《公司盈利能力研究（論文）10000字》

《海底撈公司盈利能力研究》TOC\o"1-2"\h\u30527摘要 122138一、前言 412692二、理論概述 430099（一）盈利能力的概念 410916（二）盈利能力分析的重要性 417785三、海底撈盈利能力現(xiàn)狀分析 520307（一）凈利潤 518790（二）銷售凈利率 524632（三）凈資產(chǎn)收益率 626836（四）營業(yè)利潤率 64915（五）成本費用分析 71324四、影響盈利的因素 925332（一）資金運用不合理 922968（二）銷售能力較弱 9901（三）產(chǎn)能提升緩慢 1024705（四）成本管理不完善 1027731（五）行業(yè)競爭激烈 102749（六）員工管理制度不完善 1111082五、解決辦法 1120979（一）設立多元化投資方式 114604（二）提升行業(yè)競爭力 113844（三）加快生產(chǎn)技術革新 125365（四）關注消費者需求，做出合理決策 1211959（五）提高創(chuàng)新能力，發(fā)展新產(chǎn)品，創(chuàng)造新優(yōu)勢 1213985（六）壓縮成本費用 1222402六、結論 1325202參考文獻 14一、前言隨著社會的不斷發(fā)展與進步，企業(yè)想要持續(xù)的良好發(fā)展下去，獲得盈利，必須與時俱進，了解現(xiàn)待社會發(fā)展需求，跟隨著時代發(fā)展的腳步，不斷地完善改進企業(yè)的經(jīng)營方式。盈利能力是衡量企業(yè)經(jīng)營成果的重要體現(xiàn)，海底撈公司作為眾多餐飲行業(yè)公司中的一員，能成功的發(fā)展到我們現(xiàn)在所看到的樣子，一定有它的過人之處。通過具體的分析海底撈公司的盈利能力，能讓我對海底撈之所以被市場認可的原因有了進一步的了解，也讓我根據(jù)分析研究的過程中，更深刻全面的理解盈利能力的意義。二、理論概述（一）盈利能力的概念1.盈利能力的定義盈利能力是指公司獲取利潤的能力，這也稱為公司增加資本或資金的能力，通常以一定時期內(nèi)公司收入的數(shù)額的多少及其水平的高低來表示。盈利能力是指公司在一定時期內(nèi)的獲利能力，利潤率越高，盈利能力越強。對于運營商而言，通過盈利能力分析，能夠發(fā)現(xiàn)在運營管理的環(huán)節(jié)中存在的問題。公司的盈利能力分析是對公司利潤率的深入分析。盈利能力指標主要包括六個，分別為營業(yè)利潤率，成本支出利潤率，盈余現(xiàn)金保障倍數(shù)，總資產(chǎn)報酬率，凈資產(chǎn)收益率，和資本收益率。另外，上市公司經(jīng)常使用諸如每股收益，每股股息，市盈率和每股凈資產(chǎn)等指標來衡量其盈利能力。2.影響盈利能力的因素分析公司銷售活動的盈利能力是其盈利能力分析的重點，當公司的利潤形成時，經(jīng)營利潤是其主要來源。經(jīng)營利潤取決于產(chǎn)品銷售的增長率，產(chǎn)品銷售的增減直接反映了公司的生產(chǎn)經(jīng)營狀況和經(jīng)濟效益的好壞。在分析一個企業(yè)的盈利能力時，我們不能僅僅從銷售的角度來看待公司銷售活動的盈利能力，資本結構也是影響企業(yè)盈利能力的重要因素之一。當公司的資產(chǎn)收益率高于公司的貸款利率時，公司的債務管理和經(jīng)營可以提高公司的盈利能力。否則，公司的債務管理操作將會降低公司的盈利能力。另外，盈利結構也會對公司的盈利能力產(chǎn)生影響，公司利潤主要包括核心業(yè)務利潤、投資收入和非經(jīng)常性項目收入。一般來說，主營業(yè)務的利潤占公司利潤的很大一部分，主營業(yè)務的利潤是公司利潤形成的基礎。