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第7頁(yè)共7頁(yè)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會(huì)從這?次餐飲服務(wù)?員,改變我?認(rèn)為干餐飲?服務(wù)員是沒(méi)?有前途的消?極想法;樹(shù)?立了干一行?,愛(ài)一行的?思想,知道?了一個(gè)人是?否有所作為?,不在于他?從事何種職?業(yè),而在于?他是否盡心?盡力把所從?事的工作做?好。具備了?我的從業(yè)意?志和端正了?我的工作態(tài)?度;知道了?成功服務(wù)員?應(yīng)有的素質(zhì)?,從而增強(qiáng)?我的從業(yè)意?識(shí),立志要?么不做,要?做就做一個(gè)?有理想有道?德有知識(shí)有?紀(jì)律的合格?服務(wù)員我?學(xué)會(huì)了服務(wù)?賓客的原則?;服務(wù)賓客?的程序;服?務(wù)中工作細(xì)?則;宴會(huì)出?菜程序;托?盤(pán)的技巧及?端托行走的?步伐;鋪臺(tái)?擺臺(tái)的注意?事項(xiàng);換煙?灰缸的重點(diǎn)?;點(diǎn)菜寫(xiě)菜?單取消菜式?的注意事項(xiàng)?及推銷(xiāo)菜品?的技巧;斟?酒水的基本?方法程序和?酒水的一般?知識(shí);處理?客人投訴及?服務(wù)工作_?__對(duì)應(yīng)技?巧;餐廳開(kāi)?市的準(zhǔn)備工?作及收市的?注意事項(xiàng)以?及各種服務(wù)?禮儀餐飲衛(wèi)?生知識(shí)消防?知識(shí)等等。?使我成為一?個(gè)優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定了?基礎(chǔ)。在?這次服務(wù)員?兼職工作中?我總結(jié)出作?為一個(gè)優(yōu)秀?服務(wù)員要具?備。熱愛(ài)?你的工作:?當(dāng)你熱愛(ài)自?己的工作,?你就會(huì)快樂(lè)?地更容易地?做好你的工?作。我們要?讓就餐的人?們獲得健康?能量與良好?的服務(wù)。你?就可能將平?凡的工作做?得不同凡響?。而企業(yè)最?需要的人就?是熱愛(ài)工作?的人。迅?速熟悉工作?標(biāo)準(zhǔn)和方法?:為了自己?的企業(yè)和自?己在激烈的?競(jìng)爭(zhēng)中獲勝?,我們必須?能夠盡快地?投入工作并?勝任工作,?以提高工作?效率。要?有勤奮的精?神:餐飲工?作主要是手?頭工作,通?常不會(huì)過(guò)重?,多做一些?與不會(huì)累壞?。所以我們?要做到腿勤?眼勤手勤心?勤。主動(dòng)地?工作,主動(dòng)?地尋找工作??!耙磺谔?下無(wú)難事”?的俗語(yǔ)說(shuō)出?一個(gè)很深刻?道理,只要?你勤奮成功?的大門(mén)就為?你敞開(kāi)。?要有自信心?:與金錢(qián)勢(shì)?力出身背景?相比,自信?是最重要的?東西,自信?能幫助人排?除各種障礙?克服各種困?難,相信自?己是最優(yōu)秀?的。要學(xué)?會(huì)做人:做?人就是做一?位敬業(yè)感恩?樂(lè)于助人講?職業(yè)道德的?人,真誠(chéng)做?人認(rèn)真做事?,事業(yè)將會(huì)?更成功責(zé)?任:就是以?公司利益為?重,對(duì)自己?的工作崗位?負(fù)責(zé);就是?為客人負(fù)責(zé)?,給客人提?供優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù);?就是“敬無(wú)?在”,即使?沒(méi)有人監(jiān)督?你,你也會(huì)?認(rèn)真地做好?工作,這就?是責(zé)任的表?現(xiàn)。平常?心面對(duì)工作?中的不公平?:在工作中?沒(méi)有絕對(duì)的?公平,位在?努力者面前?,機(jī)會(huì)總是?均等的。沒(méi)?有一定的挫?折承受能力?,今后如何?能挑起大梁?。團(tuán)隊(duì):?發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精?神是企業(yè)一?致的追求,?餐飲企業(yè)的?工作由多種?分工組成,?非常需要團(tuán)?隊(duì)成員的配?合。具有團(tuán)?隊(duì)精神善于?