創(chuàng)業(yè)計劃書-SWEET雪糕屋雪糕屋店面設(shè)計及

SWEET雪糕屋的計劃書一執(zhí)行總結(jié)1)專營店Sweet雪糕屋是一個全新的、制作過程透明化的專營店，它擁有的開心而且放心。我國的雪糕消費(fèi)市場潛力很大，產(chǎn)量在10年增長了16倍，年銷售量達(dá)到360的方式，減少消費(fèi)者對雪糕衛(wèi)生的憂慮。小店注重短期目標(biāo)與長期目標(biāo)的結(jié)合，中長期目標(biāo)將逐步拓寬我形成一個多元化的雪糕屋，從而滿足顧客不同的要求.本店位于大學(xué)地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打的好出處。2)市場目前，我國雖然受到金融危機(jī)的影響，但雪糕的總體發(fā)展走勢還是比較平穩(wěn)，新寵。專家預(yù)計到2012年中國的雪糕零售量將達(dá)到50將會成為世界上最大的雪糕消費(fèi)國。Sweet雪糕屋制作的雪糕將采用競爭定價策略進(jìn)入市場。食品的生產(chǎn)成本約2元/根，并會應(yīng)雪糕原材料價格和市場價格作出相應(yīng)的從而取得在雪糕市場的占有額。雪糕成為不少雪糕店的“生招牌”。人們對飲食健康的要求越來越高，致肥的雪糕更受時下年輕人歡迎。根據(jù)資料顯示在某大型ShoppingMall入新鮮水果為原料，但不含牛奶，所以脂肪含量只有2%到8%，可主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境3)投資與財務(wù)專營店設(shè)在我校北門，享受一些學(xué)生的優(yōu)惠政策。更能占據(jù)一定的市場份額。申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等據(jù)計算可初步得出本店開業(yè)啟動資金約需3-5萬元（場地租賃費(fèi)用50006003000元，基本設(shè)施費(fèi)用等10000元，流動資金1000020000）雪糕原材料的價格表原材料價格自動雪糕機(jī)6500元雪糕粉約9元/公斤玻璃杯5元/個，高腳大杯10元/10元/5元/個，藍(lán)色甜品盤2元一個，咖啡壺105元食用餐具一套，冰淇淋不銹剛小勺2元一個，大勺3元一個，叉子2元一個，大約總計1000元其他配料大約1200元100030%500元第二年估計盈利可收回投資，以后每年的銷售利潤可達(dá)45%。4)風(fēng)險與規(guī)避1.外部風(fēng)險：隨著中國加入WTO以后，經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，經(jīng)濟(jì)全就必須不斷地創(chuàng)新，從而滿足市場的需求。2.內(nèi)部風(fēng)險：飲食行業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它個環(huán)節(jié)要誠信服務(wù)關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。3.市場風(fēng)險：（1）開業(yè)初期的風(fēng)險，市場上已經(jīng)有很多同類的雪糕店，本店必須引進(jìn)新產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者。（2和償還債務(wù)。（3爭。4．原材料的風(fēng)險：雪糕店的原料主要以果蔬、雪糕粉、藥材為術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。5.應(yīng)對措施：（1）汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。（3）項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險。（4更新食品。（5資源的供（6）在一些節(jié)日舉辦多種活動吸引消費(fèi)者，如：父親節(jié)的親子活動、情侶套餐、DIY等2000-30003-45)組織與人力資源1名、服務(wù)員3名和店長和收銀員1人負(fù)責(zé)，確定和貫徹以優(yōu)良科學(xué)管理的前提的正確先進(jìn)的管理思想。