旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案(中職)(2021級)

旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼740101二、入學(xué)要求應(yīng)屆初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。三、修業(yè)年限3年。四、職業(yè)面向本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級飯店方向、會展服務(wù)、高爾夫方向各階層人員及旅行社工作人員。高星級酒店方向主要進(jìn)入酒店、會議中心、度假村、會所等住宿單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務(wù)工作與基層管理工作。會展方向主要進(jìn)入各類展館、會展公司、會展型酒店等企事業(yè)單位，從事會展服務(wù)、策劃、設(shè)計、營銷等工作。休閑康養(yǎng)高爾夫方向，主要進(jìn)入高爾夫俱樂部、康養(yǎng)休閑會館等企業(yè)，從事高爾夫球童、休閑會館服務(wù)人員等工作。導(dǎo)游服務(wù)旅行社方向，主要進(jìn)入旅行社、旅游公司，從事

旅行社計調(diào)、接待、門市服務(wù)及景區(qū)講解、導(dǎo)游服務(wù)工作。方向行業(yè)崗位職業(yè)技能證書行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高星級酒店酒店、會議中心、度假村、前廳、客房、餐廳、前廳服務(wù)員、調(diào)酒高級會所康樂師、茶藝師、咖啡師會展中心各類展館、會展公司、會會展服務(wù)、策劃、會展策劃師、會展設(shè)計、營銷休閑高爾夫康養(yǎng)、休閑、高爾夫高爾夫球童、教練導(dǎo)游旅行社旅行社計調(diào)、門市、導(dǎo)游計調(diào)、接待、銷售、導(dǎo)游資格證展型酒店設(shè)計師公共營養(yǎng)師方向?qū)в挝?、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)堅持立德樹人，面向高星級酒店、會議中心、度假村、高級會所，展覽服務(wù)工作人員、會展中心、各類展館、會展公司、會展型酒店，培養(yǎng)酒店服務(wù)人員、酒店基層管理人員，基層管理人員，從事旅游企業(yè)服務(wù)工作，德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的素質(zhì)、知識和能力等方面的要求，應(yīng)將本專業(yè)所特有的，有別于其他專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)要求納入。1．具備的素質(zhì)要求（1）具有較好的禮儀素養(yǎng)和溝通能力，遵守酒店行業(yè)行為1規(guī)范；掌握酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識和基本技能，具有基（2）本的禮儀知識、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識；遵守旅游職業(yè)道德，具備較強(qiáng)的服務(wù)意識、安全意識（3）及節(jié)能環(huán)保意識，遵守旅游行業(yè)的政策法規(guī)；（4）掌握旅游企事業(yè)單位基層服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識，初步具有旅游服務(wù)、基礎(chǔ)管理、營銷的能力；遵守會展行業(yè)職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的服務(wù)意識、節(jié)能（5）環(huán)保意識（6）具有較強(qiáng)的人際溝通和英語口頭表達(dá)能力2．具備的知識要求掌握酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門工作流程與（1）服務(wù)規(guī)范；（2）掌握與運用前廳、客房、餐飲、康樂等部門工作流程與服務(wù)規(guī)范；（3）具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和人際溝通能力；（4）具有較強(qiáng)的獨立工作能力、組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力；（5）掌握與會展相關(guān)的法律、物流、商務(wù)談判、計算機(jī)多媒體和各類文案書寫的知識；能行進(jìn)會展接待與服務(wù)、會展布置、會展策劃和展臺（6）設(shè)計。3．具備的能力要求2