此外，稅收政策也會對盈利能力產(chǎn)生影響，稅收政策是指一個國家在特定的歷史時期內(nèi)為執(zhí)行其任務所選擇的稅收分配政策和原則，它是一個國家進行宏觀調控的主要手段，稅收政策的制定不僅直接影響凈利潤水平，還間接影響損益表中營業(yè)利潤的大小，進而影響財務指標的盈利能力（二）盈利能力分析的重要性企業(yè)的盈利能力是指企業(yè)利用各種經(jīng)濟資源獲取利潤的能力，它是公司營銷能力、現(xiàn)金獲取能力、降低成本能力和規(guī)避風險能力的綜合體現(xiàn)。該公司的運營質量也將通過其盈利能力得到證明，企業(yè)盈利能力的分析主要是基于資產(chǎn)負債表,利潤表和現(xiàn)金流量表、利潤分配表,建立一套指標體系通過項目之間的邏輯關系在聲明中,通常包括凈利潤率、成本利潤率、總資產(chǎn)回報率、利益保證多個等來分析和評價盈利能力，盈利能力分析是財務報表分析的重要組成部分。三、海底撈盈利能力現(xiàn)狀分析（一）凈利潤表1綜合分析年份銷售凈利率權益凈利率總資產(chǎn)周轉率權益乘數(shù)火鍋小肥羊火鍋海底撈小肥羊火鍋海底撈小肥羊火鍋海底撈小肥羊火鍋20197.76%7.56%15.64%9.34%1.17520.77431.71451.595920187.96%8.43%15.83%9.42%1.21910.77651.63071.438920177.21%7.93%15.25%8.53%1.31580.80861.60821.330720164.58%6.56%11.50%6.66%1.3310.73291.88671.385620154.36%6.63%10.13%7.44%1.29910.75611.78761.4382從表中可以看出，海底撈近5年的權益凈利率呈逐年遞增且趨于穩(wěn)定的狀態(tài)，并且各年數(shù)據(jù)均高于小肥羊火鍋。盡管海底撈的銷售凈利率在前四年稍低于小肥羊火鍋，但在2019年超過了小肥羊火鍋，說明火鍋的盈利能力在逐漸增強并超過主要競爭對手，取得很好發(fā)展。（二）銷售凈利率銷售能力也是衡量一個企業(yè)盈利能力的關鍵指標之一，是企業(yè)市場盈利能力最直接的體現(xiàn)，也是所有市場銷售行為結果的體現(xiàn)。本人通過查閱總結了海底撈近五年的銷售情況。表2海底撈銷售收入環(huán)比變動系數(shù)和定基變動系數(shù)表年份項目2014年2015年2016年2017年2018年銷售額（萬元）16，387.8715，304.5614，387.6713，963.9313，367.55環(huán)比變動系數(shù)（%）-1.84-2.73-3.81-2.95-4.27定基變動系數(shù)（%）-10.74-12.92-13.81-16.35-19.92數(shù)據(jù)來源：東方財富網(wǎng)從表2能夠發(fā)現(xiàn)，海底撈2016-2018年的銷售額同比增長率逐年降低。最近幾年，與其低端品牌火鍋類調整及減少銷量有關系，同時受到中高端火鍋產(chǎn)能限制影響。但海底撈的火鍋并不是不可替代的產(chǎn)品，提價并不是屢試不爽的策略，屢次提價銷量將持續(xù)降低。我們可以看出幾年間銷售收入不斷下滑，直接反應出海底撈在銷售能力上存在重大短板，銷售能力過弱也是直接影響海底撈整體盈利能力。（三）凈資產(chǎn)收益率企業(yè)通過合理安排自身資源的方式來提高資本獲取收益的效率，企業(yè)在有限的資本投入的情況下應最大程度地實現(xiàn)資本價值的增加。而凈資產(chǎn)收益率指標是資本經(jīng)營盈利能力的體現(xiàn)。凈資產(chǎn)收益率是某個期間內(nèi)公司的稅后利潤與凈資產(chǎn)均值兩項的比值，集中體現(xiàn)了投資與報酬的關系，是判斷公司資本盈利能力的核心指標，也是最能夠綜合的體現(xiàn)和評價公司自身資本獲取報酬的財務指標，集中反映了公司資本運營的整體獲利情況。一般來講，公司本身的盈利能力及對資本的使用效率都與凈資產(chǎn)收益率呈正相關關系，越高的凈資產(chǎn)收益率也越能夠更好的保障投資者和債權人的權益。