高考化學一輪復習 第九章（A）有機化合物 第二節(jié) 乙醇 乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì) 新人教

乙醇乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)考點二考點三官能團領導下的有機物的性質(zhì)以“糧食釀酒、制備生物柴油的化學工藝”為載體串聯(lián)乙醇、乙酸、基本營養(yǎng)物質(zhì)的結構與性質(zhì)課堂小結一題串知考點一精選ppt精選ppt精選ppt名稱氯原子硝基碳碳雙鍵羥基羧基符號________________________________精選ppt名稱分子式結構式結構簡式官能團乙醇C2H6O_____________________________乙酸C2H4O2______________________________精選ppt名稱俗名色味狀態(tài)溶解性揮發(fā)性乙醇____無色有特殊香味液體與水互溶易揮發(fā)乙酸醋酸(冰醋酸)無色________氣味液體易溶于水易揮發(fā)精選ppt精選ppt精選ppt名稱用途乙醇燃料、飲料、化工原料；常用的溶劑；體積分數(shù)為_____時可作醫(yī)用酒精乙酸化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt乙酸水乙醇碳酸分子結構CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變淺紅精選ppt乙酸水乙醇碳酸與Na反應反應反應反應與NaOH反應不反應不反應反應與Na2CO3反應水解不反應反應與NaHCO3反應水解不反應不反應羥基氫的活動性強弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O______、果糖________易溶雙糖C、H、O____、麥芽糖_________易溶多糖C、H、O____、纖維素_________－精選ppt有機物元素組成代表物代表物分子水溶性油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯____脂肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯____蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子－精選ppt有機物特征反應水解反應糖類葡萄糖－蔗糖－產(chǎn)物為_______與果糖淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變__色產(chǎn)物為______精選ppt有機物特征反應水解反應油脂－酸性條件下：產(chǎn)物為__________、____；堿性條件下(皂化反應)：產(chǎn)物為____、高級脂肪酸鹽蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變__色②灼燒有________氣味生成氨基酸精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt解析精選ppt返回精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結論①溶液呈藍色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解②溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解③溶液不呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解精選ppt精選ppt類別代表物官能團主要化學性質(zhì)烷烴CH4－甲烷與Cl2光照條件下發(fā)生取代反應烯烴C2H4名稱：碳碳雙鍵符號：①加成反應：乙烯與Br2反應的化學方程式：CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br②氧化反應：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色精選ppt類別代表物官能團主要化學性質(zhì)芳香烴－精選ppt類別代表物官能團主要化學性質(zhì)醇乙醇名稱：羥基符號：—OH精選ppt類別代表物官能團主要化學性質(zhì)羧酸乙酸名稱：羧基符號：—COOH精選ppt類別代表物官能團主要化學性質(zhì)酯乙酸乙酯水解反應：乙酸乙酯在酸性條件下發(fā)生水解反應生成乙酸和乙醇糖類葡萄糖醛基(—CHO)羥基(—OH)①與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀②與銀氨溶液共熱產(chǎn)生銀鏡精選ppt反應類型官能團種類、試劑、反應條件實質(zhì)或結果加成反應

～X2(X＝Cl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三種需要有催化劑等條件碳碳雙鍵消失取代反應飽和烴：X2(光照)；苯環(huán)上的氫：X2(催化劑)、濃HNO3(濃硫酸)—X、—NO2取代碳上的氫原子精選ppt反應類型官能團種類、試劑、反應條件實質(zhì)或結果取代反應水解型酯、油脂～H2O(酸作催化劑)生成酸和相應醇酯、油脂～NaOH(堿溶液作催化劑)生成酸的鈉鹽和相應醇酯化型—OH～—COOH(濃硫酸、加熱)生成相應的酯和水氧化反應催化氧化C2H5OH～O2(催化劑)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2===CH2，C2H5OHCH2===CH2被氧化生成CO2，C2H5OH