中醫(yī)飲食護理

中醫(yī)飲食護理

中醫(yī)飲食護理1/32概述

中醫(yī)飲食護理是利用正確中醫(yī)整體觀念及辨證施食理論，結(jié)合臨床實踐，在治療疾病過程中或康復患者保健中進行營養(yǎng)和膳食方面調(diào)護和指導，有利于疾病治療和康復。中醫(yī)飲食護理2/32內(nèi)容一、中醫(yī)飲食療法特點二、中醫(yī)飲食四性五味三、中醫(yī)飲食調(diào)護基本標準四、慣用飲食養(yǎng)生方法中醫(yī)飲食護理3/32中醫(yī)飲食護理4/32(1)整體觀念人本身是一個有機整體（如食物五味對應人體五臟系統(tǒng)）人和自然社會是一個整體（如食物四氣對應自然四季）飲食要與五臟及自然氣候等相適應中醫(yī)飲食護理5/32中醫(yī)飲食護理6/32(2)辯證施食標準：食物性味應逆于疾病性質(zhì)疾?。汉疅崽搶嵤澄铮簾岷a瀉中醫(yī)飲食護理7/32二、中醫(yī)飲食四性五味食物四性：寒熱溫涼食物五味：酸苦甘辛咸“性”或“氣”是指食物有寒涼溫熱等不一樣性質(zhì)或氣質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”中醫(yī)飲食護理8/32四性療法寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之中醫(yī)飲食護理9/32中醫(yī)飲食四性療法

寒性食物如：馬齒莧，蒲公英，苦瓜，連藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黃瓜涼性食物如：茄子，白蘿卜，冬瓜，梨，薏米仁，鴨蛋熱性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒溫性食物：韭菜，小茴香，蔥，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龍眼肉，杏仁，雞肉，平性食物：洋蔥，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合葡萄，豬肉，蜂蜜，青魚，牛奶中醫(yī)飲食護理10/32中醫(yī)飲食五味療法1、五味對應五臟

2、五味適度養(yǎng)五臟五味過分傷五臟3、標準：謹和五味以調(diào)之，以平為期酸苦甘辛咸肝脾腎中醫(yī)飲食護理11/32中醫(yī)飲食五味療法辛味入肺，過辛傷肺性味：辛散行氣通經(jīng)，香燥易耗氣傷津代表食物：姜蔥蒜花椒等宜：外感，瘀血，脾胃氣滯忌：氣虛自汗，津虧，失血等證多食：便秘，胃潰瘍，痔瘡中醫(yī)飲食護理12/32中醫(yī)飲食五味療法甘味入脾，過甘傷脾甘味食物性味，和中緩急，補益解素代表食物：蜂蜜，飴糖，甘草，大棗宜：渚虛勞損，臟腑不和，拘攣疼痛等忌：脾胃氣滯（治宜行氣，不宜補益）多食：肥胖，動脈硬化，糖尿病，心腦血管疾病中醫(yī)飲食護理13/32中醫(yī)飲食五味療法酸味入肝，過酸傷肝酸性食物：食醋，山楂，烏梅，石榴宜：泄瀉，汗證，遺精，帶下忌：潰瘍，齲齒多食：易疲勞，記憶減退，脾胃失調(diào)中醫(yī)飲食護理14/32中醫(yī)飲食五味療法苦味入心，過苦難過苦味食物性味，清熱，燥濕，消炎抗菌代表食物：苦瓜，杏仁，馬蘭宜：熱證，心煩，濕證，咳喘忌：脾胃虛弱，惡心嘔吐多食，傷胃，吐瀉中醫(yī)飲食護理15/32中醫(yī)飲食五味療法咸味入腎，過咸傷腎咸味食物性味：軟堅，散結(jié)，潤下代表食物：海帶，海蟄，海藻宜：瘰疬，痰核忌：高血壓，水腫，多食：高血壓，心臟血管疾病，腎病中醫(yī)飲食護理16/32

飲食有節(jié)

