餐飲公司門店主管工作總結(jié)

餐飲公司門店東管工作總結(jié)我是***，***年進(jìn)入餐飲行業(yè)，2010年9月至2013年，在XX餐飲管理有限公司做門店東管，當(dāng)前，在***公司工作。多年來，在餐飲行業(yè)的工作，漸漸培育了我對這行的熱愛，對餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對我從事的餐飲工作進(jìn)行簡單總結(jié)，詳細(xì)狀況以下：一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手長久以來，我向來擔(dān)當(dāng)著一名中層管理者的角色，擔(dān)當(dāng)著傳達(dá)指令，承前啟后的作用，所以，要做好這一角色，第一就要正確的定位好自己，在工作中，第一我正確立位自己，擺正自己的地點(diǎn)，關(guān)于總經(jīng)理的指令，一直環(huán)繞著“貫徹好，履行好”這六個(gè)字做好文章，學(xué)會理解領(lǐng)導(dǎo)企圖，學(xué)會正確履行指令，將工作確實(shí)的落實(shí)到位，對各項(xiàng)指令，設(shè)定計(jì)劃，層層分解，一層抓一層，同時(shí)在工作獎(jiǎng)罰分明，利用全部門路和形式，調(diào)換職工工作踴躍性，確實(shí)增強(qiáng)職工的責(zé)任心，努力達(dá)成各項(xiàng)任務(wù)計(jì)劃，保證任務(wù)計(jì)劃可以徹徹底底的達(dá)成。二、發(fā)揮職工價(jià)值，創(chuàng)建效益在平時(shí)工作中，我經(jīng)常管理著好多職工，正確的發(fā)揮出他們的價(jià)值，才能為酒店增添效益，詳細(xì)而言：（1）認(rèn)識每位職工的質(zhì)量和專長，在工作中，利用各樣時(shí)機(jī)增添與部門職工的認(rèn)識度，知曉他們的質(zhì)量和專長，這樣才能有的放矢；（2）從職工需求出發(fā)，增強(qiáng)與職工之間的感情。利用各樣時(shí)機(jī)，增強(qiáng)與職工私下的溝通，讓他們感覺你不單是領(lǐng)導(dǎo)，更是朋友，這樣才能更好地讓職工與你進(jìn)行溝通，才能掏心窩子與你談話；（3）關(guān)懷職工，愛惜職工；每當(dāng)職工碰到各樣事情或許自己發(fā)生一些事情的時(shí)候，我總能自告奮勇，幫助職工解決一些實(shí)實(shí)在在的困難，讓職工可以感覺你就在身旁，可以成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。三、多措并舉齊下，提高效益餐飲行業(yè)競爭強(qiáng)烈，提高酒店的效益是前提，更是基礎(chǔ)。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：（1）降低成本。貨比三家，對供給商供給原資料，進(jìn)行比價(jià)，選擇量足價(jià)優(yōu)的原資料；（2）降低人力資源成本。讓每位職工增強(qiáng)自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)換職工的能動(dòng)性，降低人力資源成本；（3）著重服務(wù)，以服務(wù)求生計(jì)，每位職工的服務(wù)技術(shù)作為平時(shí)查核的重要指標(biāo)，確實(shí)經(jīng)過查核的杠桿，調(diào)換職工的踴躍性和能動(dòng)性，提高職工的服務(wù)技術(shù)，讓職工不單可以發(fā)揮出價(jià)值，更可以增強(qiáng)自己的公司歸屬感，這樣才能在耳濡目染之間提高效益。四、提高客戶滿意，和睦雙贏餐飲公司經(jīng)常在平時(shí)營運(yùn)的過程中碰到一些突發(fā)狀況和糾葛，針對這些問題，詳細(xì)的步驟以下：（1）從客戶角度出發(fā)，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡單節(jié)儉化，盡量縮短客戶的時(shí)間；（2）追求品位價(jià)美的原則，在客戶點(diǎn)菜配菜的時(shí)候，從客戶的角度出發(fā)，選擇價(jià)廉物美，但又不失品位的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；（3）成立方案。一旦發(fā)生各樣突發(fā)事件時(shí)，第一要沉著理性的處理，和睦圓滿作為自己的法例，讓客戶可以滿意，最大限度防止矛盾問題的升級；（4）成立客戶回訪體制，關(guān)于老客戶，長久追蹤，如：按期電話，短信回