九年級化學下冊第十二單元化學與生活12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一課一練基礎闖關新人教版

人重的養(yǎng)質(zhì)一一·礎關知識點食物中的營養(yǎng)素1.(2017·河北中考)下列食物中含蛋白質(zhì)的是()A.煮雞蛋B.米粥C.涼拌黃瓜D.面饅頭【解析】選A。肉、蛋、奶中富蛋白,A正確小米粥中富含糖,涼拌黃瓜中富含維生,白饅頭中富含糖類B、、錯誤。2.(2017·河南中考“河南味道名聲遠播。下列食品或食材中富含維生素的是()A.原陽大米C.西峽獼猴桃

B.葉巖鹽D.道燒雞【解析】選C。原陽大米提供的要營養(yǎng)素是糖;縣巖鹽提供的主要營養(yǎng)素是無機鹽;西峽獼猴桃提供的主要營養(yǎng)素是維生;道口燒雞提供的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)和油脂。3.(2016·濱州中考)某餅干包裝的說(部)如圖所,下列說法正確的是世紀金榜導學號00434194(A.精煉植物油、鮮雞蛋中均富含白質(zhì)B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖C.從營養(yǎng)均衡的角度看餅干中乏維生素類營養(yǎng)素D.餅干配料中不含無機鹽【解析】選。精煉植物油富含油,錯小麥粉中富含淀淀粉也屬于糖類B錯誤;由餅干裝上的說明(部分可知,餅干中富含糖類脂蛋白質(zhì)無不含維生素C正確食是氯化鈉的俗,是一種人體必需的無機鹽D錯。4.(2017·宜昌六中質(zhì)檢下表為昌六中“小餐桌”某天午餐部分食譜。世紀金榜導學號00434195主食米飯

葷菜紅燒牛肉

素菜炒胡蘿卜、炒黃瓜(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的________,含維生素的________(填上表中的一種主食或菜)。米中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是________-1-

(2)某同學給“小餐桌”的下列議不合理的________。A.在主食中補充粗糧

B.多供油炸食物C.適當提供水果【解析本考查營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關系(1)肉中富含蛋白質(zhì)胡蘿卜、黃瓜等蔬菜中含豐富的維生素,米飯中主要含有淀粉,于糖類。(2)體不能過多地食用油炸食品,油食品中含有許多有害物質(zhì)。答案:紅牛肉炒蘿卜或黃瓜糖類(2)B知識點營養(yǎng)素的作用1.俗話說“能食療,不藥療”。壞血病的人應多食用的是)維生素種類維生素維生素維生素維生素

主要功能促進人體正常發(fā)育,增強抵抗力,維人的正常視覺維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能維持正常的新陳代謝,維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用,增強抵抗力促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育

缺乏癥狀皮膚粗糙、夜盲癥神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病壞血病、抵抗力下降佝僂病、骨質(zhì)疏松【解析】選A。蔬菜和水果中富維生,患壞血病的人應多食用富含維生素C的質(zhì)?！局R拓展】常見維生素的種類作用2.下列關于營養(yǎng)素的作用的敘述確的是)A.淀粉可直接在酶的作用下被氧同時放出能量B.蛋白質(zhì)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝預防疾病、維持身體健康的作用C.維生素是構成細胞的基本物,是機體生長及修補受損組織的主要原料D.油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能,為機體活動和維持體溫恒定提供能量【解析選D淀需在酶的催作用下與水反應變成葡萄糖,才被人體吸收然后再被氧化,同時放出能量,A錯誤;蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物是幫助人體生長和修補受損組織的主要原;而生素的主要作用是調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健,BC選項是將蛋白質(zhì)和維生素的作用顛倒錯誤油脂是人體生命活動的備用能,正確-2-

3.(2017·巴彥校級月考)媽為明準備的晚飯有排骨燉豆角、韭菜炒雞蛋和米飯。

世紀金榜導學號00434196(1)雞蛋和排骨中含有豐富的________,它是構成細胞的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的要原料這種營養(yǎng)元素在人體內(nèi)水解生成氨基酸,其中部分氨基酸氧化生成________、水二氧化同________供人體活動需要。(2)進冬季,北蔬菜的種植可以在溫室中進行,韭的種植可適當施用一種氮肥,寫出該種氮的化學式____________________________,此種化肥施用時不能和堿性物質(zhì)一起施,否則會生________。【解析(1)雞蛋和排骨中富含白,它是構成細胞的基本物,是機體生長及修補受損組織的主要原,該營養(yǎng)素在胃腸中與水反應生成氨基有一部分氨基酸可被氧化,生成尿素(2)為了促進植物的使植物的葉色濃綠應施加氮肥韭的種植可適當施用氮如NHCl,這種肥料不能和堿性物質(zhì)混合否則會釋放出氨氣使肥效降低。答案:蛋質(zhì)尿釋能(2)NHCl(理即)氨知識點營養(yǎng)平衡與食品安全1.(2017·淮安中考)下列做法會害人體健康的是()A.飲用低溫滅菌牛奶C.用小蘇打作發(fā)酵粉

B.食新鮮蔬菜水果D.用醛浸泡水產(chǎn)品【解析】選D。甲醛有毒會危害人體健康不應用甲醛浸泡水產(chǎn)品。2.(2017·天水中考)2016年天民生熱詞“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是()世紀金榜導學號00434197A.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒B.用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉C.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物D.用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油【解析】選B。工業(yè)酒精含有有物質(zhì)甲,A不合題意碳酸氫鈉無毒且能反應掉饅頭發(fā)酵生的,B符合題意;亞硝酸鈉有毒,不能用代替食鹽使用C不合題意霉變油菜籽具有毒性很大的黃曲霉毒素有致癌作用D不合題意?！舅季S拓展題】化學與生活息息相關。

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22(1)煤中含有硫元素,燃燒時會產(chǎn)污染空氣的_______(化學式下同),用煤爐取暖時易發(fā)生中,要是由于室內(nèi)_______排不暢而起的。(2)“合理膳食,均營養(yǎng)”會讓們更健康。小茜的午餐食譜是米飯、山藥燉排骨、麻辣豆腐、雞蛋湯,你認為從合理膳食的角度還應增加的________(填字母)。(3)生活中的下列做,不利于人健康的________(填字)A.食用霉變的花生米B.倡導大家不吸煙C.食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品【解析(1)煤中含有硫元,燃時會產(chǎn)生污染空氣的二氧化;用煤爐取暖時易發(fā)生中毒,主要由室內(nèi)一氧化碳排放不暢引起的。(2)飯富含糖類、山藥燉排骨富含油脂和蛋白質(zhì)、麻辣豆腐與雞蛋湯富含蛋白質(zhì)與無機鹽