（1）能在前廳接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)與管理、茶藝服務(wù)的專項服務(wù)技能，能完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務(wù)項目的工作；（2）能用外語進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通；（3）了解旅游地理、民族民俗、宗教、歷史、旅游心理學(xué)的基礎(chǔ)知識；（4）掌握旅游企事業(yè)單位的工作流程與工作規(guī)范，并能勝任相應(yīng)工作。（5）能為企業(yè)選擇展會提供咨詢，處理參展相關(guān)事務(wù)；（6）具有較強(qiáng)的人際溝通和英語口語表達(dá)能力。六、課程設(shè)置及要求主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)（技能）課程。（一）思想政治課程1.中國特色社會主義了解中國特色社會主義的基本內(nèi)涵，把握中國特色社會主義的教學(xué)目標(biāo)和邏輯線索，把握中國特色社會主義與思想政治學(xué)科核心素養(yǎng)之間的關(guān)系。2.心理健康與職業(yè)道德把握心理健康與職業(yè)生涯的設(shè)計思路、邏輯線索和主要特點。實現(xiàn)從“時代導(dǎo)航”到“生涯筑夢”的人生目標(biāo)，正確理解“認(rèn)識自我”和“健康成長”兩者之間的關(guān)系，在立足專業(yè)的基礎(chǔ)上謀求發(fā)展。正確理解學(xué)會學(xué)習(xí)才能實現(xiàn)終身受益的道3

理。3.哲學(xué)與人生認(rèn)識哲學(xué)與人生對中職學(xué)生成長的意義，認(rèn)識哲學(xué)與人生的關(guān)系。能用哲學(xué)的觀點解析中學(xué)生所面臨的問題。4.職業(yè)道德與法治理解道德與法治之間的關(guān)系，認(rèn)識道德與法治在國家治理和個人發(fā)展中的作用，明白社會公德、職業(yè)道德、家庭美德、個人品德之間的關(guān)系。5.勞動課貫徹黨的教育方針，強(qiáng)調(diào)勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內(nèi)容，根據(jù)專業(yè)特點，開設(shè)為專業(yè)服務(wù)，適合中職學(xué)生的勞動課程。6.時事政治與就業(yè)指導(dǎo)在第五學(xué)期開設(shè)的思政課和就業(yè)指導(dǎo)課程，了解目前最新形勢和動態(tài)，把握社會需求和就業(yè)方向，掌握指導(dǎo)方向。（二）公共基礎(chǔ)課程1.語文與誦讀依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體?，F(xiàn)業(yè)特色。特別重視加強(qiáng)語言表達(dá)能力、人際交往和溝通能力的培養(yǎng)，知識面的擴(kuò)充和文化涵養(yǎng)的塑造。2.英語依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)4

模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色。尤其是體現(xiàn)在酒店服務(wù)方向，重視酒店服務(wù)英語的教學(xué)，特別重視口語能力的培養(yǎng)。由企業(yè)專家進(jìn)課堂，加強(qiáng)口語的實踐運用。3.數(shù)學(xué)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色。4.歷史依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色。特別加強(qiáng)學(xué)生對歷史事件的熟悉度、對歷史人物的了解，尤其是對中國共產(chǎn)黨成立之后的歷史的了解，加強(qiáng)愛國主義教育，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神。5.體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)大綱》開設(shè)，并與專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合。可以加入健身、瑜伽、養(yǎng)生、太極拳等內(nèi)容。加強(qiáng)身體鍛煉，增強(qiáng)體魄，具備適應(yīng)工作環(huán)境的身體素質(zhì)。6.普通話根據(jù)普通話測試標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，為了滿足旅游專業(yè)學(xué)生的崗位需求，達(dá)到二級乙等以上的水平。7.計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，并注重在職業(yè)模塊的教學(xué)內(nèi)容中體現(xiàn)專業(yè)特色。學(xué)生能夠熟練使5

