營養(yǎng)學(xué)知識考試題庫及答案

營養(yǎng)學(xué)知識考試題庫及答案

一'單選題

1.單一食物膳食減肥法的缺點不包括()

A、減脂快

B、營養(yǎng)素缺乏

C、反彈快

D、易厭食

答案：A

2.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項錯誤的是()

A、避免在睡覺前使用左旋肉堿

B、服用時要注意補水,脂肪代謝是需要水參加的

C、服用左旋肉堿時加入大量糖能提高減肥效果

D、服用左旋肉堿時不宜同時服用大量氨基酸,會阻礙左旋肉堿吸收

答案：C

3.每周安全減脂速度：()

A、0.5~0.8kg

B、0.5~1kg

C、1~1.5kg

D、r2kg

答案：B

4.1克糖能產(chǎn)生熱量()

1

A、0卡

B、4卡

C、4千卡

D、9千卡

答案：c

5.一般來說,男性的脂肪更容易堆積在身體的()

A、腹部

B、臀部

G腿部

D、四肢

答案：A

6..能量負平衡的后果是()

A、體重減輕

B、體重增加

C、肌肉增加

D、脂肪增加

答案：A

7.食物血糖指數(shù)大于()為高血糖指數(shù)食物。

A、50

B、60

C、70

D、80

2

答案：C

8.哪種氨基酸進入大腦可以產(chǎn)生疲勞()

A、苯丙氨酸

B、亮氨酸

C、異亮氨酸

D、色氨酸

答案:D

9.能夠作為脂肪酸運輸?shù)妮d體，將長鏈脂肪酸從細胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi),在

線粒體中氧化產(chǎn)生能量。

A、番茄紅素

B、膳食纖維

C、谷氨酰胺

D、左旋肉堿

答案：D

10.、乳清蛋白的特點不包括()

A、高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇

B、合理的氨基酸組成

C、消化、吸收率高

D、含有大豆異黃酮

答案：D

11.以下哪些礦物質(zhì)對維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大()

A、鈣

3

B、鉀

C、鎂

D、鐵

答案：D

12.增肌人群運動后碳水化合物補充量為每公斤體重()

Ax1g

B、1.5g

C、2g

D、0.8g

答案：B

13.()是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),約占人體重量的16%~20%,是人體不可缺少的營養(yǎng)

A、糖

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、水

答案：B

14.、()是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量

器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運動營養(yǎng)食品。

A、左旋肉堿

B、肌酸

C、維生素

D、支鏈氨基酸

4

答案：B

15.成人體內(nèi)含鐵約()g

A、1-2

B、2-3

C、3-4

D、4-5

答案:D

16.以下哪些不屬于常量元素()

A、鈣

B、鐵

C、鉀

D、鈉

答案：B

17.一水肌酸搭配誰一起吃更有利于肌酸的吸收()

A、魚油

B、VC

C、蛋白粉

D、糖

答案：D

18.減脂的人群每天需要()蛋白質(zhì)

A、1.2

B、1.3

5

C、1.4

D、1.5

答案：A

19.一般情況下，隨著年齡的不斷增長,老年人的基礎(chǔ)代謝率變化趨勢是()

A、逐年增長

B、保持不變

C、逐年下降

D、變化不一

答案：C

20.以下不屬于高能量密度食物特點的是()

A、脂肪含量高

B、碳水含量高

C、維生素含量高

D、精制糖高

答案:C

21.減脂人群早餐占比為()

A、30%

B、25%

C、40%

D、20%

答案:A

22.鈣占人體體重的()％

6

A、0.5-1

B、1-1.5

C、1.5-2

D、2-2.5

答案：c

23.以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是0

A、體力不支

B、運動能力下降

C、促進脂肪代謝

D、大腦產(chǎn)生疲勞

答案：C

24.蛋白粉最好放在什么時候去補充相對來說比較合適()

A、運動中

B、運動前

C、運動后

D、晚上睡前

答案：C

25.哪個不是蛋白質(zhì)的功能()

A、組成修復(fù)組織

B、供能

C、調(diào)節(jié)生理功能

D、保護內(nèi)臟器官

7

答案：D

26.下列GI值較低的是()

A、米飯

B、饅頭

C、巧克力

D、麥芽糖

答案:C

27.哪個是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源()

A、蝦

B、胡蘿卜

C、麥片

D、米飯

答案:A

28.以下哪些不是脂肪的功能()

A、供能

B、儲存熱量

C、幫助水溶性維生素的吸收

D、提供必需脂肪酸

答案：C

29.蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時間()

