《食物中的營養(yǎng)》課例分析

《食物中營養(yǎng)》

課例分析教分《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年下冊《食物》單元中的第二課，前一課學生調查、統(tǒng)計了一天中吃過的食物過分類解食物的多樣性認識到我們在獲取豐富食物的同時，也就獲得了豐富的營養(yǎng)，同為下一節(jié)課學生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的打下基礎。本課分為三部分食含有些營養(yǎng)成分天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)；別食物中的營養(yǎng)成.學分：四年級學生具有一定的科學知識基本的實驗操作技能，知道食物是人類生存的基本保障，食物為人類生長發(fā)育提供了營養(yǎng)為人類提供了生命所需的能量食具體都含有哪些營養(yǎng)呢？它們分別起到什么用呢？學生還是一知半解的通過本課的學習生能建立起健康飲食的意識。教目：科概1.人體所需營養(yǎng)來自食物；2.人體維持健康所需營養(yǎng)包含蛋質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水六大類；3.蛋白質是構成我們身體的主要分之一和脂肪能提供身體需要的能量素和礦物有調節(jié)身體的機能的作。4.沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)分，所以我們要吃各種不同的食物。過與法1.通過收集、閱讀資料獲信息富食中營成營養(yǎng)類別等方面的認識。2.通過實驗方法辨別食物中的脂和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。情態(tài)價觀在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)究的興趣。教重：如何引導學生了解維持人體健康六大營養(yǎng)成分及其作用。教難：用實驗的方法辨別食物中的脂肪淀粉。教準：饅頭、淀粉、滴管、碘液、玻璃、棉簽、白紙、花生、食用油、肥肉、記錄單、課件。教過一復導

師：上節(jié)課我們學習了《我們吃么》一課，同學們也給食物進行了分類。誰來說一說你的分類。師每天吃的食物里都有什營養(yǎng)呢？今天我們就一起來研究食物中的營養(yǎng)書課題：食物中的營養(yǎng)）評析：通過復習引入激起了學生原有知識，使學生更好的進入下一環(huán)節(jié)的學習。二學新、食含哪營成？（1）師：通過課前搜集相關知，你們了解到食物中有哪些營養(yǎng)成分？師指名回答并板書：蛋白質脂糖維生礦水。師：是啊，人體的生命活動，需多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維素和礦物質以及水。師：想深入地了解這些營養(yǎng)成分？我們可以從這兩個方面進行研究a)這些營養(yǎng)成分對人體有哪作用？b)富含這些營養(yǎng)成分的食物哪些？師：請同學們拿出你的資料本來一下“富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？”（2）班交流課前搜集的資料（3）結：通過剛才的交流我知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質是我們生長發(fā)育所必需的和糖類能為我們供能量生和物可調體的機能些成分對人體都是必不可少的。評析過讓學生分組收集關的資料帶到課堂上來互相交流學習學流程更加順暢時學生在交流中不但深刻解了課本知識拓了自己的知識面高了自己獲取信息的能力。.在一的物，們獲哪營養(yǎng)課件出示：一天的食物學生照不同的營養(yǎng)成分，給食分類思考：有沒有一種食物含有所有營養(yǎng)成分？有沒有一種營養(yǎng)成分存在于所有的食物中？評析：在上一環(huán)節(jié)的基礎上，學基本上掌握了食物中所含的營養(yǎng)成分及其作用，所以本環(huán)節(jié)學生的分類結果基本上都能到了教學要求。3辨食中營成過渡：同學們，了解了這么多的養(yǎng)成分。想不想在食物中親自找一找它們呢？活動一：如何辨別食物中的脂肪師：請同學閱讀實驗要求，回答何辨別食物中的脂肪。師：那就讓我們體驗一下脂肪的在吧學生親身體驗辨別食物中的是否有脂肪，在白紙上擠壓、滑動食物。師：假如一種食物經過涂擦、擠后留下了印記，比如黃瓜，那么能說明它含有脂肪嗎？學生思考并回答晾，如果是水就會干了，如果是油，則會形成油漬活動二：如何辨別食物中的淀粉請看大屏幕：①用滴管取一些碘酒，滴在淀粉，觀察其變化；②用棉簽蘸一些碘酒，在一些食上涂擦，觀察其變化，說明了什么。學生觀察，并回答變化情況。師生總結辨別脂肪與淀粉的方法師邊小結邊播放幻燈片

含有脂肪的食物經過按壓會留下漬。含有淀粉的食物在和碘液發(fā)生化反應時會變成藍紫色。師：除了用實驗的方法可以了解物中的營養(yǎng)成分，還有什么方法？（生回答活動三：認識食物營養(yǎng)標簽教師相應出示標簽或營養(yǎng)成分表總結家看里養(yǎng)成分過個表格我們就能知道這種食物中含有哪些營養(yǎng)成分了是的包裝上這樣的表格品包裝上也有這樣的表格。我們在購買的時候可以通過這個格來了解它們的營養(yǎng)。評析讓學生自己動手探究，不能提高學生的實驗操作能力，小組合作能力，表達交流能力，還能使學生對所學知識理解更加深刻。三課小1.通這節(jié)課的學習你有什么收？2.結本節(jié)課所學，為自己設計份美味又營養(yǎng)的早餐、午餐、晚餐。板設計2.食物中的營養(yǎng)蛋白質

人體主要成分脂

肪人體能量來源糖維生素

類調節(jié)身體機能礦物質水人可缺教學反思本課是教科版小學科學四年級下第三單元“食物”的第二課，是在學生觀察、記錄了一天吃的食物的基礎上展的，通過這節(jié)課的學習要讓學生認識到人體所需要的營養(yǎng)是從食物中獲得的，營養(yǎng)分包括：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水，并知道哪些食物中主要含有種營養(yǎng)成分，初步學會幾種檢驗食物營養(yǎng)成分的實驗方法，幫助學生將食物營養(yǎng)知應用于生活實踐中。我是這樣設計的：先指導學生認人體需要哪些營養(yǎng)，這些營養(yǎng)有什么作用；然后讓學生在合作探究中掌握幾種檢食物營養(yǎng)成分的方法；最后向學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。我本課的目標定位是提高學生科素養(yǎng)程是以培養(yǎng)科學素養(yǎng)為宗旨的科學啟蒙課程學是一個復合概包了科學知識學究情感態(tài)度與價值觀三個方面教目標的定上力求達到三個維度的有機整合時重經歷、體驗和發(fā)現可多地為學生供實踐活動的機會方調生各種感官手讓孩子自己學科學科且究所得運用于日常生活中引生的學習方式力求體現自主、合作、探究。探究是科學學習的目標，又是科學學習的方式。讓在自主實驗作中進行科學驗和探究師為學生科學探究的合作者導者和

參與者。本課本堂課的重點是引導學生初理解食物中含有的主要營養(yǎng)成分營養(yǎng)對人體所產生的作用認識一富含這些營養(yǎng)成分的食物生學飲食積累一定的科學知識進個體生命更健康成長點是學會幾種簡單的檢驗食物營養(yǎng)成分的試驗方法，在實驗前，我一改以往的示一遍實驗，反復強調實驗的注意事項，實驗時，我又一改以前的要求學生嚴格按照實步驟意己操調律成生自主設計實驗步驟，學生間可以分組討、交流合作實驗，學生興趣昂然。實驗后，我也屏棄了以往的學生不允許