TFSRS 2.4-2019“撫松人參”加工技術(shù)規(guī)程 第4部分：生曬參片

ICS65.020.01B05團 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/FSRS2.4—20194Codeofpracticeforprocessingtechnicaloffusongginsengpart4:whiteginsengslices2019-11-26發(fā)布 2019-12-26實施撫 松 縣 人 參 協(xié) 會 發(fā)布T/FSRS2.4T/FSRS2.4—2019II目 次前 言 II1范引文件 1語1序2曬片2生衛(wèi)生 2原選擇 3修剪 3軟化 3切片 3晾曬 3分分等 3烘干 4溯4T/FSRS2.4T/FSRS2.4—2019學(xué)兔兔學(xué)兔兔標(biāo)準(zhǔn)下載前 言本規(guī)程按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.6-2017給出的規(guī)則起草。本規(guī)程由撫松縣人參協(xié)會提出并歸口?！ぃū疽?guī)主起麟楊義王 剛馬德馮偉姚才唐 岳杜財周強劉廷付 龍齊焦楊韓軍德王玉月濤張于靈政良任廣勇士龍王龍方安馬年健康康紅盛騫王趙 博字寶侯君丁振。II“撫松人參”加工技術(shù)規(guī)程第4部分：生曬參片范圍GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881 GB/T22536-2018生曬參分等質(zhì)量NY/T2301-2013參業(yè)名詞術(shù)語GB/T22536-2018和NY/T2301-2013界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1撫松參 fusongginseng3.2生曬參 driedginseng以鮮人參為原料刷洗后，曬干或烘干而成的人參干品。3.3軟支曬參 whitedrysoftginseng以鮮人參為原料，經(jīng)過淀粉糖化后刷洗下須，低溫烘干而成適宜切片的人參。3.4人參根 ginsengmainroot1人參根的主體，根莖（蘆頭）以下到支根以上的主體部分。3.5生曬片 whiteginsengslice生曬參片，是以生曬參為原料，經(jīng)過軟化切制成的薄片，重新干燥而成的產(chǎn)品。3.6疤痕 scar人參根因病、蟲、鼠害及機械損傷等原因留下的痕跡?！皳崴扇藚ⅰ鄙鷷駞⑵庸こ绦虬?個階段，程序流程圖如圖1所示。1原料選擇（見5.2）2修剪（見5.31原料選擇（見5.2）2修剪（見5.3）3軟化（見5.4）4切片（見5.5）5晾曬（見5.6）6分級分等（見5.7）7烘干（見5.8）圖1 “松參生參工程流生產(chǎn)衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求選擇30-120支頭無病疤的軟支生曬參做為生曬參切片原料。2修剪將已經(jīng)選好的人參原料參蘆、支根及須根用剪刀進行修剪。軟化方法GB5749時間根據(jù)原料生曬參大、中、小分別軟化，軟化最終程度為沒有硬心，軟化時間溫度見表1。表1 生曬片料選格軟化間名稱大中小支數(shù)/500g30～4040～6060～120軟化時間（min）1086（℃）100100100溫度生曬參放入蒸汽軟化箱內(nèi)，用100℃蒸汽進行軟化，軟化溫度時間見表1。切片軟化好的原料人參進行人工切制或機械切制。晾曬切制后的生曬參片，進行晾曬干燥，時間5h,晾曬期間用風(fēng)扇排風(fēng)、排潮。。表2 生曬片級規(guī) 格片厚（cm）直徑（cm）特級0.05～0.1≥2.0一級0.05～0.11.8～2.0二級0.05～0.11.4～1.6三級0.05～0.11.0～1.4四級0.05～0.10.8～1.0四級以下0.05～0.1＜0.83表3 生曬片等