企業(yè)衛(wèi)生管理制度

企業(yè)衛(wèi)生管理制度一、廠區(qū)衛(wèi)生管理制度本廠配備專職衛(wèi)生管理人員，其職責是對本單位的衛(wèi)生工作進行全面管理，宣傳和貫徹相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標準，監(jiān)督檢查相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標準在本單位的執(zhí)行情況，制定本單位的各項衛(wèi)生管理制度，建立管理技術(shù)檔案。配合衛(wèi)生主管部門做好從業(yè)人員廠房、設(shè)備、設(shè)施必須保持良好狀態(tài)。正常情況下，每年至少要進行一次全面的檢修。應(yīng)制定有效的清洗、消毒方法和制度，保證生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全，防止產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中被污染。清洗和消毒方法必須安全、有效，采用的消毒劑和設(shè)備必須是經(jīng)衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。車間、設(shè)備、工器具操作臺必須定期清洗和消毒，用洗滌劑和消毒劑處理后，必須將殘留的洗滌劑和消毒劑徹底沖洗干凈。更衣室、淋浴室、廁所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒。水處理車間和灌裝車間門口的消毒池必須定期清洗并更換消毒液，保持其消毒的有效性。空調(diào)機和凈化空氣口要定期清洗，保持清4、廢棄物處理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物必須及時清理并清除出廠，廢棄物容器和存放場所應(yīng)及時清洗和消毒。除蟲滅害，廠區(qū)內(nèi)及其周圍應(yīng)定期除蟲滅害，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑后應(yīng)將設(shè)備、操作臺、工器具等徹底清洗干凈。廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、三、生產(chǎn)人員衛(wèi)生管理制度工廠應(yīng)對新參加工作和臨時參加工作的人員進行衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)，取得衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)合格證后方可從事生產(chǎn)活動，定期對企業(yè)職工進行相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標準的宣傳教育。做到教2、健康檢查：直接從事生產(chǎn)的人員必須取得體檢合格證后方可上崗工作，并每年至少進行一次健康檢查，必要時，應(yīng)接受臨時健康檢查。工廠要建立職工健康檔案。生產(chǎn)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。進車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。必須洗手消毒，工作服和工作帽必須每天更換，定期消毒。不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋靴出車間。不得將與生產(chǎn)無關(guān)的用品帶入車間。禁止在生產(chǎn)場所吸煙、進食及進行其他有礙衛(wèi)生質(zhì)量的活動。設(shè)備管理制度1、企業(yè)所有生產(chǎn)設(shè)備由車間負責管理，并列入生產(chǎn)設(shè)備臺賬。設(shè)備檢修完畢后須做好相應(yīng)記錄。人員應(yīng)按規(guī)定對設(shè)備進行保養(yǎng)。5、設(shè)備進行定期清理及維護保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)定6、定期清理工作由各操作人員下班后對生產(chǎn)設(shè)備加以清理和維7、設(shè)備的清理和維護保養(yǎng)具體要求：認真檢查設(shè)備，擦凈設(shè)備部位，做好潤滑工作，使設(shè)備經(jīng)常保持清潔、整齊、潤滑、安全。維護工作為：對設(shè)備進行部件解體和檢查電器系統(tǒng)檢查修理，保養(yǎng)合格，并達到完好設(shè)備標準。從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度第一條、為了規(guī)范員工健康檢查工作，加強健康檔案管理，保護勞動者健康，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條、本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內(nèi)第三條、須建立健全健康檢查制度，保證健康監(jiān)護工作第四條、須每年組織從事食品加工及相關(guān)工作員工進行職業(yè)健康檢查。員工接受健康檢查應(yīng)當視同正常出勤。第五條、不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事其所禁忌的作第六條、不得支配未成年工從事食品生產(chǎn)接觸作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的第七條、應(yīng)當組織接觸食品生產(chǎn)及相關(guān)工作的員工進行定期健康檢查。發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工，應(yīng)及時調(diào)離原工作崗位，并妥善安排。第九條、定期健康檢查的周期一般為一年。第十條、應(yīng)當及時將健康檢查結(jié)果如實告知員工。第十一條、須建立健康檔案。第十二條、須按規(guī)定妥善保存健康檔案。第十三條、員工有權(quán)查閱、復(fù)印其本人健康檔案。企業(yè)從業(yè)人員質(zhì)量安全、生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)制度律法規(guī)教育，規(guī)章制度教育，國家標準的貫徹教育，安全生產(chǎn)技術(shù)教育，典型經(jīng)驗和事故安全教育等等。對從事質(zhì)量活動的相關(guān)人員的任職能力要求進行了規(guī)定，只有經(jīng)培訓(xùn)考核合格后方能上合企業(yè)現(xiàn)狀考慮，確保被選人員能勝任該項質(zhì)量工作。庫區(qū)或經(jīng)營場所設(shè)立永久性安全警語及本企業(yè)的簡明安全制度，以對外來3、新招員工必須身體健康，體檢合格，上崗前必須學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”相關(guān)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后才能上崗；定期組織職工進行安全教育和技術(shù)考核，對調(diào)換工種的人員均進行崗前的專門安全學(xué)習(xí)如技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。技術(shù)知識及相關(guān)的質(zhì)量管理知識等。