A、起床后

B、訓(xùn)練前

8

G訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)

D、睡前

答案：C

30.乳清蛋白的評價標準,不包括蛋白質(zhì)中()的含量

A、咖啡因

B、支鏈氨基酸

C、谷氨酰胺

D、必需氨基酸

答案：A

31.力量項目每天每公斤體重攝入()克糖

A、4-6克

B、4-7克

C、5-8克

D、6-9克

答案:C

32.運動前補糖可增加體內(nèi)和的儲備，保證運動中有充足的糖來提供能量,是預(yù)防

疲勞的有力措施之一()

A、肝糖原/血糖

B、血糖/肌糖原

C、肌糖原/肝糖原

D、水分/血糖

答案：C

9

33.以下哪些不是脂溶性維生素()

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素D

D、維生素K

答案：B

34.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)有()氨基酸

A、20

B、15

C、18

D、24

答案：A

35.全身的肌肉中大概有()克糖

A、150克

B、200克

G300克

D、600克

答案：C

36.人體內(nèi)糖儲備最多的是在()

A、肝臟

B、血液

C、肌肉

10

D、腎臟

答案：c

37.哪種食物的脂肪酸是不飽和脂肪酸()

A、豬肉

B、羊肉

C、魚肉

D、牛肉

答案：C

38.下列哪項表述是不符合規(guī)定的保健食品功能聲稱()

A、增加骨密度

B、改善營養(yǎng)性貧血

C、改善睡眠

D、降血壓

答案：D

39.運動中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運動補劑是什么()

A、肌酸

B、氮泵

C、左旋肉堿

D、支鏈氨基酸

答案：D

40.對于健身人群來說,補充下列哪種蛋白質(zhì)更適合()

A、大豆蛋白

11

B、膠原蛋白

C、乳清蛋白

D、麥膠蛋白

答案：C

41.運動飲料的特點不包括()

A、含有適量的電解質(zhì)

B、滲透壓低

C、無碳酸氣、無酒精

D、含有咖啡因

答案：D

42.以下哪些不屬于七大營養(yǎng)素.()

A、蛋白質(zhì)

B、水

C、礦物質(zhì)

D、酒精

答案：D

43.左旋肉堿的好處不包括()

A、減肥

B、心臟保健

C、防止蛋白質(zhì)分解

D、抗衰老

答案：C

12

44.分離乳清蛋白的蛋白含量為()

A、80%以上

B、70%以上

G95%以上

D、90%以上

答案：D

45.以下哪些不屬于雙糖()

A、蔗糖

B、麥芽糖

C、乳糖

D、低聚糖

答案：D

46.一般情況下,對于增肌人群而言,肌肉訓(xùn)練后即刻為補糖黃金時間，建議選擇()

GI值的糖。

A、低

B、中

C、I^J

D、零

答案：C

47.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天()

A、2-4g

B、3-5g

13

G4-6g

D、5-8g

答案：D

48.肌酸的作用不包括()

A、提高運動中的能量生成

B、提高磷酸肌酸的含量

C、增加肌肉力量和體積

D、幫助長鏈脂肪酸代謝

答案：D

49.關(guān)于增肌粉下列描述錯誤的是0

A、含有大量糖

B、蛋白質(zhì)含量特別高

C、適合增肌人士

D、熱量比較高

答案:B

50.哪個是血管內(nèi)的清道夫()

A、乳迷顆粒

B、極低密度脂蛋白

C、低密度脂蛋白

D、高密度脂蛋白

答案:D

51.以下哪些是屬于高GI指數(shù)的食品()

14

A、菠蘿

B、蔗糖

C\果糖

D、西瓜

答案：D

52.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品()

A、桃

B、白面包

G饅頭

D、玉米

答案：A

53.谷氨酰胺的作用不包括()

A、促進長鏈脂肪酸代謝

B、防止肌肉蛋白分解,促合成

C、增強免疫力

D、促進生長激素釋放,使機體處于合成狀態(tài)

答案：A

54.脂肪的供能特點是()

A、單位重量產(chǎn)能高，是機體的能量庫

B、供能效率高

C、可以在無氧條件下供能

D、是大強度運動的主要能量來源

15

答案：A

55.人體的蛋白質(zhì)是大于()個氨基酸構(gòu)成的

A、50

B、40

C、30

D、20

答案:A

56.以下哪些不屬于三大供能營養(yǎng)素()

A、糖

B、脂肪

C、水

D、蛋白質(zhì)

答案：C

57.選擇脂肪酸的推薦比例為()

A、1:1:2

B、1:1:3

C、1:1:4

D、1:1:1

答案：D

58.以下哪個不是脂肪按飽和程度的分類()

