XX鎮(zhèn)2022年中考考點食品安全保障工作方案

XX鎮(zhèn)2022年中考考點食品安全保障工作方案2022年的中考即將來臨，為保障中考考點師生食品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生，維護社會穩(wěn)定，確保全鎮(zhèn)中考工作順利進行，特制定本工作方案。一、成立鎮(zhèn)中考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：XX副組長：XX成員：XX領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，在XX市場監(jiān)督管理所辦公，辦公室主任由XX同志兼任，聯(lián)系電話：XX，主要負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)中考期間的食品安全工作的組織協(xié)調(diào)、安排部署、監(jiān)督檢查、信息上報等工作。二、工作原則堅持由鎮(zhèn)食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各單位各司其職，職責明確，規(guī)范有序，整合資源、信息共享，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理的工作原則，提高快速反應(yīng)與應(yīng)急處理能力，做好食品安全監(jiān)管和應(yīng)急工作。鎮(zhèn)直各有關(guān)單位按各自部門職責成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，負責指揮本職責范圍內(nèi)的監(jiān)管和本部門的食品安全應(yīng)急啟動工作。三、工作職責（一）XX市場監(jiān)督管理所：負責考點考前食堂和學(xué)校周邊餐飲消費、食品經(jīng)營點的監(jiān)督檢查等。與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書，告知在重大活動期間食品加工經(jīng)營中必須遵守的法律、法規(guī)、行為規(guī)范、衛(wèi)生要求和其他責任，進一步明確責任主體。負責開展對學(xué)校食堂食品快檢工作。（二）XX派出所：協(xié)助有關(guān)職能部門對食品安全事件的調(diào)查和事發(fā)地的監(jiān)控工作，負責對重大食品刑事案件的查處工作。（三）鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜服務(wù)中心：負責開展對學(xué)校食堂用肉的嚴格檢驗檢疫；查處和打擊私屠濫宰、加工注水肉和病害肉的違法行為，確保肉食品安全。（四）鎮(zhèn)中心學(xué)校：督促中考考點學(xué)校制訂食品安全應(yīng)急預(yù)案，部署考點學(xué)校做好迎考食品安全工作方案，督促學(xué)校落實食品安全工作。（五）鎮(zhèn)衛(wèi)生院：負責飲用水安全、傳染病防控、校內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測工作，負責中考期間考生健康保障，負責組織對食品中毒病人的救治，對考點學(xué)校食堂進行留樣抽檢。四、日常監(jiān)督和駐點監(jiān)督相結(jié)合中考期間對考點學(xué)校食堂實施駐點監(jiān)督，全程監(jiān)控食堂食品安全狀況。日常監(jiān)督由各職能部門在職責范圍內(nèi)嚴格進行監(jiān)管。中考期間成立駐點巡檢工作小組，工作小組要進駐考點，擔負駐點食品安全巡查工作，中考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)2個駐點工作小組，駐點工作小組名單如下：（一）駐一中考點監(jiān)管工作人員：組長：XX成員：XX（二）駐二中考點監(jiān)管工作人員：組長：XX成員：XX五、主要檢查內(nèi)容（一）對各考生就餐點、食品小超市及考點校園周邊的食品經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查，重點檢查食品經(jīng)營許可證持證情況、食品原料采購索證索票及進貨查驗制度及落實情況。（二）對中考考點XX一中、二中食堂均實行封閉管理，防止非從業(yè)人員出入。（三）對供餐食譜進行審核，提出審查意見。核定食譜查驗采購食品新鮮度，如更改核定食譜應(yīng)迅速判斷是否存在風險，并采取相應(yīng)控制措施，嚴禁提供禁止經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。對每日進貨的食材嚴格驗收，肉類及其制品有畜牧獸醫(yī)站人員簽字驗收后再進行加工。蔬菜食材有市場監(jiān)督管理所人員簽字驗收后再進行加工。（四）檢查從業(yè)人員健康證持證情況，詢問從業(yè)人員健康狀況，如有不適，應(yīng)立即調(diào)離。（五）認真核查食品加工場所的內(nèi)外環(huán)境，垃圾桶內(nèi)的廢棄物是否及時清理。（六）是否按照食品安全操作規(guī)程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設(shè)施、防蠅防塵設(shè)施、空氣消毒設(shè)施和餐具清洗消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)。（七）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時間應(yīng)嚴格限制在2小時內(nèi)，否則應(yīng)再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應(yīng)的主副食品都要留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125g。（八）對每一餐次的供餐食品、食品原料和餐飲具進行快速檢測，快檢呈陽性的不得供餐，必要時要進行監(jiān)督抽檢。