企業(yè)主要負責人、安全管理人員以及從事危險工序的人員還應(yīng)定期接受企業(yè)主管部門或安全生產(chǎn)主管部門組織的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗。5、對本行業(yè)中發(fā)生的事故及有關(guān)部門發(fā)布新的安全管理條例時，要及時組織職工進行學(xué)習(xí)教育，提高管理水平，確保安全生6、培訓(xùn)工作要有實施記錄，必要時進行培訓(xùn)效果的評估。7、培訓(xùn)工作歸口于辦公室管理不合格品管理辦法1、不合格品的管理范圍：產(chǎn)品實現(xiàn)過程中采購產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、不合格成品的識別和管理；在對外提供服務(wù)過程中及生產(chǎn)過程中的不合格品的3、職責：質(zhì)量負責人負責不合格品的處置方式的批準；化驗室負責對微、獨立、偶然的不合格現(xiàn)象，可以口頭方式提出并要求有關(guān)責任人員予以改進；對識別出的其它不合格品，由發(fā)現(xiàn)人或有關(guān)責任人填寫不合格品對不合格品的事實描述進行評審，提出該項不合格品的處置方式，報廠質(zhì)定進行處理，對品質(zhì)達不到相關(guān)標準要求的根據(jù)化驗結(jié)果，應(yīng)作出退貨處關(guān)鍵質(zhì)量控制點及控制程序一、目的正確選擇生產(chǎn)環(huán)節(jié)中影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵點，加強管理，使各二、范圍三、控制內(nèi)容a、所有生產(chǎn)設(shè)備必須進行班前清洗、擦試、消毒；c、車間內(nèi)使用的容器、使用前必須清洗、消毒。2、包裝材料質(zhì)量控制存放，并認真做好防護工作。3、消毒劑的驗收控制使用的消毒劑，必須符合《中華人民共和國傳染病防治法》和《消毒管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，并取得中華人民共和國衛(wèi)生部國產(chǎn)消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件，及省級衛(wèi)生廳簽發(fā)的或合格證，必要時要向供應(yīng)商索要企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證4、操作人員衛(wèi)生管理進貨驗證管理辦法為保證外購?fù)鈪f(xié)零部件、原材料及生產(chǎn)輔料的來料質(zhì)量，規(guī)范進貨檢驗的管理，明確各相關(guān)部門的責任，特制定本規(guī)定。本規(guī)定明確了進貨檢驗流程、檢驗原則、判定及要求；認可進貨物料的資格、監(jiān)控管理；緊急放行物料的申請、檢驗、跟蹤；零部件型式試驗的監(jiān)控管理。3.1負責外購?fù)鈪f(xié)件的進貨檢驗、認可進貨物料的驗收監(jiān)控、原材料及零部件型式試驗的監(jiān)控、緊急放行物料的檢驗標識、進貨檢驗過程中發(fā)現(xiàn)異常信息的反饋及型式試驗監(jiān)控。4.進貨查驗制度檢查食品感官質(zhì)量和標簽；查驗是否為國家有關(guān)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。5.索證索票制度證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號 (生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關(guān)部門進行檢查。食品添加劑管理辦法貨方，采購有生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，購進的產(chǎn)品批批要有檢驗合格報告，要有驗證記錄。⑴購進的添加劑經(jīng)檢驗合格的辦理入庫手續(xù)，分類存放。注意保持庫房的環(huán)境符合食品衛(wèi)生的要求，無漏雨、返潮。要有防止鼠害的⑵、倉庫保管員應(yīng)保證物品整齊，做到帳帳相符，帳物相符。先進先出原則。出入庫要有記錄，退回要有記錄，經(jīng)手人簽字。加時一定要嚴格按照添加操作規(guī)程進行操作，食品生產(chǎn)企業(yè)廢棄物管理制度為了更有效的控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄物和危險廢棄物的產(chǎn)生，防止其污染環(huán)境，并對其進行合理回收利用，降低生產(chǎn)成本，特制定本制度。2適用范圍適用于本公司運行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制和綜合職責3.1各部門負責將本部門的廢棄物、危險廢棄物分類存放。3.3檢驗室負責實驗過程產(chǎn)生廢棄物、危險廢棄物的控制和3.4各辦室負責各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理工作。3.5倉管員負責倉庫的廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工4管理辦法4.1各責任產(chǎn)部門負責將本部門的廢棄物和危險棄物分類存4.2公司的廢棄物和危險廢棄物分類如下：(1)辦公活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢包裝材料、廢舊紙張和(2)生產(chǎn)活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊設(shè)備零(3)質(zhì)檢活動產(chǎn)生的一般廢棄物：(1)辦公活動生產(chǎn)的危險廢棄物：廢舊燈管和電池。(2)生產(chǎn)活動產(chǎn)生的危險廢棄物：廢機油及其沾染物，廢舊危險化學(xué)品，廢液包裝物。(3)質(zhì)檢活動生產(chǎn)的危險廢棄物：危險廢液，沾有危險化學(xué)4.3原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)等工作，避免廢品、廢料的形成。4.4生產(chǎn)車間在產(chǎn)過程中應(yīng)嚴格執(zhí)行工藝文件，合理使用包裝材料，盡量減少廢料、廢棄物和危險廢棄物的產(chǎn)生。4.4.1各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進行處理，企不定期部負責對各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控。4.4.2生產(chǎn)車間由機器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達到一定數(shù)量后由倉管員進行處理。4.4.3檢驗室在檢驗過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險廢棄物分門別類放置在相應(yīng)的廢棄物區(qū)和危險物區(qū)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢品、廢料、廢棄物、危險廢棄物應(yīng)集中分類存放在廢品廢料區(qū)和危險廢棄物區(qū)，達到一定數(shù)量后，由生產(chǎn)部將危險廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收處理，并作好記錄。