北京某商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)范本

北京伯帆務(wù)酒經(jīng)營(yíng)劃書(shū)目

錄第一章項(xiàng)目概述況第二章市場(chǎng)調(diào)研分查5析9第三章項(xiàng)目定位及劃位能劃第四章北京金伯帆務(wù)酒店經(jīng)管理方案、酒店經(jīng)營(yíng)管理方案-統(tǒng)準(zhǔn)第五章北京金伯帆務(wù)酒店經(jīng)預(yù)測(cè)測(cè)第六章結(jié)論37

第一章

項(xiàng)目概一、項(xiàng)目本情況1.目基情況高檔商務(wù)。及24小時(shí)2.店競(jìng)能力評(píng)估表1：伯帆商務(wù)酒競(jìng)爭(zhēng)能基本評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)因素地理位置分析客源預(yù)測(cè)分析核心能力分析管理狀況分析服務(wù)水平分析硬件設(shè)施分析

情況分析位于北京的總部基地商圈政府市場(chǎng)及商務(wù)協(xié)議網(wǎng)絡(luò)會(huì)議上門(mén)散客10%行社8%；會(huì)員10%；長(zhǎng)住執(zhí)行與國(guó)際酒店業(yè)管理接軌的標(biāo)準(zhǔn)化管理和服務(wù)，可借力總部基地資源專(zhuān)業(yè)酒店經(jīng)營(yíng)管理，管理水平較好，客戶(hù)導(dǎo)向，重視員工隊(duì)伍素質(zhì)建設(shè)專(zhuān)業(yè)化的酒店服務(wù)將領(lǐng)先于本區(qū)域酒店包括客房、餐飲、宴會(huì)、會(huì)議、康樂(lè)等多功能于一身

第二章

市場(chǎng)調(diào)分一、市場(chǎng)查1.本調(diào)1）.基本情況：2009-2010年上半年納入全國(guó)旅游星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)情況監(jiān)測(cè)共有433家星級(jí)飯店監(jiān)測(cè)網(wǎng)按星級(jí)分布為星級(jí)87家四星級(jí)98家星級(jí)129家。2）.營(yíng)業(yè)收入：平均每家星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1163.67元同比下降5.39%其中：五星級(jí)飯店3326.21萬(wàn)元、下降四星級(jí)飯店萬(wàn)元、下降4.87%；三星級(jí)飯店463.35元、下降1.78%3）.利潤(rùn)：平均每家星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)86.60萬(wàn)元比下降52.53%其中五星級(jí)飯店420.76元、下降四星級(jí)飯8.84萬(wàn)元、下降；三星級(jí)飯店11.27萬(wàn)元、下降4）.客房出租率：星級(jí)飯店平均客房出租率為63.60%同比增長(zhǎng)。其中：五星級(jí)飯店56.46%、增長(zhǎng)0.23%；四星級(jí)飯65.47%、增4.59%；三星級(jí)飯店65.67%增長(zhǎng)4.12%5）.平均房?jī)r(jià)：星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為、同比下降10.99%其中：五星級(jí)飯店596.31、下17.43%四星級(jí)飯354.09元、下6.80%三星級(jí)飯店203.84、下降2.本項(xiàng)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查

1）.雅島酒客房數(shù)量199套門(mén)市價(jià)558元-768/間夜團(tuán)隊(duì)價(jià)350元/夜以上協(xié)議價(jià)488元/夜以上平均出租率70%右2）.贏酒店客房數(shù)52間套門(mén)市價(jià)488元-548/間夜團(tuán)隊(duì)價(jià)暫無(wú)協(xié)議價(jià)398元-448/間夜由于酒店也新開(kāi)業(yè)所以均出租率不3）.華豐盛店客房數(shù)量41間套門(mén)市價(jià)368元-498/間夜團(tuán)隊(duì)價(jià)200元/夜以上協(xié)議價(jià)280元/夜以上平均出租率80%右4）.家快捷店客房數(shù)量98套門(mén)市價(jià)219元-259/間夜團(tuán)隊(duì)價(jià)暫無(wú)協(xié)議價(jià)/員價(jià)門(mén)市價(jià)折平均出租率90%上5）.7連鎖酒客房數(shù)量套門(mén)市價(jià)217元-257/間夜團(tuán)隊(duì)價(jià)暫無(wú)協(xié)議價(jià)/員價(jià)門(mén)市價(jià)8平均出租率90%上二、市場(chǎng)調(diào)分析1、北京市基本情況1.與上年同期相比三季度星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)升有降從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，利潤(rùn)和平均房?jī)r(jià)同比下降幅度較大利潤(rùn)下降達(dá)平均房?jī)r(jià)下降達(dá)10.99%，業(yè)收入略有下降，客房出租率增長(zhǎng)2.98%，員工流動(dòng)率增長(zhǎng)4.37%。這說(shuō)明，金融危機(jī)、甲流感對(duì)飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)效益影響依然很大，

