飯?zhí)脻M(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告

/XX理工學(xué)院飯?zhí)脻M(mǎn)意度前言:學(xué)離不開(kāi)教,高校食堂與學(xué)生的日常生活也緊緊聯(lián)系在一起。面對(duì)高校食堂管理與服務(wù)的新形勢(shì)、新問(wèn)題,我們將從學(xué)生食堂入手,運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),對(duì)我校的食堂的基本情況進(jìn)行有關(guān)滿(mǎn)意度方面的問(wèn)卷調(diào)查,以便督促食堂改善服務(wù)水平,更好地滿(mǎn)足學(xué)生的需求,創(chuàng)造一個(gè)和諧、舒適、合理、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。主要調(diào)查學(xué)生對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量等幾個(gè)方面評(píng)價(jià),明確學(xué)校飯?zhí)么嬖诘膯?wèn)題,傾聽(tīng)學(xué)生的心聲,總結(jié)反饋信息,有針對(duì)性地提出一些意見(jiàn)和建議,為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)與管理提供參考。本次調(diào)研是定性調(diào)研和定量調(diào)研相結(jié)合。按照隨機(jī)抽樣方法,于20XX4月20日在小組成員所熟悉的同學(xué)朋友中抽取50名不同年級(jí)和性別的學(xué)生組成樣本,由訪問(wèn)員進(jìn)行網(wǎng)上發(fā)送以及回收問(wèn)卷進(jìn)行訪問(wèn)。有效問(wèn)卷回收達(dá)21份,經(jīng)統(tǒng)一匯總、檢查,樣本代表性較高。另外,在問(wèn)卷方面,采用了分類(lèi)調(diào)查,根據(jù)學(xué)生的不同情況進(jìn)行分析,例如：對(duì)不同性別和年級(jí)的同學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)的分類(lèi)調(diào)查及分析,以便使統(tǒng)計(jì)出來(lái)的結(jié)果、關(guān)于各類(lèi)各個(gè)選項(xiàng)的選擇情況一目了然,便于參考及統(tǒng)計(jì)分析。在數(shù)據(jù)整理和分析中主要運(yùn)用問(wèn)卷星已生成的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了描述性分析、交叉分析、相關(guān)分析等,提煉了數(shù)據(jù)并制作了分析報(bào)告。調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生因性別、年級(jí)的不同對(duì)食堂消費(fèi)滿(mǎn)意度沒(méi)有差異；總體滿(mǎn)意程度為一般,學(xué)生認(rèn)為飯菜質(zhì)量,飯菜口味,服務(wù)態(tài)度都會(huì)影響食堂消費(fèi)的滿(mǎn)意度,而其中同學(xué)們都認(rèn)為飯菜衛(wèi)生最為重要。如果飯?zhí)媚芫筒铜h(huán)境、管理方式、飯菜質(zhì)量以及各方面進(jìn)行改善,學(xué)生將會(huì)就餐得更放心,更開(kāi)心。調(diào)查對(duì)象：XX理工學(xué)院全校學(xué)生調(diào)查時(shí)間：04月15日—04月20日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案04月20日—04月23日設(shè)計(jì)問(wèn)卷,得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷04月23日—04月30日問(wèn)卷發(fā)放與收回04月30日—05月07日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總,得出調(diào)查數(shù)據(jù)。05月07日—05月15日得出調(diào)查報(bào)告調(diào)查地點(diǎn)：XX理工學(xué)院調(diào)查方法：采取網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的形式,按照大一到大四3:3:3:1的進(jìn)行簡(jiǎn)單的隨機(jī)抽樣調(diào)查,并在微博上Q群中發(fā)起調(diào)查調(diào)查樣本：發(fā)放問(wèn)卷40份,收回有效問(wèn)卷21份。調(diào)查目的：了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿(mǎn)意度的大體情況,并且針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案,從而改善食堂環(huán)境,吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。