實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。3-4—管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解，營造集體氛圍—既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性，公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干6)店面設(shè)計視覺識別店名：SWEET人每吃一次雪糕，都能感覺到溫馨與幸福。店面布局:SWEET雪糕屋做到清潔光亮，窗明幾凈，桌位設(shè)計和擺放應(yīng)幸福的一刻。二項(xiàng)目背景(1)產(chǎn)業(yè)背景面對中國經(jīng)濟(jì)形勢下滑，休閑餐飲繼續(xù)蓬勃發(fā)展的勢頭隨著人民高，休閑已逐漸成為人民生活的必需?！靶蓍e餐飲”這個后起的、全新在隨著市場的發(fā)展長在蓬勃的成長著。據(jù)調(diào)查，我國休閑餐飲企業(yè)的迅速擴(kuò)張成為餐飲業(yè)的一大亮點(diǎn)?！靶蓍e餐飲”“必勝客”2005年底至2008年5月，上海、北京、廣州、杭州、南京、西安、成都“休閑”的商戶餐廳從1483家增至4652家，點(diǎn)評數(shù)量也從4萬多份增至52萬多份。2005年至2008年，上海休閑餐廳由115家增至1931家，點(diǎn)評數(shù)從7333份增至263082份。2007年度上海的熱門餐廳Top10中有5家均為休們發(fā)現(xiàn)當(dāng)今社會許多消費(fèi)者對于雪糕的品種口味還是存在著更高的面可以有較大的發(fā)展空間。作為一種養(yǎng)生的雪糕，用各種素材和作料制造色彩鮮明，風(fēng)格獨(dú)沖擊。豐富休閑市場的甜品業(yè)，促進(jìn)中國食品服務(wù)的發(fā)展。(2)產(chǎn)品概述品是根據(jù)我們?nèi)プ稍兊臓I養(yǎng)師給我們的意見和各種食物合理的搭配一起做雪糕的樂趣。我們的產(chǎn)品所選用的素材表格:選用的素材產(chǎn)品特色枸杞具有補(bǔ)血作用，配合山楂的酸甜口味，能夠促進(jìn)食欲，且具枸杞和山楂雪糕有養(yǎng)生效應(yīng)。蔬菜和水果一直都是養(yǎng)顏的好助各種蔬果和蜂蜜雪糕既可以養(yǎng)顏，還可以將把美麗進(jìn)行到底。紅棗，杏仁等各種果子雪糕由有營養(yǎng)價值很高的食物搭配，紅棗可以補(bǔ)氣，杏仁的營養(yǎng)價值也頗高，所以在享受口味比較濃的雪糕的同時，一方面可以感受冰甜的滋味還可保健一下酸奶可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，而吧酸奶加入雪糕中就不酸奶雪糕僅可以是雪糕口味更加唯美，而且還可以在消費(fèi)者飽足一餐后養(yǎng)一下胃巧克力具有較高的熱量，愛美的女士總是在為自己的身材而苦惱，而父母也在為自己孩子的提醒二傳統(tǒng)的巧克力加入果醬夾心擔(dān)憂，而這款雪糕可以降低卡路里，而且還有各種果醬，使得雪糕的味道更加香甜。孩子總是對一些卡通人物愛不釋手的，二年我們這款雪糕加入了卡通果凍雪糕一些童真趣味，在享受雪糕的同時也讓孩子回味一下卡通的樂趣許多鮮花都是可以食用的，而且藥用價值很高，對于追求美麗肌花卉雪糕膚的人們來說，花卉雪糕在口味方面是推陳出新，在價值方面更是能給您來一次保養(yǎng)這款雪糕是專門為老年人而設(shè)的，有一些老年人總是因?yàn)橐恍├夏瓴《テ穱L美味的機(jī)會，而這多維高鈣雪糕款雪糕只降低了一些含糖量，加入一些高鈣維生素，讓老年人也可以和年輕朋友一樣享受誘人的雪糕中國人自古對茶都有著獨(dú)特的喜愛，而且茶可以在工作，學(xué)習(xí)疲累的時候提神，而把各種茶加入茶葉雪糕（綠茶。紅茶）到雪糕中則柔和了中國的傳統(tǒng)文化，而且是青少年及上班族們休閑最佳食品如上表是我們最初的產(chǎn)品規(guī)劃，為我們的主打類產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)且在日后的發(fā)展和經(jīng)營中我們也將根據(jù)市場的改變和消費(fèi)者口味的推進(jìn)。