表3凈資產(chǎn)收益率分析表（單位:萬元）年份/指標凈利潤凈資產(chǎn)平均額凈資產(chǎn)收益率201413，316，247，680687，440，687.5517.54%201513，423，684，367675，440，687.8416.67%201613，536，064，237627，440，687.8416.24%201713，686，945，810318，847，925.9816.56%201813，678，094，401172，512，940.2516.06%數(shù)據(jù)來源:東方財富網(wǎng)從表3中可以看出，海底撈的凈資產(chǎn)收益率從2014年到2018年不斷下降，伴隨著所有者投入資本的增加和資本的不斷增值，凈資產(chǎn)收益率從2014年的17.54%降到了2018年的16.06%，所有者投入的資本所帶來的效益不斷降低。表4公司凈資產(chǎn)收益率比較公司凈資產(chǎn)收益率2014年2015年2016年2017年2018年全聚德18.9%19.1%19.5%19.8%19.6%西安飲食17.8%17.3%15.6%18.9%17.8%海底撈16.91%17.16%16.24%16.56%16.06%數(shù)據(jù)來源:東方財富網(wǎng)與同行業(yè)的西安飲食公司以及全聚德公司相比，海底撈凈資產(chǎn)收益率相對較低，整個行業(yè)的大環(huán)境競爭壓力大，另外火鍋市場活躍，成為市場重要組成部分，這對以前火鍋企業(yè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。所以，海底撈在擴大業(yè)務，努力提高營業(yè)收入的同時，還要注意改進經(jīng)營管理，提高盈利水平。（四）營業(yè)利潤率(1)營業(yè)利潤分析由圖1可以看出，2015至2019年間：①營業(yè)收入逐年增加，主要原因是：優(yōu)化產(chǎn)品銷售結構，增加主品牌比例；公司主要產(chǎn)品銷售增長趨勢良好，銷量增加，導致營業(yè)收入增加。②運營成本也在逐年增加。主要原因：報告期內(nèi)調整了產(chǎn)品結構，公司銷售規(guī)模的擴大導致經(jīng)營成本的增加，物價上漲，導致火鍋的原料成本隨之上漲。但是，比較表明，運營成本的增長仍小于營業(yè)收入的增長。③期間費用。銷售費用逐年增加，主要是由于公司產(chǎn)品結構的優(yōu)化，高端產(chǎn)品銷量的增加以及促銷費用的增加。管理費用逐年增加，主要是由于公司的產(chǎn)銷量增加和經(jīng)營費用增加。④營業(yè)外收入。營業(yè)外收入逐年增加，主要原因是政府補助增加所致。⑤所得稅費用。所得稅費用呈上升趨勢，主要原因是利潤增加導致所得稅費用增加所致海底撈營業(yè)利潤和凈利潤一直處于穩(wěn)重有升的狀態(tài)。但是現(xiàn)階段火鍋市場的價格競爭十分激烈，想要通過提升單個產(chǎn)品的利潤來增加整體收入的可能性很小，只能依靠規(guī)模經(jīng)濟，大幅增加銷量來推動利潤提升。另外，海底撈的主要問題是：銷售費用占主營業(yè)務收入的比例過高。海底撈的年銷售成本仍然很高，比小綿羊火鍋等行業(yè)的其他公司所占比例更大，這主要是由于材料成本，廣告成本和促銷成本過高。圖1海底撈營業(yè)利潤分析（五）成本費用分析成本費用的消耗也是影響公司盈利能力的重要因素之一?；疱侇惞镜某杀拘纬墒且月L的過程，各個環(huán)節(jié)中都有成本費用的消耗。根據(jù)海底撈2014年至2018年相關費用的消耗制成了海底撈基本費用分析表以及海底撈成本費用率指標計算表，如下所示：表52016-2018年海底撈基本費用分析表年份2014（萬元）2015（萬元）2016（萬元）2017（萬元）2018（萬元）營業(yè)收入437，087.18442，791537，087.18842，7911，155，635銷售費用（占營業(yè)收入比重%）32，336.18（2.62）38，954.93（3.75）32，336.18（4.62）38，954.93（5.75）66，488（6.02）管理費用（占營業(yè)收入比重%）36，046.64(4.61)37，064.64(5.94)39，046.64(4.61)50，064.64(5.94)53，291.45（6.27）財務費用（占營業(yè)收入比重%）856.41（0.21）615.19(0.17)756.41（0.14）315.19(-0.04)277.27(-0.32)數(shù)據(jù)來源：東方財富網(wǎng)根據(jù)表5海底撈2014年至2018年相關費用分析表可知，海底撈2018年成本費用率較2017年增長了15.20%，2017年銷售費用率明顯增加。