（九）對現(xiàn)場督查檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見，督促食品經(jīng)營單位落實整改，整改有文書、有記錄、有期限。六、監(jiān)督時間2022年6月23日一6月27日。各有關(guān)單位派駐至少1名工作人員實行全日制駐點檢查，要求每天早上6點前到考點,開展以上檢查至當日考試結(jié)束。七、工作要求（一）高度重視，周密部署。各有關(guān)部門要高度重視中考期間的食品安全保障工作，要結(jié)合本部門的實際情況，制定中考期間食品安全事件應(yīng)急預(yù)案和方案，并指定專人負責督查和聯(lián)絡(luò)食品安全監(jiān)管工作，切實落實全程監(jiān)管。（二）嚴格執(zhí)法，溝通信息。各有關(guān)部門近期要組織執(zhí)法人員對學(xué)校及周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營、加工企業(yè)和餐飲業(yè)及原料供應(yīng)渠道開展不定期的檢查，并設(shè)立舉報電話，如發(fā)現(xiàn)違法行為要從重從快從嚴依法處理。對不符合法律法規(guī)要求的情況責令整改，并將有關(guān)情況及時匯報。（三）健全機制，快速反應(yīng)。各有關(guān)單位要進一步完善和落實食品安全事件應(yīng)急處理機制，嚴格落實重大食品安全事故報告制度，如確定屬于餐飲服務(wù)食品安全事故的，應(yīng)立即向鎮(zhèn)食安委和市直有關(guān)部門匯報。（四）各監(jiān)督工作組負責考點食品衛(wèi)生安全監(jiān)管的監(jiān)督指導(dǎo)，工作人員在組長的組織下開展食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作；所有抽調(diào)人員必須服從指揮，依法監(jiān)管，任何單位、個人不能相互推諉，確保中考師生飲食安全。（五）鎮(zhèn)食安委辦公室要綜合協(xié)調(diào)相關(guān)單位各司其職，采取切實可行的辦法對中考期間個考點及周邊的食品安全進行有效監(jiān)管。（六）中考結(jié)束后，各有關(guān)單位要將本次中考考點食品安全保障工作情況總結(jié)以書面形式報送鎮(zhèn)食安委辦公室。八、預(yù)警和預(yù)防機制（一）信息的監(jiān)測與報告食品安全的監(jiān)測由食品安全領(lǐng)導(dǎo)組成員單位的相關(guān)職能部門負責具體的監(jiān)管、監(jiān)測和信息收集和報告工作。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。（二）預(yù)警預(yù)防行動按照《XX鎮(zhèn)重大食品事故安全應(yīng)急預(yù)案》要求，扎實做好2021年中考期間食品安全各項應(yīng)急處置工作。任何部門或單位在檢查中發(fā)現(xiàn)的、群眾舉報或其它途徑披露的重大食品安全隱患的，必須立即報鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，特殊情況下，可直接上報食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)組組長。各職能部門應(yīng)在上報信息的同時，指派執(zhí)法人員對食品安全存在隱患的源頭單位進行依法控制，防止事態(tài)向外擴散蔓延。各成員單位按各自職責開展工作：鎮(zhèn)黨政辦公室：負責應(yīng)急指揮部辦公室日常工作，落實該辦公室各項職責;擬訂應(yīng)急救援預(yù)案，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，收集信息，分析動態(tài)；組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育、培訓(xùn)等工作。會同有關(guān)部門制定信息發(fā)布方案及對外徑，組織、協(xié)調(diào)中考期間食品安全事件的信息發(fā)布，加強對新聞網(wǎng)站發(fā)布相關(guān)信息的管理，協(xié)助公安等互聯(lián)網(wǎng)管理部門做好網(wǎng)上有害信息的封堵工作。鎮(zhèn)中心學(xué)校：負責協(xié)助上級有關(guān)部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校營養(yǎng)餐造成的及其它涉及到學(xué)校的中考期間食品安全事件原因進行調(diào)查以及組織應(yīng)急處理工作。XX市場監(jiān)督管理所：負責對轄區(qū)內(nèi)監(jiān)管對象實施日常巡查、隱患排查及督促整改落實工作；負責對轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全信息收集報告和輿情處置工作。鎮(zhèn)衛(wèi)生院：按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的規(guī)定，負責協(xié)助上級有關(guān)部門開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒事件應(yīng)急響應(yīng)及病員救治、依法開展對中考期間食物中毒的衛(wèi)生學(xué)原因調(diào)查處理和相關(guān)技術(shù)鑒定等工作。鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心：負責開展中考期間食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理及調(diào)查、水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管、依法實施動物產(chǎn)品檢疫等工作。XX派出所：負責組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)中考期間食品安全事件涉嫌犯罪案件的偵查工作以及事件現(xiàn)場治安維護工作。九、成立應(yīng)急工作小組組長：XX副組長：XX成員