中國消費(fèi)市場的高速增長是帶動中國雪糕行業(yè)發(fā)展的主要動力，從最原始的生產(chǎn)“雪糕”放雪糕，如用水果地外殼去盛放雪糕，用精美的能夠食用的東西去放置我們的雪糕……糕不僅變得有意義，而且還能夠在養(yǎng)生的同時賞心悅目。理念。(3)應(yīng)用前景的體驗(yàn)。(4)調(diào)查問卷的分析（見最后）根據(jù)我們的數(shù)據(jù)，我們做了一下統(tǒng)計，年齡在15-30歲之間的人種是影響他們?nèi)コ匝└獾闹匾蛩亍?040302010000第六題的數(shù)據(jù)第十三題的數(shù)據(jù)第十六題的數(shù)據(jù)從上面的圖表也可以看出來現(xiàn)在的消費(fèi)者在零食消費(fèi)方面的支多多，更有益于休閑的時候食用。三市場特征1概述（1）雪糕有著廣泛的消費(fèi)群，男女老少無不將雪糕視為消暑解渴、“中國市場與媒體研究”（CMMS）對全國30個城市700000個樣本進(jìn)行的跨年度連續(xù)調(diào)查的結(jié)果顯示，平均每100個城市居民在過去一年中有吃過雪糕。又以在校學(xué)生為最主要消費(fèi)者。（2）人員推銷是最有效的銷售方式。（3）雪糕屬于食品類，食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，如：食品管理局、衛(wèi)生局等制定的宏觀政策對我們的發(fā)展有及其重要的影響。人們的收入水平對我們的雪糕屋興旺與否也有決定性的作用。（4）中國雪糕市場的一個突出特點(diǎn)是：品牌競爭激烈，市場份額平均，國貨、洋貨平分天下。2行業(yè)現(xiàn)狀分析（1）雪糕銷售一直由小商店主導(dǎo)的局面隨著超市業(yè)態(tài)的進(jìn)一步成熟而改變。而街邊小店的雪糕專柜為消費(fèi)者最主要購買雪糕的渠道。（2）消費(fèi)者在選擇雪糕時的心態(tài)也有所變化。調(diào)查顯示，消費(fèi)者購買雪糕最看重味道，次之為品牌和衛(wèi)生狀況。（3）消費(fèi)者口味的變化多端在雪糕市場顯得尤為明顯（4）由于每100克的雪糕已經(jīng)含有22g的脂肪，而只含少量鈣質(zhì)，屬高脂高糖食物，只提供空泛熱量，因此不但不會為身體提供營養(yǎng)，多吃更會令身體吸收脂肪而導(dǎo)致肥胖。所以大多數(shù)的人吃雪糕多有節(jié)制3市場細(xì)分按市場開發(fā)程度，雪糕的市場相互咬分為兩類：（1）以開發(fā)的雪糕市場是指已經(jīng)受群眾歡迎的雪糕類型。雪糕的銷售時間長、銷售時間廣泛，對價格的敏感度低，這類消費(fèi)行為比較成熟。（2）尚未開發(fā)的雪糕市場是指應(yīng)該或者可以受群眾歡迎的雪糕類型。4銷售渠道的分析（1）銷售方式我們主要是在學(xué)校的北門開一間雪糕專賣店，對來往的學(xué)生以及社會人士進(jìn)行銷售，并可進(jìn)行訂購，以及代理。（2）銷售過程12）設(shè)計總監(jiān)以及專業(yè)的人士開發(fā)研究適合群眾不同口味的、健康的新產(chǎn)品。3）公關(guān)經(jīng)理和有關(guān)的廠商或公司聯(lián)系，對我們的產(chǎn)品進(jìn)行推銷。3競爭分析（1）競爭產(chǎn)品和競爭對手1）品牌市場占有率樂。而市場占有率前五中，國產(chǎn)品牌伊利居第一市場占有率分析圖例2）品牌市場滲透率排名品牌市場滲透率1伊利%2和路雪%3蒙牛%4雀巢%5美登高%6光明%7蔓登碄%8宏寶萊%9新大陸%10五羊%品牌滲透率排行表從品牌滲透率來看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高仍有“獨(dú)步武林”30個城市中有40%的居民使用過上述品牌。3）品牌忠誠度排名品牌消費(fèi)忠誠度1五羊%2伊利%3和路雪%4五豐%5宏寶萊%6光明%7蒙牛%8新大陸%9美登高%10雀巢%品牌忠誠度排名表以說明品牌在消費(fèi)者心中的地位這就需要進(jìn)一步的分析品牌忠誠度。CMMS的數(shù)據(jù)顯示，對于消費(fèi)者來說，最具吸引力的品牌是“五羊”、其次是“伊利”（2）除了品牌的雪糕，市場上還有麥當(dāng)勞、肯德基等制造、銷售雪糕的地方。