還可以看出，海底撈的管理費用率則是逐年上漲，說明海底撈企業(yè)內(nèi)部管理欠缺，管理效率有待提高。海底撈的財務費用率也是逐年遞減且為負數(shù)，這是因為企業(yè)貸款減少，且銀行存款產(chǎn)生的利息收入比相關支出高。成本費用利潤率，這個指標是正指標，是反映企業(yè)成本效益的一個重要指標，它反映了投入產(chǎn)出水平，即收入和費用比率，反映利潤的增加是以降低成本為基礎的。成本費用利潤率=利潤總額÷成本費用總額×100%這項比例高，即企業(yè)支出收益較高，這是收入和儲蓄效益指數(shù)的直接反映。企業(yè)的生產(chǎn)和銷售的增加和支出的節(jié)約可以提高該比率。表6海底撈集團2014—2018成本費用利潤率財務指標2014年2015年2016年2017年2018年成本費用利潤率12.13%14.13%13.16%15.48%14.32%數(shù)據(jù)來源：東方財富網(wǎng)如表所示，海底撈企業(yè)的成本費用利潤率在2014和2018年之間總體上出現(xiàn)下滑的勢頭。這表明，海底撈在過去兩年中，對成本沒有實現(xiàn)有效的管理，獲得利益的能力并沒有得到加強。其根本原因是由于海底撈由以前展方向轉變成參與國際競爭，無論是在管理方式，還是項目的創(chuàng)新都不夠，市場競爭力不強；從另一個角度來看，加大項目投資也會增加成本費用，從財務指標數(shù)據(jù)來看，海底撈的成本控制還需要加強。海底撈在生產(chǎn)的發(fā)展中，管理成本，特別是在管理和控制消費成本方面還有很大的改進空間。表7成本費用利潤率比較公司成本費用利潤率2014年2015年2016年2017年2018年全聚德14.8%15.3%16.2%17.3%17.4%西安飲食15.9%17.2%18.3%18.9%19.2%海底撈12.13%14.13%13.16%15.48%14.32%數(shù)據(jù)來源：東方財富網(wǎng)與同行業(yè)相比，海底撈的成本費用利潤率不是很高，這說明海底撈成本費用管理存在一定的弊端，成本費用的控制能力和全聚德公司，西安飲食相比有上升空間，海底撈應該注意降低成本，提高成本費用利潤率四、影響盈利的因素（一）資金運用不合理通過第三章對海底撈的盈利能力現(xiàn)狀分析，發(fā)現(xiàn)該公司的凈資產(chǎn)收益率與同行業(yè)公司相比較是比較低的，而凈資產(chǎn)收益率又稱股東權益收益率，是凈利潤與平均股東權益的百分比，是公司稅后利潤除以凈資產(chǎn)得到的百分比率，該指標能反映股東權益的收益水平，用以衡量公司運用自有資本的效率。指標值越高，說明投資帶來的收益越高。凈資產(chǎn)收益率可衡量公司對股東投入資本的利用效率。它彌補了每股稅后利潤指標的不足。凈資產(chǎn)收益率的下降，意味著企業(yè)創(chuàng)造利潤的平均水平在下降，從上述凈資產(chǎn)收益率的分析來看，海底撈的資產(chǎn)收益率在近五年里總體呈下降趨勢，狀態(tài)比較不穩(wěn)定，這從側面反映了海底撈對自有資本的運轉管理能力減弱，這主要是因為海底撈在自身的發(fā)展過程中，由于擴張速度過快，缺乏有效以及合理的資本運營策略，從而使得企業(yè)自身資本無法實現(xiàn)有效整合和運營，給企業(yè)資本運營帶來了困境。