用WORD、EXCEL、PPT等辦公軟件的使用，簡單進(jìn)行酒店Opera系統(tǒng)的操作。（三）專業(yè)理論課程1.旅游概論了解旅游業(yè)的發(fā)展歷程，掌握旅游業(yè)性質(zhì)、構(gòu)成、特點，意義和作用，了解世界、我國旅游業(yè)的調(diào)控政策和最新旅游發(fā)展動態(tài)，能在工作中運用相關(guān)知識進(jìn)行服務(wù)、管理和決策。2.旅游心理學(xué)了解旅游者的旅游行為和心理規(guī)律，掌握影響旅游者決策行為的心理因素，能運用心理學(xué)知識提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)良好的職業(yè)心理素養(yǎng)。3.旅游地理了解國內(nèi)主要旅游地的分區(qū)知識；能簡介國內(nèi)主要旅游地概況級當(dāng)?shù)刂饕糜钨Y源特色；掌握國內(nèi)著名旅游資源，旅游線路介紹技能，能夠為游客推薦跨地區(qū)的旅游線路產(chǎn)品。4.現(xiàn)代禮儀了解日常交往中的基本禮節(jié)，掌握對客服務(wù)崗位上的禮貌服務(wù)要求，掌握旅游接待禮儀的基本要求和規(guī)范，能在崗位工資和人際交往中展示良好形象。5.中國民族民俗根據(jù)中國民族的特點和旅游發(fā)展現(xiàn)狀，熟悉并精通中國各個民族的民俗習(xí)慣，了解國內(nèi)外民俗的差異，為進(jìn)入職場做好6

充分準(zhǔn)備。6.菜點酒水了解中國四大菜系、八代菜系等菜系中的主要菜品的特點，掌握中國飲食文化，知道中國酒水、茶、飲料等的特點和代表品牌。為旅游專業(yè)方向就業(yè)打下基礎(chǔ)。7.旅游文學(xué)作品賞析掌握旅游景點中涉及的詩詞歌賦，能夠朗讀背誦，并且了解大意，為未來從事導(dǎo)游工作打下良好基礎(chǔ)。（四）實習(xí)實訓(xùn)課程1.前廳服務(wù)與管理掌握酒店前廳部的具體職能，主要職能部門結(jié)構(gòu)，了解每個崗位的工作范圍和工作程序，為酒店前廳部工作打下基礎(chǔ)。2.客房服務(wù)與管理掌握酒店客房部的具體職能，主要職能部門結(jié)構(gòu)，了解每個崗位的工作范圍和工作程序，為酒店前廳部工作打下基礎(chǔ)。3.餐飲服務(wù)與管理掌握酒店餐飲部的具體職能，主要職能部門結(jié)構(gòu)，了解每個崗位的工作范圍和工作程序，通過課堂實訓(xùn)教學(xué)和酒店線上教學(xué)的立體連通課堂，構(gòu)建新型課堂結(jié)構(gòu)，借助合作酒店資源做好校內(nèi)課堂教學(xué)，培養(yǎng)更加符合酒店需要的專門化人才。4.康樂服務(wù)與管理了解酒店的康樂部門的職能和工作范圍，掌握康樂服務(wù)的7

標(biāo)準(zhǔn)、項目、服務(wù)程序，熟悉康樂項目的服務(wù)要點，為進(jìn)入酒店工作做準(zhǔn)備。5.旅行社運營實務(wù)通過課程認(rèn)識旅行社、做一名門市接待員、成為一名導(dǎo)游員、轉(zhuǎn)型為計調(diào)員、旅行社電子商務(wù)、創(chuàng)建旅行社等模塊學(xué)習(xí)，能夠具備旅行社崗位能力。6.導(dǎo)游實務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)技能，了解并掌握導(dǎo)游的工作性質(zhì)、工作操作規(guī)范，掌握帶團(tuán)藝術(shù)及導(dǎo)游帶團(tuán)時需要了解的一些基本常識。7.模擬導(dǎo)游進(jìn)行模擬導(dǎo)游的綜合訓(xùn)練，包括行程計劃分析、團(tuán)隊情況分析、游客情況處理，重點訓(xùn)練學(xué)生模擬帶團(tuán)全過程。8.調(diào)酒與咖啡掌握雞尾酒調(diào)制和咖啡制作的基本方法，對西方飲食文化有一定的了解。能夠應(yīng)對高星級飯店的酒吧和咖啡廳的技師工作。9.中華茶藝了解茶文的化發(fā)展歷程，茶葉知識、各類茶的品飲和鑒賞，掌握茶具知識，能夠做好茶藝服務(wù)。達(dá)到參加大賽的水平，能夠應(yīng)對高星級飯店的茶藝服務(wù)。10.形體訓(xùn)練8

