酒店管理個人總結(jié)

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工作總結(jié)網(wǎng)權(quán)威發(fā)布2022年酒店管理經(jīng)理個人總結(jié)，更多2022年酒店管理經(jīng)理個人總結(jié)相關(guān)信息請訪問工作總結(jié)網(wǎng)。一、履行職責(zé)處境輔助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身進展的需要，主要負責(zé)酒店的營銷工作?；叵脒@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：1、抓學(xué)習(xí)教導(dǎo)，鼓舞發(fā)憤向上從任職以后，我在君御酒店分管內(nèi)部管理工作，了解君御酒店員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，舉行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。校正錯誤的管理方法，舉行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從客人一進店的模范禮貌用語、yjbys微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，模范八大技能實踐操作程序。通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當客人進店有迎聲，能主動、熱心地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當客人點起煙，服務(wù)員應(yīng)實時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好勞績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了好多學(xué)識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細節(jié)還有待改善。2、抓管理建章立制前期，餐廳好多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有模范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有概括的負責(zé)人舉行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的留神事項，每天舉行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大扶助。后期電話費用高，合作高層經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。3、抓內(nèi)部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的名貴觀法，不斷提升并協(xié)調(diào)，實時將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時客戶反應(yīng)“阿美小炒肉”分量缺乏，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們專心的議論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客合意。4、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單舉行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的客人介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司舉行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，籌劃性地對宴席接待做好充分的打定工作。5、抓團隊用餐利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳添加了人氣，其次為廚房裁減了本金費用。并利用接待團餐的機遇，專心接洽反應(yīng)，做好信息的反應(yīng)統(tǒng)計工作。二、未來努力方向在工作中深感自己的缺乏，今后我將朝這幾個方面努力：1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)學(xué)識及各方面的學(xué)識學(xué)習(xí)。2、專心做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。4、有籌劃性