大學(xué)生,這個(gè)特殊群體的衣食住行似乎需要得到更多的關(guān)心與關(guān)注。面對(duì)瘋漲的物價(jià),高校食堂怎么做才會(huì)既保證利益,有保證質(zhì)量呢？食堂怎樣才能頂住壓力,保證滿(mǎn)意度呢？面對(duì)學(xué)生的抱怨,政府部門(mén)明文規(guī)定的不許漲價(jià)的條例,食堂怎么做才能權(quán)衡自身利益與學(xué)生對(duì)食堂滿(mǎn)意度之間的關(guān)系呢？學(xué)生對(duì)食堂的不滿(mǎn)到底存在在哪些方面呢？為此,我們專(zhuān)門(mén)征對(duì)我校學(xué)生對(duì)食堂的滿(mǎn)意度展開(kāi)了調(diào)查。現(xiàn)狀及原因：通過(guò)對(duì)食堂的滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查,我們分析出學(xué)校食堂主要存在以下問(wèn)題：食堂工作人員服務(wù)態(tài)度差,存在故意刷錯(cuò)卡,打菜分量少；食堂飯菜不夠新鮮；食堂飯菜口味重,飯菜保溫工作做得不好；就餐環(huán)境較差,衛(wèi)生條件不好等等。針對(duì)以上問(wèn)題,我們經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析。發(fā)現(xiàn)食堂工作人員出現(xiàn)上述問(wèn)題是因?yàn)槭程脤?shí)行承包制,營(yíng)業(yè)額越高利潤(rùn)就越高,所以他們會(huì)較少的考慮學(xué)生的感受和利益。而食堂飯菜口味重,可能因?yàn)閷W(xué)生來(lái)自不同的省份,個(gè)人口味不一樣。關(guān)于就餐環(huán)境和飯菜保溫的問(wèn)題,主要是因?yàn)槭程糜布l件較差,設(shè)施不齊全,食堂機(jī)構(gòu)追求利益化,食堂承包者壓縮成本,影響學(xué)生利益。有學(xué)生反映飯?zhí)玫牟吮容^雜,有時(shí)候把隔夜的菜放在一起來(lái)煮,對(duì)口感影響教大。調(diào)研背景和目的背景分析：1、高校學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康、安全和正常的學(xué)習(xí)和生活；關(guān)系到社會(huì)和高校的穩(wěn)定,對(duì)穩(wěn)定學(xué)生食堂價(jià)格的重要性上下已形成共識(shí)。2、建立學(xué)生食堂長(zhǎng)效保障機(jī)制和應(yīng)急機(jī)制是擺在政府、教育主管部門(mén)、高校以及后勤工作者面前的一個(gè)亟待解決的課題。3、物價(jià)上漲幅度較大、上升速度過(guò)快,用工成本逐年增加,學(xué)校給予后勤實(shí)體的優(yōu)惠政策不斷收縮,增加了后勤實(shí)體的經(jīng)營(yíng)成本,導(dǎo)致高校食堂價(jià)格不斷攀升。4、高校學(xué)生食堂餐飲管理人員、技術(shù)人員素質(zhì)不高,人才匱乏,難以適應(yīng)學(xué)生食堂規(guī)模化經(jīng)營(yíng)服務(wù)的要求。研究目的：民以食為天,食堂我們學(xué)生的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)"家"中,食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所,他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的,能不能在那吃得舒服、健康和營(yíng)養(yǎng)不光是許多家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題,也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問(wèn)題。因而食堂質(zhì)量的好壞對(duì)廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。故而對(duì)校園食堂質(zhì)量的調(diào)查是很有意義的！通過(guò)調(diào)查,在于獲取同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞評(píng)價(jià)的各種信息及搜集對(duì)食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議,進(jìn)而把我們學(xué)校食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)和一些建議,并進(jìn)行分析研究,從中歸納出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建議。