A、飽和脂肪

B、單不飽和脂肪

16

C、多不飽和脂肪

D、必須脂肪

答案：D

59.以下不屬于谷氨酰胺的功能的是()

A、增強免疫力

B、增加力量，提高耐力

C、運送脂肪到線粒體

D、防止肌肉蛋白分解,促合成

答案：C

60.左旋肉堿主要存在于()

A、面包

B、大米

C、牛奶

D、綿羊肌肉

答案:D

61.以下哪種營養(yǎng)補劑可以幫助減肥()

A、共輾亞油酸

B、乳清蛋白

C、支鏈氨基酸

D、肌酸

答案:A

62.不適合減脂人群攝入的食物()

17

A、乳酪蛋糕

B、玉米

C、紅薯

D、柚子

答案:A

63.以下哪些是糖供能的特點()

A、產(chǎn)能快而直接

B、比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低

C、可以在缺氧狀態(tài)下供能

D、代謝產(chǎn)物對人體有害

答案：A

64.運動前適宜補充的是

A、牛奶

B、運動飲料

C、巧克力

D、牛肉

答案：B

65.適合增肌人群運動前或運動中補充的是()

A、牛奶

B、運動飲料

C、巧克力

D、牛肉

18

答案：B

66.增肌人群的糖攝入量為O/KG/天

A、5-8g

B、4-6g

G2-4g

D、7-9g

答案:A

67.增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為()

A、5:3:2

B、5:2:3

C、6:2:2

D、4:2:4

答案：C

68.增肌人群每公斤體重每天攝入熱量是()

A、30千卡

B、30卡

G50千卡

D、60千卡

答案：C

69.肌糖原的儲備約占()g

A、100-150

B、150-200

19

G350-400

D、400-450

答案：c

70.左旋肉堿可以攜帶()脂肪酸進入線粒體氧化

A、飽和脂肪酸

B、短鏈脂肪酸

C、中鏈脂肪酸

D、長鏈脂肪酸

答案：D

71.肌肉合成的主要原料是()

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、水

D、糖

答案:A

72.不符合運動飲料的特點的是()

A、含有適量電解質(zhì)

B、滲透壓低

C、無酒精，無碳酸氣

D、含有大量簡單糖

答案:D

73.以下哪些不屬于單糖()

20

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、半乳糖

D、果糖

答案：B

74.低聚糖的優(yōu)勢不包括()

A、滲透壓低,易于吸收

B、甜度低，口感好,適合于運動中食欲受到抑制時使用

C、胰島素反應(yīng)低，避免血糖波動

D、GI值高,快速提供能量

答案：D

75.共拆亞油酸的特點不包括()

A、必須從食物中攝取的，人體不可缺少的脂肪酸之一

B、促進雄性激素分泌,促進肌肉合成

C、促進脂肪氧化分解，促進人體蛋白合成

D、顯著增加人體肌紅蛋白，提高貯存及轉(zhuǎn)運氧氣的能力，讓運動訓(xùn)練更有效

答案：B

76.健美訓(xùn)練時為了滿足肌肉生長,蛋白質(zhì)的攝取量需達到()克/公斤體重/天

A、1.2~1.5

B、2~3

C、3~4

D、1.6~2

21

答案：D

77.鈣磷比例為()有利于吸收

A、2:1

B、3:1

C、4:1

D、5:1

答案:A

78.我們建議運動減脂人群的能量需求推薦為()

A、20千卡/公斤體重/天

B、30卡/公斤體重/天

C、30千卡/公斤體重/天

D、40卡/公斤體重/天

答案：C

79.為了讓增肌效果最大化,不能缺少哪項條件()

A、飲食

B、睡眠

G訓(xùn)練

D、以上都需要

答案：D

80.以下關(guān)于補充運動飲料的補充錯誤的是()

A、運動前2小時補充運動飲料250~500ml

B、運動前15~20分鐘再補充150~250ml

22

C、能增加營養(yǎng)儲備,提高運動能力

D、每隔15-20分鐘補充250~500ml

答案：D

81.、乳清蛋白占乳蛋白的()

A、20%

B、30%

C、70%

D、80%

答案：A

82.關(guān)于肌酸的服用方法錯誤的是0

A、肌酸和糖以1:7的比例沖調(diào),可以協(xié)同吸收,同時適當(dāng)飲用咖啡因飲料,以促進

肌酸的吸收和利用

B、沖擊期:服用1周，每天20克，分4次,每次5克,運動前半小時和運動后1-2

小時各服用1次,其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時以上

C、維持期:服用6周，每次5克,每天1次,運動訓(xùn)練前半小時或運動后1-2小時

沖飲

D、6周“維持期”后，停用2-3周，再重復(fù)以上“沖擊期”和“維持期”的使用方

法

答案：A

83.減脂人群每天每公斤體重攝入多少kcalO

A、20

B、25

23

C、30

D、35

答案：C

84.以下哪個產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高()

