發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)教案_第1頁(yè)
發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)教案_第2頁(yè)
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發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)教案_第5頁(yè)
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發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)教案第1頁(yè)/共8頁(yè)(四)

分析與結(jié)論1.在溫開水中加入糖有什么作用？2.加糖和酵母后，為什么要攪拌？3.為什么要往瓶?jī)?nèi)加入溫開水？為酵母菌提供有機(jī)物讓糖和酵母菌混合均勻?yàn)榻湍妇峁┻m宜的溫度第2頁(yè)/共8頁(yè)4.瓶?jī)?nèi)液體和瓶口氣球有什么變化？5.酵母菌發(fā)酵原理是什么?(四)

分析與結(jié)論液體產(chǎn)生氣泡，氣球脹大葡萄糖

二氧化碳+

酒精酵母菌第3頁(yè)/共8頁(yè)(五)

實(shí)驗(yàn)拓展1.酵母菌與哪些食品制作有關(guān)?2.哪些菌類的發(fā)酵與食品制作有關(guān)?饅頭、面包、啤酒第4頁(yè)/共8頁(yè)乳酸菌：酸奶、泡菜醋酸菌：香醋霉菌：腐乳第5頁(yè)/共8頁(yè)發(fā)酵現(xiàn)象第6頁(yè)/共8頁(yè)酵母菌發(fā)酵的原理葡萄糖酵母菌二氧化碳＋酒精第7頁(yè)/共8頁(yè)感謝觀看！第8頁(yè)/共8頁(yè)

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