教學設(shè)計 走進酒文化

《千年酒文化百年乾隆醉》綜合實踐活動方案姜海洋一、指導(dǎo)思想綜合實踐活動主張面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，從現(xiàn)實生活中選擇問題，組織學生進行研究，幫助學生“親歷實踐、深度探究”，真正實現(xiàn)了學科滲透、內(nèi)外交融、感受活動的樂趣、積累人生經(jīng)驗。它鼓勵對知識的綜合運用，不以知識的獲取為滿足，追求的是獲得知識的方法和過程。在這種思想指導(dǎo)下，我在我班開展了一次綜合實踐主題活動《千年酒文化百年乾隆醉》，在這次活動中，每個小組都確定了各自的活動主題，通過不同途徑搜集各種資料。綜合實踐活動作為過程性學習的載體，是作為活動主體的學生有目的地作用于客體的行動，在活動實踐中，就要注重學生的興趣和需要，鼓勵學生自主選擇，積極參與，大膽實踐。在《千年酒文化百年乾隆醉》活動中，老師讓學生根據(jù)本組的實際情況（個人能力，家庭條件等），自主選擇活動主題，制定活動方案并實施研究方案，鼓勵并訓練學生更多地采用合作學習的方式，是具有不同智力傾向的學生通過交流和合作互相啟發(fā)，取長補短，都能得到最好的發(fā)展。二、活動主題四年級的時候我們班做過一次關(guān)于酒文化的主題班會，學生有相關(guān)的資料和經(jīng)驗，而且興趣一直不減，所以今年五年級的綜合實踐課的活動主題我定為《千年酒文化百年乾隆醉》。三、活動背景1、活動課程分析《千年酒文化百年乾隆醉》是我班學生一直沒有放棄的主題活動之一。在這次主題活動中，我對活動內(nèi)容進行了些改進，讓學生按照自己的意愿，選擇自己喜歡的主題進行探討研究。在制定活動方案時，他們選擇了解百年乾隆醉的酒文化的歷史、酒廠基本簡介（榮譽、歷史大事記……）、產(chǎn)品、飲酒的學問，詩歌廣告等等。2、學生情況分析我們學校地處牛欄山地區(qū)，因此學生對于調(diào)查百年乾隆醉的資料比較方便容易，因此我上課時首先對學生進行了調(diào)查：你能用什么方法可以搜集到百年的資料，你對百年了解有多少，你想知道關(guān)于百年的什么信息……通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)：許多學生可以親自到乾隆醉酒廠去實地考察，他們當中有很多家長或親戚鄰居在酒廠上班，可以搜集到自己所要的資料。3、技術(shù)準備：教師準備：多媒體教室，歷史酒具的圖片和文字資料。學生準備：百年的歷史故事，圖片，實物，百年的廣告音像資料等四、活動目標1、情感態(tài)度價值觀通過介紹百年乾隆醉酒文化的歷史、傳說故事及各種產(chǎn)品等活動活動，學生會了解到家鄉(xiāng)酒文化的歷史悠久。為自己作為一個板城人而感到驕傲和自豪，從而會更增加學生對家鄉(xiāng)的熱愛之情。2、過程與方法指導(dǎo)學生通過各種途徑搜集家鄉(xiāng)的各種資料如實地考查、上網(wǎng)、訪問當?shù)乩先说鹊?，尋找家鄉(xiāng)酒文化的歷史足跡，了解百年的歷史及現(xiàn)在。3、知識與能力通過搜集家鄉(xiāng)的各種文字、圖片、音像資料，培養(yǎng)學生搜集和整理資料的能力，通過調(diào)查訪問、實地考察等培養(yǎng)學生的人際交往能力和語言表達能力。五、活動方案1、成立活動小組指導(dǎo)教師：姜海洋隋憲秋組長王馨悅董鑫組員趙聆宇戴如馨張力晨姜紅蕊楊妍王廣旭毛博達唐家奇李唯一王浩達根據(jù)興趣分好工；如（收集相關(guān)故事、采訪有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人物、做記錄、酒廠勘察、動手操作、上網(wǎng)查詢資料的、整理資料的、校門口負責填寫板報的。）