飲食要有節(jié)制，不可過饑過飽，過饑則氣血起源不足，過飽則易傷脾胃之氣。進食要有規(guī)律，三餐應定進、定量、遵照“早吃好，午吃飽，晚吃少”標準，切忌饑飽不調(diào)，暴飲暴食，以免傷及脾胃。中醫(yī)飲食護理17/32中醫(yī)飲食護理基本標準1、飲食有節(jié)2、飲食有方3、謹和五味4、葷素搭配中醫(yī)飲食護理18/32飲食有方飲食要有正確方法，進食時宜細嚼慢咽，不可進食過快或沒有嚼爛就下咽，食物應軟硬恰當，冷熱適宜，不要一邊時食一邊干其它事情，食后不可即臥，應做散步等輕微活動，幫助脾胃運化，晚上臨睡前不要進食。飲食不潔可造成胃腸疾病或加重原有病情，食物要新鮮、潔凈、禁食腐爛、變質(zhì)、污染食物及病死家禽和牲畜。中醫(yī)飲食護理19/32

謹和五味

飲食應多樣化，合理搭配，不可偏食。《素問.藏氣法時論》中說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，補精益氣?！边@就是說人體營養(yǎng)應起源于糧、肉、菜、果等各類食品，所需營養(yǎng)成份應多樣化。只有做到飲食多樣化和合理搭配才能攝取到人體必須各種營養(yǎng)，維持氣血陰陽平衡。中醫(yī)飲食護理20/32葷素搭配葷素搭配是飲食主要標準，也是長壽健康秘訣之一。飲食應以谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當肉、蛋、魚類，不可過食油膩厚味。中醫(yī)飲食護理21/32四、慣用飲食養(yǎng)生方法

“三因”制宜即因時、因地、因人不一樣而采取不一樣飲食。因時有春、夏、秋、冬四季不一樣；地有東、南、西、北之分；人有胖、瘦、盛、弱之別，所以飲食也應“辨因”施治。中醫(yī)飲食護理22/32

1.因人制宜，辨證施膳

兒童身體嬌嫩，宜用性平、易消化食物。老年人氣血、陰陽虛弱，宜進補氣助陽或養(yǎng)血滋陰之品。成年體質(zhì)壯實外感風寒患者，可選取發(fā)散作用較強食療方，如姜糖飲、姜糖蘇葉飲、蔥白粥等；對老年體虛而感風寒者，食療時宜配補益食品，如人參桂枝粥、木耳粥等。中醫(yī)飲食護理23/32

1.因人制宜，辨證施膳

體胖多痰濕，宜食清淡化痰食物，如蘿卜、花菜、杏仁、百合、雞蛋等，忌食肥甘厚膩、助濕生痰食物；體瘦多陰虛，血虧津少，宜多食滋陰生津、補血食物，如菠菜、西紅柿、油菜、肝、心、大棗等，忌食辛辣動火、傷陰食物；老年人脾胃功效虛弱，氣血輕易虧虛，宜食清淡有營養(yǎng)、易消化食物，忌生冷、硬固、粘膩食物；婦女在妊娠期或哺乳期，宜食清淡有營養(yǎng)、易消化食物，忌食辛辣燥火食品以免上火生瘡；如皮膚、哮喘患者應忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品發(fā)物;胃寒患者忌食生冷食物等中醫(yī)飲食護理24/32

因時制宜春季為萬物生發(fā)之始，陽氣發(fā)越，故春季飲食應以平補為標準，選擇性溫味甘食物，宜食清淡果蔬豆類，如糯米、黑米、紅棗、桂圓、牛肉、鯽魚等，忌油膩、辛辣食物，以免助陽外泄。夏季天氣酷熱，因為暑熱夾濕，脾胃輕易受困，故夏季飲食應以清淡食物為主，宜食甘寒、清淡、少油食品，如番茄、西瓜、絲瓜、黃瓜、紫菜等，忌食生冷或不潔食物。秋季處于“陽消陰長”過渡階段，萬物收斂涼風初長，燥氣襲人，早晚清涼，易致咳嗽或痰喘復發(fā)，宜食清熱生津、養(yǎng)陰潤肺食品，如糯米、鮮山藥、銀耳、紅棗、梨等，忌辛辣燥熱食物。冬季天氣嚴寒，萬物伏藏，易中寒邪，飲食應以滋補為主，宜食溫熱食物，如狗肉、羊肉、韭菜、黃花菜、荔枝、桂圓等，忌生冷過咸食品?？傊允持尾№氉裾铡按阂藳觥⑾囊撕?、秋宜溫、冬宜熱”基本標準。中醫(yī)飲食護理25/32中醫(yī)飲食護理26/32中醫(yī)飲食護理27/32中醫(yī)飲食護理28/32中醫(yī)飲食護理29/32因地制宜

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