W1農(nóng)產(chǎn)品可追溯的必要性微

農(nóng)產(chǎn)品可追溯的必要性大眾微課程——農(nóng)產(chǎn)品追溯產(chǎn)生背景1研究現(xiàn)狀2必要性3目錄頁(yè)CONTENTSPAGE1農(nóng)產(chǎn)品可追溯產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE一、追溯起源農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景

追溯起源產(chǎn)生背景起源：可追溯最早應(yīng)用于汽車、飛機(jī)等一些工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度中。二、產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景自20世紀(jì)70年代以來(lái)，食品安全問(wèn)題日益突出，食源性疾病危害巨大。農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景全球面臨共同的問(wèn)題：我們可以吃什么？二、產(chǎn)生背景農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景——英、日濫用同源動(dòng)物飼料導(dǎo)致瘋牛病——比利時(shí)二惡英污染雞肉、蛋、奶——美國(guó)菠菜、花生細(xì)菌污染等事件國(guó)際上：二、產(chǎn)生背景農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景在國(guó)內(nèi)：——瘦肉精殘留豬肉制品，——蘇丹紅紅心鴨蛋，——多寶魚事件，——三聚氰胺奶粉、雞蛋………………食品質(zhì)量安全危機(jī)事件。食品安全問(wèn)題引起了人們的廣泛關(guān)注。二、產(chǎn)生背景農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景控制辦法：在此背景下，ISO9000認(rèn)證、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實(shí)踐中運(yùn)用，取得了一定的效果。二、產(chǎn)生背景農(nóng)產(chǎn)品可追溯的產(chǎn)生背景追溯起源產(chǎn)生背景缺陷：但是上述的管理辦法都主要是對(duì)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來(lái)的手段。而一旦在食品安全控制過(guò)程中某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，要想尋找發(fā)生問(wèn)題的源頭并將危害和損失降到最低，這些手段顯得不夠完善。可追溯產(chǎn)生：對(duì)這些危機(jī)事件的解決和控制直接推動(dòng)了可追溯體系的發(fā)展。2農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀歐盟的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，許多國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)應(yīng)用可追溯系統(tǒng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。歐盟的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系統(tǒng)。一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀2000年1月歐盟發(fā)表了《食品安全白皮書》，提出一個(gè)項(xiàng)根本性改革，就是以控制“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程為基礎(chǔ)，明確所有相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任。2002年1月歐盟頒布了178/2002號(hào)法令，規(guī)定每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)必須對(duì)其生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程中所使用的原料、輔料及相關(guān)材料提供保證措施和數(shù)據(jù)，確保其安全性和可追溯性。歐盟把農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)納入到法律框架下一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的美國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)主要是企業(yè)自愿建立，政府主要起到推動(dòng)和促進(jìn)作用。2003年5月FDA公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)要建立并保全相關(guān)食品流通的全過(guò)程記錄。美國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)建立了自愿性可追溯系統(tǒng)。一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀日本從2001年起在肉牛生產(chǎn)供應(yīng)體系中全面引入信息可追蹤系統(tǒng)，要求肉牛業(yè)實(shí)施強(qiáng)制性的零售點(diǎn)到農(nóng)場(chǎng)的可追溯系統(tǒng)。日本的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用方面，日本走在前列，不僅制定了相應(yīng)的法規(guī)，而且在零售階段，大部分超市已經(jīng)安裝了產(chǎn)品可追溯終端，供消費(fèi)者查詢信息使用。一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀其他國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)英國(guó)政府建立了基于互聯(lián)網(wǎng)的家畜跟蹤系統(tǒng)（CTS）。該系統(tǒng)記錄了家畜從出生到死亡的轉(zhuǎn)欄情況，農(nóng)場(chǎng)主通過(guò)該系統(tǒng)的在線網(wǎng)絡(luò)來(lái)登記注冊(cè)新的家畜，查詢其擁有的其他家畜的情況。

加拿大從2002年7月1日起開(kāi)始實(shí)施強(qiáng)制性活牛及牛肉制品標(biāo)識(shí)制度，要求所有的牛肉制品采用符合標(biāo)準(zhǔn)的條碼來(lái)標(biāo)識(shí)。一、國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀澳大利亞：國(guó)家牲畜標(biāo)識(shí)計(jì)劃（NLIS）是澳大利亞的家畜標(biāo)識(shí)和可追溯系統(tǒng)。巴西：巴西農(nóng)業(yè)部決定，從2004年3月15日起，對(duì)肉牛實(shí)施強(qiáng)制性生長(zhǎng)記錄，實(shí)行從出生到餐桌的生長(zhǎng)情況監(jiān)控。荷蘭：荷蘭建立了禽與蛋商品理事會(huì)的綜合質(zhì)量系統(tǒng)（IKB），它是一種質(zhì)量控制系統(tǒng)，其目的是保證生產(chǎn)鏈中所有重要活動(dòng)都在受控情況下進(jìn)行。其他國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀1.進(jìn)行了食品可追溯系統(tǒng)初步的研究，制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南。我國(guó)關(guān)于食品溯源體系的研究始于2002年。

