XX學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案4

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、加強(qiáng)食、教育學(xué)、教育學(xué)1word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

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文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。為、如一旦盡可能按就近相對集中、一旦發(fā)、全力保如懷疑是人為投毒應(yīng)立即向當(dāng)、嘔吐有并、學(xué)校領(lǐng)、學(xué)校領(lǐng)對發(fā)內(nèi)容243word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。學(xué)校食堂生責(zé)任追究度系到學(xué)校為了保證師過2在8攝氏每天要求自帶餐具的學(xué)生每天將碗20容器4word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。造成嚴(yán)重后果的報(bào)有關(guān)部門追學(xué)校食堂料采購索證記制度了為保必須向有QS標(biāo)是檢驗(yàn)是否是食物特（在2—8飯菜留樣必須堅(jiān)持小時(shí)午)。應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任5word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。學(xué)校食堂房管理制度范的庫房為此特制定食堂庫房管理制墻15厘米，離地面厘米。不得存放在庫房內(nèi)。學(xué)校食堂加工管理制此制定伙食團(tuán)粗加工區(qū)管理制度。6word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。要放在攤學(xué)校食堂用具消毒管制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進(jìn)入體內(nèi)成腸道傳染病或食物中毒事故源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具容器用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒一步是用熱水洗去食物殘水溫以～60℃為宜第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等第四步是沖洗即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物第五步是保潔即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學(xué)消毒法就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物但后一類有一定副作用對人體有不同程度的危害所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)使用目前經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐7word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。具的消毒毒劑有滅菌片Te—10184炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高穩(wěn)定易保存入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)成為餐具消毒的首選毒劑以上兩類中，以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：（1煮消毒法消毒鍋應(yīng)呈桶狀鍋底稍平水量適度以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度80上，保持分鐘即可。（3）滅菌片或—101消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡—分鐘。（4肝炎消毒劑消毒法用自來水配制成1%84肝炎消毒（即每公斤自來水加入84炎消毒劑毫升洗凈的餐具放入消毒液中浸泡—分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器用具洗滌消毒工作的日常管理做到消毒經(jīng)?；２⒖赏ㄟ^以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量一般來講衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。學(xué)校食堂業(yè)人員健康查制度食堂從業(yè)人檢符合要求8word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。學(xué)校食堂業(yè)人員衛(wèi)生識培訓(xùn)制度做到時(shí)學(xué)校食堂生檢查制度9word格式支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

文檔從互聯(lián)網(wǎng)中收集，已重新修正排版格支持編輯，如有幫助歡迎載支持。為保特制堂管理人員要隨作好檢查記錄。、食堂內(nèi)分、食堂的、從業(yè)人、庫房是、餐具用學(xué)校食堂廳衛(wèi)生管理度格支持編輯，如有幫助歡迎下載支持。

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