餐廳上半年工作總結(jié)(多篇)

第一篇：餐廳班上半年餐廳班2014上半年工作總結(jié)在食堂領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)餐廳班全體人員的共同努力下，我班組較好地達(dá)成了上半年各項(xiàng)工作任務(wù)。一、平時(shí)工作餐廳是人員最集中、人流量最大的場(chǎng)所。餐廳班能較好的達(dá)成一、二樓餐廳的安全、衛(wèi)生潔凈、就餐次序的管理工作。在工作中，我們?nèi)?chuàng)建優(yōu)異的就餐氣氛，將餐廳的衛(wèi)生做好，保持地面潔凈，桌椅定置擺放，按要求做好餐具潔凈、消毒，為員工創(chuàng)建了一個(gè)整齊潔凈的就餐環(huán)境。指引員工文明就餐，用熱忱真摯的淺笑，用優(yōu)異的態(tài)度與服務(wù)為全廠就餐員工供給優(yōu)良的餐間服務(wù)。對(duì)餐廳服務(wù)工作無(wú)一人受到投訴。開(kāi)餐過(guò)程中，實(shí)時(shí)潔凈桌面衛(wèi)生，實(shí)時(shí)更新桌布，實(shí)時(shí)清理地面水漬、油漬，隨時(shí)隨處保持地面衛(wèi)生，未發(fā)生一例滑倒事件。嚴(yán)格依照《就餐管理?xiàng)l例》的要求，悉心盡責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范人員就餐管理工作，就餐員工一定刷卡方能就餐，外來(lái)人員一定擁有效票具就餐。為員工供給了有序、高效的用餐環(huán)境。因上半年長(zhǎng)假許多，在長(zhǎng)假后做到了開(kāi)餐前全部潔凈、消毒工作，無(wú)一列事故發(fā)生。依據(jù)7s管理要求對(duì)整個(gè)食堂現(xiàn)場(chǎng)7s檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能實(shí)時(shí)提出整頓。此中，涼菜間的現(xiàn)場(chǎng)工作是做的最好的。面點(diǎn)房設(shè)施許多，現(xiàn)場(chǎng)管理提出的問(wèn)題也是最多的，但都能實(shí)時(shí)整頓。對(duì)下班后沒(méi)有依照7s做好的都整頓到位。1二、班組建設(shè)為增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，提升團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立員工的主人翁意識(shí)，組織了爬山活動(dòng)，豐富了員工生活。實(shí)時(shí)組織班組員工學(xué)習(xí)有關(guān)文件和會(huì)議精神，正確掌握和踴躍落實(shí)有關(guān)要求。班組人員集體榮譽(yù)感強(qiáng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互當(dāng)合；個(gè)人長(zhǎng)進(jìn)心較強(qiáng)。上半年，針對(duì)餐廳班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了一條合理化建議，就是為此后更好的為全廠員工服務(wù)獻(xiàn)策。從頭定做了創(chuàng)新菜牌，并且將餐座上的牌子進(jìn)行了更新。三、存在的問(wèn)題只管做了一些工作，獲得一些成績(jī)，但自己建設(shè)和工作距離部門要求還有差距，主要表此刻：1、對(duì)一些不良民風(fēng)不敢勇敢管理，較先期缺乏責(zé)任感2、管理水平有待提升；專業(yè)服務(wù)技術(shù)有待進(jìn)一步增強(qiáng)。3、服務(wù)氣氛的創(chuàng)建還不夠。4、個(gè)人的理論修養(yǎng)提升不顯然，學(xué)習(xí)理論、運(yùn)用理論、創(chuàng)建理念的深度不夠。針對(duì)以上問(wèn)題，在此后的工作中要增強(qiáng)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)協(xié)調(diào)交流，創(chuàng)建快樂(lè)的工作氣氛，鼓舞多念書(shū)、勤動(dòng)腦，鼓舞創(chuàng)新。落實(shí)“創(chuàng)四型班組”建設(shè)，形成餐廳班組集體智慧，做好管理工作。著重細(xì)節(jié)，不停提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。第二篇：餐廳出納上半年自xx月我進(jìn)入餐廳財(cái)務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來(lái)，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)，踴躍配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)擔(dān)當(dāng)2起工作職責(zé)。第一，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)及其平時(shí)的工作流程成立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了許多餐廳管理運(yùn)轉(zhuǎn)的知識(shí)，使我較快地熟習(xí)工作環(huán)境。其次作為餐廳出納，我在計(jì)劃、收付、反應(yīng)、監(jiān)察四個(gè)方面全力以赴執(zhí)行好自己的工作職責(zé)，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的狀況下，不停改良工作方式方法，順利達(dá)成以下工作：一、平時(shí)工作：1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，按期向查對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到實(shí)時(shí)報(bào)告，實(shí)時(shí)辦理。