A、脂肪

B、蛋白質(zhì)

C、糖

D、酒精

答案：B

85.減脂人群補充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物是()

A、香腸

B、排骨

C、瘦牛肉

D、午餐肉

答案:C

86.當(dāng)糖在體內(nèi)充足時,蛋白質(zhì)功能占總能量的()

A、4%

B、5%

C、6%

D、7%

答案：B

87.減脂人群碳水化合物選擇應(yīng)多選擇()

24

A、米飯

B、炒飯

C、面條

D、紅薯

答案：D

88.哪種水果減脂人數(shù)不宜過多攝入()

A、蘋果

B\火龍果

G香蕉

D、橙子

答案：C

89.必需氨基酸有()種

A、8

B、9

C、7

D、10

答案：A

90.以下哪個里面有單糖多()

A、饅頭

B、米飯

C、紅薯

D、香蕉

25

答案：D

91.以下哪個運動強度糖供能的比例最高()

A、最大攝氧量25%

B、最大攝氧量40%

C、最大攝氧量60%

D、最大攝氧量90%

答案:D

92.哪個不是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)()

A、肌肉萎縮

B、水腫

C、脫發(fā)

D、體力下降

答案：D

93.一個65公斤需要增肌的人,每天需要多少g碳水化合物(按照熱量方法計算)

0

A、362

B、487

C、287

D、525

答案：B

94.碳水化合物供能占總能量消耗的()

A、50-55%

26

B、40-60%

C、50-65%

D、55-70%

答案：c

95.能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素是()

A、脂肪

B、碳水化合物

C、維生素

D、礦物質(zhì)

答案：B

96.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點的是()

A、富含優(yōu)質(zhì)蛋白

B、體積小，方便攜帶

C、可以補充谷氨酰胺,支鏈氨基酸

D、含有大量簡單糖

答案：D

97.增肌人群的蛋白質(zhì)攝入量為0/KG/天

A、1.2-1.5g

B、0.8-1.2g

C、1.6-2.0g

D、2.0-2.5g

答案：C

27

98.能量棒的特點是()

A、100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾

B、較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好

C、含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)

D、含有適量電解質(zhì)

答案：D

99.符合減脂人群三大營養(yǎng)素功能占比的是()

A、5:2.5:2.5

B、5:3:2

C、5:4:1

D、5:2:3

答案：A

100.進行力量訓(xùn)練的同時補充蛋白質(zhì)的好處不包括()

A、增加肌肉蛋白質(zhì)的合成,增強肌肉力量

B、在長時間運動時可作為機體的部分能源

C、穩(wěn)定刺激胰島素的分泌,促進肌肉生長

D、作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原

答案：D

101..()的特點是甜度較低,胰島素反應(yīng)較低,滲透壓低。

A、低聚異麥芽糖

B、低聚麥芽糖

C、葡萄糖

28

D、果糖

答案：B

102.以下哪些不屬于糖的功能()

A、抗生酮作用

B、節(jié)約蛋白質(zhì)的利用

C、供能

D、節(jié)約脂肪的利用

答案：D

103.減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來源()

A、香腸

B、排骨

C、雞胸

D、午餐肉

答案：C

104.通成人每天每公斤體重需要()蛋白質(zhì)

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

105.糖的攝入占總熱量攝入的0%

A、20-30

29

B、30-45

C、50-65

Dv45-60

答案：c

106.()是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要燃料。

A、肝糖原

B、肌糖原

C、血糖

Dv脂肪

答案：C

107.一般情況下,基礎(chǔ)代謝率占人體能量消耗的()

A、85%-95%

B、60%-75%

C、15%-30%

D、10%

答案：B

108.減肥期間運動對身體的好處不包括()

A、增加消耗

B、提高代謝率

C、減小身體圍度

D、降低胰島素敏感性

答案：D

30

109.血液中大概有()克糖

A、5-6

B、6-7

C、7-8

D、8-9

答案：A

110.過多攝入蛋白質(zhì)是對身體有害的,下列說法正確的是()

A、加重肝臟和腎臟的負擔(dān)