通過舒展優(yōu)美的舞蹈基礎(chǔ)訓(xùn)練，結(jié)合旅游企業(yè)工作的崗位需要及學(xué)生素質(zhì)能力提升需要，塑造優(yōu)美體態(tài)，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)，更好地應(yīng)對未來工作。七、教學(xué)進(jìn)程總體安排教學(xué)進(jìn)程是對本專業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)、教育教學(xué)實施進(jìn)程的總體安排，是專業(yè)人才培養(yǎng)方案實施的具體體現(xiàn)。以表格的形式列出本專業(yè)開設(shè)課程類別、課程性質(zhì)、課程名稱、課程編碼、學(xué)時學(xué)分、學(xué)期課程安排、考核方式，并反映有關(guān)學(xué)時比例要求。旅游服務(wù)與管理專業(yè)中專層次總體課程安排學(xué)年/學(xué)期/周課時三課活動總上下上下上下時量%總占教學(xué)課程編課程名稱一二類別號1思中國特色社會主義2心理健康與職業(yè)道德2哲學(xué)與人生40402想3政2408.06%治4課職業(yè)道德與法治勞動課21140520程6時事政治與就業(yè)指導(dǎo)語文及經(jīng)典誦讀2201280必修課2英語數(shù)學(xué)歷史4444222223201603公共基礎(chǔ)44035.48%課程5體育健康222216067課專1普通話計算機(jī)基礎(chǔ)旅游概論240480240程基礎(chǔ)業(yè)23旅游心理學(xué)旅游地理24020.98%12042945671234現(xiàn)代禮儀22808080801208012080808080408040中國民族民俗44菜點酒水22旅游文學(xué)作品賞析餐飲服務(wù)與管理6客房服務(wù)與管理4前廳服務(wù)與管理康樂服務(wù)與管理旅行社運營實務(wù)導(dǎo)游實務(wù)模擬導(dǎo)游調(diào)酒與咖啡中華茶藝與插花形體訓(xùn)練養(yǎng)生氣功五禽戲吉他彈唱美術(shù)644實習(xí)5實訓(xùn)632.26%4課程742894210123特色選4手工修課程選修522803.22%乒乓球課程678架子鼓合唱吹奏樂隊必修課周課時總數(shù)合計3232303000248067.39%企業(yè)見習(xí)一周30綜合實踐課程教學(xué)實習(xí)頂崗實習(xí)四周12032.61%四十1200403680100%各年級實際授課周數(shù)/總課時數(shù)4040旅游服務(wù)與管理專業(yè)3+2層次總體課程安排學(xué)年/學(xué)期/周課時總占教學(xué)三課活動總課程編課程名稱一二類別號上下上下上下時量%123456中國特色社會主義236363636思想政治課程心理健康與職業(yè)道德2必修課哲學(xué)與職業(yè)道德與法治勞動課人生25.87%21111811118時事政治與就業(yè)指導(dǎo)1012345678123456789101234語文及經(jīng)典誦讀英語222222144444444288222222144數(shù)學(xué)公共基礎(chǔ)課程歷史23629.35%體育健康222222144普通話236計算機(jī)基礎(chǔ)形體訓(xùn)練及公共藝術(shù)旅游概論472236專業(yè)基礎(chǔ)課程236旅游心理學(xué)旅游地理236424108現(xiàn)代禮儀72中國民族民俗菜點酒水47229.35%472旅游文學(xué)作品賞析全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識旅游政策法規(guī)會展概論及策劃餐飲服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理前廳服務(wù)與管理康樂服務(wù)與管理旅行社運營實務(wù)導(dǎo)游實務(wù)47244144441444414461083624724472實習(xí)實訓(xùn)57228.18%44216課程67891234567822模擬導(dǎo)游4272272144調(diào)酒與咖啡中華茶藝與插花養(yǎng)生氣功五禽戲吉他彈唱42美術(shù)選修課程特色選修課程手工22722.36%乒乓球架子鼓合唱吹奏樂隊必修課周課時總數(shù)合計323230303030綜合實踐課程企業(yè)見習(xí)一周304.89%11教學(xué)實習(xí)四周40120各年級實際授課周數(shù)/總課時數(shù)40403066100%八、實施保障主要包括師資隊伍、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)資源、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)評價、質(zhì)量管理等方面。（一）師資隊伍對專兼職教師的數(shù)量、結(jié)構(gòu)、素質(zhì)等提出有關(guān)要求。