（3）針對我們的雪糕屋而言，小商店是我們最只要的競爭對象。5我們的優(yōu)勢（1）學(xué)校附近并沒有雪糕店，特別是學(xué)校北門的客流量很大，所以開雪糕店一定能夠吸引學(xué)生以及學(xué)校附近居民（2）我們的雪糕店主要是自制的產(chǎn)品，更能滿足人們對口味的不同要求。（3）我們選擇營養(yǎng)的成分（如Sorbet或乳果雪糕）來研制出健康而又合口味的雪糕（4出符合大多數(shù)人要求的品種四公司戰(zhàn)略時間目標(biāo)計劃發(fā)展自己的小店，先創(chuàng)1.尋找其他企業(yè)合資，在建立的一年里造出我們的成本，把店建立我們的財務(wù)管鋪?zhàn)龌?，并在市場上生理和融資系統(tǒng)存下去。2.先向?qū)W校宣傳我們外界。3.建立基礎(chǔ)的管理經(jīng)營體制4.方面的技術(shù)人員1.產(chǎn)品的進(jìn)一步設(shè)計，鞏固我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)展我們的事業(yè)，想更2.多人宣傳我們的店鋪，一步的推廣在建立的兩年里不僅僅是局限于學(xué)校，3.技術(shù)和人才更高程提高我們的業(yè)務(wù)。度的提升4.向外繼續(xù)籌措資金，為以后的發(fā)展積累資金和經(jīng)驗(yàn)擁有較高的知名度，和1.在珠三角發(fā)達(dá)地區(qū)一定的資金基礎(chǔ)及人才尋找合適的地方發(fā)在建立的三年里資源，管理制度及店鋪展另外一家SWEET.向外發(fā)展。2.找更多的合資者加盟3.建立良好的管理制分店的聯(lián)系。4.播渠道向廣東省的珠三角地區(qū)宣傳我們的產(chǎn)品。1.在珠江三角洲地區(qū)三家店打響我們的品牌能有自己的品牌，總店2.和分店都有較高的營業(yè)多對于這方面有興在建立的五年里額，經(jīng)營和技術(shù)方面更趣的人才加入我們加嫻熟，公司業(yè)務(wù)穩(wěn)步的行業(yè)。上升。3.擴(kuò)大我們的規(guī)模和企業(yè)走的更穩(wěn)。五市場營銷1.初步的宣傳我們的雪糕店口味者提供一個反饋系統(tǒng)。具體操作如下：我們將在學(xué)校的北門以及教師同學(xué)經(jīng)常出沒的地方發(fā)放我們的里消費(fèi)夠一定簽署可以獲得我們的會員卡，享受相當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。數(shù)量的我們的產(chǎn)品將可以獲得親手制作DIY雪糕的機(jī)會，可以讓情還有抽獎活動。當(dāng)積分卡夠一定樹木的時候可以換取相應(yīng)的禮品。份精美的雪糕。在我們的網(wǎng)站上面也將有“您對雪糕新吃法以及虛高新做法”的征詢欄。通過這種渠道宣傳我們的新產(chǎn)品，和擴(kuò)充我們的信息渠道，使得我們的產(chǎn)品能夠越來越好。2.后期的宣傳1）在我們以后的發(fā)展中，我們將根據(jù)節(jié)假日推出一系列套餐，糕店。2)我們的網(wǎng)站將逐步的完善，以現(xiàn)代信息技術(shù)向廣大的消費(fèi)者展示我們雪糕的豐富多彩。3)在我們的更后期階段我們將打出我們的招牌廣告，向更多的群體展示我們的雪糕店。4）我們在后期也將推出加盟活動，吸引更多的有志之士在雪糕而且對于加盟的廠商我們會提供技術(shù)人員教他們制作我們各種各樣的雪糕，把多樣的雪糕熱潮推向各地。5)在我們的后期活動中我們將在冬季的時候推出雪糕火鍋，其新鮮蔬果來蘸，創(chuàng)意十足。6）我們還將加大我們的廣告宣傳，在一些娛樂場所以及熱門地帶品牌讓更多的人所知道。銀河系團(tuán)隊(duì)分鐘問你一些問題嗎你所提供的信息對我們這次調(diào)查非常重要。1.您的性別是：A男B女2.請問您的年齡介于A10~~15歲B15~~22歲C22~~30歲D30歲以上3.您喜歡吃雪糕嗎（不喜歡的請直接填第5題）

A喜歡B不喜歡C一般4.你喜歡吃雪糕的程度：A滿意B不滿意5.您不喜歡吃雪糕的原因：A熱量高B口味單一C價格昂貴6.如果有一款雪糕既能養(yǎng)生又美味，你會去消費(fèi)嗎

A會B如果價格不昂貴就會C不會7.您喜