2、實(shí)時(shí)回收各項(xiàng)收入，開(kāi)出收條，實(shí)時(shí)回收現(xiàn)金存入銀行。3、依據(jù)會(huì)計(jì)供給的依照，與銀行有關(guān)部門聯(lián)系，有條不紊地達(dá)成了員工薪資和其余經(jīng)費(fèi)發(fā)下班作。4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審查(完整依照審批權(quán)限賜予支付)，對(duì)不符手續(xù)的憑證不付款。5、做好收銀臺(tái)的看管工作和收銀員的管理工作。二、階段性工作：1、依照餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，輔助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了增補(bǔ)和微調(diào)。2、依據(jù)試營(yíng)業(yè)時(shí)期歸集出的問(wèn)題，起草餐廳物料采買作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理方法、配合促銷計(jì)劃編制代金券的發(fā)放使用查對(duì)統(tǒng)計(jì)的規(guī)則。3三、回首檢查自己存在的問(wèn)題，我以為：1、對(duì)本餐廳管理運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)的問(wèn)題研究還不夠深入，以致所涉財(cái)務(wù)管理?xiàng)l線的有關(guān)問(wèn)題缺乏預(yù)示性，經(jīng)常是問(wèn)題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。2、對(duì)針對(duì)以上問(wèn)題，此后的努力方向是：增強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升工作效率。對(duì)業(yè)務(wù)的熟習(xí)，一定經(jīng)過(guò)有關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，虛心討教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強(qiáng)剖析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。綜上所述。在過(guò)去的半年中，付出了努力，也獲取了回報(bào)。我堅(jiān)持要求自己做到慎重的對(duì)待工作，并在工作中掌握財(cái)務(wù)人員應(yīng)當(dāng)掌握的原則。作為財(cái)務(wù)人員特別需要在制度和人情之間掌握好分寸，既要做好監(jiān)察控制的工作，又要注意適合的工作方法。只有不停的提升業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。第三篇：餐廳出納上半年個(gè)人工作總結(jié)餐廳出納上半年個(gè)人工作總結(jié)自11月我進(jìn)入餐廳財(cái)務(wù)擔(dān)當(dāng)出納工作以來(lái)，我虛心學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)，踴躍配合業(yè)務(wù)部門的工作，努力適應(yīng)新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態(tài)擔(dān)當(dāng)起工作職責(zé)。第一，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度及其平時(shí)的工作流程成立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了許多餐廳管理運(yùn)轉(zhuǎn)的知識(shí)，使我較快地熟習(xí)工作環(huán)境。其次作為餐廳出納，我在計(jì)劃、收付、反應(yīng)、監(jiān)察四個(gè)方面全力以赴執(zhí)行好自己的工作職責(zé)，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的狀況下，不停改良工作方式方法，順利達(dá)成以下工作：4一、平時(shí)工作：1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，按期向會(huì)計(jì)查對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到實(shí)時(shí)報(bào)告，實(shí)時(shí)辦理。2、實(shí)時(shí)回收各項(xiàng)收入，開(kāi)出收條，實(shí)時(shí)回收現(xiàn)金存入銀行。3、依據(jù)會(huì)計(jì)供給的依照，與銀行有關(guān)部門聯(lián)系，有條不紊地達(dá)成了員工薪資和其余經(jīng)費(fèi)發(fā)下班作。4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審查（完整依照審批權(quán)限賜予支付），對(duì)不符手續(xù)的憑據(jù)不付款。5、做好收銀臺(tái)的看管工作和收銀員的管理工作。二、階段性工作：1、依照餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，輔助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了增補(bǔ)和微調(diào)。2、依據(jù)試營(yíng)業(yè)時(shí)期歸集出的問(wèn)題，起草餐廳物料采買作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理方法、配合促銷計(jì)劃編制代金券的發(fā)放使用查對(duì)統(tǒng)計(jì)的規(guī)則。