根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行教師隊伍健身，合理配置教師資源。我校圍繞學(xué)校發(fā)展目標(biāo)，制定有效措施，加強(qiáng)“雙師型”教師隊伍建設(shè)，具有高級禮儀培訓(xùn)師2人，高級調(diào)酒師5人、高級茶藝師4人、餐飲客房考評員2人、國家級中餐評委、全國中級導(dǎo)游員3人、普通話省級測評員3人、計算機(jī)程序員1人。其中13名教師具有企業(yè)工作經(jīng)歷，有豐富的實踐經(jīng)驗和較強(qiáng)的實際操作能力。旅游服務(wù)與管理專業(yè)有專兼職教師為22人，全部是本科學(xué)歷，其中具有碩士研究生學(xué)歷或?qū)W位的5人，三名教師有海外研修的經(jīng)歷。正式聘任具有高級職稱的教師為9人，占專兼職教師的40%，中級講師13名，校內(nèi)實訓(xùn)指導(dǎo)教師2人。目前，我校現(xiàn)有旅游服務(wù)與管理在校生總?cè)藬?shù)為276人，師生比為1:12.5。年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的互補性。12專任教師具有良好的師德，關(guān)注學(xué)生發(fā)展，熟悉教學(xué)規(guī)律，具備終身學(xué)習(xí)能力和教學(xué)改革意識。專業(yè)技能教師具有實際工作經(jīng)驗，熟悉旅行社、旅游景區(qū)對客服務(wù)崗位工作流程，熟悉酒店前廳、餐飲、客房、康樂各個部門對客服務(wù)工作流程，熟悉會展中心工作流程，具備教學(xué)設(shè)計和實施課程教學(xué)的能力。專任教師每年主動前往旅行社、旅游景區(qū)、各類展館、文博院館、星級酒店、會所、會展中心進(jìn)行相應(yīng)的專業(yè)實踐，每年專業(yè)實踐不少于1個月。（二）教學(xué)設(shè)施對教室，校內(nèi)、校外實習(xí)實訓(xùn)基地等提出有關(guān)要求。學(xué)校具備良好的設(shè)施設(shè)備。旅游專業(yè)在2號教學(xué)樓，建筑面積6000平方米,教室20間、每間教室都配備了電子白板設(shè)備，有可容納200人的階梯教室2間、會議室4間、錄播教室1間；此處可用于行政管理、實驗設(shè)備及商務(wù)會議的使用。校內(nèi)實訓(xùn)室有旅游綜合實訓(xùn)室1個、中餐模擬餐廳1個、西餐模擬餐廳1個、茶藝室1個、西餐酒吧1個、酒吧理實一體化實訓(xùn)室、茶藝?yán)韺嵰惑w化實訓(xùn)室、模擬客房標(biāo)準(zhǔn)間1個、客房實訓(xùn)室1個，前廳實訓(xùn)室1分、高爾夫?qū)嵱?xùn)室1個、357平方米形體房1個、插花實訓(xùn)室1個。我校合作的旅游實訓(xùn)基地30多個，酒店方向主要有北京馬奈草地、北京香港馬會會所、北京國際飯店、北京西苑酒店、北京雁棲湖景酒店、秦皇島香格里拉大酒店、秦皇島秦皇國際13

大酒店、秦皇島首旅京倫酒店、秦皇島喜來登大酒店、秦皇島南戴河阿爾卡迪亞度假酒店、秦皇島南戴河地中海俱樂部、秦皇島南戴河阿那亞度假酒店；旅行社方向主要有友好國際旅行社、秦皇島中北國際旅行社、秦皇島康輝旅行社、秦皇島濱海假日旅行社、攜程旅游秦皇島店；會展方向主要有北京會議中心。校外實訓(xùn)基地不僅是學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的場所，同時也是學(xué)生未來就業(yè)的選擇方向。實訓(xùn)基地的建設(shè)緊密結(jié)合學(xué)生的實際需要，與旅游服務(wù)與管理實際相結(jié)合，為學(xué)生提供觀察認(rèn)知、模擬實踐活動、技能技巧的訓(xùn)練、綜合性學(xué)習(xí)等方面的條件，讓學(xué)生在實訓(xùn)過程中達(dá)到理論與實踐相結(jié)合，提高實踐能力的目的。旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要實訓(xùn)室的設(shè)備及功能一覽表本專業(yè)現(xiàn)有實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備（一）中餐廳實訓(xùn)室功能：學(xué)生上餐飲服務(wù)專業(yè)課，技能鑒定場所，各級技能大賽場所（二）茶藝實訓(xùn)室、日式展廳功能：學(xué)生上茶藝選修課，校級技能大賽場所，技能節(jié)茶藝展示場所（三）西餐廳、酒吧實訓(xùn)室功能：學(xué)生上西餐服務(wù)專業(yè)課，調(diào)酒選修課，各級技能大賽場所（四）模擬客房、客房實訓(xùn)室14功能：學(xué)生上客房服務(wù)專業(yè)課，技能鑒定場所，各級技能大賽場所（五）形體房功能：學(xué)生上形體舞