絕大多數(shù)飯店都在以降低房?jī)r(jià)來(lái)維持一定的客房出租率。2）與二季度相比除房?jī)r(jià)外，三季度各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均有所增長(zhǎng)。由于三季度是我國(guó)的旅游旺季，因此從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，與二季度監(jiān)測(cè)結(jié)果相比，除平均房?jī)r(jià)基本持平外，營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)、客房出租率和員工流動(dòng)率均有所增長(zhǎng)，其中利潤(rùn)增長(zhǎng)18%、客房出租率增長(zhǎng)3）.高星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)困的程度明顯高于中低星級(jí)飯店。從三季度監(jiān)測(cè)結(jié)果看，高星級(jí)飯店比中低星級(jí)經(jīng)營(yíng)更加困難。所有星級(jí)中，四星級(jí)飯店利潤(rùn)的同比下降幅度最大達(dá)75.27%五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入和平均房?jī)r(jià)的下降幅度明顯高于其他星級(jí)飯店其中平均房?jī)r(jià)降幅達(dá)星級(jí)飯店的客房出租率比二、三、四星級(jí)飯店低將近十個(gè)百分點(diǎn)，在客房出租率總體同比增長(zhǎng)2.98%的情況下，五星級(jí)飯店僅增長(zhǎng)4）東部地區(qū)星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)降幅明顯高于中西部地區(qū)。三季度，中西部地區(qū)飯店的平均房?jī)r(jià)同比略有下降，但營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)和客房出租率三個(gè)指標(biāo)同比均有所增長(zhǎng)其中中部地區(qū)的利潤(rùn)增幅較大達(dá)33.54%西部地區(qū)的客房出租率也有增長(zhǎng)。而東部地區(qū)飯店的營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)和平均房?jī)r(jià)同比則均呈現(xiàn)較大幅度的下降其中利潤(rùn)降幅69.49%平均房?jī)r(jià)降幅達(dá)15.71%。2、總部基地區(qū)域酒分析從以上酒店分析可以看出，本區(qū)域酒店處于北京市的中端水準(zhǔn)，平均房?jī)r(jià)適中，出租率較高，從第四季度來(lái)看基本上都能達(dá)到80%-100%。只要金伯帆商務(wù)酒店堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)管理，積極進(jìn)取，就會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹(shù)一幟，創(chuàng)造效益。第三章

項(xiàng)目定及劃

一、項(xiàng)目場(chǎng)定位1.總體經(jīng)營(yíng)位酒店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)首先是要市場(chǎng)導(dǎo)向要市場(chǎng)定位準(zhǔn)確才能適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求具有獨(dú)特風(fēng)格與品位酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益據(jù)當(dāng)今國(guó)際、國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展趨勢(shì)，本項(xiàng)目的地理位置，以及北京市酒店業(yè)現(xiàn)狀和金伯帆的投資概念等因素，通過(guò)上述市場(chǎng)及優(yōu)劣勢(shì)分析，將金伯帆商務(wù)酒店的類(lèi)型定位于一間與當(dāng)今國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展最新趨勢(shì)同步，力求使其達(dá)到具“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金帆文化、高商務(wù)特色要達(dá)到以上、平均房?jī)r(jià)為元以上金伯帆商務(wù)酒店就要超越區(qū)域基本上未達(dá)到一流專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀，就要“守正出奇所謂“守正”就是要執(zhí)行與國(guó)際接軌的“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“的硬件和軟件。所謂“出奇”就是要進(jìn)行“金伯帆文化、高級(jí)商務(wù)特色”的金伯帆商務(wù)酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。以合理投入帶來(lái)較高產(chǎn)出，使酒店資產(chǎn)保值增值，滿(mǎn)足并且超越北京總部基地地區(qū)目標(biāo)市場(chǎng)需求，努力開(kāi)創(chuàng)北京總部基地地區(qū)酒店經(jīng)營(yíng)管理水平的新篇章。1）.行業(yè)標(biāo)、金伯帆文、高級(jí)商特色”淺析“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“得標(biāo)者得天下“洲際酒店管理集團(tuán)格里拉酒店管理集團(tuán)勞”等都以管理標(biāo)準(zhǔn)得天下。金伯帆商務(wù)酒店要?jiǎng)?chuàng)造金伯帆酒店管理模式，以《金伯帆酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)待）做為金伯帆商務(wù)酒店各部門(mén)管理手冊(cè)的樣本，會(huì)因時(shí)、因地、因目標(biāo)消費(fèi)群體，編制出《金伯帆商務(wù)酒店管理手冊(cè)并將以此作為金伯帆商務(wù)酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)業(yè)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，得勝于北京激烈競(jìng)爭(zhēng)的酒店業(yè)市場(chǎng)?！敖鸩幕薄?dāng)今人們?cè)诟邫n商務(wù)酒店消費(fèi)，已追求的是一種用理論和實(shí)踐完美結(jié)合的管理理念、管理文化。北京金伯

帆商務(wù)酒店要將酒店管理提升到酒店管理文化藝術(shù)的新境界而提升金伯帆商務(wù)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力營(yíng)高級(jí)商務(wù)酒店”特色，獨(dú)領(lǐng)北京總部基地地區(qū)酒店風(fēng)騷，領(lǐng)跑總部基地。要善用總部基地及豐臺(tái)區(qū)社會(huì)資源，廣開(kāi)酒店財(cái)路，是金伯帆商務(wù)酒店的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。“高級(jí)商務(wù)特色—內(nèi)很多酒店都打著商務(wù)型酒店的招牌，但很多酒店的商務(wù)中心提供商務(wù)服務(wù)不足北京金伯帆商務(wù)酒店商務(wù)客源占了酒店很大的市場(chǎng)份額。做好商務(wù)服務(wù)，是商務(wù)型酒店經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)基本功北京金伯帆商務(wù)酒店商務(wù)中心要具備打印、上網(wǎng)、復(fù)印、掃描、傳真、會(huì)議、商務(wù)秘書(shū)、訂購(gòu)機(jī)票、火車(chē)票、鮮花送遞等小服務(wù)。以上三個(gè)方面使金伯帆商務(wù)酒店區(qū)別于本地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)酒店，只要我們按照“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金伯帆文化、高級(jí)商務(wù)特色實(shí)施專(zhuān)業(yè)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的“藍(lán)海戰(zhàn)略就一定能夠領(lǐng)先北京總部基地區(qū)域競(jìng)酒店，從而躍馬揚(yáng)帆于北京總部基地地區(qū)酒店業(yè)商海，創(chuàng)造出酒店優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理品牌。2）酒店定位因素*市場(chǎng)因北京是我國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心一個(gè)經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展迅速的城市外商投資企業(yè)眾多投資前景看好北京這種得天獨(dú)厚的地位決定了其中高層次的商務(wù)客源會(huì)議客源占有相當(dāng)大的數(shù)量和例們相信隨著北京市總體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的可持續(xù)良好發(fā)展，北京的各類(lèi)政府接待、中高端商務(wù)與會(huì)議客源的總量將會(huì)持續(xù)上升。*客源因