B、刺激肌肉過度生長

C、神經(jīng)肌肉興奮性降低

D、限制脂溶性維生素的攝入

答案：A

111.下列哪種運動補劑可以提高肌肉力量與細胞增容()

A、谷氨酰胺

B、支鏈氨基酸

C、蛋白粉

D、肌酸

答案：D

112.以下不是BCAA的組成成分的氨基酸是()

A、亮氨酸

B、異亮氨酸

G綴氨酸

31

D、精氨酸

答案：D

113.以下不能促進體重減控的運動營養(yǎng)品是()

A、刺疾藜提取物

B、共拆亞油酸

C、左旋肉堿

D、綠茶提取物

答案：A

114.食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外

還有一部分以糖原的形式儲存在()和肌肉中。

A、腎臟

B、大腦

C、肝臟

D、血糖

答案:C

115.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補劑是()

A、谷氨酰胺

B、支鏈氨基酸

C、肌酸

D、分離乳清蛋白

答案:B

116.下列食物生熱效應(yīng)最高的是()

32

A、香蕉

B、饅頭

C、牛肉

D、油條

答案：c

117.以下營養(yǎng)補劑不適合減脂人群的是()

A、乳清蛋白

B、左旋肉堿

G肌酸

D、谷氨酰胺

答案：C

118.牛奶中乳清蛋白的含量()

A、7.8%

B、0.78%

C、20%

D、13%

答案：B

119.增肌人群訓(xùn)練,重量應(yīng)該選擇0

A、大重量

B、中等重量

C、輕重量

答案：B

33

120.減脂期間的運動對身體的好處不包括()

A、增加消耗

B、提高代謝

C、減小圍度

D、降低胰島素敏感性

答案：D

121.以下描述大豆蛋白錯誤的是()

A、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白

B、含大豆異黃酮

C、蛋白質(zhì)生物價值最高

D、不含膽固醇

答案：C

122.蛋白棒特點是()

A、含全優(yōu)質(zhì)蛋白

B、含有大量的動物脂類提高口感

C、含有大量葡萄糖快速補充能量

D、含有大量膳食纖維提高飽腹感

答案：A

123.1千卡Kcal)=()千焦耳(K焦。

A、4.184

B、0.239

C、2.39

34

D、0.4184

答案：A

124.糖有氧氧化的最終產(chǎn)物是0

A、二氧化塘

B、乳酸

C、二氧化碳和水

D、尿素

答案：C

125.增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天()

Av1g

B、1.6-2g

C、1.2-1.5g

D、3g以上

答案：B

126.以下屬于運動飲料的是()

A、寶礦力水特

B、可口可樂

G紅牛

D、脈動

答案：A

127.不符合脂飲食原則()

A\導(dǎo))氮

35

B、少油

C、低甜

D、高碳

答案：D

判斷題

1.()減脂人群糖、蛋白質(zhì)、脂肪的熱量攝入比例為5:2.5:2.5

A、正確

B、錯誤

答案：A

2.()食物中所含的營養(yǎng)素現(xiàn)可分為七大類:碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、

維生素、水和膳食纖維。

A、正確

B、錯誤

答案：A

3.()脂肪的生熱效應(yīng)是最高的

A、正確

B、錯誤

答案：B

4.()增肌人群蛋白質(zhì)的攝入量為1.6-2.Og/KG/天

A、正確

B、錯誤

答案：A

36

5.()優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標準為八種必需氨基酸種類齊全,其中植物性蛋白優(yōu)于動物性

蛋白

A、正確

B、錯誤

答案：B

6.()運動中可以補充運動型飲料，補充量為每15-20分鐘補充200ml的含糖飲料

A、正確

B、錯誤

答案：A

7.()減脂人群運動前不建議攝入高GI的食物。

A、正確

B、錯誤

答案:A

8.()健美人群不需要補充復(fù)合維生素和微量元素。

A、正確

B、錯誤

答案：B

9.()作為營養(yǎng)師,可以把能量,熱量,熱能看成是一回事

A、正確

B、錯誤

答案:A

10.()糖的食物熱效應(yīng)最高

37

A、正確

B、錯誤

答案：B

11.()同等重量下,豆?jié){比豆干的熱量高

A、正確

B、錯誤

答案：B

12.()維持期的熱量攝入為39-44kcal/KG/天

A、正確

B、錯誤

答案：A

13.()水可以提供能量

A、正確

B、錯誤

答案：B

14.()糖、蛋白質(zhì)、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水

A、正確

B、錯誤

答案：B

15.()保健品的功能一般都比較多。

A正確

B、錯誤

38

答案：B

16.()蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致毛發(fā)變粗、脫落、發(fā)黃無光澤