再加上海底撈仍然是傳統(tǒng)的管理方式，沒有適應資本運營之后的新型管理方式，從而使不同產(chǎn)業(yè)以及企業(yè)之間缺乏有效銜接，沒有實現(xiàn)預期的邊際效益，也導致了海底撈的資本運營難以深入開展。同時，海底撈在短期投資上比較盲目沒有計劃，公司的短期債償能力比較薄弱，就算投入再多的資金來運轉公司，而公司的資產(chǎn)的管理能力薄弱，就只會造成更多的流動資產(chǎn)閑置，不會帶來更多的經(jīng)濟收益。經(jīng)過上述分析，發(fā)現(xiàn)海底撈的凈資產(chǎn)收益率低于行業(yè)水平，盈利能力不穩(wěn)定。（二）銷售能力較弱銷售能力也是衡量一個企業(yè)盈利能力的關鍵指標之一，是企業(yè)市場盈利能力最直接的體現(xiàn)，也是所有市場銷售行為結果的體現(xiàn)。通過查閱資料分析總結了海底撈2014年到2018年的銷售情況如表8所示。表8海底撈2014-2018年銷售表年份銷售量（種）2014年189，280.012015年190，070.622016年178，991.902017年154，120.922018年146，426.14數(shù)據(jù)來源：東方財富網(wǎng)通過表8我們可以看出六年間銷售量不斷下滑，直接反應出海底撈在銷售能力上存在重大短板，銷售能力過弱也是直接影響海底撈整體盈利能力。海底撈的銷售能力過弱，或許與其低端品牌火鍋類調整及減少銷量有關系，同時受到中高端火鍋產(chǎn)能限制影響。但海底撈的火鍋并不是不可替代的產(chǎn)品，提價并不是屢試不爽的策略，屢次提價銷量將持續(xù)降低。（三）產(chǎn)能提升緩慢企業(yè)的產(chǎn)能提升緩慢也會致使企業(yè)的盈利能力不高。海底撈各檔次火鍋類銷售占比可以看出，海底撈中、高端火鍋類營收占總營收之比逐年得到提升，2018年高端火鍋占總營收之比48.85%，接近總營業(yè)一半比例。低端火鍋占比進一步下降，已從2014年的65.79%下降到2018年的21.50%。通過表4可以看出海底撈低端火鍋銷售占比逐年下降而高端火鍋銷售占有率不斷提高，但是總體生產(chǎn)量卻呈逐年下降的趨勢。目前海底撈正在籌備著進行一些其他項目的投資。例如海底撈在良久工程技改項目上投資了407，347萬元，在信息管理系統(tǒng)智能化升級建設項目上投資了71，609.32萬元，在釀酒基地窖池密封裝置購置項目上投資了28，260萬元，而在釀酒基地制曲配套設備購置項目上僅投資了10，000萬元。我們不難發(fā)現(xiàn)海底撈計劃的投資項目都與生產(chǎn)技術相關，這與之前海底撈產(chǎn)能不斷下降有直接關系，可見目前的海底撈正面臨產(chǎn)能提升緩慢生產(chǎn)設備老化等諸多問題。（四）成本管理不完善火鍋類公司的成本形成是以漫長的過程，各個環(huán)節(jié)中都有成本費用的消耗。首先是釀酒過程，即對所購買的原材料和輔助材料進行加工的過程，主要形成原材料的直接人工成本和輔助消耗成本以及其他與生產(chǎn)相關的能源設備的成本等等。第二個是原始的成品的庫存過程，主要形成庫存成本。例如，它需要直接的人工維護，并需要相應的設備、容器和庫房等等的投入，即產(chǎn)品的成品設計和包裝設計的過程。為了向消費者提供優(yōu)質飲料，他們必須根據(jù)消費者需求進行初步的市場研究和設計產(chǎn)品，而這一過程需要消耗人力和財力。第四是成品酒的包裝過程，主要形成包裝材料成本，人工成本以及其他能源和設備成本。第五，產(chǎn)品銷售過程，主要形成銷售成本。根據(jù)表5海底撈2014年至2018年相關費用利率分析表可知，海底撈2018年成本費用率較2017年增長了15.20%，主要原因是銷售費用上漲影響所致。由表5中的數(shù)據(jù)顯示，2017年銷售費用率明顯增加。這是可能是因為在2017年行業(yè)間的競爭較為激烈，而2017年時海底撈銷售組織架構的變化為他帶來了積極效果，因而在企業(yè)間的相對競爭優(yōu)勢增加，而2018年隨著銷售收入的增加，銷售力度增大，銷售業(yè)務人員增加，銷售費用率也隨之有所增加。