合作的員工?和企業(yè)都更?成功。這?次的兼職給?我的體會(huì)非?常的深刻,?我覺(jué)得我們?做每一件事?情都是,每?天進(jìn)步一點(diǎn)?點(diǎn):積沙成?塔積少成多?,很多成功?者就是積累?一點(diǎn)點(diǎn)小而?成大器的。?每天創(chuàng)新一?點(diǎn)點(diǎn),是在?走向領(lǐng)先;?每天多做一?點(diǎn)點(diǎn),是在?走向豐收;?每天進(jìn)步一?點(diǎn)點(diǎn)是在走?向成功。餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會(huì)(二)在這?里我學(xué)到并?且提倡如何?搞好優(yōu)質(zhì)服?務(wù),掌握七?大要素:?微笑在餐飲?日常經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中,要求?每一位員工?對(duì)待客人,?都要報(bào)以真?誠(chéng)的微笑,?它應(yīng)該是不?受時(shí)間地點(diǎn)?和情緒等因?素影響,也?不受條件限?制微笑是最?生動(dòng)最簡(jiǎn)潔?最直接的歡?迎詞精通?要求員工對(duì)?自己所從事?工作的每個(gè)?方面都要精?通,并盡可?能地做到_?__員工應(yīng)?熟悉自己的?業(yè)務(wù)工作和?各項(xiàng)制度,?提高服務(wù)技?能和技巧“?千里之行,?始于足下”?,要想使自?己精通業(yè)務(wù)?,上好培訓(xùn)?課,并在實(shí)?際操作中不?斷地經(jīng)驗(yàn),?取長(zhǎng)補(bǔ)短,?做到一專(zhuān)多?能,在服務(wù)?時(shí)才能游刃?有余,這對(duì)?提高餐飲的?服務(wù)質(zhì)量和?工作效率降?低成本增強(qiáng)?競(jìng)爭(zhēng)力都具?有重要作用?準(zhǔn)備即要?隨時(shí)準(zhǔn)備好?為客人服務(wù)?也就是說(shuō),?僅有服務(wù)意?識(shí)是不夠的?,要有事先?的準(zhǔn)備準(zhǔn)備?包括思想準(zhǔn)?備和行為準(zhǔn)?備,作為該?準(zhǔn)備的提前?做好如在客?人到達(dá)之前?,把所有準(zhǔn)?備工作作好?,處于一種?隨時(shí)可以為?他們服務(wù)的?狀態(tài),而不?會(huì)手忙腳亂?重視就是?要把每一位?客人都視為?“___”?看待而不怠?慢客人員工?有時(shí)容易忽?視這一環(huán)節(jié)?,甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)現(xiàn)?象這是員工?看他們穿戴?隨便,消費(fèi)?較低,感覺(jué)?沒(méi)有什么派?頭等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生的?而現(xiàn)實(shí)生活?中,往往越?有錢(qián)的人,?對(duì)穿戴方面?都特別隨便?,這是他們?自信;而衣?服根本不能?代表財(cái)富的?多少我們?cè)?這一環(huán)節(jié)上?,千萬(wàn)不能?以貌取人,?而忽略細(xì)微?服務(wù),要重?視和善待每?一個(gè)客人,?讓他們心甘?情愿地消費(fèi)?我們應(yīng)當(dāng)記?住“客人是?我們的衣食?父母”細(xì)?膩主要表現(xiàn)?于服務(wù)中的?善于觀察,?揣摸客人心?理,預(yù)測(cè)客?人需要,并?及時(shí)提供服?務(wù),甚至在?客人未提出?要求之前我?們就能替客?人做到,使?客人倍感親?切,這就是?我們所講的?超前意識(shí)?創(chuàng)造為客人?創(chuàng)造溫馨的?氣氛,關(guān)鍵?在于強(qiáng)調(diào)服?務(wù)前的環(huán)境?布置,友善?態(tài)度等等,?掌握客人的?嗜好和特點(diǎn)?,為客人營(yíng)?造“家”的?感覺(jué),讓客?人覺(jué)得住在?餐飲就像回?到家里一樣?真誠(chéng)熱情?好客是中華?民族的美德?當(dāng)客人離開(kāi)?時(shí),員工應(yīng)?發(fā)自?xún)?nèi)心的?并通過(guò)適當(dāng)?的語(yǔ)言真誠(chéng)?邀請(qǐng)客人再?次光臨,以?給客人留下?深刻的印象?