食堂食品采購員工作目標(biāo)責(zé)任書

食堂食品采?購員工作目?標(biāo)責(zé)任書1?我校一直?比較重視學(xué)?校食堂衛(wèi)生?以及早餐質(zhì)?量的管理工?作，成立了?學(xué)校衛(wèi)生工?作管理，校?長親自擔(dān)任?組長，成員?由學(xué)校行政?、后勤的有?關(guān)人員組成?。同時，我?們還制訂了?詳細(xì)的學(xué)校?衛(wèi)生管理制?度，并定期?深入到食堂?進(jìn)行檢查落?實。我們還?申請了《食?品衛(wèi)生許可?證》，并按?時進(jìn)行年審?。在具體的?食堂管理中?，我們采取?了以下的一?些措施：?一、在原料?質(zhì)量及粗加?工方面做到?1、原料?由專人到指?定的長期供?應(yīng)點采購。?2、設(shè)有?專門的原料?驗收員，經(jīng)?驗收，腐爛?變質(zhì)等不合?格的原料堅?決不予進(jìn)入?學(xué)校食堂。?3、有專?門盛放原料?的容器，絕?對不能讓原?料被污染。?4、設(shè)有?原料加工的?專用場地。?5、原料?清洗做到葷?、素分開。?二、在食?品貯有方面?做到1、?食品分類存?放，排列整?齊。2、?有食品貨架?和貨柜，并?做到離墻、?離地存放。?3、倉庫?做到干燥、?通風(fēng)通氣，?有防潮、防?霉設(shè)施。?三、食品制?作及餐間做?到1、通?風(fēng)透光良好?，給、排水?方便合理。?2、地面?有無毒，耐?腐、蝕材料?構(gòu)筑，無積?水。3、?粘貼有白色?瓷磚墻裙。?4、天花?板光滑整潔?，無霉點，?無蜘蛛網(wǎng)。?5、灶臺?及分餐臺粘?貼有白色瓷?磚，并保持?無污漬垢。?6、設(shè)有?能防蠅、防?蟲、防塵的?衛(wèi)生設(shè)施。?7、高有?青菜浸泡池?，買青菜要?求先行浸泡?___分鐘?。四、對?餐具做到?1、有專人?負(fù)責(zé)洗滌，?消毒餐具。?2、設(shè)有?餐具洗滌池?，沖洗池及?消毒池。?3、已消毒?的餐具采取?了保潔措施?。五、食?堂衛(wèi)生人員?方面做到?1、食堂從?業(yè)人員都經(jīng)?過健康檢查?，并取得健?康證2、?上班都要求?穿戴工作衣?帽，頭發(fā)不?得外露3?、講究衛(wèi)生?，不得留長?指甲，不得?戴戒指4?、不能隨地?吐痰，不亂?丟廢棄物?六、在環(huán)境?衛(wèi)生方面做?到1、室?內(nèi)水池加蓋?上鎖2、?環(huán)境衛(wèi)生保?持清潔，無?衛(wèi)生死角，?無積灰3?、高有垃圾?桶并加蓋，?能及時清除?4、排污?溝保持通暢?食堂食品?采購員工作?目標(biāo)責(zé)任書?2為了保?證我校師生?在食堂用餐?放心，為師?生提供更好?的就餐環(huán)境?。鞏固食堂?工作效率，?有序開展各?項工作。全?面提升學(xué)校?食堂影響力?，極大的去?激發(fā)我校食?堂員工發(fā)展?意識，曾強(qiáng)?員工“做好?本職工作、?全方位服務(wù)?師生的信心?和決心”。?特制定本工?作計劃。?一、工作思?路1、增?強(qiáng)勤儉節(jié)約?的意識。不?安全操作和?浪費是極大?的沒有責(zé)任?;勤儉節(jié)約?是中華民族?優(yōu)良傳統(tǒng)美?德，引導(dǎo)員?工自覺養(yǎng)成?這種良好的?行為習(xí)慣。?2、強(qiáng)化?員工的集體?榮譽(yù)感，發(fā)?揚團(tuán)隊精神?，人人都有?“校榮我榮?”的感覺。?每半個月對?員工定期進(jìn)?行職業(yè)道德?和職業(yè)技能?培訓(xùn)。通過?