應(yīng)對(duì)歐盟在2005年開(kāi)始實(shí)施水產(chǎn)品貿(mào)易可追溯制度,，國(guó)家質(zhì)檢總局出臺(tái)了《出境水產(chǎn)品溯源規(guī)程（試行）》。中國(guó)物品編碼中心會(huì)同有關(guān)專家在借鑒了歐盟國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,編制了《牛肉制品溯源指南》。陜西標(biāo)準(zhǔn)化研究院編制了《牛肉質(zhì)量跟蹤與溯源系統(tǒng)實(shí)用方案》二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀2.一些地方和企業(yè)初步建立了部分食品可追溯制度，發(fā)布了一些法規(guī)——2001年7月，上海市政府頒布了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》，提出了在流通環(huán)節(jié)建立“市場(chǎng)檔案可溯源制”?！?002年，北京市商委制定了食品信息可追蹤制度，明確要求食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)和銷售食品要有明細(xì)賬，即對(duì)購(gòu)進(jìn)食品按產(chǎn)地、供應(yīng)商、購(gòu)進(jìn)日期和批次建立檔案?！?005年9月20日北京市順義區(qū)在北京市率先啟動(dòng)蔬菜分級(jí)包裝和質(zhì)量可溯源制，天津市為了確保市民購(gòu)買到可靠的無(wú)公害蔬菜，實(shí)行無(wú)公害蔬菜可溯源制，推出網(wǎng)上無(wú)公害蔬菜訂菜服務(wù)。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)——中國(guó)物品編碼中心通過(guò)“中國(guó)條碼推進(jìn)工程”，推動(dòng)條碼技術(shù)在我國(guó)食品可追溯中的應(yīng)用。

在上海建立的“上海超市農(nóng)產(chǎn)品查詢系統(tǒng)”

在北京建立“牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯自動(dòng)識(shí)別技術(shù)應(yīng)用示范系統(tǒng)”

在山東壽光實(shí)施蔬菜可追溯信息系統(tǒng)

在江西建立水果溯源信息系統(tǒng)等。——2004年，由國(guó)家質(zhì)檢總局、山東省濰坊市及壽光市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門共同協(xié)作，進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可溯源系統(tǒng)的探索。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)——2004年2月8日起，上海市“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺(tái)”對(duì)食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控、條碼識(shí)別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)——2004年，農(nóng)業(yè)部自實(shí)施“城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)試點(diǎn)工作”?！?006年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部在四川、重慶、北京和上海四省市進(jìn)行試點(diǎn)標(biāo)識(shí)溯源工作。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)——2006年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部在全國(guó)八個(gè)省市建立“農(nóng)業(yè)部種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)——2008年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心建立“農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯展示平臺(tái)”。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀——2010年，農(nóng)業(yè)部下屬單位建立“動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系”。3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀——2010年，農(nóng)業(yè)部下屬科研單位建立“水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯網(wǎng)”。3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀——2010年以來(lái)，商務(wù)部、財(cái)政部開(kāi)展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)。2014年底，共分五批在58個(gè)城市開(kāi)展肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，有2000多家流通企業(yè)納入了追溯體系。3.進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)3農(nóng)產(chǎn)品可追溯的必要性控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘過(guò)渡頁(yè)TRANSITIONPAGE二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘食品安全問(wèn)題引起了人們的廣泛關(guān)注。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯是控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有效的手段可追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的唯一標(biāo)識(shí)和全過(guò)程追蹤，對(duì)實(shí)施可追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實(shí)行HACCP、GMP或ISO9001等質(zhì)量控制方法對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯可以保護(hù)行業(yè)健康的發(fā)展

在我國(guó)發(fā)生過(guò)若干事件，當(dāng)某一企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，同類其他產(chǎn)品的銷售都會(huì)受到影響，從而影響整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘2010年，海南的毒豇豆事件2012年山東藥袋蘋果事件二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘

因?yàn)槟骋黄髽I(yè)或區(qū)域產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，造成消費(fèi)者幾乎對(duì)所有地區(qū)的產(chǎn)品都不敢購(gòu)買，包括那些沒(méi)有任何質(zhì)量問(wèn)題的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。而實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯，就可以有效產(chǎn)品質(zhì)量和相關(guān)責(zé)任，避免優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品受到劣質(zhì)產(chǎn)品的連帶影響。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯是企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和差異的重要手段實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯的企業(yè)，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量得到消費(fèi)者的信賴。有的甚至形成品牌效應(yīng)。在市場(chǎng)上，售價(jià)和銷量都高于同類產(chǎn)品。由此可見(jiàn)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯，是塑造企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品差異和優(yōu)勢(shì)的重要手段。如：聯(lián)想的佳沃，是聯(lián)想控股的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)板塊公司之一，致力于“田間到餐桌”，為消費(fèi)者提供安全、高品質(zhì)的品牌農(nóng)產(chǎn)品。二、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品可追溯研究現(xiàn)狀控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)行業(yè)健康發(fā)展企業(yè)塑造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)解決出口貿(mào)易壁壘實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯是我國(guó)有關(guān)企業(yè)解決出口貿(mào)易壁壘的手段在國(guó)際上，歐盟、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)要求對(duì)出口到當(dāng)?shù)氐牟糠质称繁仨毦邆淇勺匪菪砸?。發(fā)