W2201折光率基礎(chǔ)知識-5-微測試

農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測技術(shù)教學(xué)資源庫《農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程-微測試微課編號W2201微課名稱折光率基礎(chǔ)知識所屬模塊（章節(jié)）農(nóng)產(chǎn)品物理指標測定子模塊折光度的測定關(guān)鍵詞折光率，意義，折光計是否通用√通用農(nóng)產(chǎn)品食品是否重點建設(shè)√是否一、單選題1、光在真空中的光速大于光在任何介質(zhì)中的光速，所以任何介質(zhì)的折射率都一定（）。A．小于B．大于C．小于等于D．大于等于參考答案：B難度：中2、當(dāng)光線從第一種介質(zhì)射人第二種介質(zhì)時，由于光線在兩種介質(zhì)中的（）不同，光的方向發(fā)生改變，即光被折射。A．波長B．速度C．傳播速度D．顏色參考答案：C難度：中3、利用折射率無法測定的內(nèi)容是（）。A．糖水罐頭甜度B．油脂的品質(zhì)C．牛乳是否摻水D．果凍的甜度參考答案：D難度：中二、多選題1、折光法可以（）。A．測定牛乳中乳糖的含量B．判斷牛乳是否摻水C．鑒別油脂的品質(zhì)D．測定糖液的濃度參考答案：A；B；C；D難度：中2、手提折光計可以測量（）。A．水果的含糖量B．鹽水濃度C．蜂蜜的水分D．果蔬的可溶固形物參考答案：A；B；C；D難度：中三、判斷題1、由于光在空氣中的傳播速度最快，因此，任何物質(zhì)的折射率都小于1。參考答案：F難度：低2、測定物質(zhì)的折射率可以判斷物質(zhì)的純度和濃度。參考答案：T難度：低3、測定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判斷牛乳是否摻水。參考答案：T難度：低4、油脂酸度越高，折射率越小。參考答案：T難度：低四、填空題1、折射線與入射線、法線在同一平面內(nèi)，折射線與入射線分居于法線的；入射角的正弦與折射角正弦。參考答案：兩側(cè)；正比難度：中2、光在真空射入某種介質(zhì)發(fā)生折射時，介質(zhì)的折射率等于入射角正弦與折射角正弦。參考答案：比值（之比）難度：中3、折射率與光在介質(zhì)中傳播的速度有關(guān)，當(dāng)c為真空中光速，v為介質(zhì)中的光度時，折射率n=。由于真空中的折射率為1，任何介質(zhì)的折射率總大于1，故光在介質(zhì)中的光速必真空中的光速。(大于/小于)參考答案：；小于難度：中五、簡答題1、為什么液體的折光率不會小于1？參考答案：折射率，c為光在真空中的速度，v為光在介質(zhì)中的速度。由于真空中的折射率為1，光在真空中的光速大于光在任何介質(zhì)中的光速，所以任何介質(zhì)的折射率都一定大于1。難度：高2、折射率的定義是什么？它與哪些因素有關(guān)？參考答案：光由真空進入某種介質(zhì)時，入射角的正弦與折射角的正弦之比，叫做這種介質(zhì)的絕對折射率，簡稱折射率，用n表示。其值大小與該物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)、溫度以及光的波長都有關(guān)系。難度：中五、綜合題1、設(shè)計手提折光計測定醬油固形物的檢測步驟。參考答案：1）校正。在棱鏡上滴數(shù)滴蒸餾水，蓋上蓋板。旋動校正螺絲，使分界線面剛好落在零線上