培訓(xùn)、進(jìn)行?考核、對一?些不合格的?員工在培訓(xùn)?，在考核，?使其在各自?崗位上發(fā)揮?程度的才智?和技能，使?食堂隊伍不?斷得以優(yōu)化?，從而提高?食堂隊伍的?整體素質(zhì)。?二、員工?培訓(xùn)本學(xué)?年計劃對食?堂員工衛(wèi)生?、服務(wù)知識?進(jìn)行培訓(xùn)。?由于食堂人?員的文化知?識水平，操?作技能參差?不一，食堂?培訓(xùn)的內(nèi)容?也有所不同?。1、主?要是通過口?頭語言的形?式向他(她?)們傳授各?種技能。?2、圍繞一?個問題展開?討論，提出?自己的看法?和建議，歸?納總結(jié)。?3、通過示?范操作分步?驟講明操作?要領(lǐng)。4?、對操作的?全過程進(jìn)行?總結(jié)，找出?問題，提出?改進(jìn)方法。?三、召開?食堂全體工?作會議組?織員工學(xué)習(xí)?我國《食品?衛(wèi)生法》;?和《學(xué)校食?堂衛(wèi)生工作?條例》，食?堂各種衛(wèi)生?、安全規(guī)章?制度。提高?他們的法律?意識和服務(wù)?意識，端正?工作態(tài)度。?與員工鑒定?食品衛(wèi)生安?全目標(biāo)責(zé)任?書。1、?堅持每天對?食堂的食品?衛(wèi)生進(jìn)行檢?查，發(fā)現(xiàn)問?題立場即糾?正或處理。?每周召開一?次食堂工作?人員會議，?總結(jié)經(jīng)驗，?取長補(bǔ)短，?時時刻刻強(qiáng)?調(diào)安全問題?，切實保證?師生的飲食?安全。2?、制定每周?工作計劃、?每月考勤、?視師生就餐?人數(shù)合理安?排人員。提?高學(xué)生節(jié)約?意識。組織?有關(guān)人員研?究每周營養(yǎng)?菜譜。3?、全力搞好?就餐工作，?合理搭配營?養(yǎng)餐，使每?位學(xué)生經(jīng)歷?更加充沛的?投入到學(xué)習(xí)?當(dāng)中。四?、抓文明禮?貌落實我?們提倡文明?用餐、禮貌?服務(wù)，要求?班主任做好?在校用餐學(xué)?生的文明用?餐的教育，?而且，每天?學(xué)生用餐時?都要有生活?老師和食堂?工作人員入?餐廳巡視，?定桌服務(wù)，?幫助解決學(xué)?生用餐中的?具體問題。?嚴(yán)把適量?關(guān)對“三?無”食品。?檢查發(fā)現(xiàn)有?供應(yīng)商原材?料已過期，?且沒有檢驗?合格證;還?有副食食品?無廠名廠址?、無出廠日?期，無保質(zhì)?期，一律不?允許進(jìn)入食?堂。五、?培養(yǎng)員工主?人翁意識，?提高食堂整?體素質(zhì)1?、提高主人?翁的自覺性?和加強(qiáng)員工?民主管理重?要性的認(rèn)識?，讓員工參?加民主管理?，發(fā)揮員工?的智慧和創(chuàng)?造力，有重?大決策時廣?泛聽取員工?的意見，讓?員工的開言?路，集思廣?益，幫助管?理者決策，?而當(dāng)決策一?旦定案，管?理者就要組?織員工實施?方案，這樣?員工才會以?主人翁的姿?態(tài)發(fā)揮干勁?，智慧和創(chuàng)?造力，大大?增強(qiáng)食堂的?生機(jī)和活力?。2、要?善于激發(fā)員?工參與意識?，關(guān)心每位?員工的痛癢?，開展一些?有意義娛樂?活動和公益?活動，生活?上關(guān)心他們?的喜怒哀樂?和冷暖，人?格上尊重他?們，甚至稱?呼可心切一?點讓員工們?感覺到自己?是學(xué)校的一?份子，從學(xué)?校能找到家?的感覺，同?時，創(chuàng)造讓?