還可以看出，海底撈的管理費用率則是逐年上漲，說明海底撈企業(yè)內(nèi)部管理欠缺，管理效率有待提高。海底撈的財務費用率也是逐年遞減且為負數(shù)，這是因為企業(yè)貸款減少，且銀行存款產(chǎn)生的利息收入比相關支出高。通過表6可看出海底撈銷售凈利率在逐年下降，而成本費用率不斷上升，不難看出發(fā)現(xiàn)海底撈成本結構存在不合理的地方，通過對海底撈的成本費用的分析，發(fā)現(xiàn)了成本費用中存在不合理的地方。（五）行業(yè)競爭激烈2016年，火鍋餐飲在整個餐飲行業(yè)中占據(jù)了30%的市場份額，但業(yè)內(nèi)競爭加劇。中國烹飪協(xié)會副會長、火鍋委員會主席湯慶順表示:“很多初入者認為火鍋業(yè)不用廚師，進入門檻較低，成為了創(chuàng)業(yè)者的首選，導致火鍋產(chǎn)業(yè)競爭空前激烈。僅鄭州一個城市在半年內(nèi)就新開火鍋店600家?！睖珣c順坦言，火鍋與資本、火鍋與互聯(lián)網(wǎng)的融合加速了行業(yè)的洗牌，產(chǎn)業(yè)集中度更高，產(chǎn)業(yè)洗牌不再保護弱勢企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集中度呈現(xiàn)初期的雛形。首先，資源向大品牌傾斜，火鍋企業(yè)出現(xiàn)了前所未有的競爭格局，許多投資人在沒有進入餐飲行業(yè)之前，誤認為餐飲開店很簡單。待進入餐飲業(yè)以后，發(fā)現(xiàn)開店遠遠不是那么簡單。火鍋產(chǎn)業(yè)集中度明顯向大企業(yè)集中。對火鍋產(chǎn)業(yè)供應商來說，產(chǎn)品能進入大品牌的采購目錄，既可以提高產(chǎn)品的可信度，同時也可以獲得理想的銷售量，所以他們寧可讓出一些毛利和賬期，也希望與大品牌建立業(yè)務關系。從這個角度看，火鍋產(chǎn)業(yè)大品牌和中小企業(yè)在競爭中已經(jīng)贏在了起跑線上。火鍋經(jīng)營呈現(xiàn)出強者更強、弱者更弱的兩極分化狀態(tài)。而所謂的后進企業(yè)現(xiàn)在還沒有看到更多的希望。這就導致了火鍋業(yè)重新洗牌，以快制慢的格局。從行業(yè)洗牌的角度看，明確戰(zhàn)略地位，完善商業(yè)模式，通過系統(tǒng)聯(lián)動的運營方法，快速拓展品牌，占據(jù)有利位置。（六）員工管理制度不完善“以人為本”一直是海底撈最著名的特色。海底撈雇用每一位員工，不僅是他們的雙手，也是他們的大腦。員工在日常工作中有許多其他餐廳員工無法做的事情。他們可以自己做決定。海底撈的“人治”管理最突出的特點就是授權。即使是前線的普通員工也有權打折和豁免客戶。商店經(jīng)理的簽名權為3萬元，社區(qū)經(jīng)理的簽名權為30萬元。張勇的簽名權超過一百萬元。副總裁，財務總監(jiān)和區(qū)域經(jīng)理的簽名權不足100萬元。那里。在其他餐廳領導者看來，這種授權是不可思議的。但是，海底撈已經(jīng)做到了，并取得了驕人的成績，充分發(fā)揮了員工的積極性，主動性和創(chuàng)造力，但這種積極作用背后還有很多。負面影響。在調查海底撈時，我們還發(fā)現(xiàn)許多商店員工實際上是將公司授予員工的寶貴授權用作工具。當客戶獲得結帳收據(jù)時，他們發(fā)現(xiàn)他們還有多余的盤子。當我說它是免費的時，這更加令人困惑。因為商店中員工的客戶滿意度是他們服務水平的標志，而員工的訂購率是評估指標。這時，員工在為客戶服務時將不可避免地報告自己，并在服務過程中使用授權取悅客戶。在海底撈的人治過程中，它確實為公司的發(fā)展帶來了不可言喻的積極影響。但是，隨著公司規(guī)模的擴大以及公司隨著環(huán)境變化的發(fā)展而不斷發(fā)展，這種簡單的人治管理變得越來越成為海底撈前進的瓶頸。五、解決辦法（一）設立多元化投資方式凈資產(chǎn)收益率低很大一部分原因是投資方式的問題，我們可以開展多元化投資。