金伯帆商務(wù)酒店項(xiàng)目位于北京市具發(fā)展?jié)摿Φ目偛炕氐貐^(qū)，地區(qū)各大公司、政府機(jī)關(guān)各類(lèi)商務(wù)會(huì)議活動(dòng)將帶來(lái)大量的商務(wù)客源，這部分客人對(duì)酒店產(chǎn)品的設(shè)施條件與服務(wù)水準(zhǔn)及酒店整體的檔次氛圍、文化品位有較高的要求。定位于高級(jí)商務(wù)酒店的金伯帆商務(wù)酒店應(yīng)能切合這部分客人的需求，并收到較好的經(jīng)濟(jì)效益。*投資回因素本項(xiàng)目定位為準(zhǔn)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店可“左右逢源”即可以服務(wù)本區(qū)域有四星級(jí)消費(fèi)需求的嘉賓以接待有三星級(jí)消費(fèi)需求的三星級(jí)客人企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析個(gè)區(qū)域檔次不上不下的酒店項(xiàng)目不好經(jīng)營(yíng)，領(lǐng)先的酒店反而好經(jīng)營(yíng)。金伯帆商務(wù)酒店就是要領(lǐng)先本區(qū)域酒店。*企業(yè)形因素一間中高檔的商務(wù)酒店往往具備成為一個(gè)區(qū)域有影響力建筑的潛力金伯帆商務(wù)酒店以其高雅氛圍專(zhuān)業(yè)的接待服務(wù)與多樣推廣活動(dòng)將成為社交中心商務(wù)交流商務(wù)人士的聚集地成為擁有高級(jí)商務(wù)酒店的金伯帆身即是一種實(shí)力的象征而在無(wú)形中大大提升金伯帆的形象與區(qū)域品牌影響力。2.客源定位根據(jù)上述客源市場(chǎng)的構(gòu)成及消費(fèi)特征，我們提出以“商務(wù)散客、政府部門(mén)、商務(wù)公司的商務(wù)客源為主，會(huì)議及其他客源為輔”的客源定位。1）.要客源*商務(wù)客本項(xiàng)目輻射區(qū)域內(nèi)的各大公司政府部門(mén)和其他公司企業(yè)存在著巨大數(shù)量的商務(wù)客源，商務(wù)客源能夠帶來(lái)較豐厚的利潤(rùn)。酒店要滿(mǎn)足各大公司、政府部門(mén)和其他公司企業(yè)的接待工作。還要專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)中高端客戶(hù)。2）.助客源

,,,,2）.租率預(yù)由各大公司政府部門(mén)和其他公司企業(yè)所帶來(lái)的展會(huì)和會(huì)議將形成本酒店的會(huì)議客源。*旅游客作為上述客源的補(bǔ)充酒店可以在旅游淡旺季推出應(yīng)時(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)，吸引高檔旅游散客和高檔國(guó)內(nèi)外旅游團(tuán)隊(duì)在旅游客源市場(chǎng)上爭(zhēng)取一席之地。3.酒店目標(biāo)場(chǎng)決策根據(jù)酒店產(chǎn)品狀況進(jìn)行了如下北京金伯帆商務(wù)酒店目標(biāo)市場(chǎng)決策，并且，任何產(chǎn)品的目標(biāo)都是為了滿(mǎn)足并且超越目標(biāo)市場(chǎng)客源群體的需求，詳見(jiàn)下表金伯帆商務(wù)酒店客源結(jié)構(gòu)餅狀圖?？驮唇Y(jié)圖：圖標(biāo)題4.格定,根據(jù)前述市場(chǎng)調(diào)查情況進(jìn)行分析，酒店價(jià)格定位如下：8%1）.均房?jī)r(jià)測(cè)

全年平均房?jī)r(jià)預(yù)測(cè)為644.17，高于所調(diào)查的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)酒店平均房?jī)r(jià),441.4632個(gè)分點(diǎn)，見(jiàn)下表。,表6：均房預(yù)測(cè)上門(mén)金伯帆商務(wù)酒店全年住房率預(yù)測(cè)為90%以上。

出租率測(cè)表2011北京金伯帆務(wù)酒店房出租率預(yù)

二、北京伯帆商務(wù)店服務(wù)功能1.酒店功能*客房功重要的營(yíng)業(yè)收入來(lái)源及最重要的利潤(rùn)源泉。*餐飲功重要的收入來(lái)源同時(shí)具有較大彈性如果經(jīng)營(yíng)成功會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)非常可觀的收益。餐飲功能中包括了中餐廳（包房自助餐廳、咖啡廳，提供包括送餐服務(wù)在內(nèi)的各式餐飲服務(wù)。*會(huì)議功會(huì)議功能的綜合效益非常明顯功能應(yīng)體現(xiàn)其功能組合的多元性、規(guī)模的有效性、硬件設(shè)施的合理性、會(huì)議辦公設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)性。會(huì)議室和貴賓接待廳提供各類(lèi)會(huì)議服務(wù)。*商務(wù)服功能為適應(yīng)國(guó)際化公司的辦公要求活動(dòng)場(chǎng)地出租設(shè)備出租、寬帶上網(wǎng)、傳真、復(fù)印、郵寄、票務(wù)系統(tǒng)、交通工具一應(yīng)俱全，同時(shí)提供會(huì)議策劃服務(wù)、會(huì)議秘書(shū)服務(wù)等。*康樂(lè)功包括：健身房……等