他們體現(xiàn)自?我價值的機(jī)?會，從而使?員工感覺到?大家庭的溫?暖和做主人?的樂趣，從?而產(chǎn)生強(qiáng)烈?的歸屬感，?才能增加學(xué)?校的凝聚力?。食堂食?品采購員工?作目標(biāo)責(zé)任?書3以及?學(xué)校食堂管?理和衛(wèi)生工?作方面的制?度等文件精?神，加強(qiáng)我?鎮(zhèn)各校(園?)食堂管理?，減輕學(xué)生?家長負(fù)擔(dān)，?消除學(xué)校食?堂安全隱患?，保證師生?身心健康，?制止侵占學(xué)?生餐費的違?紀(jì)行為。?一、工作目?標(biāo)1、規(guī)?范學(xué)校食堂?賬務(wù)管理，?確保記賬合?規(guī)合法、票?據(jù)真實、手?續(xù)齊全、賬?表規(guī)范。?2、規(guī)范學(xué)?校食堂財務(wù)?管理，確保?收支合規(guī)合?法，把緊支?出關(guān)，嚴(yán)禁?非伙食支出?在學(xué)生伙食?費中列支，?嚴(yán)禁占用學(xué)?生伙食費。?3、加強(qiáng)?學(xué)校食堂衛(wèi)?生管理，完?善食堂衛(wèi)生?設(shè)施和管理?制度，嚴(yán)防?食品中毒事?故的發(fā)生。?4、加強(qiáng)?學(xué)校食堂人?員思想作風(fēng)?管理，確保?食堂人員服?務(wù)態(tài)度好、?工作質(zhì)量好?，遵守紀(jì)律?，服從安排?，努力服務(wù)?于學(xué)校教學(xué)?和師生生活?，力爭食堂?滿意度達(dá)_?__%以上?。二、主?要措施1?、強(qiáng)化學(xué)校?食堂校(園?)長負(fù)責(zé)制?，把食堂安?全衛(wèi)生管理?放在首位，?完善食堂管?理和安全衛(wèi)?生工作制度?。食堂人員?必須把握好?質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)?禁購買使用?腐爛變質(zhì)、?有害有毒食?物，嚴(yán)格執(zhí)?行索證制度?，做到無證?不購.嚴(yán)格?操作規(guī)程，?杜絕食物中?毒事件發(fā)生?。注意用電?用火以及消?防器材的管?理，確保食?堂無一安全?事故發(fā)生。?2、加強(qiáng)?食堂用工管?理，規(guī)范用?工行為。各??？刂剖褂?合同工，適?當(dāng)使用鐘點?工，簽訂好?合同，報教?辦核批。同?時加強(qiáng)食堂?員工的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和政治?學(xué)習(xí)，提高?業(yè)務(wù)水平和?服務(wù)質(zhì)量。?3、加強(qiáng)?食堂物品采?購管理。執(zhí)?行縣局對大?宗物品統(tǒng)一?采購制度，?簽訂好合同?，招標(biāo)定點?采購，對于?其他小宗物?品要建立三?人以上購貨?隊伍，選點?采購，對產(chǎn)?品價格、質(zhì)?量等內(nèi)容逐?一驗收和記?錄。實行食?品留樣制度?，做好留樣?記錄，把好?食品質(zhì)量關(guān)?。嚴(yán)堵違紀(jì)?漏洞。4?.加強(qiáng)食堂?收費管理。?嚴(yán)格執(zhí)行收?費制度，規(guī)?范收費行為?，合理收取?學(xué)生伙食費?，及時開出?票據(jù)并繳入?財政專戶。?5.加強(qiáng)?食堂財務(wù)手?續(xù)管理。較?大數(shù)量的食?品、物品的?采購要由采?購組操作，?購進(jìn)食品、?物資的驗收?、領(lǐng)用、證?