蹈及禮儀課，禮儀隊訓(xùn)練(六)模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室功能：學(xué)生上導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程，模擬仿真旅游景區(qū)，公開課（七）酒吧理實一體化實訓(xùn)室功能：學(xué)生上雞尾酒調(diào)制課程，選修課，技能大賽（八）茶藝?yán)韺嵰惑w化實訓(xùn)室功能：茶藝課程，選修課程，工會活動，技能大賽（九）插花實訓(xùn)室功能：插花課程，選修課程，技能節(jié)展示，工會活動，開放課堂（十）高爾夫?qū)嵱?xùn)室功能：康樂服務(wù)課程，高爾夫課程，工會活動，開放課堂（三）教學(xué)資源選用高等教育出版社出版社教材，學(xué)校配備圖書館，藏書12萬冊，其中旅游專業(yè)書籍8000冊，學(xué)校引進(jìn)YN智慧校園平臺，運用超星學(xué)習(xí)通開展教育教學(xué)管理工作。教師電子閱覽室可以同時有50人進(jìn)行備課閱覽，學(xué)校數(shù)字化平臺建設(shè)完備，配備計算機(jī)總數(shù)1500臺。多媒體教室86個，數(shù)字監(jiān)控教室2個。（四）教學(xué)方法文化基礎(chǔ)課程采取講授法、探究法、討論法、練習(xí)法、直15觀演示法、讀書指導(dǎo)法、任務(wù)驅(qū)動法、自主學(xué)習(xí)法等啟發(fā)式、參與式教學(xué)方法。專業(yè)基礎(chǔ)課程采取講授法、項目教學(xué)法、情景教學(xué)法、案例教學(xué)法、模塊化教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法等。專業(yè)技能課程采取講授法、討論法、練習(xí)法、項目教學(xué)法、案例教學(xué)法、模塊化教學(xué)法、角色扮演法、情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、參觀教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法等。選修課程采取講授法、角色扮演法、情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、直觀演示法、自主學(xué)習(xí)法等。突出中職職業(yè)學(xué)校特點，推廣翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下混合式教學(xué)、理實一體教學(xué)等新型教學(xué)模式，以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)專業(yè)技能，強(qiáng)化專業(yè)知識為主，培養(yǎng)企業(yè)專門化工作的一線基層工作人員及基層管理人員，根據(jù)課程特點和企業(yè)需求，運用合理而可行的教學(xué)方法和科學(xué)而實際的教學(xué)策略，開展教學(xué)活動。（五）學(xué)習(xí)評價學(xué)生平時學(xué)習(xí)有每日課堂評價，學(xué)期成績評價和結(jié)業(yè)綜合評價。每日課堂評價由課堂出勤、課堂表現(xiàn)和作業(yè)成績組成。平時成績包括課堂表現(xiàn)、課堂出勤、作業(yè)情況，平時成績占總成績的60%；期末成績占40%，由教師統(tǒng)一出卷，考試課進(jìn)行統(tǒng)一考試，考查課在考試課前一周教師隨堂組織考試。16

根據(jù)專業(yè)特點進(jìn)行畢業(yè)生職業(yè)技能綜合評價，檢測學(xué)生3年在校學(xué)習(xí)情況，實現(xiàn)中職學(xué)校學(xué)生技能課程全過程管理。序號項目名稱項目內(nèi)容比重1餐飲服務(wù)與管中餐、西餐宴會擺臺、點菜服務(wù)10理2前廳服務(wù)與管前臺預(yù)定、入住、問詢、接待服10理務(wù)3客房服務(wù)與管中式鋪床、客務(wù)服務(wù)理104導(dǎo)游業(yè)務(wù)全國導(dǎo)游詞模擬講解205應(yīng)急情況處理根據(jù)酒店服務(wù)過程中的突發(fā)情況10進(jìn)行處理67禮儀形體禮儀、禮貌禮節(jié)10英語口語自我介紹、酒店及旅游景區(qū)基礎(chǔ)20對話8語言能力應(yīng)對旅游企業(yè)現(xiàn)場突發(fā)事件59才藝展示唱歌、跳舞、表演等5綜合成績100分（六）質(zhì)量管理1.