A、正確

B、錯誤

答案：B

17.()100克能量棒中含有30到32克脂肪，能夠愉悅味蕾。

A、正確

B、錯誤

答案：B

18.()血液中的葡萄糖可以通過血腦屏障為大腦提供能量。

A、正確

B、錯誤

答案:A

19.()肌酸的維持期:服用1周，每天20克，分4次,每次5克，運動前半小時和運

動后1-2小時各服用1次,其余2次隨意，但應(yīng)與其它各次服用間隔4小時以上。

A、正確

B、錯誤

答案：B

20.()蛋白質(zhì)的生熱效應(yīng)相當(dāng)于其所產(chǎn)熱量的16%-30%

A、正確

B、錯誤

答案：A

39

21.()乳清蛋白的特點是消化吸收速度慢,酪蛋白消化吸收速度快。

A、正確

B、錯誤

答案：B

22.()長時間運動主要動用的是有氧供能系統(tǒng)

A、正確

B、錯誤

答案：A

23.()乳糖不耐受的人可以喝分離乳清蛋白。

A、正確

B、錯誤

答案：A

24.()70KG的減脂人群每日總能量攝入為1800kcal

A、正確

B、錯誤

答案：A

25.()千卡和卡路里是一回事

A、正確

B、錯誤

答案：B

26.()類固醇類激素是安全有效的運動營養(yǎng)成分。

A、正確

40

B、錯誤

答案：B

27.()熟蛋蛋白的吸收率為2.8g/小時

A、正確

B、錯誤

答案：B

28.()肥胖分為體質(zhì)性肥胖和遺傳性肥胖

A、正確

B、錯誤

答案：A

29.()充分的休息與睡眠是增肌的基礎(chǔ)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

30.()同等重量的紅薯和米飯,米飯更適合減脂人群

A、正確

B、錯誤

答案：B

31.()每日總熱量攝入大于總熱量消耗時會導(dǎo)致純肌肉的增加

A、正確

B、錯誤

答案：B

41

32.()可以產(chǎn)能的營養(yǎng)素為糖'蛋白質(zhì)、脂肪、酒精

A、正確

B、錯誤

答案：B

33.()減肥的每日攝入為每公斤體重20千卡

A、正確

B、錯誤

答案：B

34.()肌酸適合馬拉松運動員補充,能有效提高運動耐力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

35.()大豆蛋白是增肌的蛋白質(zhì)首選。

A、正確

B、錯誤

答案：B

36.()肌肉對基礎(chǔ)代謝的影響比例約為53.3%

A、正確

B、錯誤

答案：A

37.()體力活動強度大,持續(xù)時間長,熱能相對消耗多

A、正確

42

B、錯誤

答案：A

38.()1千卡=4.184焦耳

A、正確

B、錯誤

答案：B

39.()增肌人群三大供能營養(yǎng)素供能比例為6:2:2

A、正確

B、錯誤

答案：A

40.()能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

41.()大豆蛋白包括人體所需的各種必須氨基酸，且含有“植物雌激素”，是目前

發(fā)現(xiàn)的生物學(xué)價值最高的一種蛋白質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

42.()蛋白質(zhì)是肌肉合成的主要原料之一。

A、正確

B、錯誤

43

答案：A

43.()1卡=4.184焦耳

A、正確

B、錯誤

答案:A

44.()能量消耗包括:基礎(chǔ)代謝,食物的熱效應(yīng),行為，生長發(fā)育

A、正確

B、錯誤

答案：A

45.()增肌粉的蛋白質(zhì)含量在30%左右,屬于高GI食物,可以在訓(xùn)練后使用。

A、正確

B、錯誤

答案:A

46.()健美訓(xùn)練是通過“超負荷”引起的“超補償”從而使肌肉增粗、變強壯。

A、正確

B、錯誤

答案：A

47.()80KG增肌人群每日總能量攝入為4000kcaI

A、正確

B、錯誤

答案:A

48.()七大營養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)