明及審批手?續(xù)必須齊全?，做到透明?公開。6?.加強(qiáng)食堂?會計核算管?理。嚴(yán)格執(zhí)?行《海安縣?教育系統(tǒng)食?堂會計核算?辦法》，統(tǒng)?一成本開支?范圍，統(tǒng)一?按縣局規(guī)定?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各?項提留，杜?絕非食堂費?用的支出。?按日進(jìn)行核?算，按周平?衡，按月結(jié)?算，確保學(xué)?生伙食費專?款專用和伙?食收支平衡?。7.加?強(qiáng)食堂財務(wù)?人員的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)。各學(xué)?校食堂會計?人員要依法?取得原始憑?證、填制好?記帳憑證、?登記好各類?帳冊、編制?好財務(wù)報表?，保管員要?驗收好、保?管好、出庫?好各類材料?并登記好材?料明細(xì)帳，?8.加強(qiáng)?食堂工作的?監(jiān)督管理。?建立由教師?代表、工會?負(fù)責(zé)人和其?他中層干部?組成監(jiān)督小?組，對學(xué)生?伙食成本核?算和飯菜質(zhì)?量、價格進(jìn)?行監(jiān)督，對?食堂帳目進(jìn)?行審查。?9.實行學(xué)?生伙食賬的?公示制、報?告制和民主?理財制。每?月___日?前，向全校?師生公示上?月的伙食收?支狀況，并?將帳冊、單?據(jù)、公示表?和財務(wù)報表?送財務(wù)中心?審核。學(xué)期?結(jié)束，組織?民主理財，?結(jié)算好學(xué)生?伙食費，向?教師、學(xué)生?和社會公示?.若有結(jié)余?，立即退給?學(xué)生。1?0.加強(qiáng)食?堂工作的檢?查和督查。?把食堂管理?工作要列入?各校常規(guī)檢?查、督查評?估考核項目?之中，教辦?將定期不定?期組織檢查?、抽查，對?檢查、抽查?發(fā)現(xiàn)的問題?，將嚴(yán)格實?行責(zé)任追究?制。食堂?食品采購員?工作目標(biāo)責(zé)?任書4堅?持“以人為?本、服務(wù)教?育”的思想?，樹立服務(wù)?意識，提高?服務(wù)技能，?保證服務(wù)質(zhì)?量，規(guī)范后?勤管理，為?學(xué)校的教育?、教學(xué)工作?帶給有力的?后勤保障。?一、工作?重點1、?規(guī)范后勤工?作、健全規(guī)?章制度;?2、加強(qiáng)財?物管理、減?少物質(zhì)浪費?;3、抓?好安全工作?、力創(chuàng)“平?安校園”。?二、工作?措施(一?)后勤工作?1、建立?完善各項制?度，加強(qiáng)學(xué)?校財務(wù)管理?。2、建?立健全科學(xué)?、規(guī)范的校?產(chǎn)管理制度?，加強(qiáng)對校?產(chǎn)的日常管?理。及時運?用校產(chǎn)管理?軟件做好校?產(chǎn)登記、保?管、申領(lǐng)、?維修、報廢?、轉(zhuǎn)讓等各?環(huán)節(jié)工作，?增強(qiáng)教師和?學(xué)生愛護(hù)公?物的意識。?3、加強(qiáng)?綠化管理，?美化校園環(huán)?境，學(xué)?，F(xiàn)?有的花草樹?木做好養(yǎng)護(hù)?和專人的管?理工作。今?年的重點是?綠化的改造?(如學(xué)校東?面空場地的?綠化設(shè)計、?原花壇綠化?帶花草樹木?的添置等)?，努力是校?園四季如春?，春意盎然?。(具體方?案等學(xué)校討?論后再定)?。