11所提供健康專(zhuān)業(yè)的健身塑體服務(wù)向品位人士提供健康空間使人煥顏一新?？刁w娛樂(lè)功的考慮到客源定位的需求，動(dòng)靜結(jié)合，以健身房為主。*VIP接待能是個(gè)性化和特色的最大賣(mài)點(diǎn)。考慮到酒店高級(jí)商務(wù)客人和各大公司、政府等客源的接待功能和市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)需要，需要從VIP貴賓）客源的文化背景、行業(yè)特點(diǎn)到消費(fèi)行為研究入手，提供具有特色的貴賓服務(wù)，無(wú)論從交通工具、住宿接待、餐飲接待、會(huì)議接待、商務(wù)服務(wù)、康體服務(wù)等各個(gè)方面進(jìn)行定制化的VIP務(wù)產(chǎn)品。*公共服區(qū)域公共服務(wù)區(qū)域酒店基本功能，不具備直接贏利能力，但具有不可忽視的潛在效益。應(yīng)在合理有效利用空間的前提下規(guī)劃好公共區(qū)域。注重公共區(qū)域的功能價(jià)值和景觀價(jià)值的統(tǒng)一。3.酒店功能局酒店功布局圖示樓層

用

途F6F5F4F3F2F1B

健房宿區(qū)會(huì)場(chǎng)-1個(gè)能納40-60人中小型會(huì)議室及個(gè)餐包房客客客大、廳前、堂、商務(wù)心行房貴物寄處4個(gè)飲房、精店休區(qū)公電、生餐廚房三、項(xiàng)目務(wù)策劃1.風(fēng)格

堅(jiān)持安全、方便、舒適、美觀的原則，通過(guò)對(duì)流線(xiàn)的優(yōu)化，從材質(zhì)的選擇應(yīng)用及其色彩裝飾的配置到家具的擺放陳設(shè)與燈光效果等各方面的精心推敲，力求使其達(dá)到具有“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、金伯帆文化、高級(jí)商務(wù)特色2.金伯帆商酒店服務(wù)功設(shè)計(jì)思想金伯帆商務(wù)酒店服務(wù)功能的原則是滿(mǎn)足并超越顧客的消費(fèi)需求建立金伯帆商務(wù)酒店的品牌形象。為顧客提供安全、衛(wèi)生、方便、舒適、高雅和有品位的消費(fèi)場(chǎng)所。*大堂人們需要酒店是一種溫馨、舒適、高雅環(huán)境。尤其是紀(jì)后，人們更融入世界，更向往健康、環(huán)保、綠色、陽(yáng)光、休閑，更需要利于彼此溝通的和睦消費(fèi)空間。所以金伯帆商務(wù)酒店的大堂要盡量敞開(kāi)式其空間組織要由封閉型趨向開(kāi)放型，酒店的大堂吧、餐廳包房都盡量是敞開(kāi)式。這樣也有利于酒店氣氛的營(yíng)造，設(shè)置公共休息區(qū)沙發(fā)、商店、書(shū)報(bào)架等，營(yíng)造出一個(gè)開(kāi)放的利于社交的溫馨高雅的消費(fèi)空間。*前臺(tái)提供更人性化的服務(wù)是金伯帆商務(wù)酒店不斷的追求金伯帆商務(wù)酒店的前臺(tái)設(shè)計(jì)為人性化的服務(wù)，酒店前臺(tái)服務(wù)設(shè)計(jì)以最方便、近距離、可合用、人員的非移動(dòng)性、正視客人為原則。所以電腦應(yīng)安放在前臺(tái)上，以利于前臺(tái)服務(wù)員方便的正視客人的為客人提供溫馨、快捷的服務(wù)。*書(shū)報(bào)架古人云“書(shū)藏大雅終身宜，坐有書(shū)香滿(mǎn)室清”金伯帆商務(wù)酒店設(shè)置書(shū)報(bào)架就是這個(gè)用意。營(yíng)造更多的文化氣息。*商店金伯帆商務(wù)酒店設(shè)置商店的目的也基本上是做出人性化服務(wù)根據(jù)酒

店所處地域的不同，出售一些生活用品食品、北京的特產(chǎn)及特色玩物，以營(yíng)造一些地方特色。*商務(wù)中國(guó)內(nèi)很多酒店都打著商務(wù)型酒店的招牌但很多酒店的商務(wù)中心都提供商務(wù)服務(wù)不足，商務(wù)客源占了酒店很大的市場(chǎng)份額，做好商務(wù)中心，是商務(wù)型酒店經(jīng)營(yíng)一個(gè)重要的基礎(chǔ)工作金伯帆商務(wù)酒店商務(wù)中心要具備打印、上網(wǎng)、復(fù)印、掃描、傳真、會(huì)議、商務(wù)秘書(shū)、訂購(gòu)機(jī)票、火車(chē)票、鮮花送遞等18小時(shí)左右服務(wù)。*健身房21紀(jì)后賓客更向往健康、環(huán)保、綠色、陽(yáng)光、休閑，健身房就是這樣一個(gè)健康、時(shí)尚的場(chǎng)所。*餐飲餐飲是酒店特色經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一品牌形象的基礎(chǔ)是高檔商務(wù)酒店品牌的核心，而且餐飲經(jīng)營(yíng)可以形成酒店的聯(lián)動(dòng)消費(fèi)，現(xiàn)在酒店對(duì)聯(lián)動(dòng)消費(fèi)關(guān)注不夠，以為餐飲就是餐廳的事情，其實(shí)聯(lián)動(dòng)消費(fèi)這方面大有文章可做。酒店是生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化的場(chǎng)所，是增強(qiáng)金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)特色、品位的最佳方式。以下就營(yíng)造金伯帆商務(wù)品牌的餐飲場(chǎng)所說(shuō)明如下：*咖啡廳商務(wù)客人大多需要一個(gè)社交場(chǎng)所，開(kāi)放式的咖啡廳就是這樣一個(gè)區(qū)域，咖啡廳為豐富住店賓客生活，進(jìn)行鋼琴曲世界經(jīng)典歌曲的播放，以營(yíng)造酒店的世界風(fēng)情可以提供各種飲料供商務(wù)客人商務(wù)洽談人小聚、情侶約會(huì)等。*餐廳（也可做自助餐廳是現(xiàn)代酒店很綜合消費(fèi)的一個(gè)場(chǎng)所，它可以提供早餐、午晚餐、自助餐，也可規(guī)劃出較大區(qū)域開(kāi)放式的自助餐區(qū)域，自助餐臺(tái)也是餐廳的

