廚師工作總結(jié)900字精選9篇

第頁共頁廚師工作總結(jié)900字精選9篇光陰如逝，過去的光陰就讓它過去吧，這段工作時間過得非常的快，如今又到了寫總結(jié)的時候了。每天的工作總結(jié)可以讓我們理解自己一天的工作情況，您是不是正在尋找有關(guān)工作總結(jié)模板呢？為此，你可能需要看看“廚師工作總結(jié)”，希望能幫助到你，請。廚師工作總結(jié)篇1根據(jù)公司績效考核要求制定車間內(nèi)部績效考核方案并施行。設(shè)備組對壓機料盒漏粉問題進展徹底地改造，逐一解決。現(xiàn)擬定先改8臺。目前已經(jīng)改一臺315料盒準備試用，擬定方案用手動噴漆回收設(shè)備技改倒角吸塵盡快解決倒角車間粉塵問題。兩名調(diào)模員已抽出協(xié)助李景賽對現(xiàn)場及倉庫現(xiàn)有模具進展徹底驗收排查，做好現(xiàn)場裝模及保養(yǎng)工作并認真細致管理。按照車間培訓(xùn)方案7月21日與7月22日兩天下午14：00—16：00對班組長進展了管理培訓(xùn)，7月23日下午14：00—16：00對車間全體人員做了全面質(zhì)量意識進步的培訓(xùn)工作。自7月18日起設(shè)備對所有氫氣管道進展了試漏工作，車間協(xié)同設(shè)備進展細致的操作分工，保證了退火爐通氫實驗的圓滿完成。高溫季節(jié)對班組強調(diào)防暑降溫考前須知，并積極協(xié)同人事部開展防暑降溫工作。7月份工作缺乏之處；本月因125材質(zhì)產(chǎn)品電感質(zhì)量指標不理想問題，造成6月及7月份方案沒有按時完成。對班組長的管理上，說服幫教太多，對他們管理上放松，沒有嚴格落實考核，以致于管理程度遲遲處于一種低檔次狀況。工作方法上沒有運用好經(jīng)濟杠桿，進步廣闊員工的工作熱情，調(diào)動他們的工作積極性和創(chuàng)造性。廚師工作總結(jié)篇2尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，承受了xx公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，獲得了本質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的根本知識，和同事們討論工作的上缺乏。在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。熱門思想?yún)R報實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的進步。獲得成績的同時，也帶來了一些工作上的缺乏，比方：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反響才能還要進一步的加強。理論操作上更要拿出膽識和魄力來去打破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的缺乏。一、食品和個人衛(wèi)生食品平安問題是當下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品平安衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取詳細的方法保持整潔干凈。個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此根底上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品平安問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品平安向著一個科學(xué)，安康的道路去開展。二、理論操作工作菜肴的出品工作，是理論操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的'出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新穎度要給予保持。菜肴的制作工作，明年我會深化基層學(xué)習(xí)一些根本的烹飪技法，交融自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。三、人際關(guān)系在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。在分配菜肴的過程中，不然防止與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個根本大原那么：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的根底上做出打破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺。20xx年是一個獲得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了教師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題，人際關(guān)系問題，是我今年留下的問題。20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和教師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的根底上做出重大的打破!此致敬禮!述職人：xxx20xx年x月x日廚師工作總結(jié)篇3回首過去，對于我的缺乏，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最適宜不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養(yǎng)，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升，卻惑是了平安管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過公司屢次組織學(xué)習(xí),使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不可以合理控制本錢,不可以把產(chǎn)品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產(chǎn)品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離任率.，在迎新春的發(fā)動會上，聽了易董的發(fā)動報告，以“夯實根底、務(wù)實做事、老實做人”的管理理念，來做好根底工作，踏踏實實做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實根底、務(wù)實做事、老實做人的真正道理，春節(jié)過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進展經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實根底、務(wù)實做事、老實做人”開場，我相信我會從頭在來，光陰荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，，雖然隨著經(jīng)濟危機到來，但是餐飲業(yè)正在迅速開展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變。成功目的不會離我太遠。廚師工作總結(jié)篇4為什么一定要寫年終總結(jié)？是不是所有餐館的廚師長都要寫？寫這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不？肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過，但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作，它包含這一年你所獲得的成績、需要解決的問題、對將來的展望這幾個局部，既是對本身全年工作的一個交代，也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè)，所以說這個年終總結(jié)有需要寫。那么，幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么？武清集會中心的廚師長郇利海說：一份好的年終總結(jié)可以反映一個單位的整體辦理程度。比方你一年做出的成績，包括廚師長所在局部創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等，這些數(shù)據(jù)來當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說：我們每個季度要做總結(jié)，還有月總結(jié)、周總結(jié)，甚至還有每日工作日記，到了寫年終總結(jié)時，將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個統(tǒng)計就可以了。陶然花園旅店的廚師長柳任堯說：單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個環(huán)節(jié)的情況都能表達在表格上，我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來，就可以表達咱單位一年接待了多少客人，推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何，把這個年終總結(jié)交給老總一看，他就明白我們整年的工作情況了。假如沒有平時的積累，假如整個后廚辦理疏松，這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡，也不成能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結(jié)，也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑?，年終總結(jié)不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清集會中心，他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道，因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量，以確定是節(jié)約了還是浪費了：比方今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯，第二天接待xx人的宴席假如用了500立方米瓦斯，那就是浪費了100立方米，反之那么節(jié)約了。