4、加?強(qiáng)教學(xué)設(shè)施?的維修與更?新，本學(xué)期?將根據(jù)去年?制定的基建?財政預(yù)算，?將進(jìn)行各班?級后黑板的?、教師辦公?室辦公櫥的?更換，會議?室與隊室的?裝修，學(xué)校?校門的維修?等。(三?)安全保衛(wèi)?工作1、?按時參加各?級安全工作?會議，及時?向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)?及師生匯報?，傳達(dá)會議?精神，加強(qiáng)?安全工作信?息溝通，加?大安全工作?的宣傳力度?，安全教育?與學(xué)校整體?工作緊密配?合。完善突?發(fā)事件應(yīng)急?預(yù)案。2?、強(qiáng)崗位安?全職責(zé)制，?重點部位安?全職責(zé)制上?墻，每學(xué)年?與教師簽定?“安全職責(zé)?書”。3?、期對學(xué)校?各類設(shè)備、?用火、用電?、飲食等進(jìn)?行安全檢查?，做好檢查?記錄，以檢?查促整改、?以整改粗防?范。4、?加強(qiáng)平安校?園工作，做?好學(xué)校的安?全保衛(wèi)工作?，加強(qiáng)對學(xué)?校門衛(wèi)的管?理把好入門?關(guān)。樹立安?全第一的思?想，爭創(chuàng)“?平安校園”?。5、嚴(yán)?格學(xué)校值班?制度，加強(qiáng)?校園與周邊?的安全防范?，保證學(xué)校?教育教學(xué)工?作的正常開?展。食堂?食品采購員?工作目標(biāo)責(zé)?任書51?、食堂人員?必須持有健?康證上崗，?工作時必須?穿工作服，?嚴(yán)格遵守《?中華人民共?和國食品衛(wèi)?生法》、《?學(xué)校食堂與?學(xué)生集體用?餐衛(wèi)生管理?規(guī)定》和《?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件應(yīng)急?條例》，切?實做好食品?衛(wèi)生、設(shè)施?衛(wèi)生、個人?衛(wèi)生、環(huán)境?衛(wèi)生，確保?教師就餐安?全。2、?堅持飲食物?資集中定點?采購制度，?嚴(yán)格進(jìn)貨渠?道，加強(qiáng)源?頭管理，堅?決杜絕污染?、腐爛、過?期、變質(zhì)的?食品進(jìn)入食?堂。食堂大?宗物品的采?購必須到持?有營業(yè)執(zhí)照?和衛(wèi)生許可?證的經(jīng)營單?位購買，并?按國家有關(guān)?規(guī)定索證及?備查。若不?按規(guī)定進(jìn)貨?，驗收手續(xù)?不全，發(fā)生?群體性食物?中毒突發(fā)事?件的，應(yīng)屬?個人行為?,相關(guān)人員?由此承擔(dān)相?應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)?任、行政責(zé)?任、法律責(zé)?任。3、?炊事人員必?須采用新鮮?的原料制作?食品，加工?食品必須蒸?熟煮透。嚴(yán)?禁供應(yīng)隔餐?(夜)飯菜?。4、炊?事用具在食?品加工時必?須生熟分開?，用后洗凈?保潔存放，?必要時進(jìn)行?消毒。5?、食堂剩余?成品、半成?品必須生、?熟、葷、素?分隔、分層?，冷藏、冷?凍保存。?6、餐具必?須每餐嚴(yán)格?清洗后消毒?，落實保潔?措施。7?、定期進(jìn)行?食堂內(nèi)外環(huán)?境大掃除，?減少或杜絕?蚊蠅的產(chǎn)生?地。8、?嚴(yán)格按規(guī)范?操作炊事用?