44

A、正確

B、錯誤

答案：A

49.()每克酒精產(chǎn)生的熱量為7kcal

A、正確

B、錯誤

答案:A

50.()牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。

A、正確

B、錯誤

答案：B

51.()豆?jié){屬于能量密度高的食物

A、正確

B、錯誤

答案:B

52.()肌肉增長的充分保障是合理的增肌營養(yǎng)、訓(xùn)練、休息

A、正確

B、錯誤

答案：A

53.()運動運料主要以葡萄糖作為主要原料,因為葡萄糖能夠快速進入血液為人

體提供。

A、正確

45

B、錯誤

答案：B

54.()蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。

A、正確

B、錯誤

答案：B

55.()高纖維食物有礙減脂速度

A、正確

B、錯誤

答案：B

56.()食譜的配置流程為先確定每餐3大營養(yǎng)素量,再確定總能量

A、正確

B、錯誤

答案：B

57.()1千卡等于4.184千焦耳。

A、正確

B、錯誤

答案：A

58.()酒精是一種營養(yǎng)素

A、正確

B、錯誤

答案：B

46

59.()脈動是運動飲料，可以在運動中進行補充。

A、正確

B、錯誤

答案：B

60.()綜合膳食的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的10%

A、正確

B、錯誤

答案：A

61.()膳食纖維屬于碳水化合物

A、正確

B、錯誤

答案：A

62.()運動后應(yīng)該盡量補充高GI指數(shù)的食物，抓住運動后補糖的“黃金時間”

A、正確

B、錯誤

答案：A

63.()高脂肪、低碳水飲食對減肥人群都是可以適用的。

A、正確

B、錯誤

答案：B

64.()肌酸是一種天然在肉類和魚類食品中存在的物質(zhì),在人體中95%的肌酸存

在于骨骼肌中。

47

A、正確

B、錯誤

答案：A

65.()增肌盡量多吃就可以了

A、正確

B、錯誤

答案:B

66.()左旋肉堿可以攜帶長鏈脂肪酸進入肌細胞氧化。

A、正確

B、錯誤

答案：B

67.()大豆蛋白更適合更年期的女性和三高人群。

A、正確

B、錯誤

答案:A

68.()分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進一步的工藝處理得到的高

純度乳清蛋白，純度可達90%以上。

A、正確

B、錯誤

答案：A

69.()咖啡因?qū)ι窠?jīng)有刺激作用，屬于興奮劑。

A、正確

48

B、錯誤

答案：B

70.()人體能量的間接來源是糖、蛋白質(zhì)、脂肪

A、正確

B、錯誤

答案：A

71.()如果吃的熱量和消耗的熱量相同,體重不會有變化

A、正確

B、錯誤

答案：A

72.()一個全蛋的蛋白質(zhì)含量約為10-15g

A、正確

B、錯誤

答案：B

73.0BMI大于24就是肥胖。

A、正確

B、錯誤

答案：B

74.()脂肪的生熱效應(yīng)相當(dāng)于其所產(chǎn)熱量的4%-5%

A、正確

B、錯誤

答案：A

49

75.()低GI飲食飽腹感高，多吃也不會使餐后血糖升高很快。

A、正確

B、錯誤

答案：B

76.()谷氨酰胺能增強免疫力，促進生長激素釋放，使機體處于合成狀態(tài)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

77.()健美訓(xùn)練時,為了滿足肌肉的增長,蛋白質(zhì)攝入量需要達到1.6-2.0克/公

斤體重/天。

A、正確

B、錯誤

答案:A

78.()佳得樂是符合國家標準的運動飲料。

A、正確

B、錯誤

答案：A

79.OADP是世間所有生命體的能量載體,是細胞中最直接最迅速的能量來源,被

稱為“能量貨幣”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

50

80.()三大供能營養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)'脂肪

A、正確

B、錯誤

答案：A

81.0服用肌酸會使細胞增容可能會引起體重增加。

A、正確

B、錯誤

答案：A

82.()支鏈氨基酸由亮氨酸,異亮氨酸,蛋氨酸三種氨基酸組成。

A、正確

B、錯誤

答案：B

83.()減脂期間不可以吃高甜食物

A、正確

B、錯誤

答案：B

84.()每日總熱量攝入小于總熱量消耗時會導(dǎo)致體重上升

A、正確

B、錯誤

答案：B

85.()小張全天減脂餐熱量為1800kcal,那么早餐的熱量為900kcal

A、正確

51

B、錯誤

答案：B

86.()剛剛進食后測量基礎(chǔ)代謝是最準確的

A、正確

B、錯誤

答案：B

87.()蛋白粉屬于為人體提供能量的運動營養(yǎng)食品。

A、正確

B、錯誤

答案：B

88.()大豆蛋白屬全價蛋白，含有20余種微量元素,不含膽固醇，但是蛋白質(zhì)的生

物價值低于乳清蛋白。

A、正確

B、錯誤

答案:A

89.()維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2

A、正確

B、錯誤

答案：A

90.()基礎(chǔ)代謝是維持機體最基本生命活動中的能量消耗,它占人體中熱量消耗

的90%。(60%-75%)