核心不要裝修完酒店再碼放與敞開(kāi)式廚房設(shè)計(jì)為一個(gè)整體休閑、陽(yáng)光、綠色、錯(cuò)落有致。*中餐中餐最能表現(xiàn)中華民族的傳統(tǒng)文化，中國(guó)自古注重食文化。山東孔子言不厭精，燴不厭細(xì)細(xì)”是持續(xù)了兩千年的餐飲要求，也是現(xiàn)代飲食的最高要求食文化在中國(guó)的傳統(tǒng)文化領(lǐng)域占據(jù)了非常重要的位置，中餐廳是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的最高表現(xiàn)，搞得好中餐廳服務(wù)才稱(chēng)得上是高檔酒店管理。要將酒店餐飲文化提升到餐飲藝術(shù)的新境界。*客房為提高金伯帆商務(wù)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)在前臺(tái)辦理入住手續(xù)后客房一進(jìn)門(mén)的燈光就開(kāi)啟。要節(jié)能，客人前臺(tái)辦理完離店手續(xù)后客房所有的電源都關(guān)閉。要錦上添花的提供免費(fèi)礦泉水、咖啡、茶。由于酒店客源結(jié)構(gòu)層次的多元化，不同客源需求不同層次的服務(wù)，要求市場(chǎng)定位和分工更加細(xì)化，使其服務(wù)功能更加專(zhuān)業(yè)化，更加高質(zhì)量，可設(shè)置酒店樓層高檔服務(wù)區(qū)，提升金伯帆商務(wù)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。裝飾以濃重色彩的新古典風(fēng)格。濃重的色彩是與貴重相鋪相成的。深色是紳士的體現(xiàn)，濃重的深暖色調(diào)有益于表現(xiàn)豪華的會(huì)所檔次。樓層高檔服務(wù)區(qū)可提供免費(fèi)下午茶、上網(wǎng)，商務(wù)中心服務(wù)，商務(wù)秘書(shū)、會(huì)議室、報(bào)紙和雜志閱覽等服務(wù)。營(yíng)造一個(gè)舒適、私密、有品位、高雅的空間。*其他要真正形成獨(dú)具特色的金伯帆商務(wù)酒店風(fēng)格，還要注意酒店裝飾、標(biāo)識(shí)、餐具、玻璃器皿、員工服飾、背景音樂(lè)的統(tǒng)一風(fēng)格營(yíng)造，給客人以視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)感官的綜合高品位享受。這樣才能真正使酒店具備高品位的氣質(zhì)和風(fēng)格。酒店的陳設(shè)是金伯帆商務(wù)酒店裝修裝飾的一個(gè)重要方面，如果沒(méi)有與金伯帆商務(wù)酒店裝修風(fēng)格一致的陳設(shè)，那就毫無(wú)氣氛可言了。陳設(shè)最具表達(dá)性和感染力陳設(shè)的范圍主要是指墻壁上懸掛的各類(lèi)書(shū)畫(huà)藝

術(shù)、圖片、壁掛等，各類(lèi)家具上陳設(shè)和擺設(shè)的瓷器、陶罐、青銅、玻璃器皿、木雕等。這類(lèi)陳設(shè)品從視覺(jué)形象上最具有完整性，可表達(dá)裝修的民族性、地域性、歷史性，又有極好的審美價(jià)值。只要我們專(zhuān)心專(zhuān)注就會(huì)以金伯帆商務(wù)酒店良好的服務(wù)贏得更多的客戶(hù)群和市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從而提升金伯帆商務(wù)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，最終創(chuàng)造出北京金伯帆商務(wù)酒店優(yōu)秀酒店品牌形象。第四章京金帆務(wù)酒店?duì)I管理案金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案從項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)策劃、經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)、管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及管理服務(wù)項(xiàng)目、工作計(jì)劃等，制定人力、物力、財(cái)力以及信息和文化等資源的優(yōu)化方案，創(chuàng)造相對(duì)的管理優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)系統(tǒng)工程。一、酒店?duì)I管理方1.則結(jié)合北京的城市定位、金伯未來(lái)的規(guī)劃發(fā)展和周邊市場(chǎng)的需要，酒店以?xún)?yōu)化商務(wù)和會(huì)議功能，擴(kuò)大餐飲功能，在功能上要以商務(wù)和餐飲等中高檔接待為主，注重餐飲的接待規(guī)模和功能完善。設(shè)置樓層高級(jí)服務(wù)，配套必要的健康康體設(shè)施；注重軟件服務(wù)，以服務(wù)取勝，專(zhuān)業(yè)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.產(chǎn)品企業(yè)象識(shí)別系統(tǒng)CIS”孫子曰“不戰(zhàn)而驅(qū)人之兵，善之善者也立良好的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)就可以達(dá)到這樣的效果可在消費(fèi)者中加速建立金伯帆商務(wù)酒店優(yōu)秀的品牌形象和美譽(yù)度，從而產(chǎn)生忠實(shí)消費(fèi)群體。企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)CIS”傳達(dá)企業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)理念，從而提升和突出同一化企業(yè)形象，最終會(huì)增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。包括：*企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念–MI

*企業(yè)形象策劃-VI*企業(yè)行為規(guī)范–BI1）.業(yè)經(jīng)營(yíng)念企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念是企業(yè)品牌形象中最重要的基本因素是企業(yè)的宗旨和靈魂，是企業(yè)獨(dú)特價(jià)值觀的設(shè)計(jì)，它規(guī)定了企業(yè)發(fā)展的整體方向。是傳達(dá)企業(yè)特有的經(jīng)營(yíng)理念，從而提升和突出統(tǒng)一化企業(yè)形象，最終增強(qiáng)企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。以下擬出酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：專(zhuān)優(yōu)規(guī)共

業(yè)質(zhì)范創(chuàng)

管服工輝

理務(wù)作煌說(shuō)明：專(zhuān)業(yè)管理優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范工作共創(chuàng)輝煌

