蔬果課新進(jìn)員工晉級試題

蔬果課新進(jìn)員工晉C卷（答一、單選題請將正確答案填入括（每題1共計(jì)20分1SGS（A）A、 B、 C、 D、2、損耗第一步是從（ ）做起A、陳 B、保 C、訂 D、出3、果汁的保質(zhì)期為（A）A、 B、 C、 D、4、以下哪些物品不能放操作間或冷庫（ A、茶 B、手推 C、購物 D、以上都5、S170報(bào)表的處理完成時(shí)間為（ A、 B、 C、 D、6、沙糖蜜桔的產(chǎn)地為（ A、B、山 C、浙 D、江7、獼猴桃的營養(yǎng)素哪個(gè)最高（ A、葉綠 B、維生素 C、維生素 D、葉酸、硒8、稱重紅蛇果的貨號（ A、 B、 C、 D、9、S152訂單每天幾點(diǎn)必須交到ALC（ A、 B、 C、 D、10、報(bào)廢單單品金額報(bào)廢不得超（ ）元A、 B、 C、300D、11、單品基本面寬不?。?）cmA、 B、 C、21D、12、黃金視線為（ A、70- B、50- C、60- D、80-13、紅色箭頭標(biāo)準(zhǔn)放置區(qū)域?yàn)椋? 14、新品S210、S211報(bào)表每周（C A、周 B、周 C、周 D、周15、自有品牌商品垂直陳列時(shí)小圓牌的放置原則（ A、每層都 B、黃金視 C、最后一 D、第一16、搖搖牌在黃金視線放（ ）個(gè)A、有幾個(gè)放幾 B、無所 C、 D、17、適當(dāng)?shù)南词殖绦驗(yàn)椋合词忠合词謺r(shí)間≥（C）A、30 B、 C、 D、18、冷凍、冷藏庫商品不得堆放過高，高度應(yīng)不超過風(fēng)機(jī)口（ ）厘米處A、 B、 C、 D、19、應(yīng)及時(shí)處理，桶應(yīng)隨 加 ，不超過桶身的（ A、 B、 C、 D、20、加工蔬菜（凈菜）在室溫的條件下的排面的銷售期限是 ）天A、 B、 C、 D、二、多選題請將正確答案填入括（每題2共計(jì)20分1、蔬菜可大致分為哪幾類A、根莖 B、葉菜 C、花果 D、菇菌類E、加工菜2、綠色蔬菜中，哪些元素的含量較高，且與健康關(guān)系密切A、維生 B、纖維 C、微量元素D、鐵元3、蓮心按品種分可分為A、江西蓮 B、福建蓮 C、湖南蓮心D、蓮4、蔬果課有哪些設(shè)備A、拖板車B、磅秤 C、包裝 D、滅菌燈E、刀具5、維生素CA、綠豆芽B、辣 C、甜 D、黃（ACA、B、廣 C、海 D、福7A、食品名 B、配料 C、生產(chǎn)者和地 D、生產(chǎn)日 E、保質(zhì)8、柿餅分為哪幾種A、山西柿餅B、廣西柿 C、福建永泰柿9、本課使用的包材有哪幾種A、托盤B、連卷 C、扎 D、保鮮10、哪些水果不入冷庫A、芒果B、香 C、菌 D、西（每題2分40分12345SPMH（每一工時(shí)銷售的金額（√）6XD-DCDC7＝89、10131國產(chǎn)水果/瓜類/光面瓜含、伊莉莎白1025211、綠色蔬菜中維生素、纖維素、微量元素含量較高，與健康關(guān)系密切1250（檸檬）的果形是尤力克（檸檬）的果實(shí)橢圓形，表面呈黃色，果皮131415（指自有品牌所瞄準(zhǔn)的第一品牌商品）16、181920、醬菜、散裝雜糧、南北貨柜臺工作人員需配帶與手套