所以，在郇利海的年終總結(jié)中，他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績，而且可以將所有數(shù)據(jù)列出來，整個年終總結(jié)簡練明了，一目了然。有了這些詳細的數(shù)據(jù)，廚師長即使不本身動手，隨意找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說，一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人才能，更反映了一個餐廳的整體辦理程度。怎么寫年終總結(jié)廚師工作總結(jié)篇5回首試用期工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣闊同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作那么，高標準、嚴要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精巧的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞，現(xiàn)將試用期的詳細工作總結(jié)如下：一、政治思想方面我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷進步自身綜合素質(zhì)程度。此外認真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進一步增強法制意識和法制觀念。二、日常工作方面在試用期，我樹立與增強為人民效勞的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，保護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完本錢職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存開展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進展工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結(jié)缺乏，并在下次烹調(diào)中及時改良。在效勞上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體安康。成品存放實行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。綜上所述，在試用期，通過努力，我在某些方面獲得了一定的成績。當然，我也有缺乏之處，今后，我一定繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢控制，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，爭取更大的進步。廚師工作總結(jié)篇6尊敬的各位：一、經(jīng)營：我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營方案。如：顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品;季節(jié)性原料供給獨特的地方,推出特價菜。等等。二、辦理：以人為本,我員工情況素質(zhì)教導(dǎo),每天都對員工有性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常鼓勵把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素質(zhì)得以,如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等;有些員工甚至還開場琢磨新菜譜。如今,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。三、質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存開展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還前廳員工意見及賓客反響,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中改良;還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想方法、變把戲,回頭客每次都可以嘗到新口味。4、衛(wèi)生：《食品衛(wèi)生平安法》,抓好食品衛(wèi)生平安工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄;,規(guī)定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置;,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及潮濕水準測量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生平安,防止顧客食物中毒,不需要的后果。五、本錢：在菜肴質(zhì)量的情況下,降低本錢,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結(jié)出降低本錢的新方法。如：庫存狀態(tài),堅決"先進先出"原那么,把存貨較長的原料盡快銷售出去;研究制造無本錢菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低本錢;還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把本錢控制到每個員工身上,使所有廚房員工都本錢,從而效益化。綜上所述,在本年度,團隊的努力,在廚房經(jīng)營辦理了;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當然,也還,比方,受甲流以及金融危機的,消費者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到水準的。但面可抗力,需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客,水準的年收益,從而轉(zhuǎn)危為機的。從事件上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后,我會帶著我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精巧的菜肴。廚師工作總結(jié)篇7一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，承受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴全國各地的廚藝的交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，獲得了本質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的根本知識，和同事們討論工作的上缺乏。在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的進步。獲得成績的同時，也帶來了一些工作上的缺乏，比方：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節(jié)上還要需注意，反響才能還要進一步的加強。理論操作上更要拿出膽識和魄力來去打破還停留在原來的工作層面上。展望20年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的缺乏。一、食品和個人衛(wèi)生食品平安問題是當下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品平安衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取詳細的方法保持整潔干凈。個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此根底上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品平安問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品平安向著一個科學(xué)，安康的道路去開展。廚師工作總結(jié)篇8一、政治思想上。我認真學(xué)____的道路方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)持續(xù)提升自己的思想素質(zhì)和政治理論程度。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉(zhuǎn)。二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食平安、用餐從不瀆職失誤并在技術(shù)上持續(xù)提升自己的烹飪技術(shù)。在理論中我持續(xù)探究，提升自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不瀆職失誤。因為食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉(zhuǎn)。三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，注重國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，獲得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的奉獻。以上就是我在這工作中的體會和成績，如有缺乏之處，望大家指正。因為程度限制，還有很多內(nèi)容沒有表達出來，同時以上所述僅僅我們應(yīng)該做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠，我們會汲取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)歷，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的準確指導(dǎo)下，進一步增強學(xué)校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保平安無事故。廚師工作總結(jié)篇9一、政治思想上。我向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，固然自己是工人，我從不以為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。二、工作上，我擔負局機關(guān)食堂主