多元化投資是指公司在不同領域和行業(yè)開展投資業(yè)務，或者在同一產(chǎn)業(yè)中投資不同產(chǎn)品來擴大業(yè)務范圍和開展多元化經(jīng)營。多元化投資是企業(yè)集團增加收入機會和分散業(yè)務風險的唯一途徑，也是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的一種趨勢。隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，相比于實體銷售網(wǎng)絡銷售優(yōu)勢日趨明顯，海底撈作為傳統(tǒng)行業(yè)要緊跟時代步伐開啟網(wǎng)絡銷售模式，必須根據(jù)自己的實際情況進行網(wǎng)絡營銷，并制定與公司發(fā)展相適應的互聯(lián)網(wǎng)營銷計劃。現(xiàn)在的在線營銷方法很多，在線營銷平臺也很多，例如微博，微信和酒商網(wǎng)站等等。當大多數(shù)公司看到這些方法時，他們以為自己可以單獨做，他們每一種方法都想嘗試，但是沒有一個起作用。互聯(lián)網(wǎng)營銷是非常忌諱貪婪的，它們大多數(shù)規(guī)劃只在表面上，沒有詳細和長期計劃，結果就是徒勞而無效的。因此，海底撈必須首先明確在線營銷的目標，找出目標用戶所在的位置，對于火鍋代理商還是消費者而言，他們喜歡并關注的是什么，然后制定關鍵的進攻策略，以確定當前階段最重要的市場需求，從而制定相關的營銷策略，進一步提升凈資產(chǎn)收益率。（二）提升行業(yè)競爭力海底撈需要優(yōu)化管理模式的和科研究出臺新的研成果，使公司產(chǎn)品的銷量不斷提升。公司應在當下經(jīng)營模式中尋找不足，找到解決辦法，并調整與變革公司的盈利模式。采用什么樣的經(jīng)營模式，它關系到企業(yè)經(jīng)營質量與經(jīng)營能力的成長問題。但是，我們還必須考慮新形勢下的會計政策，注意利潤質量，不能盲目追求高利潤。在發(fā)展公司的同時，我們還必須注意公司的文化建設，這在公司的發(fā)展中也起著重要的作用，開展崗位績效評估，可以為企業(yè)發(fā)展提供保障，推動員工的積極性，增強員工的歸屬感，是員工以正確積極地態(tài)度面對生產(chǎn)工作。因此，在競爭激烈的環(huán)境中，公司可以脫穎而出并提高該行業(yè)的競爭力。（三）加快生產(chǎn)技術革新在推動公司發(fā)展的大前提之下，企業(yè)應該加強產(chǎn)品的創(chuàng)新，產(chǎn)品品牌效應和產(chǎn)品營銷方式不僅要選擇適合市場空間的項目，而且要防止重復的低水平建設，浪費資源，合理分配多種資源。加大對生產(chǎn)技術的投資，組建相關科研部門專門針對海底撈生產(chǎn)技術進行研究，建立科學的決策機制。對技術創(chuàng)新戰(zhàn)略、項目的正確的決策，是技術創(chuàng)新工作成功的重要前提。企業(yè)應當完善重大的技術創(chuàng)新項目決策的規(guī)則和程序，通過各種渠道和形式，各個方面的智慧都得到了廣泛的集中，從而使決策真正地建立在科學和民主的基礎上，對于技術上重要的重要項目，要認真進行專家論證、技術咨詢、決策評估。對生產(chǎn)技術的革新不是閉門造車，要緊盯消費者需求和社會市場需要，結合自身生產(chǎn)技術存在的問題進行創(chuàng)新革新。（四）關注消費者需求，做出合理決策餐飲業(yè)是非常典型的服務型產(chǎn)業(yè)，消費者的需求是企業(yè)發(fā)展的動力，企業(yè)應當關注消費者的感受，把消費者的反饋最為企業(yè)發(fā)展、改進的根基，海底撈要在其高質量的顧客服務的背后，同時重視傾聽顧客的聲音，高度關注每一個顧客的建議或者投訴，甚至將顧客對于服務員的投訴作為考核員工績效的標準。顧客的需求往往是企業(yè)發(fā)展中最為欠缺的，如果企業(yè)能夠在發(fā)展的過程中及時整改，顧客的忠誠度會大大提高，也會讓顧客更加相信這個品牌，但是如果企業(yè)在發(fā)展的過程中不夠重視顧客的需求，只顧閉門造車，會導致企業(yè)的發(fā)展最終脫離市場規(guī)則的正常軌道，顧客的需求得不到滿足，顧客也會自然而然的選擇別的產(chǎn)品，致使企業(yè)倒閉。