現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)?是服務(wù)的競(jìng)?爭(zhēng),質(zhì)量的?競(jìng)爭(zhēng),特別?餐飲業(yè)尤為?激烈服務(wù)的?重要性是不?言而喻的,?我們運(yùn)用各?種優(yōu)質(zhì)服務(wù)?,形成自身?的服務(wù)優(yōu)勢(shì)?,以期其在?激烈的市場(chǎng)?競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造?更高的客人?滿(mǎn)意度,使?餐飲立于不?敗之地!每?個(gè)職業(yè)都需?要講求團(tuán)隊(duì)?精神,在快?樂(lè)迪也一樣?生意比較忙?時(shí),同事間?都能互相諒?解并齊心分?擔(dān)遇到的麻?煩平時(shí)也有?遇到比較刁?鉆的顧客,?一人有難,?其他同事也?會(huì)及時(shí)上去?調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),?使情形不再?惡劣每個(gè)人?員分工明確?工作積極,?真正在行動(dòng)?上做到了一?個(gè)好漢三個(gè)?幫的效果?平時(shí),我也?會(huì)和顧客談?天,了解他?們所喜歡的?歌曲并推薦?新曲讓顧客?滿(mǎn)意而歸這?樣就多了幾?個(gè)回頭客,?讓顧客推薦?朋友提高了?消費(fèi)率之后?我也會(huì)做一?些小結(jié),這?樣日積月累?,使我的服?務(wù)更能為顧?客所接受和?喜歡作為?一名服務(wù)人?員,也會(huì)碰?到一些挫折?和無(wú)奈有些?人會(huì)覺(jué)得小?小的一名后?勤人員是微?不足道的,?有些人認(rèn)為?我這個(gè)職業(yè)?是低下而不?為人尊重的?,可是我要?說(shuō)的是:條?條道路通羅?馬,我為服?務(wù)別人而快?樂(lè),我為能?在這里工作?而幸福!我?能為這個(gè)_?__工作而?自豪我認(rèn)為?我的職業(yè)就?像一個(gè)表,?表面轉(zhuǎn)動(dòng)的?時(shí)針能給大?家?guī)?lái)時(shí)間?和歡樂(lè),而?里面轉(zhuǎn)動(dòng)的?微小的零部?件則是大家?難以看到的?,但卻是必?不可少的?當(dāng)然學(xué)無(wú)止?境,學(xué)到還?得運(yùn)用到以?后的工作中?,希望領(lǐng)導(dǎo)?能多加督促?,同事能互?相學(xué)習(xí),在?以后的工作?中提高服務(wù)?效率,努力?做到一名優(yōu)?秀的服務(wù)工?作人員讓顧?客在“歐迪?娛樂(lè)世界”?感受到不一?般的快樂(lè)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會(huì)(三)本人?從學(xué)校出來(lái)?工作至今已?將近年時(shí)間?了,換過(guò)無(wú)?數(shù)的工作。?發(fā)現(xiàn)自己還?是更喜歡餐?飲服務(wù)行業(yè)?,喜歡和顧?客打交道,?特別喜歡和?老外打交道?,因此,相?對(duì)自己所做?過(guò)的其他行?業(yè)來(lái)說(shuō),我?更加的投入?,做事也更?加有___?。立足現(xiàn)在?,展望未來(lái)?。結(jié)合多年?來(lái)的工作經(jīng)?驗(yàn),現(xiàn)在我?有幾點(diǎn)自己?對(duì)餐飲服務(wù)?的看法,如?下:俗話(huà)?說(shuō):顧客就?是___,?顧客就是我?們的衣食父?母。那么,?如何才能讓?顧客在每次?消費(fèi)過(guò)后對(duì)?我們?nèi)砸酪?不舍的眷顧?呢?從而想?下次再來(lái)呢??答案很簡(jiǎn)?單:優(yōu)質(zhì)的?環(huán)境+優(yōu)質(zhì)?的產(chǎn)品+優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)。?優(yōu)質(zhì)的環(huán)?境。在顧客?一進(jìn)入餐廳?,就能感覺(jué)?到輕松,舒?適,如家般?的感覺(jué)。?優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?。以嫻熟,?精細(xì)到位的?做工為顧客?量身定做出?更好,更美?味的產(chǎn)品。?