三、回首檢查自己存在的問(wèn)題，我以為：1、對(duì)本餐廳管理運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)的問(wèn)題研究還不夠深入，以致所涉財(cái)務(wù)管理?xiàng)l線的有關(guān)問(wèn)題缺乏預(yù)示性，經(jīng)常是問(wèn)題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。2、對(duì)針對(duì)以上問(wèn)題，此后的努力方向是：增強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提升工作效率。對(duì)業(yè)務(wù)的熟習(xí)，一定經(jīng)過(guò)有關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，虛心討教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強(qiáng)剖析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。綜上所述。在過(guò)去的半年中，付出了努力，也獲取了回報(bào)。我堅(jiān)持要求自己5做到慎重的對(duì)待工作，并在工作中掌握財(cái)務(wù)人員應(yīng)當(dāng)掌握的原則。作為財(cái)務(wù)人員特別需要在制度和人情之間掌握好分寸，既要做好監(jiān)察控制的工作，又要注意適合的工作方法。只有不停的提升業(yè)務(wù)水平才能使工作更順利的進(jìn)行。第四篇：餐廳服務(wù)員工作總結(jié)從此次餐飲服務(wù)員，改變我以為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前程的悲觀想法;建立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人能否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他能否悉心全力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和正直了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，進(jìn)而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，發(fā)奮要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)來(lái)賓的原則;服務(wù)來(lái)賓的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的要點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、撤消菜式的注意事項(xiàng)及銷售菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);辦理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各樣服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)異的服務(wù)員確立了基礎(chǔ)。在此次服務(wù)員兼員工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)異服務(wù)員要(請(qǐng)關(guān)注好范文網(wǎng)：)具備。熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲取健康、能量與優(yōu)異的服務(wù)。你便可能將平庸的工作做得與眾不一樣。而公司最需要的人就是熱愛(ài)工作的人?？焖偈炝?xí)工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的公司和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們一定能夠趕快地投入工作并勝任工作，以提升工作效率。要有勤勞的精神：餐飲工作主假如手頭工作，往常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。因此我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地找尋工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗話說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只需你勤勞成功的大門就為6你敞開(kāi)。要有自信心：與金錢、權(quán)力、出身背景對(duì)比，自信是最重要的東西，自信能幫助人清除各樣阻礙、戰(zhàn)勝各樣困難，相信自己是最優(yōu)異的。要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真摯做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更成功責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供給優(yōu)良的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即便沒(méi)有人監(jiān)察你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平時(shí)心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公正，位在努力者眼前，時(shí)機(jī)老是均等的。