實(shí)行與國(guó)際酒店業(yè)接軌的專(zhuān)業(yè)化管理。以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，不斷提高服務(wù)水平是我們永遠(yuǎn)的追求。工作誠(chéng)信廉潔，遵紀(jì)守法，規(guī)范辦事。團(tuán)結(jié)在金伯帆的旗幟下，努力工作，不斷完善酒店管理質(zhì)量，創(chuàng)造效益，為北京金伯帆商務(wù)酒店發(fā)展作出貢獻(xiàn)。2）關(guān)于公司企形象策劃“VI”企業(yè)行為范”BI在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念“確立了企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)“CIS”的整體方向后，企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范“BI”都是由它來(lái)引申和發(fā)展。關(guān)于“VI和“BI”建議如下：*VI企業(yè)形象是外界對(duì)企業(yè)最直觀的形象認(rèn)識(shí)，企業(yè)形象是企業(yè)經(jīng)營(yíng)理

念MI外延所以要做出“金伯帆商務(wù)酒VI酒店的企業(yè)形象策劃。*BI

手冊(cè)說(shuō)明金伯帆商務(wù)企業(yè)行為規(guī)范是使企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的外在行為規(guī)范酒店管理公司對(duì)外輸出管理時(shí)輸出的決不簡(jiǎn)單的是人力資源而是一種用理論和實(shí)踐完美結(jié)合的管理模式、管理理念、管理文化，其中體現(xiàn)管理模式的管理手冊(cè)，就是企業(yè)行為規(guī)范–BI的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)業(yè)特性決定了員工行為規(guī)范的重要性，只有在規(guī)范的基礎(chǔ)上才可能產(chǎn)生個(gè)性化的服務(wù)《金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)大綱》就是作為金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)樣板的BI手冊(cè)。是金伯帆商務(wù)酒店企業(yè)經(jīng)理念的外延，編寫(xiě)的五項(xiàng)原則“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，金伯帆特色，可以實(shí)現(xiàn)，描述詳細(xì)，便于操作”管理手冊(cè)的系統(tǒng)性制度和規(guī)范就像標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)器它的正常運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的員工和標(biāo)準(zhǔn)化的員工行為，從而產(chǎn)生滿(mǎn)意的顧客。形成金伯帆商務(wù)酒店管理模式和服務(wù)特色伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)待擬）5.場(chǎng)推策劃在進(jìn)行了以上產(chǎn)品策劃以后，需要通過(guò)一定的包裝和推廣，才能將產(chǎn)品的形象和特色，真正有效的向市場(chǎng)融入。*運(yùn)用北京的網(wǎng)絡(luò)及平面媒體進(jìn)行常規(guī)推廣。通過(guò)開(kāi)業(yè)階段的媒體公關(guān)，以整體媒體推廣形式塑造一個(gè)全新的富有深刻文化內(nèi)涵的高級(jí)商務(wù)酒店籌備至開(kāi)業(yè)的跟蹤系列報(bào)道求以通稿輔助一些細(xì)節(jié)圖片形式，同期在網(wǎng)絡(luò)及平面媒體造勢(shì)。*充分運(yùn)用金伯帆商務(wù)酒店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)酒店管理的宣傳推廣平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)，在業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)媒體上推出酒店的系列策劃專(zhuān)案，以提高酒店在業(yè)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度。*通過(guò)餐廳單間等有獎(jiǎng)?wù)髅岣咂髽I(yè)形象和市場(chǎng)認(rèn)知度可以在科技園區(qū)內(nèi)開(kāi)展有獎(jiǎng)?wù)髅顒?dòng)，以開(kāi)展轟動(dòng)造勢(shì)。

6.持續(xù)展1）.色環(huán)保念隨著全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)日益受到人們的關(guān)注。綠色消費(fèi)已逐漸成為今后消費(fèi)的主流。綠色飯店將運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適全利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的保護(hù)和資源的合理利用包括節(jié)約用水、能源管理、環(huán)境保護(hù)、垃圾管理、綠色客房、綠色餐飲、綠色管理等各個(gè)方面。為本項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展，建議在設(shè)計(jì)建設(shè)中考慮到綠色環(huán)保的理念，力爭(zhēng)達(dá)到綠色飯店的要求，履行酒店的社會(huì)責(zé)任。2）.面節(jié)能念我們要把轉(zhuǎn)變觀念循環(huán)使用減少浪費(fèi)不斷改進(jìn)的觀念灌輸?shù)骄频旯芾碇校袕U物處理及回收利用功能的設(shè)備設(shè)施，利用先進(jìn)的技術(shù)和管理模式來(lái)控制能源的消耗和浪費(fèi)，充分利用可再生性的能源。包括：供電系統(tǒng)節(jié)能、空調(diào)系統(tǒng)節(jié)電、新風(fēng)系統(tǒng)節(jié)電、蒸汽系統(tǒng)節(jié)能、公共照明節(jié)能供水系統(tǒng)節(jié)能其它設(shè)備節(jié)能公共設(shè)施節(jié)能部門(mén)節(jié)（客房節(jié)能、餐廳節(jié)能、辦公節(jié)能、洗衣房節(jié)能）等，這樣不但有利于酒店節(jié)能降耗，增加管理效益，提高投資回報(bào)，加快投資回收，同時(shí)還可使酒店的可持續(xù)發(fā)展能力得以進(jìn)一步增強(qiáng)。建議在設(shè)計(jì)建設(shè)中充分考慮全面節(jié)能的理念。二、

酒店管理系逐步設(shè)立酒店管理系統(tǒng)，在盡短時(shí)間內(nèi)，使各項(xiàng)酒店管理方案得到落實(shí)。1.酒店人力資源統(tǒng)1）.力資源統(tǒng)編制草案依據(jù)和思