2、活動前的準備以活動小組為單位，制定活動計劃，明確調(diào)查時間，調(diào)查內(nèi)容，選擇調(diào)查對象、調(diào)查手段、小組成員分工、準備好調(diào)查詢問問題材料，注意外出活動的安全。3、指導(dǎo)老師的要求在活動前，要求指導(dǎo)教師指導(dǎo)學生的研究活動計劃，明確活動目的。4、具體活動步驟⑴活動導(dǎo)入：同學們，你們知道嗎？古韻板城，人杰地靈，板城燒鍋酒兩百余年長盛不衰，美名遠揚。讓我們一起走進板城酒文化，去品味一下那濃濃的酒韻吧。我們進入的第一個活動環(huán)節(jié)是：⑵整理、分析：指導(dǎo)小組成員對調(diào)查情況進行整理、分析，以了解學生感興趣的內(nèi)容及困惑的問題。⑶通過各種渠道（請教老師、家長，圖書室查詢，上網(wǎng)查詢，酒廠工作人員）了解有關(guān)酒廠歷史、釀酒工藝、酒的貯存等相關(guān)知識。⑷參觀乾隆醉酒業(yè)有限公司。指導(dǎo)老師帶隊到乾隆醉酒業(yè)有限公司進行參觀，參觀前要征求乾隆醉酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)的同意，預(yù)約參觀時間。參觀時注意保持清潔衛(wèi)生，愛護公物，不要影響工作人員的工作。學生做好參觀的記錄、采訪工作，參觀完后對活動進行小結(jié)，寫活動體會。⑸確定訪問題目：參觀訪問乾隆醉酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的問題：活動一：知識篇（主要采訪管理人員）①、據(jù)記載，板城燒鍋酒最早開始于什么時候？②、板城燒鍋酒的顏色怎樣？③、板城燒鍋酒的原料是什么？④、板城燒鍋酒的味道如何？⑤、板城燒鍋酒的功能有哪些？⑥、板城燒鍋酒的種類有幾種？⑦、與板城燒鍋酒有關(guān)的傳說你知道嗎？活動二：技術(shù)篇（主要提問車間工作人員）①、板城燒鍋酒是怎樣制作的嗎？它的主要工序有哪幾道呢？②、酒是如何儲藏的？③、不同類型的酒制作上有什么不同？④、酒的質(zhì)量跟水質(zhì)有什么關(guān)系嗎？⑤、酒廠如何進行排污處理？活動三：經(jīng)濟篇（主要采訪管理者經(jīng)理）①、板城燒鍋酒對承德縣經(jīng)濟的發(fā)展有什么作用？②、酒廠今后的發(fā)展趨勢？⑹每個活動完結(jié)，小組長要對情況進行統(tǒng)計、分析、小結(jié)。⑺以小組為單位撰寫活動報告，研究報告要能很好的體現(xiàn)研究結(jié)果，資料齊全，圖文并茂。⑻成果展示，準備好匯報交流課匯報形式可以多樣，如制作幻燈片、網(wǎng)頁、照片、演講、故事、手抄報、作文等。5、活動評價：采取自評、他憑、老師評的評價方式。6、預(yù)期成果①通過這次綜合實踐活動，了解乾隆醉酒業(yè)的發(fā)展歷史，制造工藝體會悠悠的酒暈，感受百年的歷史濃厚的底蘊。②學會用多種方法進行實踐活動，在調(diào)查研究、分析問題、解決問題、探索研究的過程中，培養(yǎng)學生的綜合能力，增強同學之間互相合作團結(jié)的思想意識。

附：周活動計劃周次內(nèi)容安排第2周廣泛了解學生感興趣的話題，征集活動主題，確定主題為《千年酒文化百年乾隆醉》；第3-4周1、通過各種渠道（請教老師、家長，圖書室查詢，上網(wǎng)查詢）了解有關(guān)酒文化和乾隆醉酒業(yè)的相關(guān)知識；2、指導(dǎo)學生制定活動計劃、成立活動小組，推選小組長并進行小組活動分工。第5周聯(lián)系乾隆醉酒業(yè)有限公司，準備進公司參觀。第6-9周