學(xué)校建立專業(yè)建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)機(jī)制，健全監(jiān)控管理制度，完善課堂教學(xué)、教學(xué)評價、實習(xí)實訓(xùn)、畢業(yè)綜合17能力測評以及專業(yè)調(diào)研、人才培養(yǎng)方案更新、資源建設(shè)等方面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，通過教學(xué)實施、過程監(jiān)控、質(zhì)量評價達(dá)成人才培養(yǎng)規(guī)格。2、學(xué)校應(yīng)完善教學(xué)管理機(jī)制，加強(qiáng)日常教學(xué)組織運行與課程建設(shè)水平和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)，建立健全巡課、聽課、評教、評學(xué)等，建立與企業(yè)聯(lián)動的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)督導(dǎo)制度，嚴(yán)明教學(xué)紀(jì)律，強(qiáng)化教學(xué)組織功能，定期開展公開示范課等教研活動。3、學(xué)校應(yīng)建立畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制及社會評價機(jī)制，并對生源情況、在校生學(xué)業(yè)水平、畢業(yè)生就業(yè)情況等進(jìn)行分析，定期評價人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成情況。4、專業(yè)教研組應(yīng)充分評價分析結(jié)果有效改進(jìn)專業(yè)教學(xué)，持續(xù)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。九、畢業(yè)要求畢業(yè)要求是學(xué)生通過規(guī)定年限的學(xué)習(xí)，須修滿的專業(yè)人才培養(yǎng)方案所規(guī)定的學(xué)時學(xué)分，完成規(guī)定的教學(xué)活動，畢業(yè)時應(yīng)達(dá)到的素質(zhì)、知識和能力等方面要求。畢業(yè)要求應(yīng)能支撐培養(yǎng)目標(biāo)的有效達(dá)成。本專業(yè)學(xué)生在規(guī)定學(xué)習(xí)期限內(nèi)獲得最低畢業(yè)總學(xué)分，達(dá)到本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的要求，并取得規(guī)定的職業(yè)資格證書，思想品德鑒定符合要求，準(zhǔn)予畢業(yè)，獲得中專學(xué)歷。具體要求如下：18

（一）所有必修課必須達(dá)到及格。（二）取得普通話水平測試等級證書。（三）畢業(yè)綜合能力測試合格。（四）沒有違紀(jì)違規(guī)行為。十、附錄附錄1：中專班教學(xué)進(jìn)程安排表學(xué)年/學(xué)期/周課時一二課活動總上下上下上下時總占教學(xué)課程類別編號課程名稱三量%1思中國特色社會主義心理健康與職業(yè)道德哲學(xué)與人生職業(yè)道德與法治勞動課時事政治與就業(yè)指導(dǎo)語文及經(jīng)典誦讀英語240402想23240政治8.06%4課程2114052061220228044443201603數(shù)學(xué)2222公共基礎(chǔ)4課程56歷史24035.48%必修課體育健康2222160普通話2407123計算機(jī)基礎(chǔ)旅游概論480專240業(yè)基礎(chǔ)旅游心理學(xué)旅游地理24042120課4現(xiàn)代禮儀228020.98%程567中國民族民俗菜點酒水480808022旅游文學(xué)作品賞析餐飲服務(wù)與管理客房服務(wù)與管理412612032.26%80實習(xí)實訓(xùn)419課程3前廳服務(wù)與管理康樂服務(wù)與管理旅行社運營實務(wù)導(dǎo)游實務(wù)模擬導(dǎo)游調(diào)酒與咖啡中華茶藝與插花形體訓(xùn)練養(yǎng)生氣功五禽戲吉他彈唱美術(shù)641208080808040804045446742894210123特色選4手工修課程選修522803.22%乒乓球課程678架子鼓合唱吹奏樂隊必修課周課時總數(shù)合計3232303000248067.39%企業(yè)見習(xí)一周30綜合實踐課程教學(xué)實習(xí)頂崗實習(xí)四周12032.61%四十1200403680各年級實際授課周數(shù)/總課時數(shù)4040100%3+2大專班教學(xué)進(jìn)程安排表學(xué)年/學(xué)期/周課時總占教學(xué)三課活動總課程編課程名稱一二類別號上下上下上下時量%1234561234中國特色社會主義心理健康與職業(yè)道德哲學(xué)與人生職業(yè)道德與法治勞動課236