金伯帆商務(wù)酒店組織機(jī)構(gòu)和員工編制的原則是為達(dá)到團(tuán)結(jié)高效的目的，實(shí)行垂直管理。這樣，才有可能完成金伯帆商務(wù)酒店每年艱巨的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，為北京金伯帆商務(wù)酒店發(fā)展作出努力和貢獻(xiàn)。2）.金伯帆”組織機(jī)構(gòu)

行政

人事

保安

自助

咖啡

前廳

客房

康體餐

廳

部

部

部廳2.人力資源訓(xùn)計(jì)劃酒店業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，激烈殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和員工素質(zhì)提出了新的更高的要求酒店的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)、員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣、員工素質(zhì)的高低決定著酒店的興衰發(fā)展。一個(gè)酒店想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，永久立于不敗之地，就必須有獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)模式，有科學(xué)嚴(yán)格的管理規(guī)程，有訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。金伯帆商務(wù)酒店在高標(biāo)準(zhǔn)管理的同時(shí)狠抓服務(wù)質(zhì)量這一要環(huán)節(jié)，著重體現(xiàn)在人事培訓(xùn)上。公司按照酒店員工不同層次的不同要求，制定出一套完善的培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)對(duì)員工有效的培養(yǎng)及訓(xùn)練。培訓(xùn)方式根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的不同層次進(jìn)行區(qū)別分類(lèi)，形成一個(gè)立體的培訓(xùn)分類(lèi)模式，為酒店制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃。1）督導(dǎo)管理層（培訓(xùn)培訓(xùn)者“TTT”-高級(jí)）督導(dǎo)管理層人員是酒店管理的中堅(jiān)力量包括部門(mén)經(jīng)理以下各級(jí)管理員如督導(dǎo)員、領(lǐng)班或班組長(zhǎng)，這一層次在管理中起著舉足輕重的作用。對(duì)督導(dǎo)管理人員的培訓(xùn)重點(diǎn)在于管理概念與能力的訓(xùn)練酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深化培訓(xùn)以及如何處理人際關(guān)系、賓客關(guān)系等實(shí)務(wù)技巧。針對(duì)此特點(diǎn)，設(shè)置以下課程：有效溝通管理員工行為主持會(huì)議商務(wù)寫(xiě)作時(shí)間管理

1）

有效的排班甄別面試服務(wù)員及操人員層（培訓(xùn)培訓(xùn)者“-初級(jí)酒店服務(wù)員各技術(shù)工種操作人員及后臺(tái)雜勤人員是酒店運(yùn)行的實(shí)際工作人員層，這一層次人員的素質(zhì)水平、技術(shù)熟練程度與工作態(tài)度直接影響整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量對(duì)一般員工的培訓(xùn)目標(biāo)著眼于提高他們的素質(zhì)水準(zhǔn)，即從專(zhuān)業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能與工作態(tài)度三方面進(jìn)行培訓(xùn)。針對(duì)此特點(diǎn)，設(shè)置以下課程：入職教育職業(yè)化儀容儀表客人的十大愿望基本銷(xiāo)售技巧基本電話(huà)技巧節(jié)能培訓(xùn)安全防火程序培訓(xùn)緊急情況處理酒店產(chǎn)品知識(shí)社交技巧語(yǔ)言培訓(xùn)處理客人投訴工作中的人際關(guān)系除上述公共部分的基礎(chǔ)培訓(xùn)外，根據(jù)培訓(xùn)的進(jìn)展情況將逐步補(bǔ)充新的課程。與此同時(shí)，開(kāi)業(yè)前各部門(mén)各崗位的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)將由各部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)展開(kāi)，包括但不限于：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃前廳部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃

客房部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃餐飲部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃康體部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃行政部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃財(cái)務(wù)部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃工程部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃安全部開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃3.酒店市場(chǎng)銷(xiāo)系統(tǒng)*市場(chǎng)營(yíng)計(jì)劃的確與實(shí)施根據(jù)酒店的各項(xiàng)情況，在進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查基礎(chǔ)上，完善酒店的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，從營(yíng)銷(xiāo)渠道、營(yíng)銷(xiāo)人員、營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)手段、營(yíng)銷(xiāo)手法、營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)地5PS組合來(lái)完善酒店的營(yíng)銷(xiāo)方案，并在該方案的指導(dǎo)下，通過(guò)在不同地區(qū)利用不同媒介（包括電視、報(bào)章、宣傳手冊(cè)、銷(xiāo)售人員的市場(chǎng)推廣）將酒店的各項(xiàng)產(chǎn)品及功能服務(wù)設(shè)施全方位地推向市場(chǎng)，廣開(kāi)客源渠道，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。*酒店市場(chǎng)公計(jì)劃針對(duì)金伯帆商務(wù)酒店所處的地理位置和當(dāng)?shù)氐氖姓h(huán)境，與政府機(jī)關(guān)、大型企業(yè)及社會(huì)團(tuán)體建立長(zhǎng)期關(guān)系往來(lái)，提供酒店服務(wù)，并通過(guò)定期舉辦各種類(lèi)型活動(dòng)來(lái)滿(mǎn)足以上系統(tǒng)及各類(lèi)型客戶(hù)的市場(chǎng)需求；處理好同政府部門(mén)及周邊單位的關(guān)系，以保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)；注重酒店的公眾形象宣傳，確立美好的公關(guān)形象，使酒店得到社會(huì)認(rèn)可，做到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。*開(kāi)展各客戶(hù)的市開(kāi)發(fā)工作將吸引商務(wù)客源的工作作為酒店?duì)I銷(xiāo)工作的重點(diǎn)，系統(tǒng)開(kāi)發(fā)商務(wù)客源的服務(wù)項(xiàng)目，有針對(duì)性地該商務(wù)市場(chǎng)進(jìn)行各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，與商務(wù)