三、統(tǒng)計(jì)資料我們根據(jù)學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒颓闆r,飯菜的質(zhì)量以及價(jià)格,食堂的運(yùn)作情況,對(duì)飯?zhí)玫臐M(mǎn)意程度等方面進(jìn)行了調(diào)查。對(duì)于飯?zhí)玫男l(wèi)生方面,同學(xué)們都認(rèn)為飯菜衛(wèi)生最為重要。但是,同學(xué)們對(duì)飯菜的價(jià)格不太清楚,覺(jué)得價(jià)格牌數(shù)字模糊。同時(shí),他們認(rèn)為飯菜應(yīng)該同打,節(jié)省排隊(duì)時(shí)間。對(duì)于飯菜的新鮮度,同學(xué)們普遍認(rèn)為還可以,若遇到飯菜中有異物時(shí),同學(xué)們多數(shù)選擇直接倒掉而不是去請(qǐng)求投訴。關(guān)于同學(xué)對(duì)飯?zhí)玫姆?wù)選擇,大多數(shù)的同學(xué)的首要選擇是增加湯的供應(yīng),部分同學(xué)覺(jué)得服務(wù)人員帶上一次性手套和口罩和增加米飯和稀飯的供應(yīng)才是最重要的,也有同學(xué)看重的是飯?zhí)醚娱L(zhǎng)服務(wù)時(shí)間。調(diào)查結(jié)果與分析：1.從圖表1中能看出,在參加調(diào)查的學(xué)生中,大一學(xué)生占42.86%,大二學(xué)生占14.29%,大三學(xué)生占19.05%,大四學(xué)生占23.81%。表一2.從圖表二得,接受調(diào)查的男生占38.1%,女生占61.9%。表二3.在對(duì)學(xué)生經(jīng)常到學(xué)校飯?zhí)贸燥堖M(jìn)行的調(diào)查中,大部分人經(jīng)常在飯?zhí)贸燥?其比例占76.19%。但仍有部分人有時(shí)候會(huì)選擇學(xué)校食堂,其比例為23.81%。學(xué)校應(yīng)該提高飯?zhí)镁筒唾|(zhì)量,努力找到學(xué)生不在飯?zhí)糜貌偷脑?。表?.從表四調(diào)查結(jié)果中,可以看出學(xué)生對(duì)飯菜衛(wèi)生要求比較高,占38.1%,餐具衛(wèi)生占23.81%,工作人員個(gè)人衛(wèi)生占23.8%,就餐環(huán)境占14.29%。因此,飯?zhí)脩?yīng)該在提高飯菜衛(wèi)生的前提下,加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生,這樣才能吸引更多的學(xué)生在飯?zhí)镁筒?。表?.從圖表五得知,大多數(shù)學(xué)生對(duì)飯?zhí)玫牟藘r(jià)不太清楚,覺(jué)得價(jià)格牌模糊不清。相關(guān)人員應(yīng)該在這方面讓學(xué)生了解多一點(diǎn),避免學(xué)生覺(jué)得飯菜價(jià)格過(guò)高的現(xiàn)象出現(xiàn)。表五6.飯?zhí)矛F(xiàn)今飯?zhí)玫牟耸胶涂谖斗蠈W(xué)生的要求情況,52.38%的學(xué)生覺(jué)得飯?zhí)蔑埐诉x擇少但算是可口,只有4.76%的學(xué)生認(rèn)為菜式多樣而且也可口。這說(shuō)明飯?zhí)脩?yīng)該增加飯菜的種類(lèi),提高其可口性。表六7.當(dāng)發(fā)現(xiàn)飯?zhí)弥杏挟愇飼r(shí),學(xué)生一般的做法如下：47.62%的學(xué)生選擇直接倒掉,38.1%的學(xué)生挑出來(lái)繼續(xù)吃,只有14.29%的學(xué)生選擇去投訴。當(dāng)發(fā)現(xiàn)異物時(shí),學(xué)生應(yīng)該去找相關(guān)部門(mén)投訴,這樣才可以不斷監(jiān)督飯?zhí)?提高飯?zhí)蔑埐说馁|(zhì)量,從而有利于學(xué)生的健康。表七8.學(xué)生對(duì)打飯速度意見(jiàn)的比例表。71.43%的學(xué)生對(duì)現(xiàn)今飯?zhí)么蝻埖乃俣葷M(mǎn)意或者一般滿(mǎn)意,也就是對(duì)此速度都可以接受。28.57%的學(xué)生不滿(mǎn)意,沒(méi)有學(xué)生非常滿(mǎn)意或者很不滿(mǎn)意打飯速度。表八9.學(xué)生對(duì)飯?zhí)玫钠渌?wù)要求,支持增加湯的供應(yīng)的占57.14%,支持服務(wù)人員帶上一次性手套和口罩和支持增加米飯和稀飯的供應(yīng)的都占19.05%,支持延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間的占4.76%。表九10.從表十看出,午餐擁擠程度最大,早餐和晚餐擁擠程度極其小。飯?zhí)脩?yīng)該合理對(duì)午餐采取人流分流形式極其重要,提高飯?zhí)眠\(yùn)作速度。表十11.飯?zhí)玫娘埐诵迈r度條形圖,絕大部分學(xué)生認(rèn)為飯?zhí)蔑埐诵迈r度還算可以,仍然有19.05%的學(xué)生認(rèn)為飯菜不新鮮,飯?zhí)孟嚓P(guān)人員應(yīng)該關(guān)注這些問(wèn)題,應(yīng)加大力度,努力提高飯菜的新鮮度,狠抓飯菜質(zhì)量,讓學(xué)生吃得放心,吃得開(kāi)心。