A、正確

52

B、錯誤

答案：B

91.()減脂人群應(yīng)該嚴格控制高糖飲料、油條、炒飯、紅薯

A、正確

B、錯誤

答案：A

92.()極低脂肪攝入會影響水溶性維生素的吸收

A、正確

B、錯誤

答案：B

93.()減脂配餐的順序為:先糖,再蛋,后脂

A、正確

B、錯誤

答案：A

94.()營養(yǎng)素一共有6種

A、正確

B、錯誤

答案：B

95.()左旋肉堿可攜帶長鏈脂肪酸進入線粒體進行氧化,可增強減脂效果。

A、正確

B、錯誤

答案：A

53

96.()減脂人群應(yīng)該多做有氧運動,不需要做抗阻力訓(xùn)練。

A、正確

B、錯誤

答案：B

97.()肌酸能提高運動中的能量生成,增加肌肉力量和體積。

A、正確

B、錯誤

答案：A

98.氨基酸補劑是已被證明有效的運動營養(yǎng)成分。

A、正確

B、錯誤

答案：A

99.()減脂人群晚餐攝入占全天比例為15~20

A、正確

B、錯誤

答案：B

100.()巧克力含有大量熱量，可以充當(dāng)能量棒使用。

A、正確

B、錯誤

答案：B

101.()增肌人群每日熱量攝入為50kcal/KG

A、正確

54

B、錯誤

答案：A

102.()蛋白質(zhì)中支鏈氨基酸可保障中樞神經(jīng)的興奮性，降低疲勞程度,提高運動

能力

A、正確

B、錯誤

答案:A

103.()影響基礎(chǔ)代謝的主要因素包括年齡、性別和瘦體重

A、正確

B、錯誤

答案：A

104.()1千卡等于0.239千焦耳。

A、正確

B、錯誤

答案:B

105.()進食碳水化合物產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)可使能量消耗增加5%-6%,進食蛋白質(zhì)

增加4%-5%,而進食脂肪可使能量消耗增加30%-40%o(蛋白質(zhì)30%-40%,脂肪4%-

5%)

A、正確

B、錯誤

答案:B

106.()人體能量的直接來源是ATP

55

A、正確

B、錯誤

答案：A

107.()健美訓(xùn)練后，為促進肌肉增長,應(yīng)該立即補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物。

A、正確

B、錯誤

答案:A

108.()基礎(chǔ)代謝是指維持生命的最低能量消耗,即人體在安靜而恒溫條件下(18-

25℃),禁食12小時后，清晨靜臥'放松而又清醒的狀態(tài)下，不受精神緊張、肌肉

活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝。

A、正確

B、錯誤

答案:A

109.()分離乳清蛋白是將乳糖分離出來的高純度乳清蛋白，純度可達99%。

A、正確

B、錯誤

答案：B

110.()熱量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動、食物熱效應(yīng)'生長發(fā)育

A、正確

B、錯誤

答案:A

111.0增肌人群運動后應(yīng)即刻補充1.5g糖/KG

56

A、正確

B、錯誤

答案：A

112.()為了防止身體對肌酸吸收功能的降低,服用肌酸要有停用期。

A、正確

B、錯誤

答案:A

113.()體力活動消耗占總消耗的15%-30%

A、正確

B、錯誤

答案：A

114.()能量消耗的估算方法為BMRXPAL

A、正確

B、錯誤

答案:A

115.()舉啞鈴屬于重體力活動

A、正確

B、錯誤

答案：B

116.OATP為生命活動的每一個過程提供最直接的能量供應(yīng)。

A、正確

B、錯誤

57

答案：A

117.()肌糖原貯備充足時,蛋白質(zhì)供能僅占總熱量5%,肌糖原耗竭時,可上升至1

0-15%

A、正確

B、錯誤

答案：A

118.()影響基礎(chǔ)代謝的因素為:年齡,性別,體格體表面積等

A、正確

B、錯誤

答案：A

119.()用酸性飲料或者熱水沖調(diào)蛋白粉,蛋白質(zhì)容易結(jié)塊,影響消化吸收。

A、正確

B、錯誤

答案：A

120.()ATP最終要變成糖來提供能量

A、正確

B、錯誤

答案：B

121.()肌肉活動的直接能源是三磷酸腺昔(ATP),,

A、正確

B、錯誤

答案：A

58

122.()常用的熱量的單位是千卡和千焦

A、正確

B、錯誤

答案：A

123.()基礎(chǔ)代謝消耗占總消耗的60%-75%

A、正確

B、錯誤

答案：A

124.()健美增肌人群推薦熱量攝入是30kcal/kg體重。

A、正確

B、