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老年膳食與營養(yǎng)老年人膳食指南及食譜編制老年人膳食指南及食譜編魚羊羹活血祛寒膳食老年人膳食指南及食譜編營養(yǎng)功效：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，尤其含鐵很豐富，是豬肉的6倍，對造血有促進(jìn)作用。中醫(yī)認(rèn)為：羊肉大熱，有益補(bǔ)虛，溫中暖下之功，對于虛勞贏瘦，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛冷，中虛等有一定的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為：魚肉溫，功能補(bǔ)氣，開胃，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)肝腎。西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：魚肉含有豐富蛋白質(zhì)，鈣，磷等有利于補(bǔ)鈣，預(yù)防佝僂病，骨質(zhì)疏松等。老年人膳食指南及食譜編原料：羊肉，魚肉，豆腐，雞蛋，料酒、白胡椒粉，蔥姜，鹽，淀粉，醋，植物油，香油，香蔥(香菜)，雞精老年人膳食指南及食譜編制作方法：1、將羊肉，魚肉切丁，放少許白胡椒粉，料酒拌勻腌漬備用，豆腐切丁備用。2、鍋燒熱加少許油放入魚肉和羊肉，煸炒，放料酒(多)，白胡椒粉(多)醋，水適量，煮沸放入豆腐丁，再煮開，用鹽和雞精調(diào)味，勾芡，淋雞蛋花，淋香油，撒香蔥(香菜)即可。
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