二年級預(yù)防野生菌主題班會

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二班級預(yù)防野生菌主題班會教案

時間：

地點：二班級授課人：

教學(xué)目標(biāo)：

1、如何辨別有毒野生菌2、食用野生菌中毒主要有三方面緣由3、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)4、野生菌中毒后如何采用緊急自救5、不要亂撿野生菌吃

教學(xué)重難點：

1、如何辨別有毒野生菌2、不要亂撿野生菌吃3、野生菌中毒后如何采用緊急自救

教學(xué)過程：

一、出示各種漂亮的野生菌圖片讓同學(xué)說說自己的感想。

野生菌多種多樣，特別美麗，但是有些卻又毒，這節(jié)課我們就一起來學(xué)習(xí)怎樣預(yù)防野生局中毒。

二、如何辨別有毒野生菌一般來說，毒菌的顏色比較艷麗，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可以從以下幾個方面加以識別：觀形狀。一般毒菌的顏色較可食用菌艷麗，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌那么有菌固有的香味，無異味。變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，假如蔥白變成青褐色，證明有毒，反之那么無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，假如牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，那么可能有毒。

三、吃野生菌應(yīng)當(dāng)留意：

1.不要采自己不熟識的菌類，尤其是顏色鮮的菌。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。采來的野生菌不要全放在一起炒，由于種類不同的野生菌混炒簡單發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌會變成有毒的。加工時肯定要當(dāng)心，像食用牛肝菌，最好的方法就是先煮熟，將毒性減低。

2.去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒有發(fā)生任何危急的菌，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

3.吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最好不要喝酒。

4.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或涌現(xiàn)幻視、幻聽癥狀應(yīng)馬上前往醫(yī)院治療，假如來不及就醫(yī)，應(yīng)馬上采納簡易的方法和簡單找到的藥物，進行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被汲取的殘菌從而減輕有毒物質(zhì)的汲取，防止病情加重。經(jīng)過處理，馬上送醫(yī)院進行診治。

5.在等待醫(yī)院搶救時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺或雞毛等東西刺激患者喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減削毒素的汲取。對已經(jīng)昏迷的患者不要強行灌水，防止窒息。

四、食用野生菌中毒主要有三方面緣由1、誤食有毒菌類。有關(guān)部門曾作過統(tǒng)計，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有10余種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌中，讓采菌人毫無察覺地將其采回來。人假如吃了，悲劇自然就不可避開地發(fā)生。

2、加工環(huán)節(jié)涌現(xiàn)失誤。加工可食用野生菌的過程中，假如菌子未熟透或者這些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到這些菌子，就可能發(fā)生中毒。

3、一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，假如其所生長的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物，誤食這種地方采來的菌子，也很簡單導(dǎo)致中毒。

五、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)我國有100多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種。中毒表現(xiàn)與毒蕈種類、進食量、加工方法及個體差異有關(guān)。依據(jù)毒素成分，中毒類型可分為4種：

1、胃腸炎型。可能由類樹脂物質(zhì)、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。埋伏期10分鐘到五六個小時，表現(xiàn)為惡心、猛烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。

2、神經(jīng)精神型。引起中毒的毒素有毒蠅堿、蟾蜍素和幻覺原等。埋伏期6-12小時。中毒癥狀除有胃腸炎外，主要有神經(jīng)興奮、精神錯亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。

3、溶血型。由鹿蕈素、馬鞍蕈毒等毒素引起。埋伏期6-12小時。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)峻者可致死。

4、肝腎損害型。主要由毒傘七肽、毒傘十肽等引起。毒素耐熱、耐干燥，一般烹調(diào)加工不能破壞。毒素?fù)p害肝細(xì)胞核和肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，對腎也有損害。埋伏期6小時到數(shù)天，病程較長。臨床經(jīng)過可分為6期：埋伏期、胃腸炎期、

假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、復(fù)原期。該型中毒病情兇險，如不實時積極治療，病死率很高。

六、野生菌中毒后如何采用緊急自救食用野生菌中毒后，很快就會有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采用一些措施緩解毒情。為了爭取時間救治和緩解毒情，中毒的人或者其四周的人應(yīng)盡快采用以下措施：一是馬上撥打急救電話120;二是在等待醫(yī)院搶救時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的