沒(méi)有必定的挫折承受能力，此后怎樣能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是公司一致的追求，餐飲公司的工作由多種分工構(gòu)成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。擁有團(tuán)隊(duì)精神、擅長(zhǎng)合作的員工和公司都更成功。此次的兼職給我的領(lǐng)會(huì)特別的深刻，我感覺(jué)我們做每一件事情都是，每日進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、日積月累，好多成功者就是累積一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向當(dāng)先;每日多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐產(chǎn);每日進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。第五篇：餐廳監(jiān)察員工作總結(jié)監(jiān)察員工作總結(jié)光陰一晃而過(guò)。轉(zhuǎn)瞬間，夏的氣味迎面而來(lái)，這一學(xué)期的監(jiān)監(jiān)工作馬上畫(huà)上圓滿的句號(hào)，作為餐廳監(jiān)察員，職責(zé)自然是使學(xué)校的伙食更為安全，更為優(yōu)惠，使到學(xué)校餐廳就餐的同學(xué)談到與他們最親身和關(guān)懷的問(wèn)題時(shí)，能夠滿意。到了監(jiān)督員寫(xiě)總結(jié)的時(shí)刻，就借此時(shí)機(jī)總結(jié)一些自己合理或不合理的想法、建講和建議。還記得剛開(kāi)始當(dāng)監(jiān)察員時(shí)的心情，好奇、緊張、喜悅各種心情交叉在一7起，心想必定不辜負(fù)同學(xué)們的希望，盡自己最大的努力做一名優(yōu)異的餐廳監(jiān)察員。投入工作后才發(fā)現(xiàn)，本來(lái)餐廳監(jiān)察其實(shí)不是簡(jiǎn)單打打分、提提建議這么簡(jiǎn)單，這份工作需要我們敏銳地洞察力和激烈的責(zé)任感。生活衛(wèi)生部成員的努力與負(fù)責(zé)讓我心生衷心地敬重之情，在校學(xué)生會(huì)生活衛(wèi)生部組織的這個(gè)大的監(jiān)察隊(duì)伍中，全部的工作人員都付出了勤勞的汗水，在大家的努力下，餐廳的飲食衛(wèi)生狀況也有了很大的改良，這是令人快樂(lè)的事情。在這里，就以我這些天來(lái)在工作中碰到的和同學(xué)們反應(yīng)的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結(jié)。第一，是餐廳已經(jīng)改良的地方。1、經(jīng)過(guò)多方向的改良以后，餐廳的衛(wèi)生狀況顯然改良，起碼不像從前那樣給人一種凌亂無(wú)章的感覺(jué)了。2、在餐廳內(nèi)部安裝微波爐，方便同學(xué)們飯菜加熱。3、在餐廳內(nèi)部安裝飲水器，方便同學(xué)們飯前飯后的飲水問(wèn)題。4、餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度有所改良。再者，就是一些不如人意的地方了，希望惹起有關(guān)部門的重視，知足同學(xué)們合理的要求，聽(tīng)取合理的建議。1、就餐桌凳的衛(wèi)生有待提升。同學(xué)們反應(yīng)說(shuō)，去餐廳吃飯的時(shí)候，個(gè)其他桌凳衛(wèi)生狀況很不好，桌子上黏糊糊的，簡(jiǎn)單把衣服弄臟，并且影響就餐。2、剩菜和剛做的飯菜應(yīng)當(dāng)分區(qū)銷售，并且有顯然的價(jià)錢梯8度。我們的餐廳沒(méi)有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒(méi)有明確的說(shuō)明，這個(gè)問(wèn)題我向來(lái)都很迷惑，莫非我們餐廳在數(shù)目方面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯嗎？我想自然不是，因此我以為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必需的。3、夏季到了，適合得加一些涼菜。有時(shí)問(wèn)道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的種類比較多是他們?nèi)|街買飯的原由之一。4、一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖然有一段時(shí)間供給了較大的勺子，但不知為何沒(méi)有繼續(xù)供給大勺子。還有一點(diǎn)就是，我總感覺(jué)用那種一次性勺子太浪費(fèi)了，不。也許，這是一個(gè)和塑料袋相同比較棘手、難以完全解決的問(wèn)題。我個(gè)人的建議是，可以對(duì)塑料袋和一次性勺子進(jìn)行適合收費(fèi)，這樣會(huì)使同學(xué)們減少使用，同時(shí)還會(huì)增強(qiáng)其循環(huán)利用的環(huán)保意識(shí)。5、對(duì)餐廳的建議反應(yīng)體制不完美。我感覺(jué)當(dāng)前缺乏一種同學(xué)們和餐廳的一種比較直接的交流體制。固然建議會(huì)反饋，可能否是很直接，是經(jīng)過(guò)某些部門間接傳達(dá)的，這9樣會(huì)影響效率。因此我感覺(jué)能夠在餐廳設(shè)一個(gè)板塊，同學(xué)們有什么建議和建議能夠?qū)懺谏线?，而后有關(guān)部門再去給出相應(yīng)的解答。6、廚房應(yīng)當(dāng)按期消毒。固然衛(wèi)生狀況有了必定提升，可是消毒的步驟必不行少，特別是夏季這個(gè)細(xì)菌增生的季節(jié)。7、價(jià)錢不一的問(wèn)題。有的同學(xué)反應(yīng)，相同的一份菜，不一樣的窗口會(huì)出現(xiàn)不一樣的價(jià)錢，