因此，海底撈要重視顧客的需求，及時改進、完善、浦捉市場動態(tài)，堅持創(chuàng)新，做一個開創(chuàng)者，而不是一個復制者。（五）提高創(chuàng)新能力，發(fā)展新產(chǎn)品，創(chuàng)造新優(yōu)勢在推動公司發(fā)展的大前提之下，企業(yè)應該加強產(chǎn)品的創(chuàng)新，產(chǎn)品品牌效應和產(chǎn)品營銷方式不僅要選擇適合市場空間的項目，而且要防止重復的低水平建設，浪費資源，合理分配多種資源。加大對生產(chǎn)技術的投資，組建相關科研部門專門針對海底撈生產(chǎn)技術進行研究，建立科學的決策機制。對技術創(chuàng)新戰(zhàn)略、項目的正確的決策，是技術創(chuàng)新工作成功的重要前提。企業(yè)應當完善重大的技術創(chuàng)新項目決策的規(guī)則和程序，通過各種渠道和形式，各個方面的智慧都得到了廣泛的集中，從而使決策真正地建立在科學和民主的基礎上，對于技術上重要的重要項目，要認真進行專家論證、技術咨詢、決策評估。對生產(chǎn)技術的革新不是閉門造車，要緊盯消費者需求和社會市場需要，結合自身生產(chǎn)技術存在的問題進行創(chuàng)新革新。（六）壓縮成本費用如何有效地控制成本成本是幾乎所有企業(yè)都非常關注的業(yè)務問題。如果一個公司的利潤過低或者沒有利潤，不一定是產(chǎn)品價格或者產(chǎn)品銷售的問題，可能是因為公司的成本太高，在同行業(yè)中缺乏競爭優(yōu)勢。降低成本，增加效益一直是企業(yè)提高利潤的重要手段。首先樹立正確的成本觀，即成本節(jié)約觀和成本效益觀。必須更新傳統(tǒng)觀念，樹立現(xiàn)代成本管理意識。讓每一位員工從思維的角度真正理解成本的作用和降低成本的意義，把減少損失、消除浪費、控制成本作為自己的職責。只有在激烈的市場競爭中，現(xiàn)在才具有長期的競爭力，使公司立于不敗之地。并且在公司內(nèi)部建立合理的監(jiān)督機制，規(guī)范預算報銷制度。銷售部門必須建立預算審批制度，杜絕業(yè)務費用使用的隨意性，使其銷售人員能夠合理安排重要人員控制銷售成本。預算必須有詳細的預算，并說明具體的用途和數(shù)額，總額不得超過“投入/產(chǎn)出”的限額，以確保控制的有效性。財務部門銷售人員和報銷細節(jié)通知財務預算體系，包括發(fā)票的要求，賬單的鐵砧，等等，報銷時財務部門預算會計和比爾，減少中間環(huán)節(jié)，避免接觸下屬銷售管理成本，發(fā)揮補償直接銷售人員賬戶，避免公司財務脆弱性。在日常銷售過程中，銷售人員在市場推廣中除了日常的銷售費用外，還需要成本的格式，如開發(fā)新的市場組織營銷活動，特殊的市場維護成本，這些成本一般不包括在成本中。完善這部分費用的使用制度，必須確保專項資金用于特定用途。銷售人員在申請費用時，應制定具體的支出項目預算，包括明細、原因、預期效果等，以控制后期的效果。

六、結論盈利能力是指公司在一定時期內(nèi)的獲利能力，利潤率越高，盈利能力越強。對于運營商而言，通過對盈利能力的分析，可以發(fā)現(xiàn)會在運營和管理中遇到問題。對公司的盈利能力的分析是對公司利潤率的深入分析。本文借助已有的理論基礎，通過對四川海底撈的盈利能力的相關指標進行分析，發(fā)現(xiàn)了四川海底撈在企業(yè)盈利方面存在著資金運用不合理、銷售能力較弱、產(chǎn)能提升緩慢以及成本費用過多、行業(yè)競爭激烈、員工管理制度不完善等方面的問題。并根據(jù)這些問題提出了一些改進策略，例如設立多元化的投資方式，提升行業(yè)競爭力、加快生產(chǎn)技術革新、壓縮成本費用、提升行業(yè)競爭力、關注消費者需求、提高創(chuàng)新能力等。本文研究發(fā)現(xiàn)疫