表十一12.從條形圖看出,贊成飯菜同打的學(xué)生占61.9%,贊成飯菜分開(kāi)打的學(xué)生占38.1%。表十二13.通過(guò)關(guān)于學(xué)生對(duì)飯菜價(jià)格的態(tài)度的分析調(diào)查,可以看出大部分人是可以接受學(xué)校飯?zhí)蔑埐说膬r(jià)格的,其比例占47.62%。14.29%的人感覺(jué)飯菜價(jià)格合理。但還有38.1%的人感覺(jué)飯菜不合理。由此,看來(lái)雖然如今人們生活水平提高,物價(jià)上漲,但仍有部分人對(duì)飯?zhí)玫娘埐藘r(jià)格難以接受,飯?zhí)脩?yīng)從此入手,在提高質(zhì)量的與衛(wèi)生的同時(shí)應(yīng)使價(jià)格更合理。表十三14.學(xué)生對(duì)目前飯?zhí)玫臐M(mǎn)意度表。對(duì)飯?zhí)么?0分以下有4.76%,打80-85有47.86%,打85-90有42.86%,打90-95有0%,打95-100有4.76%。表十四15.學(xué)生對(duì)飯?zhí)玫目傮w評(píng)價(jià)。表十五由此得出,飯?zhí)脩?yīng)該改善就餐環(huán)境、管理方式、飯菜質(zhì)量以及各方面的衛(wèi)生問(wèn)題,讓每天學(xué)習(xí)的學(xué)生有一個(gè)舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,吃得更健康,吃得更放心。結(jié)論：通過(guò)以上各方面的調(diào)查分析,我們充分了解了學(xué)生對(duì)食堂的滿(mǎn)意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足,以便學(xué)校日后進(jìn)行改善,給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后,我們可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：〔1學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)是比較滿(mǎn)意的,對(duì)食堂飯菜是最不滿(mǎn)意的〔2在食堂飯菜中,學(xué)生對(duì)飯菜的營(yíng)養(yǎng)性,價(jià)格和新鮮度感到不滿(mǎn)意〔3在食堂服務(wù)中,學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿(mǎn)意〔4在食堂衛(wèi)生中,依舊特別提到桌椅的干凈問(wèn)題,除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高〔5在食堂環(huán)境方面,學(xué)生對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè)項(xiàng)目〔如播放的電視節(jié)目感到不太滿(mǎn)意建議：一.食堂飯菜:1.降低食堂飯菜的價(jià)格,增加菜的種類(lèi)2.增加飯菜的營(yíng)養(yǎng)性,注重學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的全方面發(fā)展3.提高食堂飯菜的新鮮度,比如購(gòu)用新鮮食材,或加大保存力度二.食堂服務(wù)：1.增加食堂的服務(wù)窗口,減少學(xué)生的等候時(shí)間2.增添食堂的服務(wù)人員,保持食堂桌椅的衛(wèi)生三.食堂衛(wèi)生：1.提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì),加強(qiáng)對(duì)食堂各方面衛(wèi)生的管理四.食堂環(huán)境：1.用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目〔如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等2.夏天開(kāi)電風(fēng)扇,冬天提前掛上門(mén)簾,做好夏冬的降溫保暖措施解決措施1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)和良好習(xí)慣。4、定期進(jìn)行意見(jiàn)反饋,調(diào)查學(xué)生滿(mǎn)意度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取調(diào)整改進(jìn)措施,做學(xué)生滿(mǎn)意食堂。總結(jié)通過(guò)對(duì)XX商學(xué)院食堂滿(mǎn)意度的問(wèn)卷調(diào)查,本組成員付出了許多,也收獲了許多。我們看到了食堂的不足,也找到了導(dǎo)致這些不足的原因,還給出了改變這些不足的建議；我們感受到了食堂給我們帶來(lái)的便利,也深知食堂對(duì)大家的深遠(yuǎn)影響。學(xué)