市場(chǎng)客源建立各種長(zhǎng)期合約關(guān)系，以?xún)?yōu)惠服務(wù)、配套設(shè)施及合理的價(jià)格來(lái)贏得商務(wù)客戶(hù)的青睞。在本區(qū)域主要做好各國(guó)內(nèi)大型企業(yè)機(jī)構(gòu)、國(guó)外企業(yè)駐北京辦事處、股份制企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)、金融保險(xiǎn)業(yè)等企業(yè)的客源吸納工作。根據(jù)金伯帆商務(wù)酒店客房、餐廳、康樂(lè)等服務(wù)設(shè)施的特點(diǎn)，加強(qiáng)該部分的宣傳力度，以吸納當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。*建立酒?？陀?jì)劃費(fèi)計(jì)分制發(fā)揮金伯帆商務(wù)酒店網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，在金伯帆商務(wù)酒店中均推廣“消費(fèi)計(jì)分制將客戶(hù)群體及個(gè)人各種在酒店內(nèi)的消費(fèi)匯集計(jì)分，以分?jǐn)?shù)形式出現(xiàn)，當(dāng)該類(lèi)分?jǐn)?shù)匯集達(dá)到一定值后，即可在酒店享受住房、餐飲折扣以至免費(fèi)待遇。*建立同游機(jī)構(gòu)的系根據(jù)酒店所處的獨(dú)特地理位置，積極同國(guó)內(nèi)外大型旅行社、航空公司建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，采取季節(jié)性?xún)?yōu)惠價(jià)格、團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠價(jià)格、商務(wù)型優(yōu)惠價(jià)格等多種價(jià)格體系，以吸引客戶(hù)。4.客務(wù)服務(wù)統(tǒng)客務(wù)服務(wù)水平的高低是影響客房入住率的主要因素，所以客務(wù)服務(wù)部一向是金伯帆商務(wù)酒店的重點(diǎn)部門(mén)。*健全酒店前預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)前臺(tái)接待工為配合酒店的經(jīng)營(yíng)管理強(qiáng)酒店預(yù)訂管理網(wǎng)絡(luò)成商務(wù)散客、商務(wù)合約、長(zhǎng)住、會(huì)議、政府優(yōu)惠等各種客源市場(chǎng)的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，不斷改善前臺(tái)接待、問(wèn)訊、禮賓等服務(wù)。利用計(jì)算機(jī)管理使前臺(tái)接待與財(cái)務(wù)管理?xiàng)l理化。*設(shè)立配套的務(wù)體系客務(wù)服務(wù)除提供正常的送餐、茶點(diǎn)、報(bào)刊、洗衣等服務(wù)外，還可

提供商務(wù)秘書(shū)、商務(wù)咨詢(xún)、翻譯等專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)。5.餐飲務(wù)系統(tǒng)*開(kāi)發(fā)各種特食品及食銷(xiāo)售活動(dòng)針對(duì)酒店客戶(hù)及周邊客源行舉辦風(fēng)味食品節(jié)以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、強(qiáng)有力的促銷(xiāo)引導(dǎo)當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)新潮流。*提高食品質(zhì)，擴(kuò)大客消費(fèi)市場(chǎng)為有效地促進(jìn)餐飲發(fā)展，從食品的采購(gòu)、進(jìn)貨、入庫(kù)、加工、成品、銷(xiāo)售等方面控制成本，提高質(zhì)量，降低價(jià)格，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。*強(qiáng)化餐飲服建立健全各類(lèi)餐飲的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范服務(wù)品質(zhì)。設(shè)立不同形式的宴會(huì)服務(wù)、外賣(mài)送餐服務(wù)、酒會(huì)服務(wù)，吸引酒店外客源。*開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)毓M(fèi)觀念針對(duì)本地市場(chǎng)龐大的客源需求，開(kāi)發(fā)各種公司喜慶宴會(huì)和餐飲消費(fèi)，推廣周末、節(jié)假日消費(fèi)食品，使公司性消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)的另一主渠道。6.財(cái)務(wù)管理統(tǒng)對(duì)財(cái)務(wù)管理方案進(jìn)行全面督導(dǎo)和實(shí)施，確保在應(yīng)收、應(yīng)付、成本控制購(gòu)用及公司銀行往來(lái)等方面系統(tǒng)貫徹酒店財(cái)務(wù)管理方案，并在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中不斷完善財(cái)務(wù)管理體系。通過(guò)各種財(cái)務(wù)軟件及報(bào)表的使用，對(duì)每日的現(xiàn)金收入流出及各項(xiàng)費(fèi)用支出進(jìn)行全面核查，保證酒店財(cái)務(wù)收支順利運(yùn)營(yíng)。對(duì)開(kāi)業(yè)前的年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算進(jìn)行監(jiān)督，加強(qiáng)季度及年度財(cái)務(wù)審核，編制各部門(mén)利潤(rùn)管理指標(biāo)。7.成本管理統(tǒng)保證出品質(zhì)量和顧客的利益的前提下，實(shí)施成本戰(zhàn)”將會(huì)使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利的地位。建立酒店的信息、辦公營(yíng)運(yùn)等

自動(dòng)化系統(tǒng)，最大限度的節(jié)省人力，提高工作效力。招標(biāo)采購(gòu)。施行公開(kāi)招標(biāo)。采用透明化的多家報(bào)價(jià)，公平競(jìng)爭(zhēng)的采購(gòu)體系，以期達(dá)到合理地降低成本。建立嚴(yán)格的預(yù)算、成本控制系統(tǒng)，從收入、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、使用等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的成本管理。實(shí)施效益中心、成本中心、責(zé)任中心及標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)計(jì)核算方法將收益、成本費(fèi)用細(xì)化到每一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的營(yíng)運(yùn)環(huán)節(jié)。8.康體及綜服務(wù)康體及其他綜合服務(wù)設(shè)施主要面向本地市場(chǎng)，通過(guò)媒介宣傳、舉辦社會(huì)性活動(dòng)，提高康體設(shè)施的使用率。9.工程維修保養(yǎng)工程維修及保養(yǎng)是酒店正常經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)也是一項(xiàng)復(fù)雜的綜合性工作。好的工程管理和維修能降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本和能源支出。工程維修保養(yǎng)計(jì)劃的具體內(nèi)容有：*請(qǐng)修單制度*電話(huà)報(bào)