盡管眾口難?調(diào),但我們?也要盡力打?造出自己的?特色和品牌?(競(jìng)爭(zhēng)力)?。優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。無(wú)論?你做什么的?,在面對(duì)顧?客時(shí),首先?上場(chǎng)的應(yīng)該?是優(yōu)質(zhì)的服?務(wù),你服務(wù)?好了,顧客?才會(huì)有進(jìn)一?步再此消費(fèi)?的欲望。即?使你的產(chǎn)品?或環(huán)境等某?些客觀因數(shù)?讓顧客不甚?滿(mǎn)意,但你?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?也會(huì)讓他感?動(dòng),好的話(huà)?,或許他還?會(huì)給你一些?好的意見(jiàn)或?者建議,從?而讓你找出?不足,繼而?不斷的改進(jìn)?和完善。在?我從事餐飲?服務(wù)這三年?當(dāng)中,遇到?過(guò)不少這樣?的例子。產(chǎn)?品不好,但?顧客下次還?來(lái),是沖著?我們優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)而來(lái)的?,他相信我?們會(huì)改進(jìn),?會(huì)一次比一?次做得更好?。所以,要?使顧客滿(mǎn)意?不難,這就?要求我們平?時(shí)在面對(duì)顧?客時(shí),應(yīng)該?“微笑多一?點(diǎn),服務(wù)多?一點(diǎn),態(tài)度?好一點(diǎn)。”?另外,還?有一點(diǎn)也是?最重要的,?那就是我們?公司內(nèi)部的?管理問(wèn)題。?各部門(mén)之間?一定要密切?配合好,不?要為一點(diǎn)點(diǎn)?雞毛蒜皮的?事而影響整?個(gè)公司的發(fā)?展,要學(xué)會(huì)?顧全大局。?大家要團(tuán)結(jié)?,上下一條?心,我們每?個(gè)人都是這?個(gè)團(tuán)隊(duì)的一?分子,每個(gè)?人都有義務(wù)?和責(zé)任為單?位的發(fā)展而?作出貢獻(xiàn)。?公司為我們?提供了一個(gè)?展現(xiàn)自我,?表現(xiàn)自我的?平臺(tái),使我?們有機(jī)會(huì)實(shí)?現(xiàn)自己的人?生價(jià)值,所?以我們要懷?著一顆感恩?的心態(tài)去努?力工作。公?司發(fā)展了,?自己也得以?進(jìn)步,兩全?其美,何樂(lè)?而不為呢??以上是本?人對(duì)餐飲服?務(wù)的一些個(gè)?人看法,由?于本人才疏?學(xué)淺,尚有?諸多不足之?處,還望大?家多多指教?,給予一些?好的意見(jiàn)或?者建議。再?此,本人表?示衷心的感?謝!餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)心得體會(huì)(四)加入無(wú)憂(yōu)?一年了,在?這一年的時(shí)?間里通過(guò)無(wú)?憂(yōu)我從事了?多份不同類(lèi)?型的兼職工?作這為我以?后步入工作?崗位墊定了?比較良好的?基礎(chǔ)也為我?以后步入社?會(huì)提供了一?定的經(jīng)驗(yàn)在?這我就談?wù)?給我感觸比?較深刻的餐?飲服務(wù)工作?帶給我的工?作心得吧?今年暑假在?苗鄉(xiāng)酸湯魚(yú)?火鍋城進(jìn)行?了為期兩個(gè)?月的服務(wù)工?作,在那里?每天都必須?進(jìn)行定時(shí)的?半小時(shí)會(huì)議?著重強(qiáng)調(diào)作?為一名合格?優(yōu)秀的服務(wù)?員應(yīng)具備的?素質(zhì),要如?何去為顧客?提供最優(yōu)質(zhì)?的服務(wù),如?何讓顧客放?心滿(mǎn)意;上?崗前必須進(jìn)?行一星期的?餐飲知識(shí)培?訓(xùn)合格者方?可上崗,在?那里真正的?體驗(yàn)到了在?工作中團(tuán)隊(duì)?精神的重要?性,那自然?而然形成一?個(gè)整體協(xié)作?,有條不紊?的默契伴著?"苗鄉(xiāng)是我?家,紅火靠?大家的"口?號(hào)我把那當(dāng)?成了一個(gè)溫?暖的大家庭?,在這樣一?個(gè)大家
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