不同品種，不同氣候條件，不同管理水平展葉不同。新梢展葉數(shù)不同月份的分布也不同，以4、5、6月份為最多，新梢上的葉片在展開后，葉面積迅速增大，約需1個月左右葉片定型。葉片壽命〔Leaflongevity)：指茶樹葉片從展開到自然脫落的時間。因品種、生長季節(jié)、管理水平而異。多數(shù)品種葉片壽命不到1年。春梢上的葉片壽命比夏、秋梢上的葉片壽命長。

茶樹雖然是常綠植物，是由于老葉逐漸脫落，新葉不斷形成的緣故。在正常的條件下落葉是葉片衰老的結(jié)果。茶樹葉片生長與脫落具有正相關(guān)的趨勢，即在生長旺盛時期落葉葉多。茶樹落葉在年發(fā)育周期中具有持續(xù)性，一般3-6月份落葉最多，但不同品種落葉集中的月份不同。茶樹的落葉除決定于本身的生理機(jī)能外，還很大程度上決定于外界條件的影響，包括旱害、寒害、病蟲害及機(jī)械損傷。影響根系生長的因素：品種樹齡生態(tài)條件肥培管理根系沒有自然休眠，可以終年不斷地生長，但在不同時期，其生長勢強(qiáng)弱和生長量不同。當(dāng)環(huán)境條件不利時，根系會出現(xiàn)被迫休眠。在我國茶樹根系年生長規(guī)律有三次頂峰期：第一次春季土溫超過10℃以上，根系開始生長，到3-4月份生長到達(dá)頂峰。第二次春梢停止生長的6-7月間。第三次在9-11月間，為一年中最頂峰?！?〕根系的生長地上局部與地下局部的生長關(guān)系相互依賴有相互制約相對平衡性根冠比：茶樹地上部和地下部相對生長量之比。一般以地下根系和地上莖葉的干重比值表示。比值高，根系機(jī)能活性強(qiáng)，低那么弱。茶樹幼苗比值為1，在自然生長的茶樹比值在1：1.5左右。*根表的微生物和菌根。茶樹根際微生物：指聚集在茶樹根表及近根周圍的微生物種群。主要有細(xì)菌、真菌、放線菌，與菌根共生。微生物的數(shù)量及其種群優(yōu)勢與茶樹生長的關(guān)。微生物的數(shù)量隨樹齡增加而減少。根系活潑時，根系微生物數(shù)也增加。菌根茶樹的根與土壤中的真菌共同生活在一起，形成共生復(fù)合體—菌根茶樹菌根有三種類型：內(nèi)生菌根：菌絲只分布根部皮層細(xì)胞間質(zhì)及細(xì)胞內(nèi)部。菌絲一端能形成橢圓形或球形泡囊。外生菌根：菌絲只在皮層之間延伸。內(nèi)外生菌根:菌絲既可在分布根部皮層細(xì)胞間質(zhì)及細(xì)胞內(nèi)部，又可在皮層之間延伸。菌根的主要作用：1.增加根系的吸收外表；2.提高吸收效能，它能把土壤中的礦物質(zhì)與有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐诪榧闹魑盏奈镔|(zhì)；3.促進(jìn)養(yǎng)分輸導(dǎo)，并促進(jìn)寄主的生長和養(yǎng)分的輸導(dǎo)。4.分泌維生素、酶和抗物質(zhì)，促進(jìn)根系生長?；ㄑ糠只夯ㄑ啃纬傻交ɡ俪墒爝^程。茶樹頂端分生組織形成花原基的過程。生長點(diǎn)細(xì)胞分化向著茶花器官各組成局部的形態(tài)，結(jié)構(gòu)和功能方向開展的過程?；ㄑ糠只诳煞譃閮蓚€時期：生理分化期和形態(tài)分化期生理分化期：生長點(diǎn)細(xì)胞分裂出現(xiàn)不規(guī)那么突起，細(xì)胞生理功能、結(jié)構(gòu)向著花芽組織方向開展，但形態(tài)上與葉芽并無明顯的區(qū)別。在3月下旬開始，4月下旬至5月上旬進(jìn)入盛期。b.形態(tài)分化期：在生理分化的根底上，花芽各部的形態(tài)結(jié)構(gòu)逐步分化，并形成花蕾的形態(tài)與葉芽有明顯的區(qū)別。分化盛期：7月下旬——8月上旬。形態(tài)分化期進(jìn)程可分為：花芽分化→萼片形成期→花瓣形成期→雄蕊形成期→雌蕊形成期→花蕾成熟→發(fā)育花粉于卵細(xì)胞。〔5〕開花結(jié)果(2〕開花習(xí)性:茶樹開花的過程及特性。