4.4.4生產(chǎn)、辦公、檢驗、生產(chǎn)活動產(chǎn)生的廢包裝材料、廢舊設(shè)備零部件、生產(chǎn)垃圾、實驗垃圾、辦公垃圾和生產(chǎn)垃圾等一般廢棄物應(yīng)集中存放，由倉管員定期出售給廢品回收公司和垃圾回收站，并作好記錄。4.4.5機修產(chǎn)生的廢機油應(yīng)單獨存放，標志清楚，定期送有資質(zhì)的化學(xué)危險回收公司處理。4.5生產(chǎn)部每月應(yīng)對廢品、廢料進行統(tǒng)計，必要時做出分析產(chǎn)品相關(guān)標準行業(yè)標準行業(yè)標準SBT2SBT2烘烤類糕點通用技術(shù)條件SB/T10222-1994油炸類糕點通用技術(shù)條件衛(wèi)生標準染物限量水蒸類糕點通用技術(shù)條件熟粉類糕點通用技術(shù)條件的現(xiàn)行企業(yè)標準食品標識要求1、食品或者其包裝上應(yīng)當附加標識，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標識的食品除外。食品標識的內(nèi)容應(yīng)當真實準確、通俗易懂、科學(xué)合法。食品名稱應(yīng)當表明食品的真實屬性，并符合下列要求：(一)國家標準、行業(yè)標準對食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當采用(二)國家標準、行業(yè)標準對食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名；(三)標注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或者“商標名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時，應(yīng)當在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標注本條(一)、(二)項規(guī)定的一個名稱或者分類(類屬)名稱；(四)由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當反映該食品的混合屬性和分類(類屬)名稱；(五)以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標注該食品真實屬性的分類(類屬)名稱。食品產(chǎn)地應(yīng)當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。4、食品標識應(yīng)當標注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當是依法登記注冊、能夠承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的生產(chǎn)者址。有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標注：(一)依法獨立承擔法律責任的公司或者其子公司，應(yīng)當標(二)依法不能獨立承擔法律責任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當標注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，注公司的名稱、地址；(三)受委托生產(chǎn)加工食品且不負責對外銷售的，應(yīng)當標注委托企業(yè)的名稱和地址；對于實施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當標注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標注委托企業(yè)的名稱和(四)分裝食品應(yīng)當標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝5、食品標識應(yīng)當清晰地標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標注貯存條件。乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。規(guī)格。對含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標示凈含量外，還應(yīng)當標示瀝干物(固形物)的含量。凈含量應(yīng)當與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量的標注應(yīng)當符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7、食品標識應(yīng)當標注食品的成分或者配料清單。配料清單中各種配料應(yīng)當按照生產(chǎn)加工食品時加入量的遞減在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當按照國家標準的規(guī)定執(zhí)行。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標識還應(yīng)當標注主要營養(yǎng)成分及其含量。8、食品標識應(yīng)當標注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標準代號。9、食品執(zhí)行的標準明確要求標注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應(yīng)當相應(yīng)地予以標明。10、實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應(yīng)當標注食品生產(chǎn)許委托生產(chǎn)加工實施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)許可證編號。11、混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應(yīng)當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。12、食品有以下情形之一的，應(yīng)當在其標識上標注中文說明：(一)醫(yī)學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的；(二)經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的；(三)屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；(四)按照法律、法規(guī)和國家標準等規(guī)定，應(yīng)當標注其他中13、食品在其名稱或者說明中標注“營養(yǎng)”、“強化”字樣的，應(yīng)當按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。(一)明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；(二)非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；(三)以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；(四)附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)的；(五)文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；(六)使用國旗、國徽