《W5-1畜禽追溯系統(tǒng)》微題庫(kù)和答案

《W5-1畜禽追溯系統(tǒng)》一、填空題：1.畜禽追溯系統(tǒng)構(gòu)建基本要求包括：、、、等。2.畜禽追溯系統(tǒng)的建立，關(guān)鍵是要、、，同時(shí)信息、數(shù)據(jù)。3.信息管理包括：、和。二、判斷題：1.建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)每3周備份一次。所有信息檔案應(yīng)至少保存2年。（）三、簡(jiǎn)答題：1.畜禽追溯系統(tǒng)的追溯目標(biāo)是什么？2.畜禽追溯系統(tǒng)應(yīng)建立哪些管理制度？四、論述題：1.畜禽追溯系統(tǒng)需采集哪些信息？五、案例分析題：1.說(shuō)明江陰市“放心肉”安全信息追溯平臺(tái)的構(gòu)建。參考答案：一、填空題：1.畜禽追溯系統(tǒng)構(gòu)建基本要求包括：追溯目標(biāo)、機(jī)構(gòu)或人員、設(shè)備和軟件、管理制度等。2.畜禽追溯系統(tǒng)的建立，關(guān)鍵是要健康種養(yǎng)、安全加工、放心流通，同時(shí)信息填報(bào)真實(shí)、數(shù)據(jù)傳遞及時(shí)。3.信息管理包括：信息存儲(chǔ)、信息傳輸和信息查詢。二、判斷題：1.建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)每3周備份一次。所有信息檔案應(yīng)至少保存2年。（Х）（每2周備份一次。）三、簡(jiǎn)答題：1.畜禽追溯系統(tǒng)的追溯目標(biāo)是什么？追溯的畜肉可根據(jù)追溯碼追溯到各個(gè)養(yǎng)殖、加工、流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)責(zé)任主體。2.畜禽追溯系統(tǒng)應(yīng)建立哪些管理制度？追溯的畜肉生產(chǎn)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維護(hù)和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問(wèn)題處置規(guī)范等相關(guān)制度，并組織實(shí)施。四、論述題：1.畜禽追溯系統(tǒng)需采集哪些信息？（1）產(chǎn)地信息：產(chǎn)地代碼、養(yǎng)殖者檔案、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)等信息。（2）養(yǎng)殖信息：種畜；繁殖；仔畜、育肥畜的飼養(yǎng)、衛(wèi)生防疫、獸醫(yī)獸藥、無(wú)害化處理、出欄檢疫等信息。（3）屠宰加工信息：進(jìn)廠檢疫、清洗消毒、屠宰、宰后檢疫、分割、無(wú)害化處理以及包裝等信息。（4）產(chǎn)品貯藏信息：位置、日期、設(shè)施、環(huán)境等信息。（5）運(yùn)輸信息：運(yùn)輸工具、運(yùn)輸號(hào)、運(yùn)輸環(huán)境條件、運(yùn)輸日期、起止位置、數(shù)量等信息。（6）銷售信息：市場(chǎng)流向、售前檢疫、分銷商、零售商、進(jìn)貨時(shí)間、上架時(shí)間、保存條件等信息。（7）產(chǎn)品檢驗(yàn)信息：產(chǎn)品來(lái)源、檢驗(yàn)日期、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品批次、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。五、案例分析題：1.說(shuō)明江陰市“放心肉”安全信息追溯平臺(tái)的構(gòu)建。江陰市“放心肉”安全信息追溯平臺(tái)基于先進(jìn)的RFID無(wú)線射頻等信息技術(shù)，建立起覆蓋生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售、政府監(jiān)管等環(huán)節(jié)的信息化綜合平臺(tái)，構(gòu)建從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全程自動(dòng)追溯體系。RFID養(yǎng)殖生產(chǎn)管理系統(tǒng)：養(yǎng)殖場(chǎng)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)生豬入欄到出欄全過(guò)程的智能化管理。每頭生豬佩戴RFID耳標(biāo)，輕松完成信息采集和處理。豬舍管理智能高效，品種、存欄、時(shí)間等信息清晰明了，視頻監(jiān)控全豬舍覆蓋。RFID生豬治療防疫系統(tǒng)：生豬治療防疫系統(tǒng)由生豬治療防疫部門使用。防疫人員首先為其所負(fù)責(zé)的豬廠制定防疫規(guī)則和計(jì)劃，然后錄入系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)錄入的規(guī)則和計(jì)劃在指定時(shí)間提示應(yīng)對(duì)哪個(gè)豬廠哪個(gè)欄舍的豬進(jìn)行哪種類型的防疫，防疫人員僅需在防疫時(shí)使用手持機(jī)掃描一下所防疫的豬耳標(biāo)，即可完成防疫信息采集。當(dāng)生豬接受治療時(shí)，治療人員在治療之后，使用手持機(jī)掃描一下所治療的豬耳標(biāo)，記錄該豬的用藥和病情以及治療結(jié)果，即可完成治療信息采集。RFID屠宰管理系統(tǒng)：生豬屠宰前，操作者先使用手持機(jī)掃描一下豬耳標(biāo)記錄下屠宰前的重量，然后生豬上屠宰線屠宰，屠宰完畢后，會(huì)在白條肉的豬腿上綁上RFID標(biāo)簽，操作者使用手持機(jī)掃描一下豬腿上的RFID標(biāo)簽，記錄